灰土回填专项职业能力考核规范

附件1灰土回填专项职业能力考核规范一、定义按分项工程要求，进行灰土选配料、拌合、填筑、压实工作的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：灰土回填 职业领域：混凝土工工作任务操作规范相关知识考核比重（一）筛土、筛灰、拌和1.能准备石灰、土料、机具、照明设施2.能检查石灰质量3.能控制土料干湿4.能筛分、拌和灰土1.石灰、土料的基本知识2.回填机械操作规程3.季节性施工措施4.筛分、拌和要求25%（二）分层、填筑1.能按设计总厚度进行分层划分2.能分层填筑灰土1.含水率的测定方法2.回填土含水率控制方法3.分层填筑要求25%（三）压实、检查1.能进行夯实，配合机械压实 2.能在取样点用环刀法取样3.能检查压实标高、平整度4.能将剩余灰土转运到指定地点5.能对成品灰土采取防裂保护措施1.灰土回填施工工艺的基本知识2.土方回填质量验收标准3.成品保护常识4.土方工程施工安全基本要求5.土方工程文明施工环境保护基本要求50%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具备一定的土方工程专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取现场实际操作方式。技能操作考核时间为180min。（四）鉴定场地设备要求考场面积不小于100m2，操作场地光线充足，整洁无干扰，空气流通，具有安全防火措施。附件2墙面刷涂专项职业能力考核规范一、定义运用涂刷工具，用腻子、涂料对建筑物表面进行刷涂的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：墙面涂刷 职业领域：装饰装修工工作任务操作规范相关知识考核比重（一）基层处理、料具准备1.能进行基层（体）交接、 处理2.能准备材料、脚手架和施工工具1.涂料、腻子的品种、特点、用途、质量要求2. 搭、拆室内架子的基本要求15%（二）腻子刮涂1.能调制、刮涂、打磨腻子2.能对平整度、涂纹、光滑度等进行检查1.不同腻子品种的调制方法、使用要求2.腻子的刮涂方法3.腻子的打磨方法4.腻子质量对面涂质量的影响30%（三）涂料涂刷、验收1.能涂刷涂料2.能打磨涂料、复刷涂料3.能对颜色、光泽、涂纹等进行检查1.涂刷打磨施工工艺的基本知识2.涂饰工程质量验收标准3.成品保护常识4.涂饰工程施工安全基本知识5.涂饰工程文明施工、环境保护基本要求55%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具备一定的装饰装修专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取墙面涂刷现场实际操作方式。技能操作考核时间不超过180min。（四）鉴定场地设备要求考场面积不小于50m2，操作场地光线充足，整洁无干扰，空气流通，具有安全防火措施。附件3室内瓷砖铺贴专项职业能力考核规范一定义运用铺贴工具，在室内已完成的基层上铺贴瓷砖的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：室内瓷砖铺贴 职业领域：装饰装修工工作任务操作规范相关知识考核比重(一)弹线、选砖1.能进行工序交接验收2.能按要求弹线3.能进行选砖、试排、浸砖1.瓷砖的类型、规格、特点、用途、质量要求2.铺贴砂浆类型、拌合比例、用途、质量要求3.楼地面泛水设置要求25%（二）瓷砖铺贴1.能按排列方案铺贴标志砖2.能铺贴瓷砖瓷砖铺贴施工工艺的基本知识50%（三）缝子处理、验收1.能清理瓷砖表面2.能对垂直度、平整度、缝子平直度等项目进行检查3.能使用切割工具进行切割1. 饰面砖施工质量验收标准2.成品保护常识3.切割机使用方法4.饰面砖施工安全基本要求5.饰面砖文明施工基本要求25%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具备一定的抹灰专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取室内墙、地面瓷砖铺贴现场实际操作方式。技能操作考核时间为180min。（四）鉴定场地设备要求考场面积不小于50m2，操作场地光线充足，整洁无干扰，空气流通，具有安全防火措施。附件4卫生器具安装与配管专项职业能力考核规范一、定义运用管道安装常用工具，进行卫生器具安装、配管的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：卫生器具安装与配管 职业领域：管道工工作任务操作规范相关知识考核比重（一）卫生器具安装1.