大棚--露地芹菜种植技术研究

大棚 露地芹菜种植技术研究 安徽农科大2010 秋芹菜栽培技术芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜作物，起源于地中海沿岸的沼泽地带。芹菜有中国芹菜（本芹）和西洋芹菜之分。中国芹菜在我国栽培历史悠久，分布很广；西芹的栽培面积近年来逐步扩大。这2种芹菜以秋季栽培为主。一、芹菜栽培所需的环境条件1、温度:芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。芹菜芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜作物，起源于地中海沿岸的沼泽地带。芹菜有中国芹菜（本芹）和西洋芹菜之分。中国芹菜在我国栽培历史悠久，分布很广；西芹的栽培面积近年来逐步扩大。这2种芹菜以秋季栽培为主。一、芹菜栽培所需的环境条件1、温度:芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期，对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为1520，低于15或高于25，则会延迟发芽的时间和降低发芽率。适温条件下，7lOd就可发芽。芹菜在幼苗期对温度的适应能力较强，能耐一4一5的低温。幼苗在2-5的低温条件下，经过10-20d可完成春化。幼苗生长的最适温度在15-23。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60d的时间。因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收获前这个时期是芹菜营养生长的旺盛时期。此期生长的最适宜温度为15-20。温度超过20则生长不良，品质下降，容易发病。芹菜成株能耐一7一10的低温。秋芹菜之所以能高产优质，就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长。 2、光照: 芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。芹菜的生育初期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强，光照度在1万一4万lx较适宜。因此，冬季可在温室、小拱棚和阳畦中生产，夏季栽培需遮光。长日照可以促进芹菜苗端分化花芽，促进抽薹开花；短日照可以延迟成花过程，而促进营养生长。 3、水分: 芹菜为浅根性蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求较严格，整个生长期要求充足的水分条件。播种后床土要保持湿润，以利幼苗出土；营养生长期间要保持土壤和空气湿润状态，否则叶柄中厚壁组织加厚，纤维增多，甚至植株易空心老化，使产量及品质都降低。在栽培中，要根据土壤和天气情况，充分地供应水分。4、土壤及营养: 芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。芹菜对土壤酸碱度的适应范围为pH值6O76，耐碱性比较强。芹菜要求较完全的肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响芹菜的生长发育，而以初期和后期影响更大，尤其缺氮影响最大。对氮、磷、钾的吸收比例，本芹为3：1：4，西芹约为47：11：1。苗期和后期需肥较多。初期需磷最多，因为磷对芹菜第1叶节的伸长有显著的促进作用，芹菜的第1叶节是主要食用部位，如果此时缺磷，会导致第l叶节变短。钾对芹菜后期生长极为重要，可使叶柄粗壮、充实、有光泽，能提高产品质量。