屠宰行业及污染排放1022修改

屠宰行业及污染排放1022修改 一、屠宰行业综述 我国是肉类生产第一大国，国际肉类组织公布，中国畜禽肉类生产量约占 世界生产总量的 29，连续21年居世界第一。其中猪肉（占 47）、羊肉（占 28%）产量居世界第一，禽肉（占17%）居世界第二，牛肉（占10%）居世界 第三。肉类加工指猪、牛、羊、等畜类和鸡、鸭等禽类的屠宰和加工。2005年 达到7743万t,其中猪肉为50101,牛肉为7111，羊肉435万t，禽肉1464万 t，肉类制品及副产品加工产量达到850万t。2013年，我国蛋鸡存栏量约为15亿只，约占世界蛋鸡饲养总量的40%,鸡蛋 总消费量接近2500万t，连续14多年稳居世界首位。禽肉生产集中在山东、广东、江苏、广西、辽宁、河南等省，以上地区禽肉 产量占全国的529%。禽蛋生产集中在山东、河南、河北、辽宁、江苏等省， 以上地区禽蛋产量占全国的568%。我国肉类工业是新中国成立后发展起来的新兴产业，在国计民生中占有重 要地位，对促进畜禽生产、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活 需要、保证经济建设与改革的顺利进行发挥着重要作用。经过60多年的建设与 发展，我国肉类供给已经告别短缺时代，形成了以消费为主导型的买方市场格 局，并且还有一部分肉类出口到日本、俄罗斯、东南亚等国家和地区。我国大部分城市已基本上实现了禽畜的定点集中屠宰，同时随着人们生活 水平的不断提高，屠宰场的规模也在不断扩大，屠宰行业主要包括生猪屠宰、 牛屠宰、羊屠宰以及家禽屠宰等。目前，全国有3万多家畜禽定点企业，其中肉类加工规模以上企业2232家。 从肉类产业区域经济看，已逐步形成以长江中下游为中心向南北两翼扩散的生 猪生产带；以中原和东北为主的肉牛生产带；以西北牧区和中原及西南为主的 肉羊生产带；以东部省份为主的禽肉和以中原省份为主的禽蛋生产带；以东北、 华北及京津沪等为主的奶业生产带。二、各类屠宰工艺流程1、生猪屠宰疑似病精取红内脏懊白内脏肆取销餐2、牛屠宰工艺-HHL二去头肾1A提毛虫检脸二績牛餐二帯牛星Xt丘LG二EE1區口M检qS5sr-=*wt*陛=3XZ=S33=3TIZ【33X31EI3Z1J23EXUGI医GIm肚内胜也UKfftir-oittw3、羊屠宰工艺冲淋称重纟二内脏检疫鲜肉销t*病休隔离i取白內脏一开胸F病脏无害北处理対*无害2交理头蹄竝工页头蹄编码检疫羊皮暫存间白内脏检疫宰前检验尿汀內脏一歹上检0修莖8转挂后腿乜一扯皮遊局f /；丿日跨n主）.-f封L吃一|去矗带待宰*致呈兎杀一弋后蹄沥血林/胯一总衡预剥剖腹冷藏忙|包装分割|摊酸十 9* 销餐1 - *致壘亠宰董沥金1.ri笼箱清洗强力啧琳顶烫广称直分级1;：-.F或蒲-软包舉1分割一|三、主要工序说明1、宰前检疫搞好宰前检疫工作在减轻肉品污染、防止疫情扩散、提高肉品质量、保证食肉安全等方面起着十分重要的作用。畜禽类来自非疫区，健康良好并取得非 疫区证明和产地检疫证明，卸载后逐个检查其毛色、行动及精神状态，发现异 常立即隔离。2、待宰般畜类屠宰前停食静养12-24小时，已消除运输途中疲劳，恢复精神状 态，提高肉品质量，宰前用温水进行冲淋，清洗全身，这样可以减少屠宰过程 中畜体附着物的污染，保证放血效果。3、致晕麻电击晕可降低猪在宰杀过程中的应激反应，控制PH值升高或降低，以提 高肉品品质。4、屠宰放血后，经过洗猪，减少加工过程中污染，然后进入烫毛系统烫毛 处理，头、蹄等部位残留绒毛还需进行燎毛处理和抛光处理。