能识别卫生器具的规格、型号2.能检查卫生器具的外观质量3.能安装支架4.能安装卫生器具1.常用卫生器具种类2.卫生器具安装工序与要求35%（二）给水配件安装1.能识别给水配件的规格、型号2.能检查给水配件的外观质量3.能安装给水配件1.常用给水配件种类2.卫生器具给水配件安装工序与要求20%（三）排水管道安装1.能识别排水管道的规格、型号2.能检查排水管道的外观质量3.能安装浮球阀、排水栓、排水管道1.常用卫生洁具种类2.卫生洁具安装工序与要求35%（四）通水试验1.能调节水箱水位2.能临时封堵排水口3.能进行通水试验卫生器具通水试验基本知识10%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具备一定的管道安装专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取坐便器安装、洗脸盆安装、小便器安装现场实际操作方式。技能操作考核时间为180min。（四）鉴定场地设备要求考场面积不小于50m2，操作场地光线充足，整洁无干扰，空气流通，具有安全防火措施。附件5西安肉夹馍制作专项职业能力考核规范一、定义利用肉夹馍制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：西安肉夹馍制作 职业领域：中式面点师工作任务操作规范相关知识考核比重（一）调制面团1.能根据生产任务量，计算组成原料的加水量和水温2.能用和、揉、压等方法调制面团3.能判断发酵面团质量，分析质量问题的原因并及时处理1.原料的质量鉴别知识2.原料比例换算方法3.每种原料在面团中的作用4.发酵调制面团的基本知识5.合面机应用的基本知识6.安全、卫生知识20%（二）制作白吉馍（饼）1.能按照白吉馍标准进行加工，搓条、揪剂、制坯、熟制2.能控制白吉馍（饼）的加热温度和时间1.三扇鏊或电饼铛的使用与维护知识2.馍（饼）成品的保管知识30%（三）制作腊汁肉1.能将鲜肉按要求进行分档取料2.能按照配方选用调味料3.能制作色泽红亮、质地软烂的腊汁肉1.刀工知识2.调味品的鉴别知识3.火候知识40%（四）组合成品1.能选用器具2.能对成品进行组合造型食品造型基本知识10%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具备一定的肉夹馍制作专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取现场实际操作方式。技能操作考核时间为120min。（四）鉴定场地设备要求考场应符合厨房给、排水要求，卫生要求，通风要求和光照明要求。附件6西安甑糕制作专项职业能力考核规范一、定义利用甑糕制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技术、熟制方法，进行甑糕制作的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：西安甑糕制作 职业领域：中式面点师工作任务操作规范相关知识考核比重（一）备料1.能根据生产任务量，计算组成原料的加水量2.能按照配方对原料进行初加工3.能控制泡米、泡枣时间1.原料比例、换算方法2.每种原料在糕团中的作用3.泡米、泡枣时间要求4.安全、卫生知识30%（二）成型熟制1.能按照配方进行装锅2.能按规定分次加水3.能按照规定时间熟制4.能判断甑糕的质量，分析质量问题的原因并及时处理1.炉具的工作原理、结构、使用方法及维护知识2.火候知识3.原料吃水量知识55%（三）组合成品1.能选用器具2.能进行装碗,装盘1.点缀的基本知识2.造型的基本知识15%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具有一定的甑糕制作专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取现场实际操作方式。技能操作考核时间为120min。（四）鉴定场地设备要求考场应符合厨房给、排水要求，卫生要求，通风要求和光照明要求。附件7陕西面皮制作专项职业能力考核规范一、定义利用陕西面皮制作设备、工具和原料，运用传统和现代的加工技术、熟制方法，进行陕西面皮制作的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：陕西面皮制作 职业领域：中式面点师工作任务操作规范相关知识考核比重（一）制作面浆1.