在整个生长过程中，氮肥始终占主导地位。氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件，对产量影响较大。氮肥不足，会显著地影响到叶的分化及形成，叶数分化较少，叶片生长也较差。此外，芹菜对硼较为敏感，土壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹，下部产生劈裂、横裂和株裂等，或发生心腐病，发育明显受阻。二、中国芹菜培技术要点1、播种时期：芹菜播种时期的弹性很大，主要是根据市场需求和定植时间进行安排，南方地区下半年的秋冬芹菜从6月下旬至10月下旬均可播种。秋芹菜安排在处暑(8月下旬)至白露(9月上旬)；冬芹菜安排在秋分(9月下旬)霜降(10月下旬)。早秋芹菜的市场价格比较好，所以可将播期适当提前，最早可安排在6月下旬，一般在9月中、下旬即可上市。2、苗床准备：苗床面积应根据本田面积和移栽方式来确定。育苗移栽有2种方式，一种为全移栽方式，苗床地与本田按照1：lO的比例准备苗床；另一种是部分移栽方式，苗床地与本田按照1：2的比例进行安排，在苗床地进行稀播匀播，待苗长至12厘米高时，拣大苗移栽，小苗留在苗床地就地管理，不再移栽，这样可以节约部分劳力。苗床地应选择用水和排水均比较便利的的地块，做成宽112m、长610m的苗床，挖好排水沟。如果地势低洼，应设法挖深沟，提高畦面，以防积水，每667m2施入优质腐熟农家肥6000kg，深耕20cm左右，耙碎土块。芹菜种子小，因此要求畦面平整，以提高出苗率，保证出苗均匀整齐。3、种子处理：芹菜属耐寒性蔬菜，发芽要求冷凉湿润的环境条件，最适温度为1520，低于15或高于25，则会延迟发芽和降低发芽率。夏季气温高，应将种子置于低温环境中才会使其及时出苗。具体做法是，先用清水浸泡种子小时，然后采用5mgkg赤霉素或爱多收浸泡10一12小时以打破休眠，提高发芽率，之后将种子捞出，装入布袋放入冰箱冷藏室内催芽4天，温度控制在10左右，每天翻洗次，露白即可播种。如无冰箱，可将种子置于冷凉的地方，例如水缸边或地窖中，或吊在水井内距水面3060cm处。在适温条件下，7lO天就可发芽。4、播种方式一般每667平方米大田需种量500克，1亩苗床可播芹菜种子2000克。芹菜种子很小，因此在播种前应将畦面拍平整，灌足底水，水渗下后再用细土将低洼处填平。将经过处理的种子连同细沙均匀地撒在畦面上，再盖上lcm厚细沙或营养土(用筛过的农家肥和细土各50混匀)。在炎热的季节，多选择下午日照强度减弱或阴天播种。这样既可避免烈日晒坏幼芽，又有较长的低温时间，对幼芽顶土有利，一些地方为节省遮荫架材和覆盖物。提高土地利用率，实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作，获得了较好的效果。5、苗期管理夏季播种正值高温多雨季节，应采取遮荫措施，既避免阳光直射，又可防止雨水冲刷。一般采用用遮阳网覆盖。如无遮阳网，可搭盖草苫或竹帘遮荫。播后如遇干旱，可每天傍晚浇1次小水，保持地面湿润，直到出苗。出齐苗后，在下午太阳光弱时，要拿掉畦面上的覆盖物。随着小苗的生长，要逐步撤掉遮荫覆盖物。芹菜喜湿，整个苗期均应以小水勤浇为原则，保持湿润的土壤条件。在播种后出苗前，用喷壶浇水。保持畦面湿润。出苗后至幼苗长出23片真叶前，因根系数量还很少，故每隔2-3天应浇1次水，使畦面经常保持见干见湿状态。浇水时间以早晚为宜。当芹菜长到5-6片叶时，根系比较发达，应适当控制水分，防止徒长，并注意防止蚜虫危害。在芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥长势弱时，在3-4片真叶时可随水追施硫酸铵，每667m2施用10kg。