5、燎毛洗净后的猪体，吊挂后要尽快剖腹取内脏。摘取的肠、胃、脾等内 脏送下货整理间清洗加工，经检验不合格者废弃处理。6、劈半冲洗后，猪体由输送链送到冷却排酸间，在0一4匕温度下冷却排酸。 如生产分割鲜猪肉，则在排酸后猪胴体运至分割间剔骨分割。四、生猪屠宰主要排污节点主要生产排污节点工序如图 4-1 所示。猪叫声冷鲜肉图4-1主要生产排污节点五、主要污染物分析1、废水废水主要来自屠宰前待宰圈排放的畜栏冲洗水、屠宰车间排放的含血洗猪 废水和含畜粪的地面冲洗水、烫毛时排放的含毛废水、剖解排放的废水、清洗 猪内脏废水、冷库制冷系统排放的冷却废水，此外还有部分厂区人员生活污水。2、废气废气产生源主要是屠宰车间、污水处理厂、收猪广场、待宰圈产生的无组 织排放的异味和恶臭以及生活服务区食堂产生的食堂油烟。3、固废固体废弃物是生产（待宰圈）过程产生的猪粪、猪毛、猪骨、废弃肉渣及 肠胃内容物，污水处理过程产生的污泥、油脂以及等经检验不符合标准的生猪、 猪肉和副产品。经检验不合格的猪肉和副产品需按国家有关规定处理。4、噪声主要噪声源为生猪待宰前嚎叫声，污水处理站鼓、引风机运转声，以及生 产车间劈半锯、气动剥皮机、包装机、通风机、空气压缩机、制冷机组等设备 噪声。六、废水产生量及排污系数1、畜禽屠宰废水产生量单位屠宰畜禽类废水产生量数据如下：表6-1畜类废水产生量单位：皿彳/头屠宰动物类型猪牛羊单位畜类废水产生量0 50.71.01.50.20.5表6-2禽类废水产生量单位：m3 /百只屠宰动物类型鸡鸭鹅单位禽类废水产生量1.01.52.03.02.03.02、畜禽类屠宰废水排放系数排污系数按0.85-0.9 考虑。七、废水污染物特点分析浓度分析屠宰场废水主要来自圈栏冲洗、宰前淋洗、宰后烫毛、剥皮、开腔、劈半、 分割内脏冲洗及车间冲洗等过程产生的废水。主要污染物有血污、油脂、碎肉、 畜毛、碎内脏、未消化食物、粪便、尿液等。主要污染指标包括COD、BOD、SS、 氨氮类、动植物油、大肠菌群等。屠宰废水水质设计取值：表7-1序号污染物指标废水浓度范围(mg/L)1COD1500-20002BOD750-10003SS750-10004氨氮50-1505动植物油50-2006PH65757大肠菌群数(个/L)2.1x107畜类废水排放限制要求：表7-2序号污染物指标一级标准 (mg/L)二级标准 (mg/L)三级标准 (mg/L)1COD801205002BOD30603003SS601204004氨氮15255动植物油1520606PH6.0-8.56. 0-856.0-8.57大肠菌群数(个/L)500010000序号污染物指标一级标准 （mg/L）二级标准 （mg/L）三级标准 （mg/L）1COD701005002BOD25402503SS601003004氨氮15205动植物油1520506PH6.0-8.56. 0-856.0-8.57大肠菌群数（个/L）500010000农田灌溉水质标准：表7-4序号污染物指标旱作标准（mg/L）1COD2002BOD1003SS1004阴离子表面活性剂85PH55856大肠菌群数（个/L）40007蛔虫卵数（个/L）2八、废气、噪声、固废治理方法1、废气异味和恶臭：恶臭点通过产臭源点微负压集气，输送至废水处理站作曝气 空气源的方式加以净化；一般车间内异味主要提供加强通风等措施控制；车间 外无组织恶臭，主要通过卫生防护距离加以控制。