2023年中级茶艺师考试真题

2023 年 12 月 29 日中级茶艺师考试真题一、单项选择题(第 1 题第 80 题。选择一个正确的答案,将相应的字母涂在答题卡内。每题 1 分,总分值 80 分。)1.遵守职业道德的必要性和作用,表达在()。A、促进茶艺从业人员进展,与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高,与促进展风建设无关C、促进展业良好风气建设,与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业进展2.茶艺师职业道德的根本准则,就是指()A、遵守职业道德原则,宠爱茶艺工作,不断提高效劳质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高3. 茶艺效劳中与品茶客人沟通时要()。A、态度温存、说话缓慢B、严峻认真、有问必答C、快速问答、简洁明白D、语气平和、热忱友好4. 以下选项中,不属于真诚守信的根本作用的是()。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平5.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代6. 清代茶叶已齐全( )。A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类7. 清代消灭()品饮艺术。A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶8. 广义茶文化的含义是()A、茶叶的物质与精神财宝的总和B、茶叶的物质及经济价值关系 C、茶叶艺术D、茶叶经销9. 小乔木型茶树的根本特征是()A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间10. 茶树性喜温顺、( ),对纬度的要求南纬 45 与北纬 38 间都可以种植A、枯燥B、潮湿C、水湿D、潮湿11. 茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度 PH 值在( )之间为最正确A、6.5-7.5B、5.5-6.5C、4.5-5.5D、3.5-4.512. 绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( ) A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄13. 乌龙茶审评的杯碗规格,碗高( ),容量 110ml A、60mmB、55 mm C、45mm D、50mm14. 茶叶保存应留意光线照耀,由于光线能促进植物()的氧化,加速茶叶变质A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素15.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期16.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽舒适,既高雅又丰富A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷 D、青瓷7.景瓷宜陶是()茶具的代表A、宋代B、元代C、明代D、现代18.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是() A、南瓜壶B、树瘤壶 C、书画壶 D、鱼化龙壶19.90左右水温比较适宜冲泡()茶叶。A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶20.( )泡茶,汤色光明,香味俱佳A、井水B、江水C、雪水D、海水21.( )是群众首选的自来水软化的方法A、活性炭吸取B、静置煮沸C、参与明矾D、屡次蒸馏22. 在夏季冲泡茶的根本程序中,温壶(杯)的操作是()。A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用23. 冲泡茶的过程中,在以下()动作表达茶艺师借用形体动作传递对来宾的敬意。A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶24. 人们在日常生活中,从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶25. 清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”其四等指的是(),道出品茶要义。A、“香、韵、色、嫩” B、“香、清、甘、活” C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”26. 在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡()后才开头品茶。A、30-40sB、40-50s C、50-75s D、90-100 s27. 咖啡碱的主要药理功能是( )作用A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容28. 茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素29. 来宾进入茶艺室,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过()和可亲的面容使来宾进门就感到心情舒适。A、惊奇的语言 B、正规的仪式 C、感动的表情 D、礼节性的握手30. 以下选项中,()不符合热忱周到效劳的要求A、来宾低声交谈时,应主动回避B、认真倾听来宾的要求,必要时始终宾复述一遍C、来宾之间谈话时,不要侧耳细听D、来宾有事招呼时,要抓紧跑步上前询问31.茶艺师与来宾交谈时,应()A、站立并始终保持微笑B、听顾客说话时随时做出一些反响C、接近和争取顾客,尽可能多地与来宾谈天交谈D、任凭打断对方说话32. 接待印度、尼泊尔来宾时,茶艺师应施()礼A、拱手礼B、拥抱礼C、合十礼D、扪胸礼33. 接待( )来宾,敬茶时应用右手供给效劳。A、韩国B、美国C、法国D、印度34. 土耳其人宠爱喝( ),饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A、清饮绿茶B、清饮红茶C、加糖红茶D、柠檬红茶35.( )饮茶,大多推崇纯茶清饮,茶艺师可依据来宾所点的茶品,承受不同方法沏茶。A、汉族B、苗族C、白族D、侗族36. 接待蒙古族来宾,敬茶时当客人将手平伸,在杯口盖一下,这说明( ) A、茶汤好喝B、不再喝了C、想连续喝D、稍停再喝37. 为壮族来宾效劳时,留意斟茶( )A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满D、要与杯口平齐38. 茶艺师在与信奉佛教来宾交谈时,不能()。A、问其法号B、问其寺庙名或庵堂名C、问其尊姓大名D、问其佛教传奇39. 茶艺师为 VP 来宾效劳,每天都要了解 VP 来宾的() A、预定节目B、预定状况C、接待动向D、工作状况40. 在为 VP 来宾供给效劳时,茶具应()，并提前 20 分钟将茶品、茶具摆好A、可先冲洗B、细心选择C、当面消毒D、选用贵重茶具41. 六大类成品茶的分类依据是() A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺42,舒城小兰花干茶色泽属于( )。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型43.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边A、武夷水仙B、安溪铁观音C、广东色种 D、白毫乌龙44.