七年级生物上册3.5.2营养物质的作用课件新版苏科版.ppt

第3节合理的膳食 七年级上册 1 举例说出营养物质中的糖类 脂肪 蛋白质和水对人体的主要作用 2 实验验证食物中的能量 目标展示 食物中的营养物质 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 水分 无机盐 互动探究 填空格 1 从出生到长大成人 人体的身高和体重都会增长 是建造人体的基本物质 并具有重要的生理功能 2 在食物的营养物质中 人体主要的供能物质是 重要的储能物质是 蛋白质 糖类 脂肪 互动探究 为什么广告中小小一个士力架就能够让他 横扫饥饿 活力无限 呢 互动探究 士力架的主要营养成分表 干的花生 干的黄豆 干的核桃 互动探究 科学探究的一般步骤 提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论 动动脑 探究一食物中是否含有能量 互动探究 一 提出问题 食物中含有能量吗 二 作出假设 食物中含有能量 食物中不含能量 三 如何显示食物中的能量呢 互动探究 资料卡片 1 能量具有多种形式 机械能 热能 光能 电能 原子能等都是各种不同的能量 KJ 千焦 和焦 J 是表示能量的单位 P77 2 绝大多数的食物 干燥情况下都可以燃烧放出热量 3 1克营养物质在氧化分解时所释放出的热量称为该物质的热价 互动探究 制定计划 小组合作交流 1 选择哪一种材料 2 概括实验步骤 3 小组分工 操作员 记录员 读数员 管理员 4 分析实验注意事项 准备 记录起始水温 加热 记录最终水温 计算温度上升值 填写探究报告 组间交流 步骤 互动探究 温度计 易拉罐 试管 正在燃烧的花生种子 互动探究 安全第一哦 互动探究 食物中含有能量 实验结论 食物在燃烧时 会将储存在里面的能量释放出来 这种能量主要是热能 推论 互动探究 再探究 不同食物中含有的能量一样多吗 1 提出问题 不同食物中含有的能量一样多吗 哪一种食物含有的能量较多 2 作出假设 不同食物中含有的能量不一样多 不同食物中含有的能量一样多 3 制定计划 实验方法 燃烧同等质量的不同干燥食物 加热同体积的水使之升温 待食物燃尽后 通过比较温度上升值进行判断 4 实施实验 哪一种食物含有的能量较多 互动探究 实验数据记录表 得出结论 互动探究 5 得出结论 不同食物中含有的能量不一样多 花生种子中含有的能量较多 互动探究 3 是构成人体的重要成分之一 一 糖类的功能 1 当饮食中糖类过多时 就会转化成脂肪储藏于体内 使人过于肥胖而导致各种疾病如高脂血症 糖尿病等 2 饮食中糖类不足将导致全身无力 疲乏 血糖含量降低 产生头晕 心悸 脑功能障碍等 严重者会导致低血糖昏迷 过多或过少 1 为生命活动提供能量2 维持生命和健康 探究二糖类 脂肪和蛋白质的作用 互动探究 2 组织细胞的结构成分 3 维持生命和健康 二 脂肪的功能 过多或过少 1 为生命活动提供能量 互动探究 脂肪摄入过少 各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸 脂肪长期供给不足 会发生营养不良 生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏病 特别是危及皮肤健康的维生素A缺乏症 此外 伤口也不易愈合 互动探究 2 是构成细胞必不可少的成分 占人体体重的16 3 左右 3 还有助于更新和修复组织细胞 4 维持生命和健康 三 蛋白质的功能 蛋白质是生命的物质基础 婴幼儿和青少年处于生长发育的高峰 需要供给充足 优质的蛋白质 另外 应激状态下要增加蛋白质的供给量 过多或过少 1 为生命活动提供能量 互动探究 思考 1 人体内含量最多的营养物质是什么 2 含量仅次于水的是哪种营养物质 水 作用 见P75 蛋白质 二水 无机盐和维生素的作用 互动探究 求医者1 求医者2 求医者3 求医者4 夜盲症 牙龈出血 口角炎 骨骼发育缓慢 缺乏维生素A 缺乏维生素C 缺乏维生素D 缺乏维生素B 名医来坐堂 互动探究 无机盐 饮用含有矿物质的水更有益于健康 健康应从点点滴滴做起 互动探究 糖类 脂肪和蛋白质的作用 一 提供能量二 建造身体三 维持生命和健康 总结提升