选修Ⅰ专项训练

张桂花教学案选修专项训练34.（ 07 高考山东）（ 8 分）【生物生物技术实践】乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：（ 1）玉米秸秆预处理后，因该选用_酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。（ 2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？_（多选）A. 酿制果醋的醋酸菌B. 生长在腐木上的霉菌C.制作酸奶的乳酸菌D. 生产味精的谷氨酸棒状杆菌E.反刍动物瘤胃中生存的某些微生物（ 3）若从土壤中分离生产这种酶的微生物，所需要的培养基为_（按功能分），培养基中的碳源为 _ 。（ 4）从生物体提取出的酶首先要检测_ ，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够反复利用，可采用_ 技术。（ 5）发酵阶段需要的菌种是_，生产酒精是要控制的必要条件是_ 。32 (07 高考宁夏 )生物选考题（15 分）A 生物选修I 生物技术实践某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。（ 1）培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了_和 _。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是_和 _。（ 2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是_。（ 3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于_中培养，培养的温度设定在37。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种_作为对照进行实验。（ 4）培养 20 小时后， 观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有_种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越_。（ 5）如果提高培养基中NaCl 的浓度，可以用于筛选耐_细菌，这种培养基被称为_。（ 07 海南）无7 广东41（ 07 广东佛山二模）圆褐固氮菌是自生固氮菌，为经济有效地提高农作物产量，人们一直在努力研究、寻找固氮基因。对基因的研究常常因研究样品中DNA 含量太低而难以进行，PCR技术有效地解决了这个问题。如今对基因的深入研究使人类跨入了蛋白组研究时代，从复杂的细胞混合物中提取、分离高纯度的蛋白质是该研究要做的基本工作之一。（ 3）在对固氮基因产物的生产研究中，需要从复杂的细胞混合物中提取、分离高纯度的蛋白质。下图表示蛋白质提取和分离实验涉及的相关原理。图甲表示相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶色谱法分离的过程。试管中收集到的液体最先出现的是相对分子质量较大的蛋白质，原因是。1张桂花教学案图乙所示实验模拟电泳现象，U 型管左侧的颜色逐渐变深，原因是。得分评卷人40（ 07 广东顺德期末，选修1：生物技术实践。 15 分）酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物科技小组对此进行了下列研究：（a）从生物园中获得酵母菌；（b）用酵母菌制作果酒； （c）查阅资料，了解我国利用酵母菌进行生物技术研究的成就。请你根据他们的研究情况回答问题：（ 1）生物园的土壤富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上可得到酵母菌。这一步骤叫做，所用的培养基又称为。（ 2）在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上，一个菌落的全部酵母菌称为一个。为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培养得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠” ，这一技术叫。（ 3）制作果酒时，将“凝胶珠” 加入到葡萄汁中，控制好发酵条件， 10d 后得到散发着酒香的成品。请你指出此过程的原理并写出其反应式。（ 4）经过上网查阅资料，了解到我国利用酵母菌实现了“重组乙型肝炎疫苗”商业化生产，并进一步研究认识了这一技术的原理：利用酵母菌作基因工程受体大量生产疫苗，是因为酵母菌有等特点。检测酵母菌的DNA 是否接上了目的基因，首先应根据DNA 在不同浓度的中的溶解度不同将酵母菌的DNA 提取出来， 并将一部分提取物用二苯胺检验，如果变色，则证明是DNA ；将另一部分提取物（DNA ）放于缓冲液中，提供、等条件， 并控制，使 DNA反复进行复制，产生大量用于基因分析的DNA ，然后采用技术进行检测。检测目的基因是否表达，可提取蛋白质用相应的杂交方法检测，若有杂交带出现，则目的基因已表达蛋白质产品。在实际应用中发现，用真菌（酵母菌）生产的基因工程药物（如干扰素）要比用细菌生产的功效好。请从这两类生物细胞结构的相关差异说明原因：。2张桂花教学案40A2（ 07 广州海珠区一模）在日常生活中，我们经常使用到加酶洗衣粉。(1) 在某加酶洗衣粉的使用说明里，有以下几点：不能用于洗涤丝毛织物最好用45的温水洗涤存放时间不宜太长请你分析原因。(2) 为什么用加酶洗衣粉比用普通洗衣粉更有利于环境保护?。41 (07 广州一模， 15 分)请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：(1) 微生物培养基一般都含有：水和无机盐以及。(2) 在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰，其目的是。(3) 某同学用稀释涂布平板法测定一个土壤样品中的细菌数(取 10g 该土壤加90mL 无菌水制成稀释液 )。在对应稀释倍数为106 的培养基中统计3 个平板上的菌落数分别为：121、212、 256。