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1, a-淀粉酶抑制剂(aamylase inhibitor)是一种能抑制消化道中糖类吸收的物质的统称，它是通过抑制和降低肠道内唾液淀粉酶及胰淀粉酶的活性，阻碍食物中碳水化合物的水解和消化，从而达到减少人体对糖分的摄取，降低人体血液中糖、脂含量的目的。2, 淀粉是饮食中的碳水化合物的主要组成，经唾液、胰淀粉酶水解生成麦芽糖葡萄糖、乳糖再以葡萄糖的形式在肠道内吸收。a -AI通过对淀粉酶水解淀粉的抑制作用而发挥效应，并经胃肠道排出体外，因此不必进入血液循环系统，不抑制食欲，无副作用。因此， a-AI可以作为防止和治疗肥胖症、脂肪过多症、动脉硬化症、高血脂及糖尿病等疾病的有效药物.3, 白芸豆提取物含有的菜豆蛋白是一种a-淀粉酶抑制剂，可以通过抑制碳水化合物在体内的吸收消化达到减肥的目4、白芸豆提取物可以抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少人体胆固醇吸收，因此可以有效降低胆固醇及三酯的含量。

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淀粉酶抑制剂

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