餐厅消防应急预案

餐厅消防应急预案 餐厅消防应急预案 一 发现火情立即报警 每位员工发现火情都有责任报警 以最快的速度报告饭店 消防部门和饭店领导 1 记住火警电话 9 总机 119 公安局消防火警 2 报告火情 将火情发生的区域 部门地点 楼层 房号 自己所在部门及姓名报告总机和消防值班室 二 接到报警后的措施 1 总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名 部门 2 冷静详细了解火情发生的位置 区域 楼层 房号和火 势大小 3 由总机将火情报告保安部 客房部经理和工程部值班人 员 4 由保安部 客房部经理和工程部值班人员组成调查 甄 别 确认小组 赶赴现场查清下列问题 A 火情的具体位置 燃烧物品 燃烧范围及火势走向 B 火源是电起火还是其他原因 C 火场有无人员被困 有无贵重物品 有无易燃易爆危险 物品等 5 立即通知总机报告饭店领导 迅速组成火场临时指挥部 由指挥部领导迅速做出是否 119 报警的决定 同时向旅游局报 告 三 各相关部门的任务 1 义务消防队 A 立即带好消防器材和工具赶赴现场 等候命令 B 按照指挥部的指令进行扑救 2 保安部 A 保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部 B 保安部值班人员守住电话 注意与消防 公安部门的联 系 C 清理饭店周围场地 确保消防通道的畅通 D 阻止无关人员进入饭店 防止治安案件的发生 E 对饭店财务部 商场等场所加强巡查和戒备 F 迎接消防车 引导配合消防车到现场 3 前厅部 A 前台人员要回答客人询问 劝阻 告诫客人不要回房和 乘坐电梯 请他们前往安全地带集中 B 行李员要将电梯落到一楼 控制电梯和消防专用电梯 C 协助保安部打开所有通向店外的门 并维护治安秩序 A 根据火情大小 关闭煤气 空调和有关电器设备 B 确保消防泵房值班立即进入工作状态 保证消防用水正 常供应 C 将饭店内所有燃气罐运出饭店 集中在饭店外安全地带 加强看管 D 如火情发展 工程部人员撤出前 要将所有电源 煤气 阀门 制冷设备和门窗全部关闭 6 餐饮部 A 如火情发生在宴会厅 餐厅和厨房 餐饮部经理和厨师 长需立即赶赴现场 B 寻找火源 进行抢救 C 迅速关闭煤气阀门 炉灶 通风 抽风阀门 关闭电源 电器开关 D 妥善处理食油和其它易燃物 E 组织餐饮部员工备勤救火 7 电话总机 A 接到报警电话时 要清楚火情发生的时间 地点 报警 人员的姓名及部门 B 立即通知保安部消防值班人员和饭店领导 C 在火情得到甄别和确认后 立即通知各部门经理 保证 指挥部 火场和有关消防部门电话联络的畅通 四 组织疏散 如无法控制火情 迅速按照饭店制定的疏散计划组织疏散 1 二次报警 119 报警 后 指挥部应立即做出疏散决定 2 立即利用背景音响系统 消防广播系统 将事先录制好 的中 英文广播通知反复广播 内容主要是要求客人听从饭店 工作人员的指挥 在工作人员的引导下 从最近的疏散通道撤 离饭店以及不要乘坐电梯等 3 广播的同时 楼层服务员迅速检查房内有无客人 检查 完毕将门关好 在房门上做出 已检查 标志 4 疏散人员时走安全通道 安全梯 绝对禁止乘坐电梯 5 引导客人排成一路纵队 从安全梯疏散 6 饭店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安部的护送 下撤离 7 疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐 氧气瓶等危险品 8 疏散前保安部要认真检查安全出口 疏散楼梯 疏散通 道 应急照明和安全指示标志等安全疏散设施 确保畅通 9 人员撤离后 消防人员 保安部 工程部和遍 10 疏散到安全地带后 要集中客人 由前台 客房部 保安部派员进行登记 核实人数