2022年食品生产小作坊专治会议讲话材料模板

2022年食品生产小作坊专治会议讲话材料模板一、充分肯定成绩，进一步坚定做好食品生产小作坊整顿工作的信心今年以来，为了进一步细化和明确食品安全监管工作职责，杜绝推诿扯皮现象的发生，市政府在组织相关部门多次召开会议认真讨论、反复研究的基础上，印发了市进一步加强食品安全监管工作_，从总体要求、主要任务、保障措施等方面，提出了18条具体意见，对于做好当前和今后一个时期的食品安全监管工作，具有很强的操作性和指导性，特别是实施意见理顺了食品安全小作坊、小摊贩、小餐饮监管体制，明确划分了各监管部门职责和今年集中整顿的时限要求。按照实施意见精神，在自治区政府出台小作坊、小摊贩、小餐饮监管办法前，由质监部门负责商场、超市和集贸市场以外食品小作坊的监督管理。市质监局根据市政府的安排，下发了食品加工小作坊专项整治工作实施方案，对政府授权新的监管领域进行了梳理、摸底、整顿。从今年_月份以来，质监系统的同志们按照市政府的实施意见要求，积极开展食品生产小作坊摸底梳理、整顿规范、清理提高等工作，食品生产小作坊专项整顿工作稳步推进，逐步深入，取得了阶段性成果，主要表现在以下五个方面：一是食品小作坊质量安全水平有了很大的提高。通过监督抽查结果表明，食品小作坊产品合格率普遍提高了_至_个百分点。二是食品小作坊监管的有效性得到增强。通过推行食品质量安全承诺书制度，初步建立了一套符合我市实际的食品小作坊监管制度。三是食品安全违法行为得到有效遏制，有力地震慑了食品违法犯罪行为。四是全社会食品安全意识显著提高。专项整顿期间强大的宣传攻势营造了“人人知道专项整顿，人人关心食品安全，人人参与质量振兴”的良好氛围。五是质监部门的食品安全监管地位得到了较大地提高。值此，我谨代表市委、政府向奋战在食品生产监管工作战线上的同志们，表示亲切的问候和衷心的感谢！二、着眼长远，准确把握新形势对食品生产监管工作的新要求今年是我市抢抓机遇、乘势而上、奋力崛起的重要一年，也是新一届市委、市政府的开局之年，进一步抓好全市食品小作坊整顿工作，确保人民群众的饮食安全，对于全市经济社会发展具有重大而深远的意义。同志们一定要统一思想、提高认识，进一步增强做好新时期食品安全监管工作的使命感、责任感和紧迫感。(一)深刻认识确保食品安全，是落实_、构建和谐社会的本质要求，不断增强使命感。确保食品安全是落实_，实现经济社会又好又快发展的有力保障，_的本质是以人为本，实现又好又快发展。我们打击假冒伪劣食品，推动小作坊升级改造，就是为促进食品行业结构调整服务，为区域经济转型服务，为增长方式转变服务。确保食品安全是坚持以人为本，维护人民群众根本利益的具体体现，只有确保食品安全，才能真正体现把群众利益放在首位，把改善人民福祉作为施政目标这一宗旨承诺。确保食品安全是构建和谐社会，实现可持续发展的现实需求，食品安全也关系到社会的稳定和各项事业的发展，只有确保食品安全，推动食品行业的有序发展，才能促进人与人、人与社会、人与自然的和谐发展。(二)准确把握当前我市食品质量和监管工作的薄弱环节，切实增强紧迫感。从我市实际情况来看，虽然近年来我市食品质量总体形势比较平稳，没有出现大的食品质量事故，但影响食品安全的各种因素和隐患依然存在，一是部分群众的食品安全意识比较淡薄，一些不法分子的违法行为具有很大隐蔽性，给整顿工作带来了一定难度。二是食品小作坊低水平、高风险的状况没有得到根本解决。相当一部分签订了质量安全承诺书的小作坊仍不具备持久保持产品质量的能力，大量未签订承诺书的小作坊问题更为严重。三是我市食品小作坊多为家庭式经营，并呈分散状态，监管难度较大。对此，市委、政府历来十分重视，多次就强化食品监管工作进行了一系列部署，并给相关监管部门下拨食品安全专项经费，购置快速检测车。质监系统的同志们必须时刻绷紧食品安全这根弦，切实做到认识上再提高，工作上再努力，措施上再完善，以高度的政治责任心和使命感，扎扎实实抓好食品生产小作坊监管工作。三、进一步巩固和扩大专项整顿成果，提高监管的有效性关于下一阶段工作，我认为，必须坚持两手抓，一手抓巩固，一手抓深入。抓巩固，就是要把已经取得的成果巩固下来，把有效的做法和成功的经验坚持下去，建立规范，形成机制。抓深入，就是要把目前取得的成果作为新的起点，拓展领域和内容，在高起点、高站位的前提下，扎扎实实地把整顿工作推向深入。(一)进一步巩固前一阶段专项整顿成果。对这次专项整顿，大家要有一个明确认识，就是每一项整顿任务都不是抓完了事，流于形式，而是要坚持不懈，持之以恒，全面推进，不断巩固提高。从目前小作坊整顿工作情况看，要巩固已取得的成果，必须在以下三个方面下功夫。一是对证照不全和无证无照食品生产加工小作坊，决不能视而不见，任其成为监管盲点，必须按照职责分工，依法加以监管，该规范的规范，该移送的移送，该取缔的取缔，一定要消灭监管盲区，确保监管到位。二是对不履行质量安全承诺、超出限定区域销售的小作坊，要视情节轻重责令整改、依法处罚、直至予以取缔。三是依法监督小作坊认真执行食品添加物质备案制度，对不按规定对其所使用的食品添加物质进行备案的小作坊，要依法予以处罚，对使用非食品原料、滥用食品添加剂和使用回收变质食品生产加工食品的，除依法严厉处罚外，要坚决予以取缔。(二)进一步抓好农牧区小作坊监管和整顿工作。我市小作坊的特点是规模小、生产条件差、管理落后。尤其是农村牧区小作坊，量大面广，不仅是发展农村牧区经济、维持农牧民生计、解决农牧民就业的重要渠道，也是满足农牧民群众需求、方便农牧民生活、促进农村牧区社会稳定的客观需要，更是以人为本，构建和谐社会和建设社会主义新农村新牧区的必然要求。因此，我们要继续坚持“引导、规范、监管、便民”的指导思想，要在严格监管、保证安全的前提下，从农村牧区的实际出发，从农牧民的特点出发，着眼长远，标本兼治，逐步扶持、引导其走上规范发展的道路。(三)进一步总结经验，抓紧建立长效机制。这次专项整顿，就是要在解决突出问题的同时，注重建立长效机制。大家一定要认识到，越是突击性的工作，越要着眼长远，要善于围绕短期性行为，研究解决长远性问题。