维生素维生素功能缺乏时所引起的症状食物来源脂溶性维生素

維生素維 生 素功 能缺乏時所引起的症狀食物來源脂維生素 A構成視紫質（視色素之一）上乾眼症、夜盲症、失明、綠色蔬菜、牛奶、乳皮組織的維持皮膚乾燥酪、奶油、肝、蛋黃溶性 維生素D促進骨骼生長、調節鈣磷的吸兒童的軟骨症 、成人的骨 魚肝油、蛋、牛奶、奶收骼疏鬆症油維生維生素 E抵抗毒性物質、有抗氧化劑的實驗動物的不孕 、人類尚 種子、綠色蔬菜、人造功能未清楚奶油蛋、植物油素維生素扮演醣類、脂肪代謝作用中的腳氣病、肌肉無力、心臟穀類、肉類、內臟B1輔脢衰竭、神智失常維生素構成核甘酸輔脢參與能量代謝嘴唇破裂、舌頭疼痛、生 牛乳、肝、蛋、肉類、B2長停滯乳酪、穀類水菸鹼酸參與氧化還原作用的輔脢癩皮病、皮膚、胃腸神經穀類、牛奶、蛋、肉類疾病溶性維生素參與氨基酸代謝有關的輔脢皮膚炎、肌肉抽搐、抽肉類、蛋類、豆類、穀B6筋、淋巴萎縮、貧血類維生葉酸核酸及氨基酸代謝反應的輔脢貧血、胃腸障礙、腹瀉肝臟、蔬菜、豆類、全麥製品素維生素核酸碳原子傳遞反應中的輔脢紅血球形成不良 、惡性貧肉類、蛋類、牛乳B12血、神經性病變參與細胞氧化維持軟骨、結締壞血病、貧血、牙齦出維生素C血、關節腫大、牙齒鬆水果、蔬菜組織的健全動、傷口癒合不良人體的內分泌系統腺體荷爾蒙功能腦垂腺1.生長激素1.刺激骨骼生長。2.分泌多種激素2.調節其他分泌腺的分泌。甲狀腺甲狀腺素促進細胞的代謝作用。副甲狀腺副甲狀腺素調節血液中鈣、磷的量。腎上腺腎上腺素促使心跳加快、血流量增加、呼吸急促、腸胃運動變緩、血糖增加，使肌肉做有力而持久的收縮，以應付危急的情況。胰島胰島素調節血糖量，促使血糖在肝臟轉變為肝醣儲存。升糖素將肝臟中的肝醣分解成葡萄糖，使血糖量增加。性卵巢雌性素控制女性生殖器官的發育，表現女性性徵。腺睪丸雄性素控制男性生殖器官的發育，表現男性性徵。常見人體的內分泌失調症狀腺體荷爾蒙分泌量症狀腦垂腺幼年時生長激素分泌過多巨人症。幼年時生長激素分泌過少侏儒症。甲狀腺素分泌太多身體代謝旺盛、心跳加快、焦慮、食慾增加、體重反而下降、伴有眼球突出現象。甲狀腺身心發展遲緩，伴隨甲狀腺腫大（俗稱大脖甲狀腺素分泌太少子）；幼兒時分泌太少，會影響心智發展，稱之為呆小症。腎上腺腎上腺素分泌太多血糖增加，常有滿月臉的情況。血糖量太高，隨尿液排出，稱為糖尿病。長期胰島胰島素分泌太少糖尿病患者，可能導致失明、心臟病、傷口不易癒合、腎臟受損等疾病生物體內重要的物質類別分子較大之物質分子較小之物質澱粉醣類肝醣葡萄糖纖維素甘油脂脂質磷脂脂肪酸與甘油蠟免疫球蛋白（抗體之一種）蛋白質血紅素胺基酸胰島素酵素核酸去氧核糖核酸（ DNA ）核苷酸核糖核酸（ RNA ）