山西省某牛肉公司国际营销产品策略分析

诚信申明本人申明：我所呈交的本科毕业设计（论文）是本人在导师指导下对四年专业知识而进行的研究工作与全面的总结。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢中所罗列的内容以外，论文中创新处不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得化工大学或其它教育机构的学位或证书而已经使用过的材料。与我一同完成毕业设计（论文）的同学对本课题所做的任何贡献均已在文中做了明确的说明并表示了谢意。若有不实之处，本人承担一切相关责任。本人签名： 年 月 日对山西省平遥牛肉国际营销产品策略的浅析薛旭琴国际经济与贸易专业国贸0714班学号070308411指导教师董普副教授摘要我国老字号企业大部分存在运转困难、效益低下的现实。时代的发展要求老字号企业在传承其传统的同时还应适应经济的进步,故步自封,倚老卖老已不能适应社会的需要,创新品牌也应渗透到老字号企业的生产经营活动中。面对国际牛肉市场环境不断恶化的今天，口蹄、疯牛病屡屡爆发的现状，绿色营销已不再是一种简单意义上的市场营销观念的革命，而应将其真正实践在产品的原料采购、生产、包装、运输、保存以与消费的全过程之中。本文以山西省平遥牛肉为例，研究其产品在国际市场中取胜的营销战略绿色营销战略。关键词：产品战略绿色营销 市场细分International marketing product strategy ofShanxi Pingyao beef Co., LTDAbstractEnterprises in China most existing the reality of operation difficulty and lower benefit .The development of The Times request an enterprise in the inheritance its traditional should also be to adapt to economic progress, already cant “YiLaoMaiLao”complacent and conservative and adapt to the needs of society, innovation brand also should permeate to an enterprises production and business activities. In the face of international beef market environment worsening today, Mouth hoof and mad cow disease outbreak repeatedly, the present situation of green marketing is no longer a simple sense of marketing idea of revolution, and should its true practice in product raw material procurement, manufacturing, packaging, transportation, preserving and consumption of the whole. Taking Shanxi Pingyao beef Co., LTD as an example, studies its products in the international market to win the marketing strategy - green marketing strategy.Key words:Pingyao beef Co., LTD of Shanxiproducts strategygreen marketing目录23 / 27前 言近年来，随着我国加入WTO，我国与其他国家的贸易往来越来越频繁，我国的产品在国际市场上所占的份额越来越大，但是由于我国劳动力价格低廉，产品价格相对于国际市场较低的事实，我国的产品在打入国际市场时经常受到别的国家恶意的反倾销，使得我国的对外贸易屡遭挫折，尤其是农副产品首当其冲的成为反倾销的牺牲品。如何使我国的产品在国际市场上免受别的国家的吹毛求疵，免受他们所谓的“环境成本内在化”的排挤，使我国的产品在国际市场上能够独占鳌头，久经考验呢？此论文以山西省平遥牛肉（以下简称“平遥牛肉”）为例，分析我国农副产品的现状以与改进的措施。众所周知，今日，发生于日本韩国的疯牛病、口蹄病等使得牛肉的国际市场受到了严重的冲击世界最大的牛肉出口国阿根廷的牛肉出口量也在急剧的下降。与2009年相比，2010年阿根廷的牛肉产量减少了20.7%，国内消费下降了13.2%，出口量更是倒退了52.7%，仅为30.2万余吨，这与之前阿根廷农业部部长胡利安-多明戈斯所作出的2010年至少出口40万吨牛肉的承诺相去甚远 来源于访谈三问题12。而消费量相对较高产量较小的日本、韩国而言，进口量也在大幅的降低。再加上牛肉价格的上涨，国际市场的牛肉贸易愈显萧条。平遥牛肉有限在这样的大浪之下，采取了“绿色营销”的产品营销策略，既迎合了国际市场对于食品安全的种种要求，也使得企业在惊涛骇浪之中求得生存。