中职醇的命名及乙醇的性质.PPT

第五章第五章 醇、酚、醚醇、酚、醚 第一节第一节 醇醇 34 第一节第一节 醇醇1.普通命名法普通命名法醇的命名可分为醇的命名可分为普通命名法普通命名法和和系统命名法系统命名法。普通命名法主要适用于结构较简单的醇。命名时所连接的烃基名称后面加上“醇”字。例如：CH3CH2CH2OHCH3CHCH3OHCH2OH正丙醇 醇的命名醇的命名异丙醇苯甲醇（苄醇）5CH3CH2CH2CH2OH2系统命名法系统命名法选择最长的碳链为主链，称作“某醇”，从靠近羟基一端给主链编号，将取代基的位次、名称及羟基的位次写在“某醇”的前面。例如：1丁醇ClCH2CHCH2CH3OH1 2 3 41氯2丁醇6不饱和醇命名时，应选择包含羟基和不饱和键碳原子在内的最长碳链作为主链，并从靠近羟基的一端开始编号。例如：CH3CCCHCH2OHCH2CH2CH32-丙基-3-戊炔-1-醇CH=CHCH2OH3-苯基-2-丙烯醇7脂环醇的命名也是以醇为母体，并从羟基锁链的环碳原子开始编号，编号时尽量使环上其他取代基处于较小次位。例如：OHCH3123CH3OH3甲基1醇1甲基1环己醇8多元醇命名时应尽可能选择包括多个羟基所连碳原子在内的最长碳链作为主链，称作“某二醇”或“某三醇”，标明取代基的位次、名称己羟基的位次。例如：OHCH3OHCH2CHCHCH31 2 3 42甲基1，3丁二醇OH OHOHCH2CHCH21 2 31，2，3丙三醇（甘油）9一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质颜色颜色：状态：状态：气味：气味：密度：密度：沸点：沸点：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小，比水小，20 0.789 g/20 0.789 g/3 3能够溶解多种有机物和无机物能够溶解多种有机物和无机物与水以任意比互溶与水以任意比互溶78.5,78.5,易挥发易挥发（注意闻气味的方法）（注意闻气味的方法）熔点：熔点：117.3117.3二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构分子式：分子式：结构式：结构式：乙醇球棍模型乙醇球棍模型HCC OH|H|H|H|H 结构简式结构简式:CH3CH2OH或或C2H5OHC2H6O醇的官能团羟基写作OH乙醇比例模型乙醇比例模型：OH 与OH 有何区别？CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？结构与性质分析CCOHHHHH H官能团羟基（OH）C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在处均可断键反应。在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质物质物质 金属钠的变化金属钠的变化 气体燃烧现气体燃烧现象象 检验产物检验产物 水水乙醇乙醇钠沉在液面下，钠沉在液面下，反应速率比钠与反应速率比钠与水反应慢，没有水反应慢，没有熔成光亮的小球熔成光亮的小球产生淡蓝色产生淡蓝色火焰火焰烧杯壁上出现烧杯壁上出现液滴液滴产生淡蓝产生淡蓝色火焰色火焰烧杯壁上出现烧杯壁上出现液滴，石灰水液滴，石灰水不浑浊不浑浊钠浮在水面上，钠浮在水面上，四处游动，熔成四处游动，熔成光亮的小球，发光亮的小球，发出咝咝的响声。出咝咝的响声。探究活动探究活动1 1HOHHCC OH|H|H|H|H2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H21、与金属反应钠的取代反应分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。乙醇分子可以看作是水分子里的一个氢原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液里比水还难于电离。：试比较乙醇和乙醇和 水的酸性强弱水的酸性强弱？能否通过此反应测定有机物的羟基数目？1 1、写出下列化学方程式、写出下列化学方程式:CH3CH2OH与与Ca2CH3CH2OH+Ca(CH3CH2O)2Ca+H22 2、你知道酒瓶上的、你知道酒瓶上的38%38%是什么意思吗？是什么意思吗？如何证明乙醇中有水？如何证明乙醇中有水？2、脱水反应 乙醇和浓硫酸加热到170左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实验室里可以用这个方法制取乙烯。浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH：如图（乙醇与浓硫酸混合加热）羟基和氢脱去结合成水羟基和氢脱去结合成水乙醇的脱水反应：（1）分子内脱水）分子内脱水 H H|HC CH|H O H 浓硫酸1700CCH2=CH2+H2O 乙烯乙烯 -消去反应消去反应乙醇的脱水反应：（2）分子间脱水）分子间脱水-取代反应取代反应 H H|HOC C H|H H H H|HC C OH+|H H 浓硫酸1400CC2H5OC2H5 +H2O 乙醚3、氧化反应:乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。