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生命是永恒不断的创造，因为在它内部蕴含着过剩的精力，它不断流溢，越出时间和空间的界限，它不停地追求，以形形色色的自我表现的形式表现出来。泰戈尔浅谈色彩在食品包装中的运用2号黑体，占5行，上空1行。文章标题简明，不超过20个字。姓名2小四仿宋，作者署名位于标题之下，多个作者之间用“，”隔开。（1. 黄石理工学院 艺术学院，湖北 黄石 435003；2. 武汉理工大学 艺术学院，湖北 武汉 430000）五号仿宋，作者工作单位置于作者名字正下方，包括单位全称、所在部门、所在省市名、邮编，格式如上。摘 要标题，五号黑体，加粗；内容，小五宋体。摘要内容应具备四要素：研究的目的、方法、结果和结论，客观反映文章内容，不要作评论，字数在100300字。通过对色彩的功能性及食品包装色彩的用色规律分析，总结色彩在食品包装中的运用，强调应用色彩的味觉增强食品包装设计的表现力并运用实践。关键词色彩；食品包装；主色调；味觉标题，五号黑体，加粗；内容，小五宋体。一般每篇文章38个，多个关键词用“；”隔开，最后一个不用任何标点符号。中图分类号：G219 五号黑体，加粗，内容详见中国图书馆分类法。 文献标识号：A 五号黑体，加粗，A：理论与应用研究；B：实用性基础成果报告；C：业务指导与技术管理性文章；D：一般动态性信；E：文件资料。 On Functions of Color Applying to Food PackingBai Liping1 Zhang Meng2(1.Huangshi Institute of Technology ,Huangshi ,Hubei ,4350032.Wuhan Universisy of Technolygy, Wuhan, Hubei , 430000)AbstractThrough analyzing the functionality of color and rules of food packing color applying, this article summarizes the application of color in food packing, and emphasizes application of color sense of taste to enhance the expressive force of food packing design in practice. Key words color; food packing; main hue; sense of taste英文内容字体全用The new roman，题目用三号；姓名用四号；工作单位等用五号；摘要，关键字用小五，其中标题加粗。一、 引言二级标题，四号仿宋，加粗，段间距一行半。人们每时每刻都在与色彩打交道，色彩作为一种设计语言，在包装设计领域中最具视觉冲击力，是商品包装装潢的重要元素，又是销售包装的灵魂，它是宣传企业和产品形象的重要手段。先看色，后看花，足见色彩起到首当其中的作用，色彩的运用历来是包装设计者不断探索研究的主要课题。如何正确理解色彩在食品包装中的运用，从设计实践中悟出以下几点：正文部分，宋体，五号，首行缩进2字符，单倍行距。二、 色彩设计的功能性包装设计色彩的功能是吸引顾客视线，打开消费者选购动机的钥匙。色彩是最具有视觉信息传达能力的要素之一，尤其是在信息化方向发展的时代，色彩的作用远不止美化和装饰。色彩具有其它文字和语言所无法替代的作用，它能够超越不同语言，不同年龄和不同文化程度所造成的障碍而表达各种信息。