卅铺初级中学食品安全存在问题整改方案

精品资料卅铺初级中学食品平安存在问题整改方案卅铺初级中学食品平安存在问题及整改报告 为进一步贯彻落实省食品平安委员会20229号文件、庆阳市食品平安委员会20221号文件精神，2022年4月8日全县食品平安整治工作推进会要求，并结合2022年4月3日市食品平安穿插检查组，2022年4月19日教育局、营养办督查组对我校食品卫生平安检查中存在的问题，我校本着对老师对学生高度负责的态度，对存在的问题展开全面、认真的自检自查和整改，现将整改工作汇报如下： 一、存在问题 1、操作人员培训不够，切菜时没戴手套；2、食堂废弃物、污油、泔水处理记录不合标准；3、操作间地面积水较多；4、炊事员对新的设备操作需要培训；5、食品存放不够标准；6、调料、蔬菜类存放不标准；二、整改措施及结果 一学校高度正视、加强食品平安管理 1、立即组织召开食品卫生平安会议。 2、进一步明确学校校长为学校食品卫生平安第一责任人，严格落实校长陪餐制，做好陪餐记录。 3、强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确责任，责任到人。 4、完善了由老师代表，家长代表，学生代表组成的膳食管理委员会，及时反应存在问题。 5、严格落实学校食品平安与营养安康管理规定，认真落实原辅材料采购、从业人员安康管理、食品留样等制度。严格索证索票，健全进货查验台账记录，做好晨检记录。 6、学校继续严格落实日常自查自纠制度。安排专人对食堂食品采购、出入库、加工制作、食品供给、餐厨具洗消毒等环节加强监视检查，做好自查记录。 二整改措施及结果 1、加强对食堂工作人员食品平安培训，严格标准操作流程。 2、及时整改了留样记录，废弃物、污油、泔水处理记录不标准问题，食堂管理员随时检查。 3、认真做好上级督查记录和学校自查排查记录，存在的问题整改后及时填写记录做好销号记录。 4、标准食品原料存放，重新制作了分类标签，按类张贴。 5、购置了玻璃瓶，对调料进展分类标准存放。 6、严格食品留样量，保存48小时以上，并做好留样记录。 三、“明厨亮灶”改造措施及结果 县局和学校高度重视此项工作，在没有经费的前提下筹措资金，加大力度对“明厨亮灶”进展 改造。 1、于2022年新建师生餐饮800平方米；2、于2022年8月3日对食堂原有的锅炉及蒸汽篜车进展更换，新购置电磁锅2口、电饸烙面床子1个、消毒灯等共计花费贰万捌仟多元。 3、将原来县局配发的3个消毒柜、和面机、3个单门篜车等全部摆放到位。土豆削皮机一台、压面机一台、小型切菜机一台，总计费用玖仟元。 学校食品平安工作，作为学校平安工作的重中之重，时刻提醒着我们要警钟长鸣，常抓不懈，重在落实。在今后的工作中，于食品药品监视部门、县局联络，经常对我校食品平安进展检查，对于存在的问题即查即改，确保师生食品平安。 卅铺初级中学 2022年5月20日 附师生食堂内配设施： 新餐厅 新购20千瓦电磁锅 县局配发冰柜 新购置30千瓦电磁锅 县局配发操作间设备 欢迎阅读