校内小餐厅创办计划书大学生创业计划书.doc

大学生创业计划书课程论文首页院、系（部） 专业 班级 学号 姓名 任课教师 课程名称大学生创业基础论文题目校内小餐厅创办计划书成绩评语 签字： 年 月 日复核人意见 签字： 年 月 日大学生创业计划书 -校内小餐厅创办计划书 中文摘要 针对各个学校食堂目前经营状况以及学生们对食堂建设的需求，本学生团队经过仔细研究分析，计划在校内创办一个令师生满意的小型餐饮店，并根据调查分析，不时地发现问题并纠正改善，让小型餐饮店能发展的更好。关键词 校内 餐饮店 创业计划一、创业设想因为学校学生人数较多，食堂经常出现排长队、过时没餐，而去学生街路途遥远的状况，所以由我们学生团队认真分析，一起研讨商议，觉得可以在校内开设一家小餐厅，方便校内师生。餐厅暂时命名为“香再来”意为饭菜香，想再吃，规模大致是60个座位。为师生提供绝对营养并且绝对有爱的用餐享受。将健康绿色的生活潮流嵌入生活的细微之处，并且结合当下新的餐饮文化给予师生就餐的全新体验。本餐厅的创办主要解决问题之一是学生吃饭麻烦，所以我们会申请在学校的空余库房适当进行装修，改造成一间简易的“美味加工场”，许多时候学生为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，这样就有便于我们餐厅的经营。2、 市场分析 优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用两种模式相结合方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。 劣势分析：由于刚起步，餐厅的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。3、 经营方案 本餐厅主要经营每日三餐以及休闲小吃、饮品等。而且按照上课时间与周末时间分为两种经营模式。 模式一：周一至周五，主要采用传统配餐模式，也可点餐，现点现做，这样可以解决在食堂吃大锅饭种类少、味道不均匀的问题，还会根据需求在早中晚销售不同的餐点。而经过一天忙碌的学习与工作，大家很希望有个休闲的地方，因此本餐厅在晚上还设立休闲小厅，销售一些休闲饮品和各类零食小吃，意在为大家提供舒适的休闲环境。模式二：周六周日期间开展一些活动，采取新颖的方式（视各种情况而定），各种食材根据同学的喜好自己添加，口味自由搭配，逢节假日或其他聚会，本餐厅欢迎同学们预定桌位。每位同学消费满一定的金额还可参加抽奖。每个季度再举行美食宣传日，收集大家的评价与建议。且周末营业时间会适当延迟，以方便夜晚出门的同学。社会关系：1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。 2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。 3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。4、设顾客意见反馈表，及时改善不足之处。4、 财务融资 财务报告：1据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需25000元（其中包括场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施及其他费用等）。 2运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。 3每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为四个月。 融资方案：可申请创业基金，这样可以解决一部分的资金问题，再者大学生创业也该有小型企业模式，学生可根据自身情况出资筹集，并分得相应“股份”；另一方面，我们还可以与外面的移动公司等一些企业合作，得到他们的赞助，并承诺在店内为他们宣传。5、 营销规划 1、本餐厅开业之前要先做一份问卷调查，以便于收集同学们兴趣，适应学生所流行的。 2、做好宣传广告，学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即。 3、本餐厅支持外送，只要份数达到3份（含3份），便可送餐至门，这样如果有学生只定一份，但为了不出门就会拉上其他两位同学，这样又促进我们餐厅的经营。 4、与当地的农作户合作，长期购买他们的作物，这样在经费方便可以降低成本，并且联系一些养殖户让他们免费收取剩菜剩饭。 5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，以减少不必要的成本支出。 6、设立会员、老顾客优惠政策，对于一些常来且消费较大的学生顾客可办理会员卡，这样既保证客源，又促进大家消费。 7、每个季度本餐厅就举行美食活动，既宣传本餐厅，又可以做好市场调查。6、 经营目标本餐厅刚创办时受经济能力限制，故规模不大，只有几十个座位，我们餐店主要面向学生群体走薄利多销的道路，长久发展，差不多四个月可以收回创业成本。慢慢的经过一段时间的磨合改善，我们会在校内外提高本店的知名度，渐渐地也会扩大经营规模，预计在一个学期之后将作为增加致120个，而且对于经营范围也会有所拓宽，面向的群众也由以学生为主体慢慢扩大为面向各界人士。等到达到一定的知名度，可以邀请学校附近的高中，医院以及学生街等人流较多地区开展连锁经营，扩大市场！附：“香再来”餐店调查问卷感谢您百忙之中为我们完成这份问卷：1、您的身份是（ ）A学生 B教师 C其他2、您对本店的第一印象（ ）A很满意B满意 C不满意3、您觉得本店食品味道（ ）A很好 B一般 C很差4、您觉得本店食品价格（ ）A过高 B刚好 C过低5、您觉得活动该多经常（ ）A每周 B每月 C每季6、您是如何知道本店的（ ）A同学介绍B校内宣传C无意发现7、您觉得本店（ ）较好A食品品质B活动内容C经营模式8、你是否经常光临本店（ ）A很经常 B有空就来 C偶尔9、您对本店服务的评价（ ）A满意 B一般 C不满意10、您的籍贯是（ ） _(自填)顾客留言：（可以写下您对本店的祝福，建议以及要求）_感谢您的配合，我们一定会继续努力，让顾客满意！