安阳立凡营养有限公司专业知识培训ppt资料重点课件

安阳立凡营养有限公司专业知识培训目录 1、糖尿病的病因以及病理 2、衡一特膳面粉的功效及其原理 3、衡一特膳面粉的使用方法一、糖尿病病因(1)1型糖尿病（胰岛素分泌减少），主要与遗传、药物 外伤、感染、手术等直接损伤胰岛功能有关。(2)2型糖尿病，既可是复合病因，也可是独立病因。主 要与（1）运动减少，能量富余；（2）饮食中能量 脂肪过多导致肥胖、脂肪充斥组织细胞周围，胰岛素 携带糖分子进入细胞进行能量代谢的过程被延长、效 率降低有关。也叫胰岛素抵抗与不敏感。注意：该过程伴随糖尿病治疗始终。后期衰竭、不敏 感并存认识胰岛素抵抗 1、胰岛素：由胰岛细胞细胞分泌的，体内唯一可以降血糖的激素。2、胰岛素如何降糖？刺激胰岛素作用的靶细胞（肝脏细胞、肌肉细胞和脂肪细胞等），引起上述细胞内物质代谢，进而利用葡萄糖，降低血糖。3、胰岛素抵抗：是指胰岛素作用的靶器官（肝脏、肌肉和脂肪组织）对胰岛素作用的敏感性降低，导致胰岛素利用率下降（即单位胰岛素降糖量下降），会使血糖升高。胰岛素抵抗危害 1、导致葡萄糖调节受损。在胰岛素抵抗早期，为维持正常血糖水平，保护机体，细胞会代偿性增加胰岛素分泌，可产生高胰岛素血症，此时不会导致糖尿病，可出现葡萄糖调节受损（IGT），或称为糖尿病早期；2、导致型糖尿病的形成。随着胰岛素抵抗的加剧，细胞细胞即使分泌大量胰岛素也不能抑制或控制血糖的升高，细胞因长期高血糖的毒性作用，可引起分泌功能缺陷，当对胰岛素抵抗无法代偿时，就会发生型糖尿病。胰岛素的作用 胰岛素的作用：(1)对糖代谢的影响，加速葡萄糖的利用，抑制葡萄糖的生成。(2)对脂肪代谢的影响。促进脂肪的合成和贮存，抑制脂肪的分解。(3)对蛋白质代谢的影响。促进蛋白质的合成，阻止蛋白质的分解。(4)胰岛素可促进钾离子和镁离子穿过细胞膜进入细胞内；可促进脱氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸(RNA)及三磷酸腺苷(ATP)的合成。导致代谢紊乱，并发症的产生。胰岛素抵抗会伴随着型糖尿病整个过程，如抵抗得不到有效改善，细胞细胞会随着负荷重而衰竭，最终丧失胰岛素分泌的功能。长期慢性高血糖直接导致了脂肪、蛋白质代谢紊乱，可引起多器官、多系统的损害，导致心、脑、肾、眼睛、神经、血管等组织器官慢性进行性病变、功能减退甚至衰竭。因为提高靶细胞对胰岛素的敏感性，减轻胰岛素抵抗，是控制血糖，防治糖尿病并发症的关键。食物食物糖类糖类糖类糖类能量能量胰岛素抵抗、不足或二胰岛素抵抗、不足或二者兼有致代谢能力者兼有致代谢能力降低降低超过肾阀超过肾阀经尿排出经尿排出血血糖异生是血糖糖异生是血糖安全安全基本机制基本机制升血糖素升血糖素出口出口1入口入口1入口入口2周围周围组织组织出口出口3糖尿病病理示意图出口出口2入口入口流量流量大于大于出口出口血糖升高血糖升高能量产出能量产出减减少少增加增加延迟延迟导致导致蛋白蛋白脂脂肪肪代谢紊乱代谢紊乱胰岛素抵抗的原因 胰岛素抵抗可能是遗传和环境因素共同作用的结果。遗传导致的多种基因的多态性或突变，产生细微变化叠加效应，可引起胰岛素抵抗。环境因素主要为摄食过多、体力劳动过少导致的肥胖，可引起一系列代谢变化和细胞因子的表达异常，抑制胰岛素信号转导途径，加重胰岛素抵抗。饮食脂肪过多与优质蛋白过少是最重要原因(1)并非吃糖之过 几千年来，我国人民一直以谷类为主食，淀粉等糖类一直高达总能量70%以上，但直到1980年其糖尿病发病率也仅有0.609%。而后却一路飙升，2011年达18岁-59岁之间9.7%，60岁以上19.6%，总量9700万。