（一）象征性三级标题，小四仿宋，加粗，段间距一行半。 象征，是借助于某一特定事物来表达一种抽象的精神目的。色彩的象征性是一种观念性用色，主要用于表现产品某种精神属性或意念，并非直接模仿内容物的色彩特点1。人类通过对色彩的认识将色彩用于人思想的象征，用以表达人的活动精神。目前，在国际上流行的某一企业或公司的标准色或标准色系，大都是用象征色。象征色不是一成不变的，象征色的应用要视市场的竞争和发展情况而定。如果竞争商品已经使用过某种色彩，那么在设计选择色彩时，一定要避免这种颜色，另外适合市场营销特点的新象征色，以提高产品销售的竞争力。（二）广告性 由于产品品种的日益丰富和市场竞争的日益激烈，色彩处理在食品包装视觉表现中广告化日趋重要。色彩效果的晦涩和含蓄只有消极作用，因此必须注意大的色彩构成关系的鲜明度。包装设计所包含的语言要像广告那样，是精练而亲切的。对于色彩的运用，必须以现代消费社会的特点、商品的特点、销售的对象等作为构思的依据，同时还应考虑到销售过程中的统一连续效果和商品陈列的视觉效果。（三）审美性 一件成功的包装装潢色彩设计，不仅对产品的宣传起到了广告性的推销作用，而且还能通过一定的艺术形式展示其特有的魅力，使人产生情感上的共鸣，给人以美好的艺术享受，从而起到潜移默化的审美作用。色彩的审美与人的主观情绪有很大的关系，对于色彩的美感心理产生，是在对比中存在的。不同的色彩语言会唤起不同的情感“应答”，其中包容着个人最自由的审美趣味和爱好2参考文献在字体下用“上标”。 色彩设计的审美性要求设计者具有敏锐的洞察力、广泛的艺术爱好和良好的文化素养，善于应用色调、构图等艺术因素，使一件普通的包装装潢设计具有相应的艺术品位。三、食品包装色彩用色规律（一）关于提高商品名称的明视度 常用鲜明丰富的色调，提高商品名称的明视度。所谓明视度即色彩同时对比时打动视知觉的程度。食品的信息主要由包装上文字来传递，尤其是食品名称是区别于其它产品的关键。因此，除了它的大小、位置以外，色彩必须给予最高的明视度，以让消费者第一眼就能看清。这就涉及到底色与文字色的关系，要尽可能的调动一切对比手段来加强、提高商品名称的明视度。对于其他文字则略可将它减弱。列表供参考3：表1 主要颜色的明视度顺序表表头宋体，小五，加粗，居中。表中内容宋体，小五。另注：如有图示，图标在图形的下方，宋体，小五，加粗，居中。底色图色有 彩 色红色黄色绿色蓝色紫色白 黄 蓝 蓝绿 黄绿黑 红 蓝 蓝紫 绿白 黄 红 黑 黄橙白 黄 黄橙 橙白 黄 黄绿 橙 黄橙无 彩 色黑白灰白 黄 橙 黄绿 橙黑 红 紫 红紫 蓝黄 黄绿 橙 紫 蓝紫表2 认识度高的颜色12345678910底色黑黄黑紫紫蓝绿白黄黄图色黄黑白黄白白白黑绿蓝（二）关于食品包装的主色调 主色调是指整个画面的色调倾向，即能在画面中起统治作用的色调。食品包装画面上尽管可以用上多种不同的颜色，但它必须有一个总的感觉，或偏红、或偏黄、或偏蓝，或偏其它任何颜色，即使是灰色，也应当有个明显的倾向是中性灰还是黄灰？红灰、蓝灰等，切忌搞成灰暗而混浊的颜色，以保持整个画面有个明朗、响亮的感觉。 食品包装画面的主色调应根据内容物来考虑，可以以食品的固有色为起点，采用加强或减弱的手法，或对比，或调和，已更好的突出食品的宣传效果，增强食品的竞争能力。 包装画面往往以底色作为主色调来处理是比较常见的，画面上的其它色彩需依据主色调来恰当安排，各自为政的色调处理必然会出现零乱的弊病，那就无法突出主题失去整体感。尤其在画面上出现对比色时，那就要注意两个对比色之间面积大小不要太一致，纯度或明度也不宜太接近，使其达到既有对比又有统一的感觉，在对比色之间还可采用黑、白、金银、灰等中性色勾边处理，既保持了对比也达到了和谐统一的效果。