则每克该土壤样品中的菌落数为。(4) 分离分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释、样品涂布到培养基上、挑选。(5) 植物组织培养技术基本操作的正确顺序是。外植体消毒制备 MS 培养基接种培养栽培移栽A BCD(6) 在植物组织培养过程中，往往需要使用植物激素启动细胞分裂，人为地控制细胞的和。(7) 通过电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的带电性质、分子大小以及。(8)PCR 反应过程中需要DNA 聚合酶参与的是阶段。(9) 根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是。能正确表示pH 对果胶酶活性影响的曲线是。在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是。(10)某种全自动洗衣机的水温有冷水、 45C 温水、 90C 热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡 20 分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好?。3张桂花教学案(11)用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适?为什么 ?41（ 07 广州二模， 15 分）请回答下列问题：（ 1）应用平板划线法分离纯化大肠杆菌时，从作第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线。其原因是。测定微生物数量的常用方法有 法和 法。获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。实验室中一般要对所用的接种用具和培养基等进行，对工作场所和操作者的手等进行。（ 2）植物组织培养中，在配制好的MS培养基中常需添加，除此之外，等，也是影响植物组织培养的重要因素。（ 3）蛋白质的提取和分离一般分四步：、粗分离、纯度鉴定。凝胶色谱法是根据分离蛋白质的方法。（ 4）在酶活性测定中，酶反应速率用单位时间内、单位体积中或来表示。（ 5） PCR反应过程中除DNA模板、引物、原料和酶外，还需要一定的等条件。40（ 07 广州三模， 15 分）下面是某校生物班同学在“生物技术实践”课中进行的实验，请回答：（ 1）分离纯化土壤中细菌最常使用的接种方法是和两种。在接种过程中，对接种器械的灭菌方法是。（ 2 ）一同学在纯化土壤中细菌的实验中，发现其培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是，应当怎样处理？（ 2 分）。（ 3）另一同学运用PCR技术，准备对分离得到的大肠杆菌一个DNA分子进行体外扩增。他往扩增仪中加入模板DNA、四种脱氧核苷酸，此外还应加入和。DNA体外扩增过程包括了三个连续的步骤分别是变性、和。（ 4）还有同学将大肠杆菌破碎并提取得到大肠杆菌蛋白质，一同学利用琼脂糖凝胶电泳技术将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的 、 以及分子的形状等。而另一位同学则利用凝胶过滤法分离蛋白质（下图），他在操作中加样的正确顺序是 。待蛋白质接近色柱底端时，用试管连续收集流出液。先收集到的蛋白质与后收集到的蛋白质的区别是 。（ 2 分）样样样品缓品品4冲液张桂花教学案41（ 07 汕头一模， 15 分，选修1生物技术实践）泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3g 0.5g 时，会引起中毒；达到3g 时，会引起死亡。我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20mg/Kg。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客” 的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质亚硝胺。针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。请补充实验设计的空缺内容：制作泡菜的原理：。测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成色染料。先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过颜色，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3%以下时，制作的泡菜溶液发生腐败，而当食盐浓度在8%以上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜。因此，分别设计了3%、 5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜。选择实验材料：红萝卜和白萝卜，哪种更适合于用做实验材料？，理由是。制作泡菜：将实验材料分成3 组制作泡菜，除了实验材料的重量相同外，还要保证每组泡菜的相同。从第三天开始，定期测定泡菜中的亚硝酸盐含量，请帮助该小组设计一个用于实验记录的表格。下图是该生物活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量的与发酵天数的关系图。根据此图实验结果，请你给出制作泡菜的最佳指导意见。你给出此建议的理由是：食盐浓度为3%的泡菜中亚硝酸盐含量总体上在3 坛泡菜中；食盐浓度为5%的泡菜在发酵初期亚硝酸盐含量迅速升高，且亚硝酸盐含量变化最，但从发酵11 天后亚硝酸盐降到最低值；而食盐浓度为7%的泡菜中亚硝酸盐含5张桂花教学案量变化不大，虽一直处于较低数值，但容易成为。41. (07 深圳龙岗模拟， 15 分 ) （ 1）（ 7 分） PCR 是一种 DNA 体外扩增技术。 1988 年， PCR 仪问世，并被广泛应用于基因扩增和DNA 序列测定。右图是 PCR 技术示意图，请回答下列问题：标准的PCR 过程一般分为、三大步骤。