(2)肉蛋奶中脂肪与炒菜油是主要凶手。依据：a、其过程伴随我国经济发展，发热量高过蛋白质与糖 类一倍有余的肉蛋奶中脂肪与炒菜油增加的阶段。b、多数糖尿病患者在其发病之前，即已血脂异常。c、无法用遗传等其它原因进行解释。3、运动减少，能量富余，主要变为脂肪。4、管住饮食减轻病因解除解除病因病因饮食饮食运动运动患者完成患者完成入口入口出口出口患者完成患者完成低脂低脂合理能量合理能量充分充分蛋白蛋白合理合理糖类糖类减少脂肪库存，减少血糖进入细胞减少脂肪库存，减少血糖进入细胞障碍，障碍，提高胰岛素敏感性，减轻胰提高胰岛素敏感性，减轻胰岛功能负担，促进人体自身修复。岛功能负担，促进人体自身修复。既可消耗脂肪，既可消耗脂肪，直接代谢血糖，直接代谢血糖，提高胰岛素敏感提高胰岛素敏感性。也可减少性。也可减少蛋蛋白产能、糖异生白产能、糖异生而导致危害。而导致危害。脂肪蛋白库存脂肪蛋白库存降糖治疗降糖治疗糖、脂肪、蛋白过多或运动减少糖、脂肪、蛋白过多或运动减少三、衡一面粉的成分搭配商 标：衡一 出品商：安阳市立凡营养食品有限公司商品名：营养平衡一号特膳面粉标准名：蛋白质膳食纤维强化粉专利名：糖尿病和高血脂专用面粉专利号：ZL97103207.6QS 号：国家食品安全生产许可证号 410501040092标准号：Q/AYM0001S原料全部采用天然食物成分，不添加任何防腐剂与添加剂客服电话客服电话 400-686-3373国 家 发 明 利 号：ZL97103207.6。河南省科技发展计划项目号：1001180401河 南 省 科 技 成 果鉴定号：豫科鉴委字（2001）第392号河 南 省 卫 生 厅 成 果 号：2002731、技术获得荣誉2、方法与技术创新点 1 1、方法创新：变实现科学饮食需要人类改变自己，适应食物缺陷，现 代粮食与食品科技沦为科学饮食干扰、破坏因素。为改变食物，适 应人类健康与疾病治疗需要。现代粮食与食品科技创造美好生活、健康与战胜疾病无可代替技术条件及正能量。2 2、技术创新：根据糖尿病治疗营养管理与饮食过程影响血糖相关因素 控制需要，结合患者饮食习惯，采用天然食物成分分离整合创新技 术，对于决定糖尿病饮食管理成败关键食物：主食进行蛋白与膳食 纤维强化，从而帮助患者解除高蛋白食物脂肪含量高、高膳食纤维 食物淀粉等食物糖类含量高，蛋白量少质差选择困难。轻松、高质 量满足糖尿病治疗个体化饮食管理需要。3 3、意义：1 1 解除饮食病因，阻断胰岛素疲劳、衰竭演变过程；2 2 纠正 脂肪、蛋白代谢紊乱，阻断心脑血管等并发症发生机制；3 3 稳定饮 食过程血糖变化，改善降糖药全部无法安全、有效使用；4 4 科学食 物成分搭配，延缓淀粉分解吸收、促进肠促酶与胰岛素有效分泌，共同省药增效。从而让糖尿病治疗更简单、更有效、更安全。1 特有营养构成根据人体生命需要、糖尿病治疗、患者饮食习惯设计 源头破解科学饮食做到难。即：由于患者只能使用病前所用食物改变 不合理饮食内容，从而实现科学饮食 1 学习难；2 操作复杂；3干扰 破坏正常生活；4 无法控制食物受各种因素影响而成分发生变化，质 量管理失控而科学饮食失败，结果患者自己干扰、破坏治疗；源头破解糖尿病治疗四大限制瓶颈：1 饮食能量与脂肪摄入不合理无 法控制，胰岛素帮助血糖进入细胞代谢障碍病因无法解除，糖尿病无 法治愈；2 糖类能量产出减少与延迟并存所致脂肪代谢紊乱无法纠正 心脑、肢体等大血管并发症无法阻止；3 蛋白代谢紊乱无法纠正，伤 口不长、感染难愈、免疫力低下等组织更新、修复、免疫物质合成原 料不足所致并发症无法阻止；4 饮食血糖不稳所致降糖药全部无法安 全有效使用无法改善，高血糖并发症同样无法阻止；2 科学食物成分搭配。