在幼苗l-2片真叶时，进行1-2次间苗，苗距3cm，以扩大营养面积，保证秧苗健壮生长，并结合间苗进行除草。6、大田准备：芹菜栽培应选择富含有机质、保水保肥强的砂壤土，整成宽167米左右畦土，每亩施菜枯100公斤，人畜粪200公斤，尿素20公斤，磷肥4050公斤，钾肥1015公斤，浅翻入土内，整平整细，准备定植。7、适时定植：本芹在苗龄45天左右开始移栽，苗高1215厘米时即可扯苗定植。扯苗前应喷一次杀虫药(如敌杀死等)，扯苗前34小时应浇水使床土充分湿润。定植行距1626厘米，丛距1厘米左右，每丛45株，边定植边浇好压兜水。8、田间管理：幼苗定植后，每天早晚应浇水浸苗，促其成活。定植成活后应勤施粪水，保持土壤湿润。在封行前，浅中耕23次。在高温干旱季节，生长前期应在大棚上或小拱棚上覆盖遮阳网或者搭架盖毛串遮阴。芹菜需肥量大，但根系吸收能力较弱，故应结合浇水，适时追肥，一般追肥2至3次，每次追肥每667平方米施尿素5至8千克，把握淡肥勤施原则，确保养份的均衡供应。 三、西芹栽培技术要点1、播种育苗：在南方地区秋冬季节西芹主要有秋季露地栽培和冬季大棚栽培2种形式。秋季露地栽培播期安排在6月上旬至7月上旬，苗龄7080天，11月下旬至12月上旬收获。冬季大棚栽培播期安排在911月，苗龄8090天，次年24月采收上市。西芹的育苗方式与前面介绍的中国芹菜育苗方式基本相同，但由于西芹育苗时间比中国芹菜长，为防除草害，可于播种后出苗前用60丁草胺1000倍液畦面喷雾。当幼苗具有34片真叶时，可分苗假植。假植时需将幼苗按大小分开移植，以便管理。假植的株行距一般68cm；假植苗床的面积相当于播种床面积的34倍。假植成活后，可视苗情浇施稀薄粪肥或03的尿素水溶液12次，当幼苗长至57片真叶时即可准备定植。从假植到大田定植大约需要30天左右，定植前7天左右开始控制肥水，炼苗壮根，提高幼苗的抗逆能力。 2、大田栽培 （1）整地施肥：选择排灌方便、疏松肥沃的田块栽培西芹；前荐可以是豆类或瓜果类作物，避免与小茵香、芫荽、大蒜等浅根系作物接茬，因为接茬容易使土壤缺乏部分营养元素，不利于芹菜的牛长。西芹喜肥耐肥，对肥水条件要求较高，要求底肥占总施肥量的80左右。一般667平方米施腐熟农家肥40006000kg，过磷酸钙3050kg，含锰、硼的叶菜专用复合肥25kg。南方地区秋季雨水较多，稻田或平坝地区一般要求作高畦，畦沟深1525cm，宽约30cm，畦面宽1.21.4m。 （2）定植要求：定植前1天将苗床淋透水，随起苗随定植。定植时选用健壮无病、大小整齐一致的秧苗，淘汰弱小、有病苗。定植行距3040cm，株距2030cm，单株定植，667平方米栽45008000株；春季栽培生长期短，为提高产量，也可实行双株定植。高温季节应在下午4时以后或阴天定植，并在定植后设置小拱棚，用黑色遮阳网覆盖遮阳保湿，成活后揭去。冬天大棚栽培，则应在定植后覆盖塑料小拱棚保温保湿，以促进还苗，还苗后需及时打开小棚通风换气，降低地表湿度。 （3）田间管理：西芹生长期达4个月之久。前2个月生长缓慢，后2个月生长迅速。前期以追施速效氮肥为主，可视植株长势710天1次；中后期除施氮外，还应增施磷钾肥。此外，应注意钙、硼元素的供应，一般667平方米施硼砂500700g。西芹耐寒性较弱，温度较低时需大、小棚薄膜保温，一般当气温降至23时大棚应扣上薄膜，零下5时在大棚内套小拱棚保温，持续零下7以下温度时，小拱棚还应加盖草帘或草包以增强保温效果。西芹株行距大，前期生长又较缓慢，极易滋生草害。为减少除草用工，可用除草剂防治。可在定植前667平方米用50扑草净可湿性粉剂100g兑水60kg喷地表，或生长前期667平方米用25除草醚500g兑水100kg喷雾土表，植株封行后以人工拔草为主。