因此：乙醇可用作内燃机的燃料，实验 室里也常用它作为燃料。：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。乙醇被氧化成别的物质呢？2CO2 +3H2O热热C2H5 OH+3 O2点燃点燃探究活动探究活动2 2 向一支试管中加入向一支试管中加入3 35mL5mL乙醇，取一根乙醇，取一根101015cm 15cm 长的长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。注意观察反应现象，小心闻试管中液体醇中，反复几次。注意观察反应现象，小心闻试管中液体产生的气味。产生的气味。铜丝：红色铜丝：红色黑色黑色红色红色液体中产生刺激性气味液体中产生刺激性气味CuO+CH3CH2OH CH3CHO +Cu +H2O2Cu +O2 =2CuO222222CH3CH2OH +O2 2CH3CHO +2 H2OCu乙 醛21乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化HCCOHHH乙醛的结构式乙醛的结构式结构简式结构简式CH3CHO2CH3CH2OH +O2 2CH3CHO +2 H2OAg乙 醛 焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？乙醇的用途：乙 醇饮 料化工原料溶 剂医 药燃料 75%的酒精的酒精 可作消毒剂可作消毒剂乙醇是一种抗震性能好、无污染的理想燃料，用乙乙醇是一种抗震性能好、无污染的理想燃料，用乙醇代替汽油，有与汽油混用和单独使用两种方法，醇代替汽油，有与汽油混用和单独使用两种方法，目前应用较广的是与汽油混用法。一般在汽油中掺目前应用较广的是与汽油混用法。一般在汽油中掺入入10%-20%10%-20%的酒精。这种混合燃料，由于酒精的抗的酒精。这种混合燃料，由于酒精的抗震性能好，不再加入四乙基铅，从而减少汽车尾气震性能好，不再加入四乙基铅，从而减少汽车尾气对环境的污染。对环境的污染。大量乙醇以饮料形式生产和消费，血大量乙醇以饮料形式生产和消费，血液中乙醇的正常含量为液中乙醇的正常含量为0.001%0.001%，一般，一般人当血液中乙醇含量达到人当血液中乙醇含量达到0.1%0.1%即处于即处于强烈兴奋状态，达到强烈兴奋状态，达到0.2%0.2%就沉醉，超就沉醉，超过过0.3%0.3%就会引起酒精中毒，昏迷甚至就会引起酒精中毒，昏迷甚至死亡。死亡。乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（铬酸钾（K2Cr2O7）溶液反应，被直接氧化成）溶液反应，被直接氧化成乙酸。乙酸。世界卫生组织的世界卫生组织的事故调查显示，事故调查显示，大约大约50%-60%50%-60%的交的交通事故与酒后驾通事故与酒后驾驶有关。驶有关。交通警察检查司机是否交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。判断司机是否酒后驾车。资料卡片资料卡片CH3CH2OHCH3COOH 绿绿 色色酸性重铬酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液橙橙 色色 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量分数）的乙醇。2、乙烯水化法、乙烯水化法以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂加热加压1、如何分离水和酒精？2、工业上如何制取无水的乙醇？由于水和酒精是互溶的，所由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。先加生石灰，生石灰与水先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。分离乙醇。3、试比较乙醇和乙醇和 水的酸性强弱水的酸性强弱？4、能否通过此反应测定有机物的羟基数目？乙醇和水都呈中性，但乙醇和水都呈中性，但水中能电离出水中能电离出H离子，而乙醇离子，而乙醇则不能。则不能。能。能。让钠与醇反应，通过钠与醇让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可有结果。的物质的量作比较则可有结果。CCOHHHHH H与钠反应时在何处断键。：发生消去反应时在何处断键。巩固练习能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：小结：乙醇的结构乙醇的结构乙醇的化学性质乙醇的化学性质1、乙醇的结构式、乙醇的结构式2、乙醇的电子式、乙醇的电子式3、乙醇的结构简式、乙醇的结构简式1、跟金属的反应、跟金属的反应2、脱水反应、脱水反应3、氧化反应、氧化反应2C2H5OH 2Na 2C2H5ONa H2其他的活泼金属如：钾、钙、镁、其他的活泼金属如：钾、钙、镁、铝等也可以和乙醇反应，把乙醇羟基铝等也可以和乙醇反应，把乙醇羟基中的氢原子置换出来。中的氢原子置换出来。H1367KJ/mol