资源描述
人员编制，待遇拟定全场成本预算以筹备深圳一家36间KTV高档夜总会为例，仅供参考成 本 预 算一、按全场总营业额110万元计；（承包合同书上最低标准）二、总成本费用为60万元，具体如下：1、营业场所房租：5.6万元2、人员工资：9.6万元3、水电：3万元4、出品成本（计酒水、开台小食成本）110万元20%=22万元5、营销提成（按60万元计算）：60万元25%=15万元6、税收：1万元7、外围关系：1.5万元8、员工食宿（按100人计算）：1.5万元 伙食：100人3元/天30天=9000元 住宿：600元/套100套=6000元9、设施、设备损耗：8000元三、其它收入6.5万元，具体如下：（1）DJ部入职费、服装费、管理费共计4万（2）各部门罚款合计1万；（3） 酒水商赞助金1万；（4）其它盈利如：物品赔偿合计5000元。四、全场盈利：总营业额110万总成本费用60万元+其它收入6.5万元=56.5万元/月2005年10月29日筹备工作总进程表龍腾娛樂城筹备工作进程表（43天）日期：11月8日12月21日项目日期工作内容负责人第一项招聘11月8日11月10日（3天）落实招聘前准备工作，如横幅、桌椅、应聘表、文具、招聘须知（条件、待遇、要求）人员到位11月11日11月28日（18天）1、以现场为主多渠道招聘（有计划）程序：咨询填表初试复试筛选办手续2、特殊岗位人员的联系吸收（如DJ经理、营销经理、酒吧、厨房等）11月29日（1天）统一安排员工宿舍、食堂第二项培训11月30日（1天）确定并宣布各部门培训计划、地点、时间、纪律12月1日12月15日（15天）对各部门进行高标准，严要求的理论与实操结合培训（至少达到同行业四星级标准）12月16日12月17日（2天）培训考核筛选、人员定位、发服装分班次第三项定购11月11日12月18日（38天）1、营业所需物品，用具购置清单、工作所需各种印刷品定样印刷。2、跟进装修进程，提合理建议（具体略）3、收集各类物品联系电话、价格、质量进行招标对比定购，如：服装、工牌、名片定做，KTV杯具、厨房酒吧、客房用具、地毯壁画选购、对讲机、电脑系统、电视、手机信号调试、各类电器定购，招牌、灯箱制作、酒水小食商、DJ部、营销部合同及其它特殊部门合同，定门牌、房价，酒水牌、台面、沙发、跪垫、纸巾盒、手机架、插卡盒等物品制作、公司各部门规章制度，开业方案等等（具体每周日程表）第四项进场12月18日12月20日（3天）现场清洁卫生、设备验收、调试各部门场地，DJ部、营销部培训12月21日（1天）物品用具领用摆设，试营业现场实操附：1、每天筹备小组班前班后例会； 2、建立工作日程计划； 3、设小黑板、列出每天工作内容。 王子俱乐部筹备工作进程表（35天）日期：8月5日9月10日项目日期工作内容负责人第 一 项 招 聘8月5日 （1天）落实招聘前准备工作，如：横幅、桌椅、应聘表、文具、招聘须知（条件、待遇、要求）、人员到位8月6日8月20日 （15天）1、 以现场为主对渠道招聘（有计划），程序：咨询填表初试复试筛选办手续2、特殊岗位人员的联系吸收（如DJ经理、客务经理、酒吧、厨房等）8月18日8月19日 （2天）统一安排员工宿舍、食堂 第 二项 培 训8月20日 （1天）确定并宣布各部门培训计划、地点、时间、纪律8月21日9月3日 （13天）对各部门进行高标准、严要求的理论与实操结合培训（至少达到同行业四星级标准）9月4日9月5日 （2天）培训考核筛选，人员定位、发服装分班次 第 三 项 订 购8月6日9月5日 （30天）1、 营业所需物品、用具购置清单2、 收集各类物品联系电话、价格、质量，进行招标对比订购，如：服装、工牌定做，单据、表格、卡、名片、酒水牌定样、定数量印刷，杯具、电器采购，招牌、灯箱制作，酒水商签合同，房价、酒水价及公司各项制度出台等等（详见工作日程表） 第四 项 进 场9月6日9月7日 （2天）现场清理卫生、设备验收、调试9月8日 （1天）物品用具领用摆设9月9日9月10日 （2天）熟悉场地，试营业现在实操附：1、每天有筹备小组班前班后例会； 2、建立工作日程计划； 3、设小黑板，列出每天工作内容。