为提高产量和品质，在采收前30天和15天各叶面喷施1次赤霉素水溶液，浓度为50100ppm，并配合充足的肥水供应。3、适时采收秋季露地栽培应在霜冻前采收；冬季大棚栽培待心叶已充分发育、最外叶刚出现衰老迹象时采收为宜。采后剥除老叶，西芹单株净重一般0.51kg，667平方米产量30005000kg。日光温室越冬芹菜栽培技术越冬芹菜主要是在有覆盖条件下的单斜面日光温室中进行，供应期为新年至春节，因其品质好，深受市场欢迎，产值较高，现将其栽培技术介绍如下： 一、选用良种 日光温室栽培芹菜应选用不分蘖、生长快、高产、抗病、品质优良的品种，主要有津南实芹、开封玻璃脆、天津白庙芹菜等。 二、播种育苗 1.浸种催芽：将种子晾晒23d，然 越冬芹菜主要是在有覆盖条件下的单斜面日光温室中进行，供应期为新年至春节，因其品质好，深受市场欢迎，产值较高，现将其栽培技术介绍如下： 一、选用良种 日光温室栽培芹菜应选用不分蘖、生长快、高产、抗病、品质优良的品种，主要有津南实芹、开封玻璃脆、天津白庙芹菜等。 二、播种育苗 1.浸种催芽：将种子晾晒23d，然后用清水浸泡24h，捞出用两手揉搓至60%种壳露白仁时为止，用清水淘洗干净，略晾一会用湿布包好，再加盖湿麻袋片保湿，放在阴凉通风处催芽。催芽期间每天早、晚各用清水冲洗1次，保持种子清洁、湿润、通气，从而使发芽均匀。催芽温度保持1520，经45d，80%种子发芽时，即可播种。 2.播种：栽植667平方米日光温室需育苗床60平方米左右，播量250300g。播种前选择土地肥沃、排灌方便的地块作畦，畦宽1.2m，畦长25m，每畦施优质腐熟有机肥100kg，并与畦土充分混合，踩1遍畦面，再用钉耙将畦面搂平。播种前选阴天或傍晚进行，以防烈日烤烧幼芽。播前在准备好的茁畦内先浇透水，等水渗下后，将催芽的种子掺上部分湿润的细土均匀撒播，随即盖0.5cm厚的细土。 3.苗床管理：播种至出苗前，用遮阳网或竹帘覆盖遮荫，防止阳光曝晒和雨水冲刷，播种后保持土壤湿润，可用喷雾器喷水或每隔12d在下午浇1次小水降温。苗子长出23片叶时，适当减少浇水次数。幼苗出土后，结合除草进行第1次间苗；半月后第2次间茁，苗距11.5cm；30d后第3次间苗，苗距2.53cm。苗子长出34片叶时，结合浇水每667平方米追施尿素58kg，当苗子长出56片叶，株高10cm，即可定植。 三、定植 一般在9月卜旬至10月上旬定植。芹菜为喜肥水蔬菜，冬季栽培应适当增加基肥施用量。一般667平方米施用优质圈肥6000kg，深翻晒茬，耙平后作成11.2m栽培畦，定植应选阴天或下午进行，以利缓苗。定植前1d下午或当大上午，苗畦要浇透水，起苗时主根保留4cm左右，淘汰病虫害苗和弱苗，行距1520cm，株距1012cm，单株栽植，每667平方米栽苗3300040000株。定植深度以不埋住心叶为准。栽深了浇水后心叶淤泥，影响生长，降低成活率；栽得过浅时容易被水冲出，造成缺苗。定植后浇1次小水，过23d后再浇1次缓苗水、松土。缓苗后可少量追肥提苗。10月下旬至11月上旬扣棚，但此时午间温度仍较高，不可全部扣严，白天维持在20左右，温度达25以上时须及时通风。 四、田间管理 1.温度控制：日光温室越冬芹菜生长于新年前完成，株高要求达到50cm以上。因此，前期管理要重视温度的控制，维持棚温白天在1525，地温20，夜间不低于10。11月中旬外界温度降至612左右时，可将棚扣严，有寒流时夜间要加盖草帘防寒。以后每天早揭、晚盖；注意保温。 2.追肥：11月上、中旬，新根和新叶已大量发生，此时可施氮磷钾复合肥1520kg/667平方米。第2次追肥以速效氮肥为主，可随水冲施尿素810kg。为防止叶柄粗糙和破裂，在生长初期可叶面喷施0.2%0.5%的硼酸。 3.浇水：定植后初期气温较高，土壤蒸发较快，般可结合追肥每45d浇水1次，保持畦面湿润，利于新根发生。 