能根据生产任务量，计算组成原料的加水量2.能用搅、揉、捣、挤、压、洗等方法调制面浆3.能判断面浆质量，分析质量问题的原因并及时处理1.原料的质量鉴别知识2.原料比例换算方法3.每种原料在面浆中的作用4.米浆、面浆用料比例知识5.制浆机使用方法6.安全、卫生知识20%（二）制作面皮1.能加工面皮2.能控制陕西面皮的加工程序、加热温度和时间3.能配兑多种粮食粉制作陕西面皮1.设备、工具的使用与维护知识2.刀工知识3.面皮的保管知识40%（三）制作配菜能按照要求制作豆芽、黄瓜丝等配菜1.配料的鉴别方法2.原料的焯水方法10%（四）制作调味汁1.能按照配方选择调味品2.能计算原料的加入量3.能调制调味汁1.调味品鉴别方法2.味型调制方法20%（五）组合成品1.能选用器具2.能进行组装造型造型的基本知识10%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具备一定的陕西面皮制作专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取现场实际操作方式。技能操作考核时间为90min。（四）鉴定场地设备要求考场应符合厨房给、排水要求，卫生要求，通风要求和光照明要求。附件8西安羊肉泡馍制作专项职业能力考核规范一、定义利用羊肉泡馍制作设备、工具和原料，运用切配技术、熟制方法，进行羊肉泡馍制作的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：西安羊肉泡馍制作 职业领域：中式面点师工作任务操作规范相关知识考核比重（一）制作面团1.能根据生产任务量，计算组成原料的加水量和水温2.能用和、拌、揉、压等方法调制面团3.能判断发酵面团质量，分析质量问题的原因并及时处理1.原料的质量鉴别知识2.原料比例换算方法3.每种原料在面团中的作用4.调制面团的基本知识和方法5.食品机械应用的基本知识6.安全、卫生知识10%（二）制作饦馍1.能按配方规定选料并进行初步加工2.能控制饦饦馍的加工程序、温度和时间3.能制作饦饦馍（金圈、虎背、菊花心）1.设备、工具的使用和维护知识2.饦饦馍（饼）成品的保管知识15%（三）加工牛羊肉1.能按照配方选用调味料和香料2.能对鲜羊肉进行初加工3.能煮焖肉至肉质软烂1.刀工知识2.调料的质量鉴别知识3.火候知识30%（四）制作配菜1.能将所需配菜、配料进行初步加工2.能切配配菜、辅料和佐料3.能腌制小菜 1.配料的质量鉴别知识2.原料加工的基本知识10%（五）组合成品1.能用干泡、口汤、水围城、单做4种方式煮泡馍2.能检验组合成品的质量1.造型的基本知识2.烹调的基本知识3.调味的基础知识4.泡馍饮食文化知识35%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具备一定的西安羊肉泡馍制作专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取现场实际操作方式。技能操作考核时间为120min。（四）鉴定场地设备要求考场应符合厨房给、排水要求、卫生要求、通风要求、光照明要求。附件9西安葫芦头泖馍制作专项职业能力考核规范一、定义利用葫芦头泖馍制作设备、工具和原料，运用传统的和现代的加工技术、熟制方法，进行成品制作的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：西安葫芦头泖馍制作 职业领域：中式面点师工作任务操作规范相关知识考核比重（一）调制面团1.能根据生产任务量，计算组成原料的加水量2.能用和、拌、揉、压等方法调制面团3.能判断发酵面团质量，分析质量问题的原因并及时处理1.原料的质量鉴别知识2.原料比例换算方法3.每种原料在面团中的作用4.面团的基本知识5.合面机应用的操作方法6.安全、卫生知识15%（二）制作馍（饼）1.能控制馍（饼）的加工程序、温度和时间2.能制作馍（饼）1.电饼铛的使用和维护知识2.馍（饼）的保管方法15%（三）加工肠肚1.能对鲜肠肚进行加工，去除异味2.能按照配方选用调味料及香料3.能将肠、肚煮焖至肉质软烂适口，汤汁无异味1.刀工的基本知识2.调料的质量鉴别知识3.火候的基本知识4.动物内脏初加工知识20%（四）制作配菜1.能切配主料、辅料和佐料2.能腌制泡菜 1.配料的质量鉴别知识2.配料初加工的基本知识10%（五）组合成品1.能根据不同对象，选用器具进行组合和熟制2.能运用“转、旋、打”的泖馍技法泖馍3.能检验组合成品质量1.造型的基本知识2.