筹备工作日程计划暂定一个星期工作日程计划：日期：04年8月5日8月11日）日期工作内容负责人8月5日招聘准备工作：应聘表、文具、招聘地点、注意事项（待遇、押金、条件、招聘技巧）8月6日展开招聘工作、收集招聘信息8月7日现场招聘，开始联系特殊岗位人员（如DJ经理、客务经理、酒吧西厨、清洁公司等）8月8日现场招聘，并根据现场情况，适时调整招聘方式（渠道）总结招聘技巧8月9日现场招聘，列出营业所需物品、用品购置清单，开始联系酒水供应、杯具、电器等事宜（进行报价对比）8月10日现场招聘，服装、工牌、名片定样制作8月11日现场招聘，招牌广告、灯箱联系定做，员工宿舍、食堂的联系落实，各种单卡定版印刷 招工渠道一、设两个现在招聘处（本场和“阳光”）需提供：1、打大横幅 2、桌、椅、红布3、招工牌（印上效果图） 4、文件夹、档案袋、笔、笔记本、双面胶、胶水5、表格、招聘须知（待遇、条件、技巧）二、人才市场现在招聘（市职业介绍中心是针对服务行业的人才市场，可免费提供两种报纸广告及现场屏幕和委托信息）提供：1、营业执照副本 2、委托书3、招聘人身份证复印件 4、招聘内容5、招聘费300元（两天）三、报纸广告（深圳特区报或南方都市报）四、社会广告栏宣传（福田区） 提供：1、营业执照复印件 2、广告费375元/10天10个栏（参考价）1. 筹备人员管理制度为了加强八楼筹备小组员工工作纪律，特制定以下规章制度，望筹备小组的人员共同遵守：1八楼员工上班时间：筹备期 9：00AM18：00PM 开业后 16：00PM收档2.八楼清洁卫生工作，在未有清洁工情况下，各部门人员各自负责自己房间、台面的卫生清洁，公共地方由各部门员工自觉轮流清洁。3.不得在办公区域大声吵闹、嬉戏，遇见上司或来宾，要有礼貌及妥善招呼。4.禁止在办公区域长时间讲私人电话，因公事打长途电话需到办公室主任处登记，方可使用。5.非工作需要，一般情况下不要随便进入财务部及懂事室。6.不要随意私带外来人员前来闲聊而影响工作。7. 未经同意不得私翻、私拿他人文件及办公用品。8. 非工作需要不得擅自使用办公通讯、电脑设备等。9.对外来可疑人员随意出入要加以制止。10.不说粗言秽语、不做有损公司形象的事情。筹备期间的考勤制度一、作息时间：上午：9：00AM12：00AM下午：14：00PM18：00PM二、考勤规定1.所有员工包括董事会成员上下班必须签到点名制度。严禁代人、托人签到，一经发现双方各扣100元；漏签到、涂改签到本、每次扣20元。2.所有上下班人员全部到总经理处的签到本上签名并备档。3.迟到、早退董事会成员每次扣100元，员工级扣50元，每天允许有时差15分钟时间不算入罚款。4.迟到、不出席会议的董事会成员每次罚款500元，员工级罚款200元，每次允许时差10分钟时间不算入罚款。5.请病假的员工必须持市属或区属医院的病假证明，经人事部和总经理审核后，方可生效。6.请事假必须由总经理和董事会有关人员批准后方可有效。三、会议时间安排1.股东会议：每周星期日的下午6点整2.筹备会议：每周星期日的下午2点整3.工程会议：每周星期一的上午10点整四、 以上作息时间若有变动的由人事部临时通知。五、以上规定从本日起生效执行，请大家自觉遵守。董事会筹备小组值班安排星期一：星期二：星期三：星期四：星期五：星期六：星期日：上述安排，请各位严格按公司作息时间履行职责，不得迟到或缺席。另：装修进入后段，开业筹备百废待举，董事会定于每星期二、四、六下午6：30召开例会，请各位董事准时参加。2. 人事部管理制度人事管理一、人事部经理岗位职责1、协助总经理制定、掌握、控制各部门定员编制。2、根据公司人才需要，协同各部门，抓好人员的招聘工作。3、搞好人力资源开发，落实培训计划，系统地完成员工岗前培训，以提高员工素质和实际工作能力。4、加强同当地劳动部门的联系，认真做好各项对外沟通工作。5、搞好公司内部的沟通与协调，做好后勤等各项日常管理。6、进行员工纪律考核规划切实做好员工晋升、调职、辞退、离职、薪金、变动等各项工作。7、督导本部人员做好员工考勤，配合财务搞好薪金发放。8、做好各类档案管理和保密工作。二、人事文员工作岗位职责1、负责日常文件，资料打印。2、办理新入职员工健康证，暂住证上岗证等工作。