4.中耕：定植后1个月内，应中耕23次，中后期地下根群扩展和地上部植株已大时，停止中耕。 5病虫害防治：蚜虫用50%辟蚜雾（抗蚜威）可湿性粉剂20003000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂10001500倍液、或0.5%藜芦碱醇液（护卫鸟）800倍液喷雾防治；温室白粉虱可选用25%扑虱灵可湿性粉剂10001500倍液、或2.5%三氟氯菊酯（功夫）乳油3000倍液、或25%灭螨锰可湿性粉剂10001500倍液喷雾防治。对早疫病（叶斑病）和斑点病（晚疫病、叶枯病）可选用50%扑海因可湿性粉剂1000倍液、或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液喷雾防治；对软腐病（腐烂病）用30%琥胶肥酸铜（DT）胶悬剂500倍液、或新植霉素4000倍液、或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液、或72%农用链霉素可湿性粉剂30004000倍液防治。 五、采收 当芹菜植株长至6070cm时可采收上市，若遇到上市量过大可晚揭、早盖草帘，缩短见光时间，放风降湿，减少浇水，使其缓慢生长，延缓收获，以提高经济效益。日光温室芹菜生理病害防治芹菜的生理性障碍有烧心、空心、叶柄开裂和缺硼症。以上生理性病害严重影响芹菜的生长，降低其产量及品质。一、烧心 1.症状：开始心叶叶脉变褐、逐渐叶缘细胞坏死，呈黑褐色。在生育初期很少出现，多在1112片真叶时开始发生。2.发生条件和原因：烧心在高温、干旱、施肥过多的条件下容易发生。高温能加快生育速度，促进植物对氮、钾、镁等元素的过量吸收，从而影响对钙的吸收。而烧心是由缺钙引起的。在于旱条件下，由于根系对钙元素的吸收能力减弱，易引起植株缺钙，越是酸性土壤则发生越重。3.防治方法：首先要避免高温干旱，进行适温适湿管理；对酸性土壤可施用生石灰调节到中性或接近中性；施氮、钾、镁等肥料要适量。一旦发生烧心症状，可用0.5氟化钙或硝酸钙溶液向叶面喷雾。二、空心 1.症状：空心是一种生理老化现象，发生的部位是叶柄，是叶柄髓部位和输导组织细胞老化，细胞液胶质化失去活力和细胞膜发生空隙。多从叶柄基部向上延伸，在同一植株上外叶先于内叶，由叶基到第1节间发生较早。叶柄空心部位呈白色絮状，木栓化组织增长。2.发生条件和原因：空心在沙性大的土壤中发生较多、进度也快，肥分不足或后期脱肥时也有发生，产品过熟或久藏失水、过量喷施赤霉素等，土壤干旱或温度过高、过低、芹菜受冻也易发生。3.防治方法：应避免在沙性过大的土壤上栽培，除施足底肥外，在生长发育过程中要及时追肥，如发现叶片颜色转浓出现脱肥现象时，可用0.1尿素液肥进行根外追肥。三、叶柄开裂 1.症状：多数表现为茎基部连同叶柄同时开裂，不仅影响商品品质，而且病菌极易侵染，致使芹菜发病霉烂。2.发生条件和原因：多在低温、干旱条伺：下，由于生育受到严重抑制所致。另外，在突发性高温、多湿的条件下，由于植株吸水能力过强，组织充水时也能发生。3.预防措施：进行正常的适温、适湿管理，特别在温室内生产芹菜时，要加强保温措施；深耕土壤，多施有机肥，促进根系正常生长发育，增强其抗旱及抗低温能力。四、缺硼症 1.症状：其表现为叶柄异常肥大、短缩，并向内侧变曲，弯曲部分的内侧组织变褐、逐渐龟裂，叶柄扭曲以致劈裂。发展顺序是：由幼叶边缘向内逐渐褐变，最后心叶坏死。2.发生条件和原因：一是由于土壤中缺硼所致，二是土壤中其他营养元素偏多，而抑制了对硼的正常吸收。另外，在高温干旱的条件下也易发生缺硼症。3.防治方法：如果土壤中缺硼，每亩可施用硼砂1公斤，以补充硼元素的不足；生长期发现缺硼症状后，可用0.10.3硼砂水溶液进行叶面喷雾。