烹调的基本知识3.泖馍的饮食文化常识4.调味的基本知识40%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具备一定的西安葫芦头泖馍制作专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取现场实际操作方式。技能操作考核时间为120min。（四）鉴定场地及设备要求考场应符合厨房给、排水要求，卫生要求，通风要求和光照明要求。附件10手工编织专项职业能力考核规范一、定义运用手工织针和编织工艺技术，按照款式、图案、工艺、尺码大小的要求，进行手工编织艺术加工的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：手工编织 职业领域： 工作任务操作规范相关知识考核比重（一）织前准备1.能按订单要求计算编织物的起针数2.能根据色泽计算各种颜色线的用量1.编织物结构及计量知识2.图样识别知识3.色彩搭配知识20%（二）编织1.能根据订单要求，确定编织物款式、花型、搭配色泽2.能识读花型、针法示意图1.识图知识2.编织基本针法3.工艺质量标准55%（三）整形、缝制成品1.能缝制成品2.能处理线头3.能采用浆水整烫或蒸汽熨斗整形使之平整服贴1.缝制的基本方法2.浆水整烫方法3.熨烫的基本方法20%（四）验收能按定单要求验收成品的验收标准5%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具有一定的手工编织专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取现场实际操作方式。技能操作考核时间不少于120 min。（四）鉴定场地设备要求考场光线充足，整洁无干扰，空气流通。附件11手工钩织专项职业能力考核规范一、定义运用手工钩针和钩织工艺技术，按照款式、图案、工艺、尺码大小的要求，进行手工钩织艺术加工的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：手工钩织 职业领域：工作任务操作规范相关知识考核比重（一）钩前准备1.能按订单要求计算钩织物的起针数2.能根据色泽计算各种颜色线的用量1.钩织物结构及尺寸计量知识2.图样识别知识20%（二）钩织1.能根据订单要求，确定编织物款式、花型、搭配色泽2.能识读花型针法示意图1.识图知识2.钩织针法基本知识3.工艺质量标准55%（三）整形、缝制成品1.能缝制成品2.能处理线头3.能采用浆水整烫或蒸汽熨斗进行整形1.缝制的基本方法2.浆水整烫方法3.熨烫的基本方法20%（四）验收能按定单要求验收成品的验收标准5%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具有一定的手工钩织专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取现场实际操作方式。技能操作考核时间不少于120 min。（四）鉴定场地设备要求操作场地光线充足，整洁无干扰，空气流通。附件12丝网花制作专项职业能力考核规范一、定义使用专用材料和工具，经过手工操作形成丝网花作品的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：丝网花制作 职业领域： 工作任务操作规范相关知识考核比重（一）制作前准备1.能准备制作丝网花所需的工具2.能选取合乎样品标准的材料1.图案识读方法2.直尺、尖嘴钳、绕圈套筒等工具的使用方法20%（二）绕圈能根据花瓣、花托、花叶的大小，选用绕圈套筒进行绕圈绕圈的方法20%（三）套丝网1.能在金属圈上套丝网2.能运用合成纤维线进行结扎3.能剪多余丝网1.色彩搭配的方法2.套丝网的方法20%（四）组装1.能按照花芯、花瓣、花托、花叶的先后顺序进行组装2.能用自粘彩色胶带3.能包扎花梗4.能进行丝网花组装1.粘贴胶水的使用方法2.粘贴组装丝网花的方法3.部件的组合方法和组合顺序20%（五）造型能将组装好的丝网花的花瓣、花托和花叶进行各种弯曲整形弯曲造型的方法20%四、鉴定要求（一）申报条件达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。（二）考评员构成考评员应具有一定的丝网花制作专业知识及实际操作经验；每个考评组中不少于3名考评员。（三）鉴定方式与鉴定时间技能操作考核采取现场实际操作方式。技能操作考核时间为120min。（四）鉴定场地设备要求操作场地光线充足，整洁无干扰，空气流通。24