引物是此过程中必须加入的物质，从化学本质上说，引物是一小段。将双链DNA，使之变性，从而导致。引物延伸需提供作为原料。（ 2）（ 5 分）红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白， 血红蛋白提取和分离的程序可分为四步： 样品处理、粗分离 纯化 纯度鉴定。请回答下列有关问题： 样品处理，它包括、收集血红蛋白溶液。收集的血红蛋白溶液在透析袋中经过透析，这就是样品的粗分离。透析的目的是。透析的原理是。通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是。40A（ 07 梅州一模， 9 分）下面的流程图示意制备固定化酵母菌细胞的过程，请据图回答：酵母细胞活化 配制 CaCl2 溶液 配制海藻酸钠溶液 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合（ 1）图中酵母菌活化就是状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时。（ 2）影响此实验成败的关键步骤是。此步的操作应采用。（3）CaCl 2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是。观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明；如果形成的凝胶珠不是，说明实验操作失败。（ 4）本实验所用的固定化技术是，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是。40.(07惠州二模， 15分 ) 本题为选做题，适用于选修 I 生物技术实践。6张桂花教学案A1.(8分 )PCR 技术是把某一DNA片段在体外酶的作用下，合成许多相同片段的一种方法，利用它能快速而特异的扩增任何要求的目的基因或DNA分子片段；电泳技术则是在外电场作用下，利用分子携带的净电荷不同，把待测分子的混合物放在一定的介质( 如琼脂糖凝胶) 中进行分离和分析的实验技术，利用它可分离氨基酸、多肽、蛋白质、核苷酸、核酸等物质和作亲子鉴定。右图是电泳装置及相应电泳结果。电泳和叶绿体色素分离采用的纸层析法比较，后者使用的介质是_；电泳过程中分子的迁移速率除与本身所带净电荷的多少有关外，你认为还受什么因素影响( 至少列出两种) ？_。 PCR技术能把某一 DNA片段进行扩增，依据的原理是 _ 。图 3 是把含有21 个氨基酸的多肽进行水解，得到的氨基酸混合物进行电泳的结果，故可推知该多肽由 _种氨基酸构成。图 4 通过提取某小孩和其母亲，以及待测定的四位男性的DNA，分别由酶处理后，生成若干DNA片段，并进行扩增得到的混合物，然后进行电泳得到的一组DNA指纹图谱。请分析，在F1 F4中谁最可能是该小孩真正的生物学父亲？为什么？_ 。A2.(7 分 ) 下面是古代家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30时，加少许水和一定量的酒酿 ( 做实验是用酵母菌菌种 ) ，与米饭混用后置于一瓷坛内 ( 其他容器也可 ) ，在中间要挖一个洞， 加盖后置于适当的地方保温 (28 ) ，12h 即成。 现请你从以下几个方面对其发酵过程作一个简单的分析：在中间挖一个洞的目的是_ 。发酵坛没有密封，那么坛内无氧发酵的环境是由什么造成的？_ 。写出发酵反应式_ 。请你用文字或坐标曲线的形式来说明在发酵坛内有氧呼吸和无氧呼吸的此消彼长的过程。41、 (07 揭阳一模， 12 分)（ 1）（7 分） PCR 是一种 DNA 体外扩增技术。1988 年，PCR 仪问世，并被广泛应用于基因扩增和DNA 序列测定。右图是 PCR 技术示意图，请回答下列问题：标准的PCR 过程一般分为、三大步骤。引物是此过程中必须加入的物质，从化学本质上说，引物是一小段。将双链DNA，使之变性，从而导致。引物延伸需提供作为原料。（ 2）（ 5 分）红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，血红蛋白提取和分离的程序可分为四步：样品处理、粗分离纯化纯度鉴定。请回答下列有关问题：7张桂花教学案 样品处理，它包括、收集血红蛋白溶液。收集的血红蛋白溶液在透析袋中经过透析，这就是样品的粗分离。透析的目的是。透析的原理是。通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是。41.(07 肇庆二模 )酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。（ 1）每当到了丰收的季节，萍果堆满了仓库，但如果交通的不便，就会有很多萍果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，萍果腐烂的原因是_ ； _，其中能使萍果腐烂的微生物的同化作用类型是_，（ 2 分）为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入_，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的_ 。（ 2 分）（ 2）加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是_酶和 _酶。其中酶能将血渍、奶渍等含有_ 水解成 _，使污渍容易脱落。同样酶可将脂肪水解成_和 _。使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有：（2 分）A. 应该用温水来溶化加酶洗衣粉B.用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH 越接近中性效果越好C. 最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D. 加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物，得分评卷人40（ 07 广东期末模拟，选修1：生物技术实践。 