粥粥到到品牌营销策划.pptx

粥粥到到营销传播策划,组员,一睹风采,市场概况,市场概况,宏观,微观,市场概况,（一）黄岛区市场宏观环境分析黄岛区位于青岛市胶州湾西海岸，是青岛市对外开放最早的重点区域。目前人口20万，随着改革开放的不断深入扩大，黄岛的经济得到了充分的发展，目前已经成为中国发展最快的开发区之一。2011年前三季度城镇居民人均可支配收入24149.42元，同比增长13.68%；城镇居民人均消费性支出13300.48元，同比增长11.22%。随着居民生活水平的提高和消费结构的多样化，餐饮消费日趋时尚。此外，黄岛作为一个开发区，流动人口很多。离家在外作为一种内心情结，总是希望发现一个可以满足自己胃口和精神消费的地方。所以近年来很多餐饮商家都以亲情作为诉求点，期望给顾客一个如家的地方。现在的人们对于养生越来越重视，吃的好更要吃的健康，注重养生已渐渐成为一种饮食习惯。,市场概况,（二）“粥粥到到”饭店微观市场环境分析粥粥到到饭店成立至今已有四年历史，位于黄岛开发区紫金山路330号，地处开发区黄金地段，交通条件优越，人流量巨大。饭店附近有众多的居住小区，如伟业花园等，固定消费群体很多。而且饭店所处的街道上有很多家餐馆，这样可以形成集聚优势，人流量集中，可以减少宣传费用。青岛作为旅游城市，每逢节假日，外来旅游的人很多，节假日的时候吸引一部分人群。饭店离滨海学院和石油大学较较近，可以吸引一部分学生前来消费。,市场定位,市场定位,产品策略,价格策略、目标消费群,增长点,市场定位产品策略,饭店的菜品主要分为三类，特色菜，粥类，笼包，样式和花样虽不太多，但每一样都堪称经典，带着浓郁的特色，吃后令人回味无穷，唇齿间香味缭绕，回味无穷。,特色饼包拆骨肉来自骨头上的肉，煮到香软松烂，被劲道的薄饼那么一裹，解了油腻，增了香甜，怎一个“香”字了得！,特色窝头外婆菜如此有爱又非常美味的一道菜式，总是一温暖的姿势定格，牵绊思想与灵魂；嚼之有劲，品之逾香的外婆菜，配着窝头吃，开胃又下饭，还有降血脂、软化血管、滋养容颜之功效。,特色白洋淀跨炖鱼白洋淀的特色风味菜品，柴锅慢炖，保留鱼的原味和鲜美，香浓的汤，鲜美的鱼，丰富的营养，热腾腾的气氛，拉近心与心的距离，纸内鲜美香气逼人，让人欲罢不能。,特色开胃乌梅粥：粥体浓稠，加冰糖搅拌，酸甜可口，小孩吃了能开胃消食、缓解便秘，大人吃可软化血管、防老抗衰。清肺百合粥：用雪梨、百合、糯米熬制而成，能治风热、有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，同时内含百合，可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。,市场定位价格策略、目标消费群,本店饭菜价格5-48元，而且以20元左右的居多。总体来说，价格定的比较低一些，走大众路线，主要面向中低薪阶层以及没有收入的学生群体。,市场定位增长点,作为一个面向中低薪阶层消费者饭店，本店以服务取胜，以温馨周到的服务来赢取人心，本店除了服务热情，相比于其他饭店更具人性化，例如有小朋友来可以提供免费的玩具。以此成功的拉拢了一部分消费者的心，为饭店带来了源源不断的新客源。养生粥、养生菜可谓是本店的一个很大的特色，各式各样的粥满足了人们对于粥类产品的渴望和需求，本店的粥以健康为理念，主打养生牌，除了现有的养生菜本店还即将推出农家铁锅鲫鱼，原汁原味，营养不流失，冬天吃更有气氛，契合现代人巨大生活压力下追求健康的需要。如果其他饭店的风格是繁华，那么这家饭店的风格就是朴实无华，讲究实实在在做人，粥粥到到做事，这种朴实无华不做作的饭店风格，很容易让人在喧嚣与嘈杂中放下压力，在温情的感动享受一顿美味十足的饭菜。