3、负责日常招工、协助后勤食宿管理。4、做好公司员工考勤与薪金工作。5、认真做好总办接待，文档整理和美化环境工作。6、对过期、无效文件、资料的回收作废销毁。严格遵守公司保密制度维护公司利益。7、对公司人事档案管理和保密工作认真负责。8、做好每周管理人员的会议记录并打印派发到各部门。三、新员工入职程序及离职员工操作程序（一）新员工办理入职手续程序：1、到人事部领入职申请表填写2、由部门经理面试审批，再由总经理签批，然后到人事部办理入职手续。3、办理入职手续须具有：1寸彩照4张，身份证，暂住证复印件未婚证或流动人口计划生育证、健康证。4、需要对讲机的部门员工，由总经理签批，到人事部领出。（二）员工办理离职手续程序1、到人事部领离职表填写；2、由部门经理签字，再由总经理签字，生效后到人事部办理离职手续。3、员工在试用期内辞职，必须提前7天书面形式通知人事部（人事部以收到通知当日起计算），或以7天薪金代替通知期（即扣除7天工资）。4、试用期满后，必需提前15天以书面形式通知人事部（人事部以收到通知当日起计算），或以15天薪金代替通知期（即扣除15天工资）；5、凡入职未满一个月辞者，将扣除办理手续费用。6、凡是辞职的员工在期满后，三天内要到人事部办理离职手续，逾期者不再办理，后果自负，退押金及领薪金日期为每周六下午3：00PM5：00PM，到财务部领取。1. 招工横幅样板招工横幅样版+国际俱乐部全场大招工 +国际俱乐部巨额投资，经名师设计，内设KTV包房、DISCO厅、演艺厅，装修豪华前卫，音响设备一流，现面向社会高薪诚聘以下精英：一、营销部长、主任、经理多名要求：有客源者优先待遇：底薪+20%提成+高额奖金二、DJ经理8名要求：有组织管理能力、有经验者优先待遇：优（面议）三、厅房DJ多名要求：女、身高160厘米以上，“青春靓丽”，生熟手不限待遇：月收8000-2万元四、咨客10名要求：女、身高162厘米以上，形象佳，会白话者优先待遇：月薪1000-1200元包食宿五、服务员50名要求：五官端正，“醒目”，男女不限，熟手优先待遇：月收入800-2500元，包食宿六、保安8名要求：男，身高178厘米以上，退伍军人优先有意者欢迎到现场招聘处咨询。面试时间：下午2点至晚上10点咨询地点：+国际俱乐部一楼联系人：电话：2. 招工渠道招工渠道1. 大型横幅、招工宣传单、社会广告栏及张贴招聘海报。2. 报纸,电视,宣传单.3. 各大兴正规职介所建立联系(委托,现场,内引)4. 设立现场招工网点5. 人才网站6. 总动员(内部人员和应聘人员宣传)委派招工专干3. 招聘准备工作招聘准备工作1招聘表,招聘内容,应聘须知.2人员待遇要求.(包括相关合同)3相应文具.4公司介绍.5招聘技巧.4. 招工程序招工程序1填表2面试3通知复试(电话或张榜通知)4审批(包括马上录用,等通知,备案管理)5办手续,安排宿舍和培训时间5. 招工技巧招工技巧1初试 A. 询问面试者情况,查看证件 B. 介绍公司情况,性质及岗位要求,待遇(注意宣传公司”卖点”运用专业用语) C. 察言观色,审时度势,适时把握主动与被动,严肃与幽默,多说与少说. D. 收集信息,利用资源(如利用一人带多人的办法,适当奖励) E.根据情况善于转移应聘者志愿，满足公司人才需求(如咨客转DJ等). F.消除应聘者顾虑,展望公司、个人美好前景. G.遇到人才,有些人可以给予肯定;有些人要欲擒故纵,调调胃口,掌握主动权,让他觉得机会来之不易;不是所需人才的,也不能得罪,让其等待,并想办法让他对公司和招聘工作做宣传2.复试 A.了解应聘者情况,询问应聘者对公司行业岗位是否有大概了解,并根据情况做以解答或介绍 B.询问是否可以胜任公司要求 C.聆听应聘者还有什么不了解的 D.面试不满意的让其等通知;面试满意的要求办手续确定名额,并制定两个阶段收费及条件要求,既第一阶段收费低,条件低(门槛低);第二阶段收费高,条件高(门槛高)以便及时吸引人才. E.遇到人才,运用攻心术,首先介绍公司(宣传赞扬公司),然后重点展望个人前景,从学技术(知识和经验),收入高(具体例子),丰富人际关系(能接触到高层次的人,借此有望改变工作和生活,并举例说明),拥有的机会(如晋升等)方面入手让其动心并根据情况解除应聘者顾虑.