平遥牛肉所采用的绿色营销策略是一种环保型策略，以环境保护观念作为其经营的思想，以绿色文化为其价值观念，以消费者的绿色消费为中心和出发点，在市场调查，产品研制，产品运输，产品销售整个过程都要以“绿色”理念为指导，使企业的发展与消费者和社会利益相一致，一切从维护大自然的生态平衡，可持续发展，重视环保为前提，力求满足消费者绿色消费需求的营销策略。第1章 绪 论第1.1节 选题的背景在国际市场中，企业生产和社会需求的统一是通过产品来实现的，企业和市场的关系也主要通过产品来联系的。因此在越来越激烈的竞争中，对企业而言，产品更是企业生产活动的中心，每一个企业都应致力于产品的差异化与组合结构优化，以更好的满足市场需要，取得更好的经济效益。中国企业目前对国际市场的产品差异化研究是有所欠缺的，如何打造差异化，形成企业在国际市场上独特的优势？面对现在这样一个竞争越来越激烈的国际市场环境，或者说产品的生命周期越来越短的趋势，企业最重要的能力是把握产品在国际市场的差异性，满足不同国际市场的不同消费者的需求，而且符合进出口国家政府的规定和要求。我国的外贸公司普遍存在问题，国际贸易中，产品种类少，差异性小，在打入不同市场时，不能完全的以当地的实际为出发点，完善和改进产品，往往造成产品不能满足当地人的需求爱好，从而受到了当地政府与消费者的排挤，再加上我国劳动力价格低廉，产品成本较低，在国际市场上价格较低，容易受别国绿色壁垒的限制，甚至造成倾销假象，严重影响了我国外贸公司在国际市场的竞争力与市场占有率。我国国内的企业普遍缺乏系统的营销战略,一些企业对于业务的发展，缺乏深入的市场调查和正确的营销策略，对目标值期望过高。在市场营销中，为完成一时的业务任务，简单地将业务指标按职工人头数分解，而没有有组织的、有目的的制定可行的营销方向，没有为营销人员创造良好的营销环境，致使营销人员没有正确的营销策略，始终没有明显的营销业绩。目前我国在国际市场上竞争力弱，面临的主要问题是:在进入国际市场时产品价格低廉，供给量较大，容易造成倾销的假象，再加之我国企业产品的国际化差异较小，容易遭受别国的排挤，而我国企业要想打入国际市场，就必须形成独特的产品营销模式。因此，有必要形成一套完整的国际市场营销产品策略体系。而对于山西省平遥牛肉而言，虽然其国际市场份额在总销售额中已经占据一定的比例，但是也不乏存在很多的问题，而山西省平遥牛肉要想在激烈的竞争中，尤其是在国际市场中的占据绝对优势，在其产品营销战略方面就必须采取绿色营销战略，是企业的产品战略在理念上独占鳌头，从而生生不息。第1.2节 研究目的与研究方法1.2.1研究目的山西省平遥牛肉是国家商务部认证的“中华老字号”企业，是山西省农业产业化重点龙头企业、方阵企业，国家级农业产业化重点龙头企业，冠云平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，基于山西省平遥牛肉这样独特的优势与实力，欲使其品牌在国际市场上更具影响力，产品更具吸引力，使企业永葆活力，所以笔者根据山西省平遥牛肉的现状以与存在的问题，对其营销战略进行适当的分析，并提出了可行的策略。目的在于扩大企业的销售额，增加企业利润。1.2.2研究方法（1）文献法。本论文涉与的平遥牛肉是著名的中华老字号企业之一。因此，本研究把文献法作为最重要的研究方法。收集、整理、初步研究有关国际市场营销产品战略的文献资料，通过对其他作品相似问题的阅读和分析，找出更加充实的论据。（2）比较法。比较法是本论文写作过程中的重要方法之一，因为本论文所涉与的平遥牛肉的营销展战略是根据不同市场的需求来制定的，并不是单独某一市场的营销战略。在写作中，首先研究本单位营销模式的特点，切合实际分析各个国际市场营销产品战略中存在问题与解决策略，进而解析产品营销体制. 最后深入实际，切实以本企业为出发点，结合其未来发展方向，提出更加合理更加实用的国际营销产品战略。（3）访谈法。访谈法是本论文写作的重要方法之一，此论文通过对平遥牛肉董事长雷秉义、市场开发部经理秘书李志宏、产品研发部经理范晓敏的采访，了解公司的相关信息，从中发现一些问题，并找到解决问题的方法，便于企业更好的发展。第1.3节 文献综述我国的外贸公司普遍存在问题，国际贸易中，产品种类少，差异性小，在打入不同市场时，不能完全的以当地的实际为出发点，完善和改进产品，往往造成产品不能满足当地人的需求爱好，从而受到了当地政府与消费者的排挤，再加上我国劳动力价格低廉，产品成本较低，在国际市场上价格较低，容易受别国绿色壁垒的限制，甚至造成倾销假象，严重影响了我国外贸公司在国际市场的竞争力与市场占有率。我国国内的企业普遍缺乏系统的营销战略。一些企业对于业务的发展，缺乏深入的市场调查和正确的营销策略，对目标值期望过高。在市场营销中，为完成一时的业务任务，简单地将业务指标按职工人头数分解，而没有有组织的、有目的的制定可行的营销方向，没有为营销人员创造良好的营销环境，致使营销人员没有正确的营销策略，始终没有明显的营销业绩。杨志, 侯书森在国际营销产品策略(1995)长期以来，我国营销学科的发展一直面临营销知识传播内容的匮乏和营销学本土化过程中的投机主义两个尴尬现状。台湾的江亘松在你的营销行不行（2004）中解释营销的变动性，将营销定义为市场的现在进行时。朱丽羊在我国企业市场营销存在的问题与对策（2009）中提出我国多数企业对营销工作认识浮浅，仍奉行传统的生产观念、产品观念和推销观念，随大流盲目地推销产品，对如何开发新产品、适应市场、开拓市场、进行营销组合等研究不够，而且，存在着营销管理落后的问题。