食物中毒应急预案.doc

第 1 页 共 3 页 食物中毒应急预案 1 目的 为预防和控制食物中毒事件的发生 维护本公司正常后勤保障或 后勤服务秩序 最大限度的减少食物中毒事件发生后造成的生命财产损 失 特制定本预案 2 适用范围 适用于本公司及其所属单位餐厅和食堂发生食物中毒后的行为管 理 3 参照文件 省突发公共卫生事件应急预案 高速公路分公司卫生管理制度 高速公路分公司食堂管理办法 4 食物中毒应急处置预案 4 1服务区餐厅和各单位食堂是后勤保障的重点部门 餐厅或食堂 负责人要坚持每天对餐厅的物品 食品进行安全巡查 监督 发生食 物中毒时 按以下步骤进行抢救 4 1 1食物中毒事件的报告 在服务区餐厅或单位食堂用餐的司乘人员和员工短时间内出现 多例呕吐 腹痛 腹泻等类似食物中毒症状时 在场的工作人员应立 即向现场管理人员报告 由现场管理人员向值班领导报告 并启动相 应预案 值班领导接到报告后 立即赶赴现场指挥 协调事件的处理 值班领导应当立即向管理处和公司相关部门报告 第 2 页 共 3 页 现场管理人员根据事态发展趋势 如果认为食物中毒事件严重 的 经请示值班领导同意后 立即向具有管辖权的疾病预防控制机构 卫生监督部门报告中毒情况 中毒发生时间 中毒主要症状 中毒 的人数等 如果怀疑与投毒有关 还应向当地公安部门报告 4 1 2食物中毒人员的救治 现场管理人员根据上级领导指令迅速拨打96120等急救中心电话 详细告之中毒情况 中毒发生时间 中毒主要症状 中毒的人数等 并立即询问如何进行现场救治 病人发生呕吐时 切忌止吐 呕吐 有利于毒物排出 如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场 后勤保障部门应当及 时调配车辆 尽可能按照就近 相对集中的原则以最短时间送至医院 救治 4 1 3协助调查 采取相应措施 中毒事件发生后 现场管理人员应当立即派人进行现场秩序的 维持 控制可疑人员 必要时对中毒现场进行隔离和戒严 中毒事件发生后 后勤保障部门应当对引起中毒的可疑食品 原料立即封存 放入冷藏箱 柜 等待调查人员查验 禁止继续食用 和擅自销毁 服务区要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品 对制作 盛放可疑食品的工具 容器以及厨房 售菜台等可能的中毒现场予 以控制 在卫生部门专业人员达到后 积极配合专业人员对中毒事件 进行调查 中毒事件发生后 对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒 主管部门应当立即停止供水 留样等待检测 第 3 页 共 3 页 中毒事件发生后 服务区工作人员应当安抚中毒人员 稳定现 场司乘人员的情绪 保证服务区正常工作秩序 4 1 4信息发布 食物中毒应由疾病预防控制机构 卫生监督部门确认 要严格控 制信息发布渠道 由上级主管部门对外发布有关食物中毒情况 4 1 5总结报告 发生中毒事件后 事故发生单位自觉查找工作中存在的不足 进 行总结与完善 加强管理 杜绝类似事件的再次发生 同时向上级部 门作出书面报告 5 注意事项与要求 5 1预案演练必须每年进行一次 演练方式以桌面演练为主 其他 方式为辅 5 2负责人应拥有完整的训练和演习记录 作为评价和制定下一步 计划的参考资料 5 3可邀请地方职能部门的人员来讲课 指导 为训练和学习过程 和结果的评价提供参考意见 5 4应尽量避免训练与演习给公司正常运行造成干扰