做到掌握和改变应聘者思想，留住人才的目的。6. 招聘须知样版应聘须知样版参考 1.自备一寸免冠照片一张,身份证复印件一份 2.应聘经理,主任,部长等职位的还需学历证书复印件和文字简历. 3.配合现场人员管理,尊重工作人员劳动. 4.按照背面样版如实填写员工求职登记表 5.填写工本费5元/张 6.接受应聘工种咨询.7. 人才市场授权委托书样版授权人才市场招工委托书（样版）授权委托书 深圳市XXX实业发展有限公司由深圳特区市工商局依法注册，投资管理实体有深圳市XXX酒店桑拿中心（三星级）。为了确保XXX春节期间如期开业，特委托人力资源部前往办理人才招聘事宜。 谢予接洽，多谢合作！ 授权委托人（盖章）： 深圳市XX发展有限公司 年 月 日1. 总经理合同书合同书甲方：乙方：甲、乙方经友好协商，为明确双方责任，维护双方利益，一致达成本合同，具体如下：一、 甲方聘请乙方担任行政总经理职务，聘用时间壹年，从2005年11月11日起至于2006年11月11日止。二、 双方责任、权限1、 甲方：A、甲方负责公司财务管理工作。B、甲方负责公司外围关系。C、甲方负责公司硬件设施的维修、更新和完善。D、甲方积极支持乙方经营管理工作。2、乙方： A、乙方工作有义务向甲方汇报、协商。 B、乙方负责公司的经营方案和日常管理。 C、乙方负责公司人事管理（如员工招聘、调动、奖罚、辞退） D、乙方负责公司规章制度的制定和完善，以及对公司员工培训、考核。三、乙方工资待遇： 1、乙方基本工资为月薪壹万元人民币。 2、筹备期（即未营业前）乙方每月拿基本工资的百分之六十（6000元）。 3、营业开始乙方每月基本工资与全场总营业额挂钩（包括KVT包房和客房总营业额及相关收入）：全场总营业额90万元以下，乙方拿基本工资的百分之六十（6000元）；全场总营业额90-100万元，乙方拿基本工资的百分之八十（8000元）；全场营业额100-125万元，乙方拿全额基本工资（10000元，不奖不罚）；全场营业额超出125万元，乙方除拿基本工资外（10000元），超出部分金额按百分之十提成作为奖金。 4、甲方按时每月 日前给乙方发放工资。四、甲方不得无故辞退乙方，乙方辞工需提前半个月向甲方申请。五、本合同一式两份，双方各执一份，签名盖章的即具有法律约束力。甲方签名（盖章）： 乙方签名： 年 月 日2. DJ部经理合同书承包合同书甲方：乙方： 经甲、乙双方共同协商，在平等互利自愿的基础上就乙方承包甲方DJ部一事达成如下协议：一、甲方将DJ部一组承包给乙方，乙方须交纳风险承包押金伍仟元元人民币给甲方。1、乙方违反公司规定屡教不改，甲方有权辞退乙方，但必须全 部退还乙方保证金。2、乙方辞工必须提前半个月向甲方申请，否则甲方不退乙方风险承包金。3、乙方严重违规，给公司造成严重损失和不良影响的，甲方有权拒退乙方保证金，并追究其责任。二、乙方必须每月上交甲方承包费人民币8000元整，分三次交清（特殊情况除外，如外围关系、内部装修等所造成的承包费用应协商调整。）三、DJ部由公司统一分区排房，不得未经允许进入别人的区。四、乙方DJ入职人数不得低于25人，DJ入职工衣费350元，由甲方统一发放工衣、工牌。每天上班人数不得低于20人，乙方每月至少要进6名新人，少一个罚款壹佰元。五、乙方必须严格遵守甲方所规定的DJ部管理制度及奖罚制度，乙方如不服从甲方管理，甲方有权对乙方进行停岗处理。六、乙方每月订房任务肆万元人民币，超出部分按20%提成作为奖金；未达到订房任务的，差额部分按25%倒扣，以此类推，每月十日之前况现。七、本合同经双方签字（盖单）并在乙方正式入场后生效。八，本合同一式两分，甲、乙双方各持一份，具有同等法律效力。甲方： 乙方： 签字（盖章）： 签字（盖章）： 年 月 日3. 营销部经理，副总合同书营 销 协 议 书甲方： 乙方： 为维护双方利益，甲、乙双方通过协商，达成协议如下：一、甲方聘请乙方担任 职务，聘用时间 。从 年 月 日起至 年 月 日。二、工资待遇：1、乙方自行组织的营销人员为一组一个月总业绩达到 万元，甲方给乙方发工资 元；达到 万元，工资 元；达到 万元，工资 元，依此类推；业绩未达到 万元，不享受工资（业绩是以每月1日至月终计算）2、营销人员提成方式为：打九折不拿发票或不打折拿发票，全单20%提成。