（三）关于消费者的用色习惯和爱好准确地传达食品信息还要求包装所用的造型、色彩、图案等等不违背人们的习惯，致使理解错误。包装色彩的运用有这样的经验：果汁不用黑色包装，咖啡用蓝色包装卖不出去，因为人们长期以来已经对某些颜色表示的产品内容有了比较固定的理解，这些颜色也可称为商品形象色。商品形象色一般来自商品本身。如茶色代表着茶，桃色代表着桃，橙色代表着橙，黄色代表着柠檬，绿色代表着蔬菜表现蔬菜的新鲜、富有叶绿素等，咖啡色就是取自于咖啡。运用色彩的抽象联想，把握与食品有关的色彩，注重色彩心理的把握合理运用：如蓝、白表示食品的卫生、冷冻；用沉着朴素的色调说明酒的酿制历史等。对于低热量、低胆固醇、微糖、薄盐的健康食品，早期设计一般用清淡色彩，甚至以白色为主调，暗示产品不会使人发胖或刺激高血压、心脏，以后又逐渐转为食品惯用的暖色系列。凡属于健康补充食品，一般仍以乳白色、象牙色等淡雅色彩为底色。食品包装画面一般构图比较简洁，以能显示自然真实感为主，所以往往采用田园风貌，如牧场水果、麦穗等真实形象来表现产品的自然生态。都具有一种心理定势。心理学家詹姆士在心理学原理中这样写到：意识永远总是对它喜欢的部分更为关切，处在不断的选择之中4。所以用色必须避免随意性，在尊重所要宣传、美化对象的同时，还必须考虑到广大公众的用色习惯和爱好。1. 不同年龄的用色习惯四级标题，仿宋，小四。 有人做过统计：儿童大半喜欢鲜艳的颜色，红和黄两色是一般婴儿的偏好。四至九岁的儿童最爱红色，九岁以上的儿童最爱绿色。如果要求青少年把黑、白、红、黄、绿五种颜色按嗜好排列顺序的话，男生的排列顺序为绿、红、黄、白、黑；女生的排列顺序为绿、红、白、黄、黑。绿色与红色为共同喜爱之色，黑色普遍不受欢迎。成年人由于生活经验和文化知识的丰富，色彩的喜爱除了来自于生活的联想以外，还有更多的文化因素。这一统计结果表明，青少年偏爱绿色和红色，其原因是绿色和红色让人联想到生机勃勃的大自然以及自然界中的红花绿树，这些色彩的偏爱与青少年精力旺盛、诚实自然的心理特质是相吻合的。针对不同年龄层次消费群体的色彩心理，进行包装设计同样适用于食品包装设计。2. 不同民族地区的用色习惯 各个国家，各个民族由于社会、政治、经济、文化、科学、艺术、教育、宗教信仰以及自然环境和传统生活习惯的不同，表现在气质、性格、兴趣、爱好等方面是不相同的，对色彩也会各有偏爱。而这些偏爱也会反应到食品包装的色彩设计上。如区人喜欢绿色忌用黄色；藏族以白色为尊贵的颜色而忌用淡黄色、绿色；满族人喜爱黄、紫、红、蓝色而忌用白色等。色调设计应充分考虑这些传统习惯，才能使产品受到欢迎，对于出口商品，包装设计只能尊重别国或别国民族的习俗。 3. 不同时代的用色习惯 时代不同，色彩的含义也不同，色彩心理及其美学价值随时代变化而变化。时代的思想潮流，新的文化艺术流派的产生，现代的科学技术成果，甚至自然界某种异常现象和世界上重大的政治事件等所引起的社会心理，都可能对人们的色彩心理发生一定的作用。当一些色彩被赋予时代精神的象征意义，迎合了人们的思想、兴趣、爱好、愿望等心理时，这些具有特殊感染力的色彩将会流行开来。 随着改革开放的深化，人们的物质生活日益丰富，审美意识与审美标准不断提高，食品包装设计事业取得了巨大的进步，人们更加讲究色彩的美观，选择色彩搭配舒适合理的包装，这是社会心理的一种时尚表现。现代社会，由于工业的高速发展，产生了空气，环境污染和生态平衡遭破坏的公害。在现代科学研究上，生态学理论兴起，以此为背景，许多国家的色彩专家曾利用人们要求回归自然，保持生态平衡的社会心理，提出流行自然色调的理论。