需要健全营销组织机构，完善营销网络，提高营销队伍素质等手段，达到建立适应市场需求变化和信息时代发展的市场营销理念，以满足企业发展需求的目的。赵阳在谈我国企业市场营销存在的问题与对策（2010）中认为我国企业长期不能转变观念，高层营销管理不系统等问题都是受我国计划经济的影响郭国庆在市场营销管理理论与模型（2008）中认为我国企业营销存在“近视眼”问题，与认为“酒香不怕巷子深”的传统落后的营销观念。认为现在的企业应该奉行的是“酒好也怕巷子深，酒好也要会口么喝。”张淑杰在我国企业市场营销道德存在的问题与对策研究（2005）中认为在我国现阶段，由於于企业主要追求的是经济目标，在营销过程中出现了违反法律与道德原则的情況，如产品、价格、促销、分销等方面的问题。 沈建红在浅谈我国企业在市场营销中存在的问题与解决对策（2007）中认为我国企业在市场营销中存在着观念守旧、缺乏品牌意识、在营销过程中没有明确的营销目标市场、高层管理薄弱等问题。要解决这些问题就要创新市场营销理念、建立各种必要体系、打造名牌、建立灵活的反应机制。以上是有关学者在市场营销的主要观点，他们运用不同的方法总结市场营销策略，揭示产品策略的重要性所在，从而形成了相对独立的体系，为后续学者的学习与研究提供了理论依据。第2章 国际营销产品战略的研究现状第2.1节 产品战略的简述产品战略是企业对其所生产与经营的产品进行的全局性谋划。它与市场战略密切相关，也是企业经营战略的重要基础。企业要依靠物美价廉、适销对路、具有竞争实力的产品，去赢得顾客，占领与开拓市场，获取经济效益。产品战略是否正确，直接关系企业的胜败兴衰和生死存亡。产品战略包括产品质量战略、新产品开发战略、市场定位战略、品牌策略、包装策略、产品组合策略和服务策略等多方面内容。第2.2节 国内外产品战略的现状研究我国加入WTO，就意味着我国农业将同国际市场和国际自由贸易体制逐步接轨，这就要求农业要以更加开放的姿态参与国际一体化经营。目前，我国农产品进入国际市场的时间不长，参与经营的农产品品种不多，进入的市场领域不宽，经验相对不足，在从事对外贸易过程中还存在许多挑战。首先对食品安全的挑战的主要的问题，我国用以出口的农产品，大多数是技术含量低、功能一般、并且从外观上看没有个性特色、价格也低廉的所谓“大路货”，从根本上难以满足发达国家的品质标准；其次我国的出口产品缺乏对各式各样国际营销战略的挑战。我国大多数外贸企业缺乏对国际农产品贸易市场的了解和知识，再加上精通国际市场的营销人才的短缺，我国的产品在打入国际市场时，无法应对某些国家的恶意竞争和不良的贸易壁垒政策，致使我国的企业在国际市场上经常会遭到莫名的攻击，甚至吃哑巴亏；再次产品层次差距的挑战对我国外贸企业的挑战也相对比较严峻。由于我国参与国际营销的农产品以劳动密集型农产品为主，产品结构层次低，附加含量不高在国际市场上竞争力比较低；最后就是贸易保护主义的挑战。入世以来，我国出口产品屡遭国外贸易壁垒重重围困。尤其是农产品，更成为国外贸易保护主义的牺牲品。新兴的贸易保护手段多种多样,利用“环保例外权”的合法性以与所谓的“环境成本内在化”进行贸易保护则是近年来发达国家常用方法。发达国家的环保主义者极力主张尽快采取严格的贸易限制条件,抵制破坏环境的产品进出口,进而抵制破坏环境的生产活动。并提出了国际贸易应优先考虑保护环境,而且任何国家都有权采取关税和非关税措施,控制甚至禁止污染环境的产品的进出口,任何产品都应将环境和资源费用计入成本,使环境和资源成本内在化。第3章 山西省平遥牛肉的产品战略分析第3.1节 山西省平遥牛肉的概况山西省平遥牛肉集团组建于1995年，1997年10月注册，是生产经营 “冠云”牌平遥牛肉系列产品的股份制企业。是国家商务部认证的“中华老字号”企业，是山西省农业产业化重点龙头企业、方阵企业，国家级农业产业化重点龙头企业，冠云平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。公司通过ISO9001国际质量体系认证和产品质量认证, 获全国工业产品生产许可证，冠云注册商标获“山西省著名商标”、“中国驰名商标”、“中国民众满意品牌”，并连续两届入围全国“中华老字号”品牌价值百强榜。本公司内设八个部室：办公室、财务部、质量管理部、企业策划部、供应部、设备管理部、技术开发部、冠云商城服务部，两个子公司和三个分公司：冠云牛肉、冠云肉业、肉制品分公司、食品分公司、销售分公司。现有职工815人，资产总额2.18亿元，固定资产6000万元。2009年公司完成销售收入2.36亿，同比增长6%，实现利润1023万元，交纳税金1655万元，同比增长62.4%，原料消耗加工量为10000吨，创造了金融危机条件下依然保持增长的良好势头 来源于访谈一问题2.。公司是中国畜产品加工研究会团体会员单位、山西省质量检验协会会员单位，山西省标准化协会会员单位，公司先后被确定为全国守合同重信用企业，山西省重点保护企业，山西省精神文明建设先进企业，山西省食品卫生先进单位，山西省商办工业销售利税十强企业，农行信誉等级3A级信用度企业，山西省质量信誉3A级企业，山西省守合同重信用企业，山西省功勋企业，山西省模范单位，晋中市五星级食品企业，晋中市四星级职代会。冠云平遥牛肉被评为历届全国农业博览会、全国食品博览会金奖，卫生部首批公示为“全国卫生安全食品”、山西省标志性名牌产品。