3、乙方的营销人员一个月个人业绩达到1万元以上的（含1万元）发奖金300元；达到2万元以上的发奖金600元；达到3万元以上的发奖金900元；达到4万元以上的发奖金1200元；按比例依此类推。但个人营销业绩一个月未达到8000元，只享受15%的提成。4、甲方按时每月 日给乙方发放工资。三、协议规定的合作时间乙方必须遵守，不到期离职或一个月业绩为零视作为自动离职，不退押金，扣发提成。（请假批准例外）四、本着谁订房谁负责的原则，凡出现跑单，损坏物品，客人之间的纠纷，都由订房营销员出面解决，并承担经济损失。五、以下情况订房不算业绩；1、私自在门口拉自来客订假房的。2、所有签单和免单的订房。3、未经咨客部同意私自调换房间的。4、房间买单折扣低于八五折的。六、本协议一式二份，双方各执一份，签字盖章即生效。甲方： 乙方：年 月 日各部门规章制度1. 员工培训守则培训期员工管理制度第一章、 培训期员工管理制度一、培训的意义和目的：兵法说：“兵马未动，粮草先行”。员工培训同样应该先行走在其它工作的前列。服务质量的好坏，有赖于员工的素质，要提高员工的素质，关键是抓好培训。这是本公司管理的中心，也是管理的基础。因此，可以说没有培训就没有服务质量，没有服务质量就没有竞争力。在今天的企业环境里，人力资源是一个企业最宝贵和最有价值的财产，改变个人的行为表现，提高其素质，对任何企业的成功，都具有决定意义。主要目的：将来自不同地区、不同文化修养和素质以及不同场合的休体行为培训成为统一高素质、高效率的服务整体。二、培训工作的原则1、 层次化：由于员工的职务不同，负担的工作不同，所需要掌握的知识，技能及服务态度也不同，所以培训必须按层次进行。2、标准化：这个标准是我们根据本公司的工作实际，按照公司规章制度的有关规定而订立的。统一授课提纲、统一教材、统一的考核标准，只有这样，员工才能有章可依，公司才能在整体方面达到总的目标。三、培训时间1、培训时间：半个月2、上课时间：上午9：00-11：30 下午1：30-6：00四、培训内容1、公司概况。2、公司组织机构及主要人员介绍。3、培训期的组织纪律。4、职业道德教育。5、各部门的工作岗位职责与操作流程（专业知识培训）。6、服务意识与沟通技巧。7、形体培训，礼貌用语培训。8、酒水知识培训。9、西厨知识及相前餐饮知识培训。10、如何处理投诉。11、军事化训练。12、消防知识。13、电器设备的使用、保养与维修。14、员工手册及奖罚制度。15、电脑知识培训。五、培训期员工守则1、关心公司发展，热爱本职工作，遵守职业道德，维护公司声誉。2、尊重领导，团结同事，服从上级的工作安排和指挥。3、爱护公物，自觉维护训练场地卫生。4、准时上课，做到不迟到，不早退，不无帮旷课。5、遵守课堂纪律，认真听讲，做好笔记，上课时不准交头接耳，窃窃私语，吃东西，吸烟等违纪行为。6、努力学习专业知识，认真钻研业务技能，为以后的工作打下坚实的基础。7、军训应刻苦、努力、认真体会动作要领，服从指挥，做到令行禁止。8、进出培训场地，严禁大声喧哗，追逐打闹，培训中途休息时间不能走远，不准超时。9、员工用餐时必须由部门主管统一组织，列队并分部门用餐。10、讲究卫生，保持仪容仪表整洁大方。11、员工之间应友爱互助，和睦相处，诚恳自律，充分发挥个人的聪明才智，为公司创造一个美好的未来而努力。以上如有违者罚20-100元六、培训员工考勤评比与奖罚制度1、迟到：各部门主管应在每天上午8：30下午2：00两次上课时间之前点名检查本部门员工到情况，过时即为迟到。连续迟到3次以上者将给予除名，保证金不予退回。2、早退：不向部门主管打招呼，擅离课堂或未到下课时间提前离开者，第一次点名警告，二次者立即除名。保证金不予退回。3、旷工：无故缺课或请假未批而不到位者，按旷工处理，旷工一天罚款200元，旷工两天按自动离职论处，公司立即除名。保证金不予退回。4、事假：员工如有事请假一天者，须写出书面申请，经部门主管批准后方可；请假两天以上，须本人写出申请，由部门主管转送人事部，经总经理批准后方可执行。5、病假：员工因病不能参加培训的，请假一天须经部门主管批准，两天以上须总经理批准。