15 分）酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物科技小组对此进行了下列研究：（a）从生物园中获得酵母菌；（b）用酵母菌制作果酒；（ c）查阅资料，了解我国利用酵母菌进行生物技术研究的成就。请你根据他们的研究情况回答问题：（ 1）生物园的土壤富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上可得到酵母菌。这一步骤叫做，所用的培养基又称为。（ 2）在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上，一个菌落的全部酵母菌称为一个。为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培养得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠” ，这一技术叫。（ 3）制作果酒时，将“凝胶珠” 加入到葡萄汁中，控制好发酵条件， 10d 后得到散发着酒香的成品。请你指出此过程的原理并写出其反应式。（ 4）经过上网查阅资料，了解到我国利用酵母菌实现了“重组乙型肝炎疫苗”商业化生产，并进一步研究认识了这一技术的原理：利用酵母菌作基因工程受体大量生产疫苗，是因为酵母菌有等特点。8张桂花教学案检测酵母菌的DNA 是否接上了目的基因，首先应根据DNA 在不同浓度的中的溶解度不同将酵母菌的DNA 提取出来， 并将一部分提取物用二苯胺检验，如果变色，则证明是DNA ；将另一部分提取物（DNA ）放于缓冲液中，提供、等条件， 并控制，使 DNA反复进行复制，产生大量用于基因分析的DNA ，然后采用技术进行检测。检测目的基因是否表达，可提取蛋白质用相应的 杂交方法检测，若有杂交带出现，则目的基因已表达蛋白质产品。在实际应用中发现，用真菌（酵母菌）生产的基因工程药物（如干扰素）要比用细菌生产的功效好。请从这两类生物细胞结构的相关差异说明原因：。07 山东44（ 07 临沂一模， 10 分）果酒的制作离不开酵母菌。请回答下列问题：（ 1）下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是（）A 在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌B 酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理C果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验D 酵母菌与醋酸菌在结构上有主要区别是前者无核膜，后者有（ 2）人工培养酵母菌，首先需要获得纯净的酵母菌菌种。基本程序：配制培养基 接种 培养 观察记录 纯化培养。平板划线法是常用的接种方法之一，开始时以及每次划线之前都要灼烧接种环，为什么？。将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入恒温箱中，培养 12h 和 24h 后，观察记录结果。 设置 “未接种的培养基”的目的是什么？。（ 3）将酵母细胞固定化之后，与传统的发酵相比具有哪些优点？列举两条。；。（ 4）若用酵母菌作为受体细胞生产抗禽流感病毒抗体，则应首先从鸡血细胞中提取DNA 构建基因文库。现已提取到部分丝状物，请利用下列材料用具简要写出鉴定该丝状物是否为DNA 的实验步骤。 20mL 试管 2 支、玻璃棒、 2mol/LNaCl 溶液、二苯胺试剂、丝状物。如果用PCR技术扩增目的基因，则需要在一定的缓冲液中提供： DNA 模板、 、四种脱氧核苷酸、耐热的 DNA 聚合酶，同时通过控制温度使 DNA 复制在体外反复进行。34（ 07 烟台适应， 8 分）【生物生物技术实践】酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，请回答下列有关问题：（ 1 ）土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种岛特定培养基上，可得到酵母菌。这一过程叫做 ；不同培养基的具体配方不同，但一般都含有 等营养物质。（ 2）无菌操作是微生物培养最基本的要求，在培养酵母菌的过程中，对培养基、接种环所采用的灭菌方法分别是。（ 3）用稀释涂布平板法统计酵母菌数量时，在某一稀释度下平板上的平均菌落数为50 个，所用稀释液的体积为0.2ml ，稀释倍数为105 时，则每毫升样品中菌株数为。9张桂花教学案（ 4）制作果酒时，将酵母菌加入到葡萄汁中，控制好发酵条件，请你指出此过程的原理是7 其他83某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右下框），下列对资料表明的信息理解正确的是A 这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B在 60?C 以上的水中，蛋白酶会失去活性C该洗衣粉可洗涤各种衣料D蛋白酶能够水解各种蛋白质10d 后得到散发着酒香的成品。成分蛋白质酶0.2%清洁剂15%用法洗涤前先将衣服浸于溶有洗衣粉的水中数小时使用温水效果最佳切勿用60?C以上的水96.在果酒和果醋的制作中，以下叙述中正确的是A. 菌种的代谢类型肯定不同B.对氧气的需求一定不同C.发酵原料一定不同D. 发酵温度一定相同35固定化酶与普通酶制剂相比较，主要优点是（）A 可以反复使用降低成本B容易与产物分离，提高产物的纯度C 酶的制备更简单容易D酶能够催化的反应类型大大增加65关于 DNA 的粗提取与鉴定的实验中，依据的原理有（）A DNA 在 NaCl 溶液中的溶解度，随NaCl 浓度的不同而不同B 利用 DNA 不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNACDNA 是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂 D 在沸水中， DNA 遇二苯胺会出现蓝色反应8 江苏30. （ 08江苏丰县中学，多选）下列有关蛋白质的分离与提纯的叙述不正确的（）A、蛋白质分子的等电点不会影响到蛋白质的泳动速度B、能够分离蛋白质的方法有透析法等C、如果要分离与纯化果胶酶，用到的抽提剂是碱性溶液D、根据血清蛋白醋酸纤维薄摸电泳图谱示意图可知血清中含量最多的成分是清蛋白1（ 