公司决心用质量打造冠云，创新发展冠云，品牌推动冠云，诚信铸就冠云，进一步做好、做强、做大冠云产业，到十一五末，致力打造国内肉制品行业50强。第3.2节 山西省平遥牛肉的产品战略现状介绍山西省平遥牛肉虽然在市场中占据举足轻重的地位，但是其产品营销战略存在一定的问题，作为“中华老字号”产品，公司同样没有能够逃脱众多“中华老字号”集体退潮的厄运。究其原因，主要有以下四点：第一：缺乏良好的品牌运作。市场经济是一种资源配置经济,企业良好的品牌形象可以吸引众多的投资者、合作者,从而使企业经营规模、资产实力、市场竞争力等诸方面迅速扩大,达到规模经济效应。我国老字号品牌中许多具有良好的知名度、美誉度,单纯就国内市场看,是一个容量大、稳定性强、具备可经营性的市场。然而,就目前山西省平遥牛肉集团的经营情况看,品牌效应发挥有限,品牌运作存在严重缺位。公司的员工培养模式仍沿用师傅传徒弟，屠杀方式还采用传统的屠杀方式，粗暴而且不卫生，没有系统、的培训手段,直接影响老字号企业的发展壮大。在经营方式上,公司和大部分的老字号一样还没有形成利用来维护产品质量和商业秘密的理念。特别是基于企业靠手工操作和独特工艺和口味的特征，更多的强调“继承传统”和保持“传统特色”。为保证产品质量,保护“祖传秘方”,经营者信奉着“只此一剂,别无其他”的经营思想。错误地认为改变传统的配方就会导致产品质量难以控制,假冒产品就会出现,就会危与产品的名声。第二：品牌文化创新不足。公司对时代的发展变化考虑不足,对消费者的喜好和消费观念的变化研究不够。只固守产品的传统特色,使得产品陈旧、品种单一,造成产品滞销、销量下降。品牌代表利益认知、情感属性、文化传统和个性形象等价值观念。一个不断发展具有丰富文化内涵的品牌才具有持久的生命力。“老”是一种资本, 有时也会成为突破的束缚。在当今市场经济条件下, 山西省平遥牛肉在经营中恪守古训、信守商业道德的同时, 应对品牌文化进行不断创新, 着力将产品之“优”化为市场之“势”,优势并举, 形成规模优势, 从而不断树立新商誉,努力重振雄风, 不断擦亮“ 老字号”。第三：缺乏品牌维护。中国市场的造假行为历来较猖獗,不法分子往往利用老字号的招牌,仿造产品牟取暴利。大量假货充斥市场,使消费者对“冠云”品牌的信任度降低。同时假冒产品还分羹老字号的品牌资产,致使老字号的品牌形象严重受损。由于调查取证困难、处罚力度不够以与存在地方保护和部门保护,“假冒伪劣”长期充斥市场且愈演愈烈。如果公司不在品牌维护重点环节上投入力量,那么其市场迟早会被这些造假者蚕食,从而严重影响品牌的形象。第四：品牌传播缺乏力度。许多中华老字号企业对品牌宣传的力度不够或侧重点不准确,宣传的途径过少。长期以来,“冠云”品牌一直借助口头传播建立声誉, 这种传播方式在当今信息社会制约着品牌传播的速度和广度。普遍存在以“老”自居、“皇帝的女儿不愁嫁”、“酒香不怕巷子深”、“百年品牌已深入人心”等保守思想,忽视通过广告、公关活动、公益事业等多种途径对品牌进行主动宣传。而更依赖于一些老消费者的口碑传播,如此方式限制了传播的速度和广度,降低了品牌的知名度和美誉度。另外，“冠云”过于宣传其“古老文化”，拒绝现代文化的融入，导致不能吸引现代消费者的关注。第4章 山西省平遥牛肉的产品战略的建议第4.1节 市场细分老字号企业实现品牌转换,必须转换传统的营销方式。实现绿色营销方式,是老字号现代化品牌道路上的必然选择。在市场上同质化产品越来越多的今天,山西省平遥牛肉必须清醒地认识到,企业之间的竞争就是品牌的竞争。因此,公司在产品价格、渠道等方面不存在优势的情况下,必须重视品牌的创新建设,实施绿色营销，在市场竞争中获胜。所谓绿色营销，是指企业以环境保护观念作为其经营的思想理念，以绿色文化为其价值观念，以消费者的绿色消费为中心和出发点，在市场调查，产品研制，产品销售整个过程都要以”绿色”理念为指导，使企业的发展与消费者和社会利益相一致，一切从维护大自然的生态平衡，可持续发展，重视环保为前提力求满足消费者绿色消费需求的营销策略。通过绿色营销活动，协调企业利益、保护环境和社会发展的关系，使经济的发展既能满足当代人的需求，又不至于对后代生存和发展构成危害和威胁，即实现社会经济的可持续发展。市场细分是指通过，依据的需要和欲望、和等方面的差异，把某一的市场整体划分为若干消费者群的市场分类过程。每一个消费者群就是一个细分市场，每一个细分市场都是具有类似倾向的消费者构成的。市场细分之前，需要先把市场进行，根据系列因素细分法，可将国际牛肉市场细分如下：发展中国家国际牛肉市场亚洲发达国家年轻人（30岁以下）发达国家牛肉进口国欧美发达国家中老年（30岁以上）牛肉出口国表4-1图1 全球主要牛肉进口国（数据来源于U.S. AND WORLD AGRICULTURAL OUTLOOK/FAPRI 2009）综合上述数据可以得出：山西省平遥牛肉对国际市场的细分表明了一个结论，其在国际市场的份额还很小，所瞄准的目标市场只能是发达国家中的部分牛肉进口国，而对于牛肉出口国而言，巨大的市场占有率以与明显的产品优势使得其在国际市场的地位在短期内坚不可摧，所以山西省平遥牛肉只能进军国际几大牛肉进口国的市场如：韩国、日本等。而且根据差异化战略，企业可以根据不同的顾客需求推出熟度不同的产品，可有七分、八分九分和全熟等。第4.2节 选择目标市场任何企业都没有足够的人力资源和资金满足整个市场或追求过大的目标市场,只有扬长避短,找到有利于发挥本企业现有的人力、财力、物力优势的细分市场,才不至于在庞大的市场上瞎撞乱碰。