1延缓淀粉分解吸收，降低餐后血糖；2促进肠促 酶分泌，减少糖异生；3 促进胰岛分泌等，共同减药增效。3、一项轻松科学饮食高新技术成果4、可以做成各种家常与方便食品馒馒 头头面面 条条烙烙 饼饼即食麦片即食麦片包子包子 饺子饺子饼饼 干干面面 包包方便面方便面冲饮糊类冲饮糊类5、轻松满足糖尿病治疗饮食需要1 食用方法：与小麦面粉一样，可以制作成为馒头、面条、烙饼、饼 干、面包、冲饮、即食麦片、方便面等家常与方便主食。2 食用量：1一般只需原量更换主食，不用刻意增加肉蛋奶、豆制品 等；蔬菜水果等基本不变，即可接近糖尿病治疗饮食需要。2 较重 复杂、生活不规律、需要配合其它食物或调整饮食方案，同样方便 准确、容易计算、操作与实际做到；3 与传统食物同样满足糖尿病治疗相比较，操作简单、没有门槛、质 量稳定、不干扰患者正常生活、省药增效、不增加患者饮食成本；4 效果：降低餐后血糖，一餐可见；整体血糖下降，一周显效；减药 情况随患者胰岛功能受损程度而有不同，一般四周减药近半，三个 月一半患者不再需要降糖药物。持续使用，胰岛功能进一步恢复；5 血糖监测与药物调整：1使用前稳定药物，测三餐餐前、餐后2小时 与零时血糖以了解病情；2一周后重复或循环监测以上各点，根据 血糖变化调整药物；3 减药条件：餐前低于5，餐后低于7毫摩。6、衡一特膳成分解析1、优化蛋白22%以上。含量超过精瘦肉与奶粉。谷类与大豆蛋白 氨基酸互补，综合营养价值毫不逊色；2、脂肪含量3%以下，高蛋白食物含量最低。源头破解为取蛋白之 需，附带脂肪超标，胰岛素抵抗病因无法解除、脂肪代谢紊乱；3、优质膳食纤维3%以上，降糖、降脂效应远超苦荞麦，口感优于 全麦粉。与高蛋白结合，有效延缓淀粉分解吸收、促进肠促酶与 胰岛自身分泌，降低餐后血糖、减少糖异生、改善胰岛功能，但 却对于正常人无害；4、碳水化合物65%以下，低于普通面粉10%以上。同样饮食管理 目标，患者可以吃得更饱。轻松满足人体生命、糖尿病治疗、健康人保健饮食需要。衡一食品与其它食物衡一食品与其它食物(馒头馒头)同淀粉含量对于同淀粉含量对于2型糖尿病餐后血糖影响的比较型糖尿病餐后血糖影响的比较效果效果1 餐后血糖低于小麦面粉餐后血糖低于小麦面粉 62.3%意义：意义：省药增效、减少药物毒副作用。省药增效、减少药物毒副作用。衡一食品与常规食物同饮食标准治疗衡一食品与常规食物同饮食标准治疗2型糖尿病的血糖波动比较型糖尿病的血糖波动比较 效果效果2 减少血糖波动减少血糖波动 40%意义：意义：改善降糖药不能安全、有效使用瓶颈限制，避免血糖失控。改善降糖药不能安全、有效使用瓶颈限制，避免血糖失控。效果效果3 应用四周节省降糖药物应用四周节省降糖药物 44.9%衡一食品与常规食物同饮食标准治疗衡一食品与常规食物同饮食标准治疗2型糖尿病的药物节省率比较型糖尿病的药物节省率比较 意义：意义：具有显著临床疗效，长期使用胰岛功能进一步恢复。具有显著临床疗效，长期使用胰岛功能进一步恢复。6 适用人群 糖尿病、高血脂、肥胖、素食与中老年保健、贫血等糖尿病发生、发展、演变、转归示意图附：田建华主任医师简介 河南省安阳市人民医院中医科主任、主任医师、新乡医学院 兼职教授，河南省康复医学专业委员会委员、中西医结合循 证医学专业委员会常务委员、中医心血管专业委员会委员，安阳市内分泌与糖尿病学会委员、老年糖尿病学会副主任委员，第十、十一届政协委员。19931993开始重点研究糖尿病饮食问题。独著出版专著8 8部，发表各种医学论文3030余篇，获市级科技成果奖3 3项、省卫生厅科技成果奖1 1项、国家发明专利1 1项。