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。A、绿茶B、白茶C、茉莉花茶D、珠兰花茶45. 在唐代()已经形成系统A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶46. 在秦汉时代消灭了( ) A、焚香B、烧纸C、祭祀D、拜神47. 音乐是我国古代( )的必修课A、为官人B、文化人C、行伍人D、隐逸人48. 茶艺表演时( )的作用是营造艺境A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐49.()是最能反映月下美景的古典名曲A、阳关三叠B、潇湘水云C、空山鸟语D、彩云追月50.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、香飘水云间B、芳香满山月C、茉莉花D、竹奏乐51. 茶艺表演者的发型不行与()相冲突。A、表演的内容B、茶具的摆设C、播放的音乐D、茶叶的种类52. 以下选项中()茶室插花的目的A、衬托品茗环境B、寓意主题C、为茶室增加颜色D、表达心情53. 龙脑是制做()的主要原料A、燃烧香品B、熏炙香品C、线香D、盘香54. 品茗焚香时,( )A、浓香的茶需协作焚较淡的香品B、乌龙茶需协作焚较淡的香品C、暗香的茶需协作焚较淡的香品D、浓香的茶需协作焚较淡的香品55. 品茗焚香时使用的最正确香具是()。A、蔑篓B、木桶C、香炉D、竹筒56.( )茶艺所用的茶杯为玻璃杯A、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶57.80左右的水温适宜泡( ) A、白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶58.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是() A、向嘉宾三致意B、向嘉宾三鞠躬C、待客三不欺 D、财源达三江59.( )的程序共为 7 道A、安溪茶艺B、武夷茶艺C、宁红太子茶艺D、西湖龙井茶艺60. 孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设外形A、茶杯B、茶具 C、表演台D、客座位61. 小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具A、泡茶B、品茶C、赏识D、闻香62. 安溪乌龙茶艺一般选择( )音乐A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲63. 茉莉花茶艺使用的冲水壶是( )A、白瓷壶B、玻璃壶C、白铁壶D、紫砂壶64. 茉莉花茶艺使用的茶杯是( ) A、玻璃杯B、三才杯C、青瓷杯D、五彩杯65. 茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是( ) A、冲水B、烧水C、烫杯D、投茶66. 茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指( ) A、润茶B、闷茶C、洗杯D、浸茶67. 茉莉花茶艺“回味”被喻为是( ) A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟68. 传颂千古走笔谢孟束议寄茶的诗作者是A、陆游B、李白C、皎然D、卢仝69. 调饮法是在茶汤中添加其他物品,()或借茶保健的饮茶方式A、调整苦涩B、增加香味C、转变汤色D、提高药效70. 客花茶是属于调饮法的( )类型A、食物型B、加香型C、参与型D、旁置型71. “茶汤青绿光明,味道鲜醇回甘,头泡香高,二泡味浓,三四泡暗香犹存”是()的品质特点A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶 D、太平猴魁72. “芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫。”是()的品质特点A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶73. 芳香高长,汤色清亮,味道鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶74. 形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽绿中带霜(宝绿)是()的品质特点A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶75. 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指() A、紫薇泉B、鸣弦泉C、招隐泉D、安平泉76. 陆羽泉水清味甘,陆羽以自凿泉水,烹自种之茶,在唐代被誉为( ) A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉77.()水无色透亮,无悬浮物,其味颇似汽水,用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵 ,也不必用碱中和的惊异成效A、神堂泉B、神泉 C、雪银泉D、熏治泉78. 泡茶时,先放茶叶,后注入沸水,称为() A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法79. 以下( )夹杂物直接影响到茶叶的卫生。A、茶梗B、茶花C、茶片D、草叶80. 体力劳动者常选用( )泡茶,大口急饮。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅二、推断题(第 81 题第 100 题。将推断结果涂在答题卡内。正确的涂“A”,错误的涂“B”。每题 1 分,总分值 20 分。)81.()职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和标准的总和82.()最早记载茶为药用的书籍是大观茶论83.()世界上第一部茶书的书名是茶谱。84.()唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗85.()茶树性喜温顺、干旱,通常气温在 18-25之间生长最适宜86.()用机井井水泡茶,茶汤外表会浮起一层“锈油”87.()茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类88.()茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用89.()毛茶标准样是茶叶对样加工,使产品规格化的实物依据。90.()茶叶卫生标准规定茶叶中 DDT 的含量不能超过 02mgkg91.()食品卫生法中规定茶艺师每两年进展安康体检一次92.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以恳求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼93.()茶艺师可以用关切的询问、征求的口气、提议的问话和简捷严峻的答复来加深与来宾的沟通和理解,有效地提高茶艺馆的效劳质量94.()在为来宾引路指示方向时,应用手明确指向方向,面带微笑,眼睛看着目标并兼顾来宾是否意会到目标95.()巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。96.()绿茶的种类有炒青、烘青、晒青三种。97.()乌龙茶艺“春风拂面”意指淋壶。98.()安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群被誉为“群芳最”99.()睡前饮茶宜淡,茶水比应大。100.()花茶以透出浓、鲜、清、纯的花香者为上品。