08 前黄中学）下列关于果醋的制作，错误的是（）10张桂花教学案A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸2（ 08 前黄中学）腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（）A无机盐、水、维生素B NaCl、水、蛋白质C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D蛋白质、脂肪、NaCl、水3（ 08 前黄中学）右图表示某有机物加入某种酶后在080的环境中，有机分物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在080环境中，酶的活性变化曲线（pH适宜）正确的是（）酶酶酶的的的活活活性性性解物质的总量020406080酶的活性020406080020406080020406080020406080ABCD5（ 08 前黄中学）有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分成两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少（）用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照15（ 08 前黄中学）在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（）A后者所含营养丰富、能量少B后者所含营养单一、能量少C前者所含营养丰富、能量少D两者所含营养和能量相同18（ 08 前黄中学）下列关于酶叙述中，不正确的是（）A酶是具有催化能力的蛋白质或RNAB酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C食物的消化需要酶的催化，而细胞的其他化学反应不需要酶的催化D绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA22（ 08 前黄中学）探究温度和pH 对酶活性的影响实验中，下列说法错误的是（）A需要一系列的温度梯度和一系列的pH 梯度B要注意应用对照原则C要注意应用单一变量原则D在研究温度或pH时，都是温度和pH为变量，其他为常量23 （ 08 前黄中学）对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是（）A葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1 3 的空间B为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10 12dD制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7 8d左右25（ 08 前黄中学，多选）下列现象中与无氧呼吸有关的有（）11张桂花教学案A苹果储存久了，会产生酒味B酵母菌大量繁殖期间C泡菜的制作D水稻发生了烂秧35（ 08 前黄中学）（ 9 分）红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成。我们可以选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：（ 1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。其中加入柠檬酸钠的目的是 _。此过程即是样品处理，它应包括红细胞洗涤、 _、分离血红蛋白溶液。洗涤红细胞的目的是 _ 。（ 2）收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。透析的目的是_ 。（ 2 分）透析的原理是_ 。（ 2 分）（ 3）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电脉进行纯度鉴定。其中通过凝胶色谱法将样品纯化的目的是_ 。（ 2 分）36（ 08 前黄中学）（ 11 分）新收获的稻米煮出的饭香气诱人，但是不法商贩也可以用陈稻米抛光增白，上油后以假乱真，欺骗消费者，新稻米过氧化氢酶活性明显高于陈稻米。植物体内的过氧化氢酶在过氧化氢（H2O2）存在下能把某些酚化物（如愈创木酚）氧化成红褐色物质，简单表示为：H2O2愈创木酚红褐色物过氧化氢酶质，其颜色的深浅与酶活性呈正相关。请你为食品卫生质量检验人员设计一个检测稻米新鲜程度的简易实验。（ 1）实验目的：（2 分）（ 2）实验原理：（2 分）（ 3）实验材料：新稻米，陈稻米（数量足够）。试剂和用具： 1愈创木酚、 1过氧化氢、具塞试管、培养皿、移液管、观察颜色的放大镜等。（ 4）验步骤：让稻米事先浸有1愈创木酚，具体做法是：。12张桂花教学案然后分别用移液管向两试管内加入 1的愈创木酚溶液，浸没大米，盖上试管塞用力摇摆20 下，静置一段时间后，弃掉多余液体。将浸有1愈创木酚的稻米分别倒入两个具有相同编号的培养皿中，用镊子摊开，然后。（ 5）结果预期：（2 分）（6）结论：。（ 2 分）24（ 08 苏州摸底）下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法不正确的是（B）A固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B因为酶分子比较大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法C与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易EED反应物如果是大分子物质应采用固定化酶技术32 (08 扬州一调， 6 分) 某同学用含不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。请回答以下问题：(1)该实验的目的是探究。该实验还应控制的无关变量为。该实验中分别构成两组对照实验。(2)该同学在实验过程中可通过观察来判断酶的催化效率。