洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化).ppt

目录 产品简介产品特色产品工艺产品文化 洋河蓝色经典系列 俗话说 名酒产地 必有佳泉 纵观我国的名酒 优质酒 绝大部分用水质优良的地下水 尤其是晶莹甘美的泉水酿制而成 如被誉为 国酒 的贵州茅台 水源是由山泉汇流而成的赤水河 水清味美 四川沪州老窖特曲则是取用 龙泉井 之水 闻名中外的青岛啤酒 靠的是崂山矿泉水 绍兴加饭酒取用的是清澈如镜的鉴湖水 名垂千史的山西汾酒 用的则是杏花村清激甘醇的神井水 名扬五洲的洋河蓝色经典洋河蓝色经典 取益于清凉甘甜的洋河 美人泉 水 具有 甜 绵 软 净 香 的独特风格 三个品牌 海之蓝天之蓝梦之蓝 海之蓝 天之蓝 梦之蓝 梦之蓝珍藏版 产品发展史 洋河大曲兴于隋唐 盛于明清 为清朝皇室贡品 乾隆皇帝下江南时 品后盛赞 酒味香醇 真佳酒也 清雍正年间 洋河大曲已经行销江淮一带 颇受欢迎 有 福泉酒海清香美 味占江淮第一家 之誉 并被列为清皇室贡品 建国后 该历史名酒为国所有 为民所享 洋河大曲传承千年工艺 以优质高粱为原料 以小麦 大麦 豌豆制作的高温大火曲为发酵剂 取著名 美人泉 水 融现代科学技术 形成了洋河大曲 甜 绵 软 净 香 的独特风格 1979年洋河大曲跻身于中国八大名酒行列 并三次蝉联中国名酒称号 为中国浓香型白酒的标杆酒 产品工艺特点 洋河大曲以产地而得名 属浓香型大曲酒 系以优质高粱为原料 以小麦 大麦 豌豆制成的高温火曲为发酵剂 辅以闻名遐迩的美人泉水精工酿制而成 由于推行全面质量管理 沿用 老五甑续渣法 同时采用 人工培养老窖低温缓慢发酵 中途回沙 慢火蒸馏 分等贮存 精心勾兑 等传统工艺和新技术 使洋河大曲日臻完美 形成了 甜 绵 软 净 香 的独特风格 被专家和广大消费者誉为浓香型大曲酒的正宗代表 绵柔 型白酒的创始者 柔型白酒与相同酒精度的其它白酒相比 1 酸酯平衡 酸酯适中 从理化指标看 绵柔型白酒的总酯在3 0g L以上 高于淡雅型白酒 低于3 0g L 低于浓郁型白酒 一般大于3 3g L 适当的酯量使得香气幽雅诱人而不冲 入口绵柔而丰满 总酸为1 1g L左右 明显高于淡雅型白酒0 8g L的总酸 酸在酒中作用力最强 功能相当丰富 是白酒中的呈味物质 若酸含量适当 可使白酒醇和清爽 若含量过少 则白酒平淡 后味短 若酸量过大 白酒粗糙 造成酒质量伤害 适当的酸量使绵柔型酒在 味 上独树一帜 低而不淡 柔而不寡 绵长而尾净 丰满而协调 2 绵柔型白酒的醛酮类含量较浓郁型白酒低 蓝色经典的乙醛 乙缩醛含量只有某浓郁型代表酒的1 3 丙酮含量仅为其1 12 与另一种浓郁型白酒相比 乙醛 乙缩醛含量只有其1 2 丙酮含量仅为其1 6 醛酮能辅佐酒的放香 含量高却使酒体刺激 副作用大 绵柔型白酒中醛酮含量很低 正是其微量使得酒体不仅具有绵柔的特性 而且放香恰倒好处 幽雅而怡人 3 醇类含量较低 异丁醇 仲戊醇含量仅为浓郁型白酒的1 3 少量多元醇能衬托酯香 使得酒体丰满带甜 过多 则辛辣苦涩 