企业必须根据其可生产的产品,由企业市场部调研选择产品的目标市场,这就必须深入分析目标市场的进入难度、目标市场对产品各技术指标的要求、目标市场竞争对手的获利情况、目标市场价格水平、目标市场的容量大小与回款情况等指标进行分析,综合考虑,选择最适合企业的目标市场。市场进入难度分析：在市场进入难度方面，绿色营销在发达国家的市场准入比较容易，因为发达国家消费水平高，消费观念先进，比较追求健康与环保的消费方式，而相对落后的国家收入水平较低，消费水平也较发达国家低，所以进入可能难度相对较大，所以企业在选择要进入的市场时，应将目标对准相对发达的国家和消费水平向相对较高的地区，而不是将产品打入所有市场，不是被动的等待市场回应，消极的适应市场。目标市场对产品各技术指标的要求分析：在技术要求方面，发达国家主要应用“环保例外权”来对发展中国的产品实施贸易壁垒，致使发展中国家的刹那品在打入国际市场时障碍重重，基于这样的全球贸易环境，山西省平遥牛肉的产品在打入国际市场时，应特别的注意环保的问题，从产品的生产、包装、储存到最后的消费都严格的遵照国际上相关法律法规的规定，使自己的产品符合国际发达国家消费者的标准，从而占据优势地位。目标市场竞争对手的获利状况分析：众所周知，在牛肉的国际市场上，份额最大的要数巴西、澳大利亚和阿根廷等国家了，当然活力比较丰厚。相对于全球最大的牛肉出口国巴西来说，平遥牛肉的劣势在于肉源问题，由于牛肉的产量比较贫乏，而且品质相对比较低劣，所以平遥牛肉在牛肉的肉源问题上应该更加的防范，在牛肉的选用上应严格的进行挑选，不让劣质、差劲的牛肉进入销售市场，甚至进入生产车间。所以，山西省平遥牛肉应正视阿根廷在国际市场上的绝对地位，也应该坦然的面对阿根廷的可观的利润。目标市场价格水平分析：国际市场的价格相对国内市场要高的多，其中除了关税以与运输费用等之外，还存在一种隐形的战略技巧，发达国家一般都认为发展中国家的产品劣质低价，尤其是作为世界工厂的中国更是受尽了别国的壁垒，所以山西省平遥牛肉在国际市场定价的时候不要俱于某些舆论和势力的压迫，参照国际牛肉的时间长价格，合理的定价，不要以为的以“物美价廉”的理念来经营企业，因为在国际市场上物美必然能取胜，但是价廉不一定总是件好事。目标市场的容量大小分析：从平遥牛肉历年的销售量上来看，国际市场中德国的销量遥遥领先，所以企业的目标市场仍然应该是以德国为主的欧洲市场。回款情况分析：对于平遥牛肉的国际市场回款而言，基本不是令人绞尽脑汁的问题，以韩国、日本为主的亚洲市场，信用机制相对比较完善，回款基本都不是问题。第4.3节 市场定位市场定位对一个企业事关成败,企业生产的目的就是适销对路,如果生产出来的产品只是一味的所谓“物美价廉”使用的包装虽然价格低廉，但是既不环保，又不符合现代的健康消费的理念，那么企业的产品无论如何好，都不可能占据市场份额，不可能在市场中经久不衰，最后只能是一败涂地，甚至输的只知所以，不知所以然。山西省平遥牛肉集团在营销方面主要应该根据企业定位的内容进行市场定位，从而正确选择营销策略,提高企业在市场的竞争力。山西省平遥牛肉的企业定位首先应该明确企业的目标市场，基于“绿色营销”成本以与中国消费水平不较低的实际情况，绿色营销模式的苗头只能对准国际市场，特别是发达国家，环保意识与消费观念比较先进的国家。其次，应该树立企业品牌，企业在确保产品高品质的同时,必须规范企业职工在与外界接触时的言表,树立企业形象塑造品牌，彰显企业的牛肉文化与朴实的“古城”精神。再次，企业应该明确自己的产品定位，侧重于产品实体,企业生产的产品必须与竞争对手产品作比较,确定公司产品在成本、品质、环保性上的特色，准确定位产品，山西省平遥牛肉应该将自己的产品定位为环保，健康的新选择，在产品的生产过程中严格控制其生产工序，不偷工减序，在包装上应该严格杜绝白色污染，在运输过程中，应该保证隔离无菌。最后，企业应该明确自己的竞争定位，确定企业相对与竞争者的市场位置,企业要准确分析产品与竞争对手产品在成本与品质上的优势,以优势对劣势打击竞品,占领市场。比如：阿根廷是全球著名的牛肉出口国，那么山西省平遥牛肉应该考虑如何实施其产品战略，从而能够在与牛肉出口大国的激烈竞争中不至于不堪一击。总而言之，山西省平遥牛肉集团的产品战略应依托“世界文化遗产”、“国家历史文化名城”在国际、国内强大的名牌效应，不断扩大和提升平遥的知名度、美誉度，以精心培育旅游名牌特色产业经济不可复制的核心竞争力为重点，充分发挥龙头带动作用，实施企业名牌战略，集中发展名牌产品、名牌企业，从而形成平遥经济的比较优势和差别优势，通过名牌的“倍增效应”和“持续效应”，调整优化产业结构，优化资源合理配置，大幅提升县域经济的综合竞争力，实现县域经济由梯次发展到跳跃发展的质的飞跃，进而将县域经济拓展为区域旅游产业经济优势，早日实现平遥进入更具吸引力的国际精品旅游目的地的宏伟目标。结 论山西省平遥牛肉对国际市场的细分表明了一个结论，其在国际市场的份额还很小，所瞄准的目标市场只能是发达国家中的部分牛肉进口国，而对于牛肉出口国而言，巨大的市场占有率以与明显的产品优势使得其在国际市场的地位在短期内坚不可摧，所以山西省平遥牛肉只能进军国际几大牛肉进口国的市场如：韩国、日本等。而且根据差异化战略，企业可以根据不同的顾客需求推出熟度不同的产品，可有七分、八分九分和全熟等。平遥牛肉的国际市场营销策略应该采用绿色营销策略，争取在牛肉制品从无到有的整个过程中实现绿色无污染。从肉源的挑选，冷鲜肉的储存，腌制的过程，产成品的保存，运输以与销售全产业链都实现绿色，无污染。