人们渴望回归自然，食品包装设计正朝着绿色设计的方向发展。 总之色彩设计要求与时代、与不同地区、不同民族对色彩的喜忌相统一，要能适应这种变化，顺应时代潮流，四、应用色彩的味觉增强食品包装设计的表现力食品包装应该具有显示“美味”的特点，产生引人垂涎的效果。人们平时食用的食品，本身都有色彩，各种食品色彩长期作用于人的视觉，使人产生味觉的联想。1它的好坏直接影响到产品的销售市场。很多食品自身的色彩并非美观动人，而是要通过各种手法加以表现，应用色彩的味觉增强食品包装设计的表现力，吸引消费者的眼球，让人觉得包装内的食品新鲜美味，产生立即购买的冲动。心理学上把由一种感觉引起其他领域的感觉叫做共感觉。如何对食品包装进行设计才能够获得人们的好感，产生美好的味觉暗示呢?色彩给整个包装定下了一个基调，通过眼睛认识食物和它特有的色彩，并由此通过物质与精神的互动，对色彩产生丰富的联想，形成了一些带有共同规律性的认知，对味觉的分辨与联想，给人美好的味觉暗示。用红黄橙强调味觉，突出食品的新鲜、美味、富有营养；甜多用粉红、柠檬黄、橘黄等颜色表现，酸用带黄“味”的绿到有点绿味的黄表现；苦常用灰褐色、橄榄绿、紫色表现；辣多用鲜红等表现，红、橘黄、淡黄、淡绿等有特殊的美味感。突出食品的新鲜、营养；用蓝、白色表示食品的卫生和清凉；用透明或无色显示食品的纯净、安全；用绿色表示食品的新鲜和无污染；用沉着古朴的色调说明传统食品工艺的历史和神奇感；用红色、金色表示食品的高贵和价值。味觉的强弱特征，如松软、坚硬、松脆嫩滑等口感，设计师主要靠色彩的强度和明度设计来表现。明度高显得软，明度低显得硬。使用色彩能产生味觉的联想，增强食品包装设计的表现力。如汇源果汁，以表现果汁的原料为主，用新鲜水果照片或绘画为主角，占据画面的很大篇幅，来渲染其与内装饮料的关系。又如各式口味的喜之郎果冻系列包装设计 ，运用鲜艳的色彩和相关水果图片传递出不同口味，让消费者在选用时可依据喜好各取所需。也有些颜色恰恰相反，如灰、黑色让人看起来会有一点苦涩的感觉，深蓝、青色看起来带点咸味，深绿色给人酸涩的感觉这些色彩在食品包装中大量使用就要比较慎重了。在挪威，在食品包装中使用绿色，会使消费者联想到发霉和变质。因此，对容易发霉的食品，应谨慎使用绿色。色彩不是孤立存在的，色彩感觉虽有规律可循，但重要的是要灵活运用。不要生搬硬套，要在色彩规律指导下应用，才能更好地服务于主题内容。五、结束语 总之，要突出食品包装的个性，就必须通过独特的包装色彩来强化形象冲击力。食品包装色彩设计必须依据对象年龄、职业、习惯、民族性等因素考虑，是一项复杂的工程，还需在实践中多加色彩设计归纳、总结运用。作为现代艺术设计的一部分，是现代设计文化的体现。由于受到其本身特点的局限和设计水平的限制，应该传承传统文化的精髓，融汇西方当代先进设计理念和现代文明，不断进取，发展创新。 参 考 文 献标题黑体，四号，加粗，居中。1 柳林，王晔，彭立.作者项不标明编著方式，多个作者之间用“，”隔开。 包装装潢设计M纸制参考文献标识代码。M：专著；C：论文集；N：报纸文章；J：期刊文章；D：学位论文；R：报告；S：标准；P：专利；Z：其他。. 武汉大学出版社，2004（2）参考文献的出版时间。：41-45参考文献的页码范转。2 李砚祖. 视觉传达设计的历史与美学M. 北京：中国人民大学出版社，2000（1）：1623 刘思敏，励世良. 包装装潢设计M. 上海：科学普及出版社，1988（1）：69-70 4 班石. 色彩构成M. 安徽，合肥工业大学出版社，2004：38
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