易上头 醉酒 另外 含氮化合物 硫化物等成分的微量存在 使酒体甜醇厚感增强 香味优雅 微量成分中骨架成分 协调成分和复杂成分三者协调 自然组合 构成了绵柔型白酒风味特征成分指标体系 产品文化 说清乾隆皇帝第二次下江南途中 曾为洋河酒特地在附近的宿迁宫停留 他品尝洋河大曲 赞不绝口 竟为此一住七天之久 留下御笔 洋河大曲 酒味香醇 真佳酒也 并指定其为向皇室的贡品 新中国建立后 政府拨出专款 在几家私营酿酒作坊的基础上 建立了国营洋河酒厂 几十年来 洋河酒厂几经改造 扩建 现已成为我国著名的名酒厂家 洋河大曲酒具有色 香 鲜 浓 醇五种独特的风格 以其 入口甜 落口绵 酒性软 尾爽净 回味香 的特点 闻名中外 蝉联国家名酒三连冠 品牌文化就是销售力2003年9月 洋河蓝色经典成功上市 这是洋河蓝色文化的厚积薄发的结果 标志着洋河蓝色文化的 闪亮登场 洋河选择蓝色作为企业的形象色 既传承和延续了洋河酒文化的传统特色 又体现了与时俱进的现代文明 洋河蓝色文化的定位 进一步确立了洋河在中国酒界的个性特征 洋河蓝色经典的品牌文化是 天之高为蓝 海之深为蓝 火之纯为蓝 爱之深为博大 思之远为深邃 意之境为纯粹 这是对洋河蓝色文化的一种演绎 洋河之所以推出蓝色文化 除了寻求一种文化的定位之外 更重要的是在探索一种差异化的营销理念 洋河蓝色的根基是消费者心目中形成情结的恒久不变的 天蓝瓶 天蓝瓶外观设计新颖独特 倒葫芦型的古典风格酒瓶 工艺特殊 色彩鲜艳 特别是瓶颈上系着红色丝绸蝴蝶结的装饰 更显得别致 可爱 此瓶造型获得过国家专利奖 该酒1979年成为国家最早的八大名酒之一 并荣获过国际金奖 蝉联了国家名酒三连冠 洋河展览馆里有原国家领导人胡耀邦 江泽民盛赞洋河 天蓝瓶 的照片 还有任红举 陶思耀为洋河 天蓝瓶 作的词 谱的曲 蓝色的小瓶里滴下清泉水 香飘千百年 到过蟠桃会 闻一闻 如半仙 尝一尝 云中飞 蓝色小瓶水流长啊 美酒伴春晖 蓝色世纪 蓝色洋河 近年来 洋河着力打造 蓝色文化 使其在挖掘 整合与创新中不断升华 并赋予其强烈的现代气息和时代精神 体现了与时俱进的现代文明意识 并以独特的文化定位确立 洋河 品牌在中国酒界的个性物征 蓝色一直是洋河独具特色的传统色彩 可以说 洋河蓝色文化的力量影响着一代又一代消费者的选择 让洋河有了一批又一批的忠实消费者 蓝色作为洋河产品的代表色 蓝色文化也成为洋河灿烂酒文化中的重要篇章 洋河蓝色经典的广告语是 世界上最宽广的是海 比海更高远的是天空 比天空更博大的是男人的情怀 这句话从横向上理解 宽广的 有容乃大的 包容万物的情怀是男人的情怀 从纵向上看 超越时空 雄霸天下的男人梦想是男人的情怀 因此可以说 男人的情怀就是洋河蓝色文化的精妙诉求 蓝色文化既是对开放 高远的现代文化的追求 更是对洋河蓝色文化的一种诠释 也可以说 男人的情怀就是洋河蓝色经典品牌的诉求 此外 蓝色文化还体现着新时代的民族精神 像海一样具有宽广而博大的胸怀 像浪花一样充满竞争和创造的力量 海至深为蓝 天至高为蓝 梦至遥为蓝 火至精纯也为蓝 蓝色正是我们时代呼唤的生命律动的色彩