既符合国际标准又能为企业带来利润。附 录访谈一受访者：山西省平遥牛肉董事长雷秉义1记：雷董事长，您好！首先想通过您了解一下咱们公司近几年的销售业绩。答：你好！公司近几年的业绩非常的不错，尤其是销售部分在整个公司也集中遥遥领先。在经济效益上，从2000年起，每年均以20%-30%的速度递增。公司发展势头良好。2记：您能大概谈谈咱们公司近几年具体的销售额吗？答：由1994年的销售640万元到2005年底的1.13亿元，十年间翻了17倍。2002年共完成销售4000万元2004年完成销售收入8000万元，比同期增长60，2005年完成销售1.1亿元，实现利润826万元，2009年公司完成销售收入2.36亿，同比增长6%，实现利润1023万元，交纳税金1655万元，同比增长62.4%，原料消耗加工量为10000吨，创造了金融危机条件下依然保持增长的良好势头。3.记：咱们公司营业额主要的市场是国内还是国际？答：公司从1994年开始，逐渐从一个主要以国内销售为主的小企业发展成为一个国际市场份额越来越重的企业，当然国际市场占有率也一直在上升，过去企业主要的市场是国内，现在国际市场也占据一定比例。4.记：咱们公司的产品在国际市场有什么特别的优势吗？答：公司产品的优势很多，比如：公司在包装方面所采用的小袋独立包装的方式，使得牛肉的包装从原来的成块入袋到现在的分割包装，即赶紧卫生便于储存，又方便携带，是居家和出游的首选产品。而且，公司所采用的传统牛肉腌制技术也使得牛肉在味道，色泽，保鲜度等方面优于国际上的同类产品。5.记：您觉的咱们公司的产品还有那些不足吗？与国际市场上的同类产品有什么区别吗？区别在哪？答：公司的产品在国际市场上的知名度不足，许多的进口商甚至对公司的产品无所了解，公司应该加大力度对产品进行宣传，使得公司的产品在国际市场上家喻户晓。6.记：咱们公司的产品在向国际市场进军时遇到过什么样的困难？能给我说说吗？答：公司的产品在进入国际市场时，受到国外进口国以与进口单位的诸多干扰，所实施的贸易保护主义使公司的产品一度的被排挤出国际市场，进口单位对于价格的争议也使得公司的销售额，销售利润受到不同程度的制约。可谓“惊涛骇浪”。7.记：咱公司由国内走向国外在经营理念或管理体制做过一些变革吗？答：咱们公司在经营理念上做过一些调整，主要是针对销售方向的变动、国际贸易准则的一些规定，以与中国加入WTO之后的一些承诺而制定。公司逐渐从原来的粗放式经营转变为集约式的经营方式，从肉源的采集、加工、储存到销售都做了相应的调整。8.记：您觉得我们国家牛肉出口在当今世界市场中占据一个什么样的位置？答：我国的牛肉出口在国际市场的地位可以说是微不足道，仅为国际牛肉市场的3%，所以中国的牛肉生产、制造、出口还有待于进一步的完善。9记：咱们公司的产品在国际市场所占份额大概是多少？答：公司从1994年以来，从主打国内市场到转向国际市场，不断的扩大出口份额，近几年平均有接近40%的产品进军到国际市场。10.记：咱们公司的产品在进入国际市场时是否会受到反倾销？答：会，公司的牛肉制品在进入国际市场时会受到一些国际贸易保护主义的干扰，以食品安全为借口，对我国的农副产品设置绿色贸易壁垒，阻碍我国农副产品进入国际市场。11记： 近日所发生的疯牛病以与口蹄病对企业是否有影响？答：有。近日的疯牛病喝口蹄病等使得公司的销售额或多或少的受到一些影响，销售额低于往年同期，而且牛肉的库存量增加，成本相对增加，生产线有所闲置。12.记：公司如何处理疯牛病等所带来的影响？答：从疯牛病事发之后，公司就出台了相关措施，积极应对冲击，从肉源开始，严格的进行筛选，把好第一道关，实现了选好肉，做良心肉的理念。而且公司的措施也达到了一定的效果。13.记：公司是否有专门的应对突发情况的应急管理措施？答：针对今年来市场上屡次出现的安全问题，公司确实制定了相关的应急措施，出了在正常流水线上严格把关意外，还对外设立了应急小组，专门应对突发情况所造成的负面影响。健全食品安全事件应急处置机制，加强风险监测，网上预警网络，主动防范、与早介入，做到早发现、早报告、早处置，努力把危害和影响降低到最小程度。即使合适处置有关事件，回应社会关切，消除公众疑虑。14.记：咱们公司有没有计划在国外建厂呢？有这个想法吗？答：公司的董事会曾经也开会讨论过这个问题，对于在国外建立一个集生产、加工、销售为一体的基地不是没有那个可能，但是公司在国外建立一个中转站所产生的效用相对于公司而言不是很明显。所以综合各方面考虑，公司在国外建厂的想法暂时不会付诸行动。15.记：请问一下公司在应对“十二五规划”方面有没有新的目标？答：根据国家的“十二五规划”，公司将力争在销售额上能创新高，实现更大的利润，并且在经营理念上更加符合环保和可持续发展的理念。实现绿色的经营模式。访谈二受访者：市场开发部经理秘书李志宏1.记：李秘书，您好！您能谈谈咱们公司近几年的销售额吗？答：咱们公司近几年的销售业绩都非常可观，2002年共完成销售4000万元，2004年完成销售收入8000万元，比同期增长60，2005年完成销售1.1亿元，实现利润826万元。2009年公司完成销售收入2.36亿，同比增长6%，实现利润1023万元，交纳税金1655万元，同比增长62.4%。2.记：咱们公司的国际市场重心主要集中在哪里？答：咱们公司主打的是欧洲市场的英国、德国，亚洲市场的韩国、日本。公司下一步的目标是印度市场。3.记：咱们公司在国际市场营销中会遇到什么样的问题？