酶的应用技术

选修一 酶的应用技术实践一、考点梳理1酶制剂的种类与洗涤原理种类洗涤原理洗涤的物质种类蛋白酶蛋白质f可溶性的血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶脂肪一甘油和脂肪酸食品的油渍、人体皮脂、口红淀粉酶淀粉f土豆泥、粥等使纤维的结构变得蓬松棉纺品的表面浮毛2.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 实验原理：酶的催化作用具有, 一种酶只能催彳化学反应，而复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，所以对单一加酶洗衣粉来说，复合酶洗衣粉对各种污渍都 有较好的洗涤效果。 实验变量：加酶洗衣粉的种类。其他条件(如温度、pH等)。 实验流程3固定化酶(1)概念：是指用物理学或化学的方法将酶与结合在一起形成的仍具有的酶复合物。特点：在催化反应中，它以作用于底物，反应完成后容易与分离，可被反复使用。(3)制备方法： 等。4固定化细胞技术(1) 应用：可以取代进行发酵，生产各种物质。可用于医疗诊断；在化学分析方面，可制成各种固定化细胞传感器；此外，在环境保护、能源开发等领域都有重要作用。(2) 酵母菌细胞的固定化技术的实验流程：准备各种实验药品和器材一制备麦芽汁f 配制物质的量浓度为0.05 mol/L的溶液一制备待在溶液中浸泡30 min后，取出并用洗涤3次备用一发酵。二、课时训练1下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是()A. 加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉的洗涤效果好B. 加酶洗衣粉洗涤效果的好坏受很多因素的影响C. 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D. 加酶洗衣粉相对普通洗衣粉更有利于环保2某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究，实验设计如下：设置2 组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 2 组实验的洗衣粉用量、被洗 涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同， 洗涤温度都为35 C 根据污渍去除程度得出结论这个实验设计中，错误的是()A. B.C.D.3图中符合固定化酶特征的是()4固定化酶是从20世纪 60 年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋 剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化 学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。下图中甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙 述中，错误的是()詁活 力2 46 3锁川次数 丙20 舶 40 帥 60 (b I 2+ 50度庇応赚酸軸鞭度!%甲乙严豔|A. 由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强B. 由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C. 由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D. 固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积5.某一实验小组欲通过制备固定化酵母菌细胞进行葡萄糖溶液的发酵实验，装置如图所示以下叙述不正确的是()A. 图中标号a、b的名称分别为固定化酵母菌细胞、反应柱B. 实验过程一定要在无菌条件下进行C. 装置中长导管的作用是释放CO2,防止空气(杂菌)进入反应柱D. 为了效果明显，应从上端漏斗中加入高浓度的反应液