事后，须将病历、病假单、药费收据一同上交人事部存档备案。6、 退职：给予三天时间为员工思辨期，即在办理完入职手续后三天内员工有权利决定自己去与留的问题，员工如认为自己不能适应本职工作或有特殊情况不能保证自己将培训进行到底，可在三日前提出辞职申请，经批准后即可办理退职、退款。三个月内不接受辞职。7、拒退：为了维护公司正常的工作秩序，保证培训工作逐项落到实处，确保人力资源储备充足，公司规定：三日后到开业前员工一律不能辞职，同样不予退回保证金（特殊情况例外）。（训期间接到三张罚单者给予辞退，不退还保证金。）8、在培训期间因特殊情况获得批准的离职人员要按程序办理相关手续。9、离职人员办理手续时扣除办证费50元，在职人员遗失工作证补发50元，饭卡补发30元，员工手册补发100元，宿舍水电费以每月30元计。10、奖优：对于在培训期间学习认真、训练刻苦、工作能力强、业务技能拔尖、其它方面也均达到公司有关规定要求的员工给予提前办理试用期入职手续，以鼓舞士气，优先录用，传送。11、罚劣：对于那些学习态度不端正、服务意识不强、工作敷衍了解、训练怕苦怕累、品行不端、消极懒散、不遵守纪律者，公司立即给予辞退。12、总结：员工在培训期间的工作表现，学习成绩，训练结果都将归档备案，做为以后正式入职的考评依据。七、附则1、本守则所定事宜如有未尽善之处，概依各部门工作程序，岗位职责为准，要灵活运用。2、公司可根据培训期间出现的实际情况，有权对该管理办法进行临时增补修改2. 楼面部培训计划3. DJ部培训计划DJ部培训计划一、培训意义、目的、纪律、公司简介、收费价格（房价、酒水价）。二、队列、站姿、走姿、坐姿、礼貌用语训练（包括微笑、手势、形体等）。三、常用礼节规范（包括进房礼节等）标准练习。四、进房DJ的房间程序、行为准则及处罚条例。五、花拳、色骰（至少五种以上）及与客人交谈沟通技巧。六、仪容仪表要求及化妆技巧标准。七、酒水知识、巡台内容、醒目参考。八、服务操作规范（如点烟、斟酒等）。九、推销工作技巧和要求。十、电脑点歌和音响知识培训。十一、与其它部门人员配合工作（如服务员、营销、买单人员等）。十二、常见应答技巧和突发事件处理。十三、客源跟进工作及要求、公司订房制度、程序。4. 营销部培训计划营销部培训计划1.公司简介员工手册2.营销人员的待遇3.公司经营项目房间消费及酒水价格4.订房制度5.营销人员的权限6.营销部管理制度7.营销部工作流程8.营销部经理副总工作规范9.营销部内参资料(包括工作技巧)10.营销部与其他部门协调配合工作(包括填写监督卡存取酒规范收银的日报表业绩表等)5. 其它部门6. 怎样组织督导培训工作怎样组织督导培训工作知人善用，了解培训人员特长和不足，培训人员之间相互配合互补，指派培训人员要慎重，先要由筹备小组考核试听讲课，并且给予补充指导，通过后方能给员工授课。授课时必须按统一教材，统一标准按照培训计划进行授课，并且授课要注意形式多样化，注意员工的接受程度和气氛，中途可以穿插一些幽默笑话，唱一下歌、做一下游戏等等。筹备小组主要负责人每天必须抽时间亲临培训现场，观察培训质量、进程，关系员工生活和思想，重要部分要亲自授课。每天培训前要先在一起讨论，培训结束后要进行总结汇报，及时纠正调整培训中存在的问题，保证达到培训目标。1. 参考一王子会所采购清单部门：楼面部名称数量备注四角洛杯1200个KTV用普通洛杯500个大厅用、有赞助水杯500个红酒杯300个有赞助白兰地杯200个有赞助香槟杯200个水晶烟盅150个KTV用普通烟盅120个大厅用、有赞助扎壶100个雪柜大樽卡拉壶120个纸巾盒100个手机架80个杯垫800个KTV酒水牌35张大厅酒水卡40张果签杯80个KTV骰盅500个大厅骰盅200个骰子50板高级垃圾桶60个KTV用普通垃圾桶60个洗手间用蜡烛杯500个托盘60个咕辰200个衣挂33个KTV用搅棒88根空气清新剂3箱或用香熏炉吧布120条抹布50条酒商赞助洗手液40个玻璃水40瓶楼层家私柜8个口布100条擦杯用王子会所采购清单部门：楼面部名称数量备注卫生钳50个塑料茶壶50个冰桶30个冰夹30个蛋糕刀8把多用开瓶器60个有赞助热水壶18个