我们千万不能有“就整顿抓整顿”的错误思想，要结合专项整顿中遇到的问题、采取的措施、收到的成效等，边整顿、边总结、边梳理、边提炼，把专项整顿中行之有效的好做法、好经验，上升为今后对小作坊实施有效监管的长效措施。(四)进一步加大执法力度。小作坊的专项整顿，是集法律、行政、宣传、教育为一体的综合性整顿。不管是监管和整顿，帮扶和服务，还是引导和规范，都是以严格执法作为前提、作为保障。对在生产经营活动中以身试法的一定要依法严惩，以儆效尤，用法治的威严约束其自觉遵纪守法；对典型案例要向社会进行公开报道，形成强大的威慑作用。(五)进一步加强部门间的协同配合。食品放心工程是一个“从农田到餐桌”的系统工程，点多面广链条长，涉及诸多部门，任务十分艰巨，这就决定了我们各部门之间必须搞好协调配合，只有破除本位主义，着眼全局，多通气、多配合、多支持，才能使食品安全监管工作取得实效，才能完成食品安全监管的各项工作任务。各部门一定要在市委、政府的统一领导下，加强协调配合，在认真落实分段监管、分级负责的同时，一定要互通信息，互相支持，通力协作，形成监管合力，无缝对接，不留死角，建立健全协调有序、分工负责的工作机制，认真组织对重点区域、重点市场、重点单位和重点产品的监督检查，落实监管责任和各项监管措施，确保食品安全不出问题，确保广大群众吃上放心食品。同志们，食品安全专项整顿行动，是一项极其严肃的政治任务，事关我市经济社会发展全局，全市各级质监机关一定要以_为统领，加快构建食品质量安全监管体系，为提升我市食品安全水平，维护人民群众切身利益，促进全市经济社会又好又快发展做出新的更大的贡献！2022年食品生产小作坊专治会议讲话材料模板（二）根据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。一、保障食品质量安全1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工企业质量安全监督管理办法等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定，认真做好餐厅(食堂)的环境卫生工作，保持餐厅(食堂)地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅(食堂)现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训餐厅(食堂)所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅(食堂)工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理办法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅(食堂)职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化对各餐厅(食堂)各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。六、责任追究本责任书以中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。七、奖惩对认真履行本责任书条款，确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人，公司将给予适当的奖励。(以上内容将纳入年终考核评审)八、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自双方签字之日起生效。公司(签字盖章)：部门：年月日(签字盖章)：年月日食品的安全国旗下演讲稿(二)根据中华人民共和国食品安全法、食品安全实施条例等法律法规的规定，落实此次大赛食品责任，确保整个大赛的食品安全，特制定_年度江苏雪冠集团与扬州大学就业创业协会的食品安全责任书。甲方：扬州大学大学生就业创业协会乙方：江苏雪冠集团乙方作为本次大赛食品安全的第一责任人，对此次大赛的食品卫生、安全负有直接责任，并有责任、有义务组织参与此次大赛的乙方全体工作人员认真学习、执行本责任书所列条款。一.保障食品质量安全1.严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工法、食品质量安全监督管理办法等相关法律法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品的标准;2.保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品绝不出售;3.保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，保证生产食品所用的原料、添加剂等符合国家相关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品;4.保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包装工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染;5.积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常管理。二.加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训乙方对参与本次大赛的工作人员进行将抗监督，发现问题时及时处理。根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理办法中关于食品加工人员的卫生要求，对参与生产加工人员进行严格监督、管理，对于不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改或者故意延迟时间的，可勒令其停止生产经营活动。三.