答：咱们公司在国际市场中最主要的问题就是品牌的影响力不足，在进行新市场开发时总是不尽人意，很难获得认可力。4.记：那咱们公司是如何解决这样的问题的？答：公司在进入新的市场的期初会选择一些大众的媒介进行宣传，首先增加大众对公司以与产品的印象，然后再将产品打入市场，公司也会在适当的时候进行一些非营利性的宣传，以加大公司在国际市场上的知名度。5.记：对于一些宗教国家，咱们公司会不会设法进入其国内市场？答：公司在进入某些宗教国家的市场时会做充分你的考虑，对于宗教意识比较根深蒂固的国家，公司会考虑其进入难度以与进入的力度，适当的时候公司会放弃某些不适很必要的市场。6.记：在公司的诸多市场中，哪个市场利润最高？答：在诸多的市场中，利润最高的要属欧洲市场，德国和英国以与法国都是牛肉的消费大国，公司的产品在这些地区的销售额比较客观，而且价格相对较高，所以利润较高。7.记：您觉得目前我国食品安全的总体状况究竟怎样？和发达国家相比还存在哪些差距？答：目前我国的食品安全状况可以概括为，“总体稳定向好，问题仍然不少”。一方面，党中央、国务院高度重视食品安全，各级政府近年来不断加强食品安全工作。特别是2009年以来，从部署开展“两年整顿”到出台食品安全法，再到成立国务院食品安全委员会，工作力度持续加大，成效明显。查处了一批典型案件，消除了大量风险隐患，遏制住了重大食品安全事件高发的势头，食品安全形势总体稳定并保持向好趋势，没有出现大的系统性风险。另一方面，我们也要清醒认识到，和中央的要求相比，和群众的期待相比，和发达国家的水平相比，我国食品安全状况和水平还存在着差距。在食品安全监管体制机制、法规标准、风险监测、人才队伍、技术装备以与企业投入、管理能力等方面，都还存在薄弱环节，各类食品安全事件仍时有发生。这些，也是我们正在着力改进和加以解决的重点问题。8.记：咱们公司采取哪些措施来提高食品安全水平？答：一是完善监管体制机制。二是切实提高企业诚信水平和从业人员素质。三是加强食品安全监管能力建设。四是依法严惩食品安全违法犯罪行为。五是建立良好的社会舆论氛围。六是提高应急处置能力。9.记：您觉得公司采用绿色营销的策略会给公司带来效益吗？答：绿色营销策略对企业来说不乏是一个好的办法，可以使公司在当下食品安全问题比较突出的情况下，展现出自身的优点所在，使公司平稳的度过大风大浪。10.记：众所周知，阿根廷是全球牛肉出口第一大国，作为直接的而且强有力的竞争对手，公司是如何对待竞争对手的？答：公司在国际市场上的份额其实很小，对于阿根廷、巴西这样强大的对手，公司只能是努力向其学习，先进的生产技术，先进的管理模式，以与超前的经营理念，努力的壮大自身，力争缩小同这些“巨无霸”的差距。11记：公司的产品在打入国际市场时会受到什么样的阻碍？答:公司产品在进入国际市场时会受到很多的阻碍，发达国家利用“环保例外权”的合法性以与所谓的“环境成本内在化”进行贸易保护，恶意排挤公司产品。12.记: 可以谈一下我们今年的计划销售额是多少吗？答:公司在2009年时实现销售收入2.36亿，并且从公司建立开始，平均增长速度为20%30%，所以预计今年的销售额应至少保持在3.5亿元左右。13.记: 可以简单谈一下欧洲、亚洲市场的销售策略是什么吗？答:不同的市场的销售策略也不尽一样，欧洲市场主要是在产品方面进行创新，争取使得产品品种多样；而亚洲市场则主要打的是价格战，把更多的经历放在如何降低产品成本方面。14.记：可以谈一下市场开发的战略是什么吗？答：公司在市场开发方面战略就是，量力而行，尽力而为。15.记:印度作为一个新的市场，在所有商家都纷纷涌入的情况下，公司如何看待并应对潮流与商机？答:印度作为一个新兴的消费市场，既存在商机，也不乏挑战，公司在此形势之下应分析自身的优劣势，充分考察印度市场，做出正确的抉择。访谈三受访者：产品研发部经理范晓敏1.记：范经理，您好！作为产品研发的一把手，您在产品的研发过程中是否遇到过棘手的问题？答：遇到过。在公司产品刚刚进入国际市场的时候，问题比较多，由于各个市场消费习惯的不同，致使标准化的产品在某些市场遭到冷落，在欧洲市场，消费者不习惯于全熟的产品，一般在7、8分即可，所以全熟的产品在欧洲市场并不是非常走俏。而且在一些阿拉伯的宗教国家，由于风俗的不同，也很难打入其国内市场。2.记：那么公司在遇到上述问题时时如何处理的？答：公司在处理欧洲市场时主要出口的是冷鲜肉，将大量的冷鲜肉出口到欧洲的各大酒店和餐馆，使得供应商能够按照不同顾客的口味进行烤制，而且冷鲜肉相对于半成品或者产成品而言，加工费用较低，利润较高。3.记：对于阿拉伯等宗教国家，公司如何处理其比较特殊的消费习惯？答：基于阿拉伯这些国家的实际情况，公司对其的市场占有率并不是很高，而且涉与到宗教信仰的问题，所以公司在这方面是格外小心的，在必要的时候就选择放弃。4.记：咱们公司现在的产品主要有哪些类型？答：咱们公司现在主要的产品有平遥牛肉、五香牛肉、五香驴肉、红烧猪蹄、熏鸡、牛鞭、驴宝、牛腱肉、牛里脊、半只鸡、六味香牛肉、一品香牛肉、香辣兔肉、狗肉、一口香驴肉、一口香狗肉、一品香五香牛肉、一品香鲜辣牛肉、一品香牛腱肉、一品香牛筋、一口香鸡胗、一口香鸡脖子、五香凤爪、牛蹄筋等20多个品种40多个规格。5.记：咱们公司的产品在研发的过程中主要注重的是什么？答：公司在研发产品的时候主要考虑产品的市场需求是否旺盛，产品研发的成本效应，综合考虑新产品研发之后给公司带来的经济效益。并且考虑国家政策，国际上的一些相关的食品安全条例等等。