买单本12本气球10包生日布置用彩带5卷充气桶3个扫把50把拖把50把灭火器80个防毒面具60个工牌200个茶包2箱笔、火机各100个有赞助热水器2台楼吧和楼面用公用垃圾桶12个走廊用大白垃圾桶10个放空瓶、公共垃圾其它电器如电脑、空调、音响、低音泡、闪灯、激光灯等其它装饰品如壁画等王子会所采购清单部门：客房部名称数量备注衣柜25个电视柜25个写字桌25张写字椅25张小圆桌25张茶椅50张床头柜50个大床25个大床垫25个电视25台台灯25盏落地灯大房有床头灯50盏电话25部防毒面具50个壁画25个垃圾桶50个衣架150个圆托盘25个茶杯50+20个烟缸50+5个文件夹25个水壶25个热水器2台方拖盘25个玻璃杯70个被子30床枕头30个保护垫27床被套75床被单75床枕套300个床裙27床王子会所采购清单名称数量备注窗帘25张窗纱25张宾客须知50张便签纸10本客房物品赔偿清单50张请勿打扰牌30张正面请即打扫牌30张反面正在清洁牌4张方巾150条面巾150条浴巾150条浴帘30条一次性拖鞋500双擦鞋盒500个购物袋500个圆珠笔500只茶包1000包牙刷5箱浴帽5箱梳子5箱香皂5箱沐浴液5箱洗头液5箱润肤霜5箱卷纸巾5箱吸尘器2部扫把10把垃圾铲10把拖布4把布草车2辆拖桶4个马桶抽4个马桶刷4个王子会所采购清单部门：客房部名称数量备注玻璃刮4个玻璃涂水器2个抹布10条垃圾袋1000个大垃圾袋5000个小洁而亮10瓶洗洁精10瓶空气清新剂5瓶洁厕灵5瓶杀虫剂5瓶百洁布30块钢丝球10个刀片5盒王子会所采购清单部门：出品部酒吧名称数量备注水柜（劲力牌）4台供货善赞助（1170*660*850MM）供货商2台供货商赞助制冰机1台小水柜（劲力牌）2台（930*520*820MM）微波炉1台小食商赞助鲜榨果汁机1台咖啡炉2套冷藏柜1台雕花刀2套鹰牌水果刀牙刀1把、平刀2把胶砧板2块长吧匙20把咖啡梗长、短各50把香槟桶20个不锈钢茶壶7个白垃圾桶4个胶框80个装酒用胶桶50个装酒用罐头刀3把量酒器2个奶盅40个摇酒壶大中各1个保鲜盒大3个、中5个、小5个金盆托大50个生果碟大80个、中20个保鲜纸2卷冻饮杯3件果汁杯30个力乔杯12个鸡尾酒杯12个爱尔兰咖啡杯6个白酒杯40个奇异杯1件宾治盘3个哨行香槟2盒白毛巾40条王子会所采购清单部门：出品部酒吧名称数量备注钢丝球20个磨刀石3块杯擦30个胶手套10对花签10件一次性搅棒10包吸管1件小食碗200个小食商赞助雪糕杯30个冰棒杯1把单柱5个王子会所采购清单部门：出品部厨房名称数量备注瓜刨中#2把瓜刨大#1把双狮桑刀2#2把木柄油壳2个12两南海炸喱2个12寸安固保鲜纸9121圈厨房剪2把9140#不锈钢西铲9172把不锈钢锅架2个30CM多士炉1个微波炉1台味盅5个14CM钢饭壳2个炖盅20个4寸双耳光口汤盅20个平盘10个12寸平盘30个10寸锅扫9圈3把荷口格碟20个8寸梅花味碟30个2.8寸钢码斗20个14CM钢码斗20个18CM耿生加厚油盆2个10寸不锈钢蛋格圆型2个不锈钢蛋格心型1个打旦器2台18#日本罐头刀1把鹰唛木柄分刀1把11#双狮不锈钢九江刀1把中炒锅2个加厚（4尺）电饭煲1个花纸7.5#2包花纸6.5#2包调味盒六格2套王子会所采购清单部门：出品部厨房名称数量备注不锈钢深托盘3个55*40 CM不锈钢深托盘3个50*35CM不锈钢汤桶2个40*40CM不锈钢汤桶2个35*40CM不锈钢刀箱四格1个保鲜盒27020个保鲜盒2722个松木砧板2个10CM胶砧板1块胶筛（大）10个、（中）10个、（小）10个炒更2条15寸炒更带眼1条15寸西德炒锅1个32寸西德炒锅2个20寸不锈夹2把2. 