(3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是。(4) 大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为。11（ 08 通州期中）下列微生物都参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是（d）A 青霉B酵母C曲霉D毛霉24（ 08 通州期中，多选）下列关于DNA 粗提取与鉴定的说法不正确的是（）A 洗涤剂能瓦解细胞膜，同时也能控制DNA 在 NaCl 溶液中的溶解度B在探究洗涤剂对植物细胞 DNA 提取的影响实验中， 需要控制的变量是洗涤剂和植物细胞C常温下， DNA 遇二苯胺被染成蓝色13张桂花教学案D 将滤液放在 60 75的恒温水浴箱中保温 10 15 分钟能去除滤液中的杂质， 其原理是利用了 DNA 和蛋白质对高温耐受性的不同19（ 08 盐城一模）下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是（A）A制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些B使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好C凝胶色谱法是一种根据不同蛋白质对光的吸收率不同而分离蛋白质的有效方法D固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程32（ 08 盐城一模， 6 分）某生物兴趣小组利用右图装置制作果酒和果醋，请分析回答下列问题。（ 1）在酿酒和酿醋的过程中都要涉及到各种微生物，在上述两过程中主要涉及到的生物在结构上本质区别是。充气口（ 2 ）制作果酒时，为保证发酵罐中有较多的菌体，必须先排气口，达到一定数量后，则应控制的培养条件是，此时发酵作用的反应式是。（ 3）发酵过程应及时排气，这是因为。出料口（ 4）当果酒制作好之后， 如果利用此装置继续制作果醋，为保证效果， 应向发酵液中。18（ 08 南京期末）下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是（c ）A 某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应B 固定化细胞技术一次只能固定一种酶C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用D 固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的括性迅速下降19（ 08 南京期末）关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是( d)A 多种微生物参与了腐乳发酵B 装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵C发酵过程中蛋臼质分解成多肽和氨基酸D 发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系25（ 08 南京期末，多选）下列关于加酶洗衣粉的使用、保存方法叙述正确的是( ad )A 加酶洗衣粉有保质期不能放置太长的时间B 可以洗涤毛料、丝绸等各种质地的衣物C先用开水将洗衣粉溶解再调至适宜温度D 用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好34 (08 南京期末， 6 分 )低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。 右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A( 带盖的瓶子 ) 装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18 25C，每隔 12h 左右将瓶盖拧松一次 (注意不是打开 瓶盖 ) ，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后， 再将瓶盖打开， 盖土一层纱布， 温度控制在 30 35，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同； 不同的是除制果酒阶段充气口用夹子夹紧外， 排气的橡胶管也用夹子夹住， 并14张桂花教学案且每隔 12h 左右松一松夹子放出多余的气体制果醋阶段打开夹子适时向充气口充气。经过20 天左右；两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：(1) 酵母菌与醋酸杆菌在结构上酌最大区别是后者。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的细胞呼吸类型依次是、，(2) 同学甲在制酒阶段，每隔12h 左右就要将瓶盖拧松一次；但又不打开，这样做的目的是。(3)B 装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是(4) 制葡萄酒时要将温度控制在18 25 ，而制葡萄醋时要将温度控制在_。30 35 ,原因是。18 (08 扬州期末 ) 果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，它们分别与哪种菌有关（）A醋酸菌、乳酸菌、毛霉B乳酸菌、毛霉、醋酸菌C醋酸菌、酵母菌、毛霉D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌19 (08 扬州期末 ) 以下关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述正确的是A红细胞洗涤过程中要加入5 倍体积的蒸馏水，重复洗涤三次B将血红蛋白溶液放在质量分数为O.9 的 NaCl 溶液透析12 小时()C凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在D蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的移动速度慢20 (08 扬州期末 ) 下列有关制备固定化酵母细胞叙述错误的是()A在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞B溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞C溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法D在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的 CaCl2 溶液中14 (08泰州期初 ) 装填凝胶色谱柱时，下端的尼龙管应（）A 先打开后关闭B 始终关闭C先关闭后打开D 始终打开24 (08泰州期初，多选) 下列有关制备固定化酵母细胞的说法正确的有（）A 可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量B酵母细胞更适合采用物理吸附法固定C海藻酸钠溶化可采用间断加热或小火加热的方法D要将酵母细胞活化处理17 (08 南通一模 ) 下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（的影响，其中正确的是（）v）vvvv溶氧量pH温度时间ABCD15张桂花教学案18 (08南通一模 ) 下列是有关血红蛋白提取和分离的相关操作，其中正确的是（）A 可采集猪血作为实验材料B 用蒸馏水重复洗涤红细胞C血红蛋白释放后应低速短时间离心D 洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液24 (08南通一模，多选 ) 下列 DNA粗提取的实验操作中，经离心或过滤后取上清液或滤液的有（）A 在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，混合均匀后离心B 在盛有血细胞的塑料烧杯中加蒸馏水，快速搅拌后过滤C在 2mol L 的氯化钠溶液中放入丝状物，轻轻搅拌后过滤D 在溶有DNA 的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤34选做题（ 08 南通一模7 分）本题有A、 B 两题，请任选一题在答题卡指定位置作答，并把所选题目对应字母后的方框涂满涂黑。A （ 08 南通一模7 分）果酒、面包制作需要酵母菌，酵母菌可以用液体培养基（培养液）来培养，培养液中酵母菌种群的增长情况与发酵食品的制作有密切关系。（ 1）酵母菌与醋酸杆菌相比，在结构上的主要区别是。（ 2）土壤是酵母菌的大本营，若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在条件下选择培养。（ 3）通常用血球计数板对培养液中酵母菌进行计数，血球计数板每个大方格由400 个小方格组成，容积为01mm 3。如果一个小方格内酵母菌过多，难以计数，应先后再计数。若多次重复计数后，算得每个小方格中平均有5 个酵母菌，则10mL 该培养液中酵母菌总数有个。（ 4）酵母细胞多采用_法固定化。固定酵母细胞时首先将干酵母放入_中活化，若制得凝胶珠颜色过浅，可能因为。B（ 08 南通一模 7 分）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。就腐乳制作回答下列问题：（ 1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是_。（ 2 ）豆腐发酵主要利用了微生物产生的_ ，通过发酵，豆腐中营养物质的种类，且更易于消化和吸收。（ 3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、等。（ 4）含水量为左右的豆腐适于制作腐乳，若你完成了腐乳制作，可以从_等方面评价乳腐的质量。19（ 08 南通四县市联考）下列关于果醋制作的说法正确的是（）A 醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B 在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18 25C当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D 醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳20（ 08 南通四县市联考）某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是（）A 该实验的原理是酶的专一性B 自变量是不同种类的加酶洗衣粉C水质、水量、pH 均可看作无关变量D洗涤过程中水温只要保持相同即可16张桂花教学案25（ 08 南通四县市联考，多选）对“DNA 的粗提取和鉴定”实验的叙述，不正确的是（）A 利用 DNA 能溶于酒精溶液，而蛋白质不溶于酒精溶液，可将DNA 与蛋白质分离B 利用高温能使蛋白质变性，却对DNA 没有影响的特性，可将DNA 与蛋白质分离C利用 DNA 在 0.14mol/LNaCl 溶液中溶解度最大的特点，可将DNA 与杂质分离D 在 DNA 滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA 与蛋白质分离34 （ 08 南通四县市联考， 6 分）选做题：本题有 A、 B 两题。请任选一题作答在答题纸上指定位置，并把所选题目对应字母后的方框涂黑。酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：A 酵母细胞的固定化（ 1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是。（ 2）如果在CaCl 2 溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明。（ 3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是。（ 4）利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点） 。B