食堂油烟：主要来自职工食堂烹调过程中所排放的油烟废气。厨房油烟废 气中含有CO、S02、氮氧化物、致癌物等有毒有害物质。主要采用高效油烟净化 器进行处理后排放。2、噪声 噪声源源强及治理措施如表 8-1所示。表 8-1 噪声源及治理措施 单位：dB(A)噪声源 位置噪声源 名称声源 强度工作 特性降噪措施制冷站冷冻机75-95连续设隔声操作间废水 处理站鼓风机75-85连续低噪设备，建筑隔 声，风管设减振接头污泥脱 水机75-85连续设置在隔声房中循环水 系统循环水 泵85-90连续低噪设备，设置在隔 声房中水泵房泵75-80连续低噪设备，设置在隔 声房中待宰、宰 杀猪叫声75-90间断联合厂房隔声，电麻 技术，设置送宰通道 隔声3、固废固体废弃物是生产(待宰圈)过程产生的猪粪、猪毛、猪骨、废弃肉渣及 肠胃内容物，污水处理过程产生的污泥、油脂以及等经检验不符合标准的生猪、 猪肉和副产品。经检验不合格的猪肉和副产品按GB12694-1990中7.8规定处理(7.8 有条件可食用肉的处理。采用高温或冷冻处理条件可食肉时，应选择合适的温度和时间，达到使寄生虫和有害微生物致死的目的、保证人食无害。）， 不符合食用条件的猪肉和副产品按 GB12694-1990 中7.9规定处理（7.9 化制。化制必须在兽医卫生检验员的监督下进行。工厂应制订严格的消毒制度及防护 措施。化制产品必须安全无害，不得造成重复污染。）。同时应遵循禽兽病害 肉尸及其产品无害化处理规程（GB16548-1996）有关规定。各类固体废物产生及处置情况见表8-2。表8-2 项目固体废弃物排放情况一览表种类产生位置处置措施检疫不合格猪检疫不可食用内脏旋毛虫检疫后废弃物猪粪猪血猪鬃副产品加工化验室Z+1 liLLi待宰圈宰杀拔鬃急宰,按GB16548-1996禽兽病害肉尸 及其产品无害化 处理规程处理 按 GB16548-1996禽兽病害肉尸 及其产品无害化 处理规程处理 农民运走作肥料 送副产品车间处 理后销售 综合利用（制作 猪鬃刷）7猪皮机拔猪 皮送副产品车间处 理后销售8奶脯、淋巴、废 弃碎肉渣等分割车 间综合利用（炼油 脂）9猪胃内容物副产品 加工农民运走作饲料10蹄壳、猪毛等副产品 加工综合利用（练明 胶）11生活垃圾办公、 食堂等集中收集、送垃 圾场12污泥污水处 理站作肥料13废包装材料包装工 序送废品站14合计九、废水的主要治理方法屠宰废水一般呈红褐色，有难闻的腥臭味，其中含有大量的血污，油脂质, 毛，肉屑，骨屑，内脏杂物，未消化的食物，粪便等污物，固体悬浮物含量高。 屠宰废水有机物含量高，可生化性好，但其中高浓度有机质不易降解，处理难 度较大。屠宰废水中的营养物主要是氮，磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式 存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。1. 混凝法 混凝处理常用的混凝剂有铝盐!铁盐等，其中聚合硫酸铁混凝处理屠宰废水 效果较好，为减少铝盐的使用量，也可用聚合氯化铝和聚乙烯铵混合作为混凝 剂在聚合硫酸铁的合成中，加入任意比例的铝盐和一定比例的硅酸盐，以及少 量的聚丙烯酰胺生成一种新混凝剂，此复合无机高分子混凝剂具有较宽的值和 温度适用范围，用它作为混凝剂处理屠宰废水，色度去除率分别可达CF和MF 以上，一次混凝处理即可达到或接近废水综合排放标。