迎宾员工作流程及标准.doc

迎宾员工作流程及标准 程序 标准 打卡、到岗 1、 按照本岗位规定的时间打卡上班； 2、 规范并检查自己的仪容仪表，合格后方能进入营业区域； 3、 到岗后要严格遵守迎宾员岗位职责的各项条款工作。 开班前例会 1、 提前到达班前会指定地点； 2、 根据开例会的程序进行例会； 3、 记录每日班前会议内容，并在工作中加以执行； 工作准备 1、 查看交接本，并落实急需解决的工作； 2、 做好所管区域的卫生工作； 3、 查看当市预定并抄写； 侯客 1、 迎宾员应站于大门口，面向客人进来的方向； 2、 保持站立的姿势，双臂自然下垂两手轻握于身前。 3、 两眼平视前方，面部表情明朗、自然、大方； 迎客 1、 客人行至大门前3处，迎宾员需主动迎上前； 2、 双手交叉握身前，浅鞠躬30度以示欢迎； 3、 使用服务敬语：您好，欢迎光临西部肥牛。” 4、 主动询问客人是否已预订餐位，如已预订则要问明情况并将客人引领至适当的台位。 引领 1、 五指并拢，掌心向上为客人指明进行方向 2、 使用服务敬语：XX先生，女士，请跟我来！” 3、 迎宾保持在客人的右前方1.5米处引领客人进入餐厅； 4、 行进过程中，迎宾员要随时听取客人的要求，主动介绍餐厅的风格。 5、 如遇转弯或特殊路段需侧身用手势指明方向，并使用服务敬语：XX先生，女士，这边请！”或“小心台阶”。 安顿 客人 1、 到相应的台位迎宾员站于餐台的旁边，询问客人的意见：“先生，女士，您好”这介台位您满意吗？”或“在这里用餐可以吗” 2、 在客人表示同意后先为主要的客人拉开餐椅，拉椅时双手轻提餐椅背向后拉开约30厘米的距离； 3、 手势指向餐椅对客人说：“XX先生，女士，请坐，”把椅子轻轻推回合适位置，并对客人讲：“请您稍等片刻，马上会有服务员来为您服务，祝您用餐愉快！”鞠躬约30度，退行三步再转身离开。 4、 迎宾员用适当的声音把客人的情况跟当区域服务员或领班、经理交接。 送客 1、 当客人行走到离自己3米处时，迎宾员应主动上前送客人并询问客人的用餐满意度及意见和建议； 2、 送客人至餐厅外3米处或车前，鞠躬20度至送词“感谢您的光临，请慢走，欢迎再次光临。” 3、 如情况允许可主动为客人拉开车门目送客人离开至消失在我们视线范围。 收市及交接 1、 做好迎宾组的收市工作； 2、 当天工作需要跟进的进行好交接，填写交接记录，注意交接好每一项细节，如果没有交接好造成的后果需要承担责任。 结束 1、 下班前要跟上级打招呼，领导同意后方可下班； 2、 下班走员工通道要主动给保安查包。