,竞争对手分析,黄岛开发区中小型饭店占绝大多数，所以说竞争压力巨大，而且中小型饭店往往都走低价路线，所以饭店要想取胜，不仅要在价格上占据优势，更要在其他方面取胜。紫金山路上饭店众多，是青岛著名的美食街，中低价位的饭店居多，在形成集群效应的同时也对饭店产生了强大的竞争。附近有大碗来粥店家常菜馆、小笨牛涮烤、王志饺子馆等等。它们面向的消费群体也是附近小区的居民和开发区的流动人口，中薪阶层的人群。它们都有自己的较为固定的顾客，但是饭菜属于可替代品，彼此之间的界限不太明显。所以，每一家饭店虽然都有各自的特色，但是彼此之间都有交叉，形成竞争。附近的每个饭店都提供热情而周到的服务，饭店菜品特色鲜明，各种价位都有。而且许多饭店装修考究，让进去消费的顾客有一种地位上的尊贵。,消费者分析,经常来饭店消费的以年轻人居多，30岁以下的占4/5，收入大约在1000-3000元左右，属于中低薪阶层，属于蓝领、白领阶层，由于收入上的限制，消费上注重节俭，但是由于大部分都是年轻人，偶尔大胆出格的行为也不是没有的。这是一个多重性格交织的年纪，既渴望外界的刺激与新鲜，又渴望家庭的温馨，更是一个可以大快朵颐而不用担心发胖的年纪。而粥粥到到饭店兼具传统的温情与美味，正是年轻人满足家的温暖的与美味的好去处。固定的消费群体，紫金山路附近的小区居民和开发区的流动人口。,消费者分析,生活节奏的加快，越来越多人开始注重养生，本店养生粥吸引大量注重健康的人前来消费。附近滨海学院还有石油大学的由于地缘优势也经常光顾本店。所以，我们把目标消费者锁定在黄岛开发区的中低薪阶层，适当扩大学生群体的规模。,营销传播策略,营销传播策略,线上,线下,营销传播策略,线上活动：病毒式营销平台1：黄岛论坛在论坛上发帖，帖子主要是类似于讲故事的形式，主要是讲自己在粥粥到到吃完后的感受，可以是他独特的养生特色或热情人性化的服务态度让你感受到了浓浓的家的味道。举个小例子，故事可以这样讲：,营销传播策略,窝头外婆菜小时候，家里穷，我最喜欢走亲戚尤其是去外婆家，因为每次外婆最会做许多好吃的菜。其中印象最深刻的就是外婆菜了，配着窝头吃格外的香。外婆的手很温暖，看着我吃的香甜，她总喜欢抚摩我的头，慈祥的笑着。许多年过去了，这种感觉总萦绕在我心头。现在长的大了，有钱了山珍海味也吃了不少却再也找不到外婆的感觉。心累了，停下脚步坐下来，点一盘窝头外婆菜，失去已久的感觉又回来了，如此有爱有非常美味的菜式，总是以温暖的姿势定格温暖我的心，牵绊我的思想与灵魂，让我在人生的旅途中有个歇脚的地。,营销传播策略,白洋淀跨炖鱼好久没回家了，一个人在异乡打拼。一个人吃饭，一个人看电视，一个人逛街，一个人好多该一家人过的节日也是一个人。“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”这句诗表达了在异乡对亲人的思念。喜欢小时候家人一起吃饭，一家人围在桌子旁，桌子上冒着热气，爸爸和妈妈再聊着农忙，聊着邻里琐事，哥哥姐姐在睁着看电视，弟弟妹妹在一边打打闹闹。即使桌上的菜不怎么丰富，一家人还是吃得特别开心。现在身边就只有自己，形单影只。出门在外，佳节和朋友一起点一道白洋淀跨炖鱼，香浓的汤，鲜美的鱼，丰富的营养，热腾腾的气氛，仿佛回到了小时候，回到了家的餐桌，回到了家人的身旁，吃到了妈妈拿手的家常菜，心里暖乎乎的。,营销传播策略,平台2：人人网这是大学生接触的比较多的，在上边传播一些关于饭店的基本信息，目的在于引起大学生的兴趣。,营销传播策略,线下活动：元旦期间会达到一个家庭聚餐和学生聚餐的高峰。对此，我们可印发面值10元优惠券，持优惠券到店内消费满100元可优惠10元或送等价值养生汤一份。吸引人们元旦期间来店里感受家的温暖，增加顾客对饭店温情主张的印象，形成良好印象。,消费预算,线上发帖：1000元优惠券印发（包括面额总值）共计2000元总计：3000元,谢谢,