单纯的混凝处理存在一个明显的问题就是屠宰工序中产生的血水难以除 去，并且同时产生大量的污泥和废渣（所以如果在使用混凝剂处理前先对屠宰废 水进行适当变性处理，再采用硫酸亚铁和氧化钙复合混凝剂处理，有较好的处 理效。混凝法处理废水处理成本低，低温下具有较好的处理效果，此法多用于 处理浓度较低的废水，或作为高浓度废水预处理，以降低后续的生物处理的负 荷。2. SBR 法SBR法处理屠宰废水是一种较为经济有效的方法，但由于屠宰废水含有大量 的油脂!血水，碳氮比和碳磷比大，氮磷相对不足，此时易产生油性泡沫而使污 泥松散和指数增高，易出现高粘性膨胀而导致污泥流失问题。为获得较高的脱 氮效果，SBR 工艺必须设有搅拌装置，且不可避免存在污泥上浮现象。色度的去 除效果并不理想，必须辅后处理工序，因此气浮除油脂成为SBR法处理屠宰废 水时所必须的处理单元。废水经过SBR法处理后，其中氨氮含量仍然很高，必 要时可在该工序后辅以化学方法除去。3. 序批式生物膜法序批式生物膜法具有良好的反硝化脱氮功能，水力条件好，抗冲击负荷强， 生物浓度高，可适合世代时间较长的消化菌生长（在相同运行条件下，生物膜系 统处理效果优于活性污泥系统。4. 好氧生物处理好氧生物处理有机废水，需要足够的供氧量，但是传统的供氧方式难以满 足较高浓度的有机废水对氧的需求。反应速度快，占地面积小，基建费用低， 运行管理方便及出水水质稳定等优点。5. 厌氧生物处理厌氧生物处理法主要用于处理高浓度有机废水，在屠宰废水的处理中使用 很多种改进了的厌氧法，针对屠宰废水的各种处理工艺的特点。6. 加压生物接触氧化混凝沉淀组合工艺该工艺适合处理中浓度的屠宰废水。出水先经过加压生物接触氧化处理后， 提高废水中的溶解氧和有机物的降解速率，再经混凝沉淀后可达到现有企业的 二级排放。7. 水解酸化一生物吸附再生一接触氧化工艺该工艺特别适合于处理高浓度屠宰废水，水质水量变化较大的废水。采用 AB两段组合工艺，A段负荷高，污泥絮体具有较强的吸附能力和良好的沉降性 能，抗冲击负荷能力很强，对有毒物质的影响具有很大的缓冲作用，但是污泥 量较高，需采取相应的污泥处理措施。B段二沉池出水中的少量难沉降的脱落生 物膜通过气浮处理进一步去除，以提高出水水。8. 升流式厌氧污泥床过滤器该工艺是适用于水质波动较大，蛋白质含量高的废水处理，其中升流式厌 氧污泥过滤器是将升流式厌氧污泥床和升流式厌氧污泥床过滤器一序批式活性 污泥法和厌氧滤池组合为一体的反应器，该工艺适应于间歇进水的屠宰废水。 十、项目实际工艺流程介绍1、工艺流程简介污水来水首先通过格栅滤除较大的杂质自流入进入调节池，在调节池内进 行水质调节和水量缓冲，保证后续生化处理设备连续、稳负荷运行。在调节池 内设置空气搅拌装置，一方面防止污水中细小的固体在池内沉淀，另一方面对 污水起搅拌混合均质作用。污水从调节池经泵提升至沉淀池，通过加入PAC，使 污水中猪毛、粪便等杂质沉淀，上清液自流入提升水池。通过提升泵提升至厌 氧反应池，在反应器内部使大部分有机物得到降解，出水自流至兼氧池，而后 流入后续接触氧化系统，在接触氧化池中好氧微生物的作用下废水中有机物分 解成CO和HO。出水自流至二沉池进行固液分离，上清液流进入消毒池，在消2 2毒池中投加二氧化氯，之后进入中水生化池，为进一步保证出水水质最后进入 中水砂滤池，经过强化过滤后出水进入中水消毒池，最后流至储池。出水即可 达到肉类加工工业水污染物排放标准(GB13457-92)中表3畜类屠宰加工二 级标准。2、工艺流程图双鸽屠宰项目实际工艺流程图见图 10-1。气浮图 10-1 工艺流程图