林蛙油的采收技术

林蛙油是中国林蛙(Ramtemprariachensinensis Darid)雌蛙输卵管 的干制品，富含人体必需的 18 种氨基酸、多种微量元素、维生素及多种 激素等，食之有补肾益精、养阴润肺、补脑益智等功效，是一种名贵的滋 补品，在国内外享有盛誉，价格昂贵。但采油方法不当，则会影响蛙油的 药用价值和营养价值，降低售价，影响林蛙养殖的经济效益。为此，林蛙 油采收是林蛙养殖业中非常重要的一个技术环节。1 采收时间林蛙油采收的最适蛙龄是34年生的雌蛙，体重多在2840g。捕捉 时间在秋季，从9月下旬至10 月末。此期林蛙肥胖，油质量好，出油率 高，经济价值高。注意冰冻期捕捞林蛙要做好防寒工作，将蛙装在盛有少 量水的容器内，或用麻袋等防寒物加以包裹，以防形成“红油”。若已受 冻，运回室内应立即用热水烫死，不让其苏醒，这样血液不能在输卵管上 大量流出，就不能形成红油。2 采收林蛙油的采收方法分为干制法和鲜制法。目前常用的方法是干制法， 此法所剥的油能成团，且油质好，深受客商欢迎。现仅介绍林蛙油的干制 采收技术。2.1 穿串将捕捉来的林蛙按体重确定等级，然后进行穿串。用 12号铁丝或同 样直径的细麻绳，从林蛙的双眼穿过，不能偏离偏斜双眼。穿时，不要用 力按压林蛙的下腹部，以免蛙卵污染输卵管而降低蛙油质量。根据穿串所 用材料以及干燥场所的不同，确定每串3060只不等，蛙体间距2cm左 右。2.2 干燥将穿好的林蛙串两端固定在支架上，架杆间纵向距离至少为30 40cm，横向距离至少为20 30cm，最下层距地面至少1m以上。为防止刚 穿串的林蛙不规则地四肢运动，影响蛙油的形状和在体内位置的变化，给 剥油带来不便，所以应先在室内阴干，待蛙的两条后肢变成垂直状态、死 亡后，调整蛙间距仍保持2cm左右，再放于室外干燥或烘干。干燥方法有 室外自然干燥法、室内干燥法和机械干燥法。具体方法根据饲养者条件及 当时天气情况选定。2.2.1室外干燥 即日晒法。910月下旬，最高温度可达20C左右， 饲养量较少时可选择室外日晾法。选择光照充足、通风良好、平整、无灰 尘和杂草的地方做晾晒场，让蛙腹面向阳，一般晾晒 7 10 天即可。此法 经济，但干燥需时长，遇低温、阴雨天及夜间，均需搬回室内，以防出现冻油。干燥中，若遇连雨天须及时转为烘干法进行干燥，以防林蛙卵巢、 肝脏等脏器发霉、腐烂，污染林蛙油而产生“黑油”。222室内干燥1112月剥油林蛙产量大，遇连雨天时，需釆用室 内干燥法。此法干燥速度快，且比较省力，但需要建烘干室。一种是以锅 炉为热源，通过暖气片散热烘干；另一种是用烟道火墙或火坑为热源烘干。 烘干室温度宜保持在20C左右，不可时高、时低或过高、过低，过低会延 长干燥时间，过高会使蛙干太硬，不易软化剥油。干燥室内一定要保持空 气流通，最好装有排风扇。这样一般经 4 6天即可干燥好。2.2.3 机器干燥 条件允许最好釆用烘干箱进行干燥。温度控制在 5055C，约需48小时即可完全干燥。此法干燥林蛙省时、省力、无污 染，且在5055C温度下可避免蛋白质、脂肪等的变性，所以加工出来的 林蛙油质量好，营养价值高。2.3 软化一般是将林蛙干放于6070C的热水里，浸泡510分钟，然后取出 放在盆或其它容器里，用湿润干净的厚布或麻袋等物覆盖，放在温暖室内 进行闷润， 10 小时左右，待蛙体皮肤和肌肉变软，即可取油。饲养量大、 条件好的场家可建立专门的、可人工自控温、湿度的软化池，用液态水直 接加热升华成水蒸汽，熏蒸软化林蛙干。软化时，将蛙干串直接挂在软化池内的支架上，纵向距离30cm、横向距离8cm左右，四周距池壁至少20 30cm,软化温度为4055C，相对湿度90%左右，密封后软化46小时,即可下串，置于干净容器或无毒的塑料袋内封好，送走剥油。2.4 剥油剥油场所及用具使用前、后要彻底消毒,保持环境卫生清洁、湿润。林蛙油的剥取方法较多,一种是取油时先用剪刀在其下腹端剪一“十”字 型口后或直接将下肢向背后折至头部,再剥开腹部外皮两侧,用手或刀片 轻轻撬起暴露的输卵管一端,将油剥下；另一种是将蛙头自颈部向背面折 断,从蛙体背侧将蛙体的背面连同脊柱一起撕下,取出油；再有一种是从 腰部向背侧折断,撕下胸骨及脊柱,从背面剥开腹部取出油块。以上不管 哪种方法,都要取出所有油块,尤其是延伸到肺部附近的小油块。并将粘 附在油块上的内脏、卵粒、血管及筋膜等杂物剔除干净,放于盘内置于通 风良好、有阳光的地方晾干。干燥时注意防冻,以免影响蛙油质量。也可 放在通风取暖的室内或烘干箱内进行烘干,待蛙油含水量稳定在 10% 12%时即可。为防霉变，可用 75%的乙醇对干燥好的林蛙油喷洒消毒后，再进行验等、包装、保存。森瑞林蛙卵油片产品是一种含有丰富营养的天然保健食品，它对人体会产生各种神奇的效果。森瑞林蛙油中含丰富纯天然动物激素的作用，能促进荷尔蒙分泌，并能刺激性腺分泌激素，使人体机能恢复正常。药性和缓，对人体无副作用。森瑞林蛙油能治疗精亏劳损、神经衰弱、心悸失眠、流汗不止、肺虚胲嗽、产后无乳、脾胃虚弱及一切消耗性疾病。森瑞林蛙油降低血脂，林蛙油结构中的亲水性基团和亲油性基团， 可以清除血管壁沉积的脂类物质，增强血液流量，改善微循环，用于辅 助治疗冠心病，心律不齐等心血管疾病及各种并发症有较好的效果。森瑞林蛙卵油片，原料来源于黑龙江省绥棱林业局小兴安岭的中国 林蛙繁育基地，采用国际先进的低温超微粉碎技术、工艺和设备加工制 造,生产条件符合GMP生产规范要求;本品以高纯度中国林蛙卵油为主， 克服了软胶囊含量不足的缺点，保证了原有营养素不被破坏，科学添加 大豆蛋白、卵磷脂、维生素C、维生素E等，使营养更均衡，更有益于 被人体所吸收。服用方式和携带也变得更加方便快捷。森瑞林蛙油纯天然、无污染，为滋补美容和馈赠佳品。森瑞林蛙卵油片是精深加工而成，更加利于人体吸收。 资料来源：森瑞林蛙油网站http:wwwhrbtechancom/newsphp?NewsID=20100524104321&clas s_id=29&ClassID=8联系 QQ：614209572