6.记：咱们公司在研发产品的时候是否会借鉴别的一些成功企业的研发成果？答：公司在研发新产品时，会适当的借鉴别的公司的经验，尤其是成功的典范，吸收别的公司的成功秘诀，走一些捷径，使公司的产品能够更加的适应市场。7.记：咱们公司的牛肉半成品是从哪里来的？答：公司的牛肉半成品，冷鲜肉出了靠自身养殖肉牛意外，主要靠的是从外部渠道购进，包括从小型的养牛户手中购买，从大型的养牛基地购买，每一次肉源的选购都经过严格的帅选和鉴定，保证肉源的安全和高质量。8.记：在公司产品的宣传上，你是否信奉“酒香不怕巷子深”？答：我个人认为在当今的信息时代，不进行自我的宣传就等于在起跑线上已经认输了，在产品宣传XX是要采取积极的态度，不能抱着“皇帝的女儿不愁嫁”的思想，要面向市场，积极的包装自己的产品。9.记：咱们公司的所有产品中，那种产品研发更加的具有现实意义，给企业带来新的商机？答：公司所有的产品中，“一口香”系列的产品最具市场，它采用的是小袋包装的技术，既方便，又卫生，受到许多消费者的青睐。10.记：咱们公司的产品在研发的过程中所遵循的是什么理念？答：咱们公司的产品研发甚至产品生产线的整个过程，遵循的都是环保、绿色的理念，产品的整个生产过程都严格的进行消毒处理。11.记：可以谈谈公司产品开发策略的重心从建立到现在有什么样的变化吗？答：公司建立之初，产品策略主要是针对国内，主打的是冷鲜肉，基于中国牛肉消费量较低这个事实，随着公司实力不断壮大，逐渐打入国际市场，产品战略也发生一定的调整，主打的产品转向了速食牛肉和袋装牛肉干。12.记：您能谈谈阿根廷的牛肉进出口现状吗？答：与2009年相比，2010年阿根廷的牛肉产量减少了20.7%，国内消费下降了13.2%，出口量更是倒退了52.7%，仅为30.2万余吨，阿根廷乃至全球牛肉贸易都处于萧条期。13.记：可以透漏一下我们公司最近研发的新项目是什么吗？答：公司针对欧洲市场消费者的需求，正在研发一种新的速食牛排，这种牛排采用的是瞬间烘烤的技术，在厂地将牛肉烘烤到6、7分熟，然后晾干入袋，消费者只要在购买之后，利用微波炉加工12分钟即可实用，味道也非常可口，由于使用的是瞬间烘烤的技术，所以牛肉的清香不会被散发，在开袋之后，牛肉的原味会爆发出来，保证了牛肉的新鲜。14.记：可以透漏一下新产品研发的进度吗？答：目前为止，新产品的开发已经进入了一个全新的状态，相信不就得将来，公司的新产品就上市，那时全球的消费者都可以享用这种新产品。15.记：您对公司产品研发有什么新的期待吗？答：公司的产品研发应向着国际化发展，面向世界，面向未来，更加迎合各国消费者的需求，产品也能符合国际相关条例的要求，更加绿色，更加环保，更加安全。参考文献1冯丽云.品牌营销.经济管理，20092贾凯君.新概念营销M.：中国经济3周文一.中华老字号企业再创辉煌的发展之路J。XX商业，2009,（01） 4吴水龙,黄小宁,周运锦.“老字号”品牌资产的激活：机理与路径J.现代管理科学，2009，（04）5杨勇.老字号品牌可持续发展问题探讨J.商业时代，2008，（03）6姚圣娟.关于振兴中华老字号的死牢J.华东经济管理，2008,(01)7胡振华，王敏轶.绿色营销：促进经济与生态协调发展-经济管理，2008年.8胡春香.“绿色营销”策略组合分析-经济问题2009.9张小平.推进我国企业绿色营销的对策-科技情报开发与经济，2009年. 10钟育赣.市场营销方法的新发展.南京大学学报（社会科学版）.2008.611黄群慧.现代市场营销方法的创新和发展趋势.外国经济与管理. 2010.612卢强.中国市场营销方法.经济管理出版.2009年版 13吴世经,曾国安,陈乙.市场营销学M.成都：西南财经大学，200914金风.娃哈哈的品牌延伸策略J.企业改革与管理, 2009,(09)15杜伟锦,章斌,张凤霞.市场营销策略的比较研究,“电子科技大学学报”,2009年03期16周文杰,刘敏,周艳玲.市场营销策略的变革与创新,“辽宁经济”,2010年05期17林芝.“中华老字号”品牌发展滞后的原因与其对策研究.商业经济，2008.18 Colin G. Brown, John W. Longworth, Scott Waldron. Food safety and development of the beef industry in ChinaM.6th. Original Research Article Food Policy 200219 Tim Lloyd. The impact of food scares on price adjustment in the UKbeef market Original Research Article Food PolicyM. 1st. 2009致谢紧张、充实而又难忘的大学学习生涯即将结束，在大学四年和撰写论文期间得到了许多人的帮助，使我终身难以忘怀。轻风系不住流云，流云却带走了岁月，打开尘封的记忆，往事如风却又历历在目，大学的学习生活即将结束。在这里我首先要感谢这四年来培养我的化工大学北方学院以与为我授课的各位老师，真心地说一句：你们辛苦了！感谢董普老师在我的论文选题、定稿以与中期检查等方面都给了我精心的指导。您提出的宝贵意见使我在论文选题、撰写以与修改的过程中，不再像当初那样茫然无措，而是知道自己论文的不足和修改的方向。您正直、严谨的治学态度对我影响颇深，受益匪浅，无论在今后的学习还是工作当中，我都铭记于心。