严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管理，发放至食品中毒严格验收、报关货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。四.严格食品卫生管理，做到制度化、责任化对参与本次活动的各岗位的工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。五.责任追究本责任书以中华人民共和国食品卫生法、饮业食品卫生管理办法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究第一责任人的全部责任。本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，自双方签字、盖章之日起生效，有效期为一年。甲方：(签章)年月日乙方：(签章)年月日食品的安全国旗下演讲稿(三)为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品卫生法、_进一步加强食品安全工作的决定，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。此责任状一式二份，富乐小学、食品供应商各执一份。富乐小学：(盖章)年月日供应商(签字)单位责任人(签字)：年月日食品的安全国旗下演讲稿(四)为了明确餐饮部员工在食品安全方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度，按照“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。1.加强部门员工自身食品安全教育。2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。3.乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用4.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。所有食品都要坚持自己加工制作，。不从外面采购熟食品。5.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。6.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。_部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关食品安全责任事故，部门经理为第一责任人。除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。8.乙方在工作期间必须杜绝食物中毒、传染病的发生。9.乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。_对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法律责任。_本承诺书一式两份，双方各执一份。_本责任书有效期从_年_月_日起至_年_月_日止。甲方：乙方：人禾大酒店_年_月_日食品的安全国旗下演讲稿(五)为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，落实食品安全各项法律法规，根据中华人民共和国食品安全法和各级政府、有关部门关于食品安全监督管理的要求，结合我县实际，特制订本责任书。一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、学习贯彻食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，确保消费者饮食安全。三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达_%。四、采购的生肉_%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质制售食品的行为。六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检和食品安全知识的培训，并持有效健康证明、培训合格证上岗工作，食品从业人员持证率达_%。七、应当建立健全食品安全制度，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实食品安全管理制度。八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)实施率达_%。自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位于_年_月底前向食品药监部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置的监督信息公示栏或菜单上予以公示。对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告知。九、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。十、加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率_%。十一、保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。十二、应当制订食品安全事故处置方案，发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在_小时内报告县食品药品监督部门，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。十三、此责任书一式两份，武胜县食品药品监督管理局和经营单位各一份。食品药品监督管理局责任单位：负责人：年月日年月日第12页共12页