参考二唐朝俱乐部名称数量名称数量烟盅80（大）简易70（大）40（小）扎壶80纸巾盒70调酒壶35手机架60红酒开酒器30杯垫1200酒水牌50（台卡型）台卡100垃圾桶40（豪华）40（简易）牙签杯70咕辰200蜡烛杯210卫生钳40灭火器82扫把25防毒52拖把25托盘40抹布100吧巾60口布50洛杯1500热水壶35水杯500卡拉壶60赞助品：笔、火机、开瓶器吧用具：（单位：个）名称数量名称数量调酒壶1量酒器1吧匙2胶框50咖啡壶2生果刀2雕花刀2砧板2搅酒棒10包吸管20包杯垫20冰桶20冰夹10柠檬夹冰铲2香槟桶10小钢茶壶10大塑料茶壶5大钢茶壶5钗夹刀1开瓶器10咖啡更1苏打更1鸡尾酒签1旗签1席巾吧巾10抹布10蛋糕刀5把剪刀1奶盅10杯刷10花签10包保鲜纸5酒吧用杯：（单位：只）名称数量名称数量红酒杯60利乔杯（大）12虎口香槟杯1箱鸡尾酒杯12果汁杯24高杯30古典杯爱乐兰咖啡杯20咖啡杯20白兰地杯30扎壶30卡拉壶30生果盘40（大）20（中）10（小）酒吧设备：（单位：个）名称数量名称数量风柜1水柜1陈列柜1微波炉1榨汁机1瓦斯炉1洗手盒制冰机3. 参考三国际俱乐部物品配置清单西厨部：名称数量备注名称数量备注快餐碟(R=25cm)80个油槽(R=28cm R=14mm)2个中碟(R=23cm)80个食夹4个船形咖喱碟同焗碟 (A=26cm B=14cm)60个西式炒更4个不锈钢兜(R=20cm h=12cm)3个例牌碟60个不锈钢兜(R=16cm h=11cm)3个薯条篮(大 小)各15个不锈钢兜(R=12cm h=9cm)3个精致小食碟100个不锈钢麻油壶2个炸炉1个不锈钢盆(R=30cm)4个蒸炉架1套不锈钢盆(R=39cm)4个微波炉1个不锈钢盆(R=35cm)4个高压炉2个剪刀1把4灶煲仔炉1个斩骨刀1把电饭煲(大 细)各1个多士刀1把煤气1个生果刀1把不锈钢煲 (R=30cm h=30cm)2个分刀(大)1把分刀(小)1把有柄铝煲 (R=20cm h=10cm)3个木粘板(R=40cm)2个胶粘板(A=47cm B=31cm)1个平地不粘锅 (R=32cm 有柄)1个保鲜盒胶筐平地不粘锅(R=18cm)2个打散器(大、中、小)各1把不锈钢汤煲 (R=46cm h=44cm)1个不锈钢托盘 (A=44cm B=29cm)3个不锈钢有柄隔筛R=25cm1个不锈钢托盘 (A=30cm B=25cm)3个不锈钢有柄隔筛R=20cm1个不锈钢有柄隔筛R=16cm1个中式炒勺3个蛋圈2个高压炉炒锅2个蛋铲2个码兜(R=15cm)不锈钢20个码兜(R=18cm)不锈钢20个龙腾国际俱乐部物品配置清单楼面部：名称数量备注名称数量备注四角洛杯1500个楼层家私柜5个水杯600个卫生钳50个红酒杯600个塑料茶壶50个白兰地杯200个冰桶50个香槟杯400个冰夹50个水晶烟盅（大）100个蛋糕刀8把水晶烟盅（小）100个多用开瓶器60个扎壶120个热水壶16个卡拉壶120个买单本10本纸巾盒120个汽球2箱手机架100个彩带20卷杯垫（有机玻璃）800个充气筒5个KTV酒水牌50本扫把50把果签杯100个拖把50把骰盅900个灭火器80个骰子50板防毒面具80个高级垃圾桶80个工牌900个普通垃圾桶60个插卡盒 60个蜡烛杯400个茶包2箱托盘80个热水器2台咕辰260个公用垃圾桶(走廊用)12个衣挂50个大白垃圾桶12个搅棒80根壁画80-100幅香薰灯50个跪垫50个盘香2箱对讲机40台吧布200条口布100条抹布50条洗手液50个玻璃水40瓶1. 参考一国 际 俱 乐 部日期： 年 月 日 处罚单 为了提高服务质量，端正工作态度，防范错误率上升，特制定以下条例。公司全体员工必须严格执行！序号违章条例金额序号违章条例金额序号违章条例金额1. 迟到、早退者20-50元23私自使用公司给客人提供的设施、设备者。20-50元45突发事件不及时汇报、处理者。50-100元2. 病假一天者24不能正确操作使用服务工具者。46工作前饮酒、还有醉意上班者。3. 上班、下班不刷卡者或代替其他人打卡者25在原岗位站立超过三分钟以上不巡室者。47事假一天者。4. 不使用指定之员工通道者26见到客人不主动微笑、礼貌打招呼者。48私自领用客人存酒，为已有者。100-200元5. 求穿整洁制服，皮鞋不光亮者27服务时未敬语、礼貌用语或用禁用语者。49未经客人许可，擅自点用饮、食品者。6. 未化淡妆、仪表不整（未梳理豆发、刮胡须、剪指甲及修鼻毛者）28不清楚房间主客贵姓及服务中不以客人贵姓尊称客人者
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