2019-2020年高二生物 实验一 生物组织中可溶性还原糖 脂肪 蛋白质的鉴定 人教版.doc

2019-2020年高二生物 实验一 生物组织中可溶性还原糖 脂肪 蛋白质的鉴定 人教版一、实验原理某些化学试剂能够与生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。还原糖 + 斐林试剂砖红色的沉淀脂肪 + 苏丹染液橘黄色的颗粒 (苏丹染液) (红色)蛋白质 + 双缩尿试剂紫色物质二、目标要求初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。三、重点、难点1.重点初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计技巧，从而培养创新思维能力。2.难点根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。四、实验材料1.可溶性还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。2.脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好(实验前浸泡3h4h)。3.蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d2d的黄豆种子(或用豆浆、或用鸡蛋蛋白)。五、仪器、试剂1.仪器:剪刀,解剖刀,双面刀片,试管,试管架,试管夹,大小烧杯,小量筒,滴管,玻璃漏斗,酒精灯,三脚架,石棉网,火柴,研钵,石英砂,纱布,载玻片,盖玻片,毛笔,吸水纸,显微镜。2.试剂:斐林试剂(0.1g/L的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO4溶液)；苏丹染液；双缩脲试剂； 体积分数为50%的酒精溶液；蒸馏水。六、方法步骤可溶性还原糖的鉴定：制备组织样液（提取或分离出含还原性糖的过程） 鉴定样液 （取样液2mL于试管中加刚配的斐林试剂2mL水浴2min左右观察颜色变化）脂肪的鉴定：制作切片（含脂肪量越高的组织越好，切片越薄越好） 染色（滴苏丹染液23滴切片上23min后吸去染液滴体积分数50%的酒精洗去浮色吸去多余的酒精） 制作装片（滴12水于材料切片上盖上盖玻片） 镜检鉴定（显微镜对光低倍镜观察高倍镜观察） 蛋白质的鉴定：制备样液(制备豆浆或稀释蛋清) 鉴定(试管中加样液2mL加2mL双缩尿试剂摇均双缩尿试剂B试剂34滴摇均观察颜色变化)总结：三大类物质的鉴定步骤都是：取样 颜色反应 观察鉴定，但可溶性还原糖鉴定要水浴加热，脂肪鉴定要洗去浮色后制片再用显微镜观察，蛋白质鉴定要先加双缩脲试剂A液（质量浓度为0.1%g/ml的NaOH溶液），后加B液（质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液）。七、随堂演练1在鉴定可溶性还原糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，操作不正确的是A将这支试管放进盛开水的大烧杯中 B试管底部不要触及烧杯底部C试管口不要朝向实验者 D试管底部紧贴烧杯底部2与硫酸铜溶液在碱性环境中反应生成紫色物质的是A淀粉 B脂肪 C蛋白质 D核酸3苹果细胞中含量最丰富的多糖是A蔗糖、麦芽糖 B淀粉、糖元C淀粉、纤维素 D糖元、纤维素4( )用显微镜观察根尖装片时，为使视野内看到的细胞数目最多，应选用下列哪组目镜和物镜的组合A.目镜10，物镜40 B.目镜5，物镜10C.目镜5，物镜40 D.目镜10，物镜105( )在视野右下方发现一后期的细胞，要将其移至视野正中，应将装片向什么方向移动A.左上方 B.左下方 C.右上方 D.右下方6( )用低倍显微镜观察某装片时，如果发现视野中有一异物，移动装片，异物并不动，转动物镜后异物不动。这异物可能在A.目镜上 B.物镜上 C.装片上 D.反光镜上7( )用斐林试剂鉴定可溶性糖时，溶液的颜色变化过程为A.浅蓝色棕色砖红色 B.无色浅蓝色棕色C.砖红色浅蓝色棕色 D.棕色绿色无色8( )下列可用于鉴定脂肪的实验材料是A.苹果 B.梨 C.卵白 D.花生种子八、课后作业1 ( )用于可溶性还原糖鉴定的实验材料中，经试验比较，颜色反应的明显程度，依次是A.苹果梨白色甘蓝叶白萝卜 B.苹果白萝卜白色甘蓝叶梨C.梨苹果白萝卜白色甘蓝叶 D.苹果白萝卜梨白色甘蓝叶2 ( )鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是A.先加A液，混合后再加B液摇匀观察 B.先加B液，混合后再加A液摇匀观察C.A、B液混合后加入，摇匀后观察 D.A、B液同时加入样液，摇匀后观察3 ( )蛋白质的鉴定时，事先留出一些黄豆组织样液的目的是A.与反应后混合液的颜色做对比 B.失败后重做一遍C.鉴定可溶性还原糖用 D.留下次实验用4 ( )将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是A.碘液、苏丹溶液 B.双缩脲试剂、碘液C.亚甲基蓝溶液、苏丹 D.碘液、斐林试剂5.在做细胞中淀粉、蛋白质、脂肪三种成分鉴定实验中，为什么分别以小麦、大豆、花生种子为材料?在镜检材料中的有机物时，为什么需要将材料切成很薄的切片? 因不同的种子内含有不同有机物，即使是同一种有机物含量也不尽相同， 如花生种子含脂肪较多，适于脂肪的鉴定。在镜检时，必须将材料切成薄片，使光线能透过实验材料，这样才能在显微镜下观察其内部结构。6将小麦种子分别置于20和30培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液和提取液。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色7据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题，请你完成下面的实验鉴定报告。（1）实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原性糖和淀粉。（2）实验原理：还原性糖可用 试剂、淀粉可用 试剂来检测。（3）实验器材：一种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。（4）实验步骤：鉴定还原性糖： 鉴定淀粉： （5）实验现象： （6）结果分析： (7)在鉴定还原性糖的实验操作中应注意： （2）斐林试剂；革兰氏碘液 （4）将一种茅草的根切成薄片（或压碎），放于载玻片上，滴加12滴斐林试剂，将载玻片放在酒精灯上加热，观察颜色变化 将一种茅草的根切成薄片（或压碎），放于载玻片上，滴加12滴革兰氏碘液，观察颜色变化 （5）（6）（可有不同回答，但一定要求观察到的实验现象与结果及分析相一致）观察到有红黄色，说明有还原性糖存在；如没有红黄色，说明没有还原性糖存在。如有蓝色或蓝紫色出现，说明有淀粉存在；如没有蓝色或蓝紫色出现，说明没有淀粉存在 （7）载玻片在火焰上加热时要来回移动，以免加热不匀而爆裂8某校生物兴趣小组想设计两个实验：证明尿液中是否含葡萄糖；证明血液中含葡萄糖现提供：新取尿液样品、加有柠檬酸钠的鸡血、试管、离心器、三角架、火柴、大烧杯、洒精灯、石棉网等。回答一上列问题：（1）在实验过程中还需要一种试剂是_，实验原理是_（2）实验2比实验1复杂，其原因是_（3）写出实验2的实验步骤、观察到的现象。步骤_现象_.（4）写出实验1可能出现的现象和结论。（1） 斐林试剂；葡萄糖是还原糖，加热被斐林试剂氧化，同时生成砖红色沉淀（2）血液呈红色，若直接斐林试剂检测葡萄糖，则产生的现象与血液颜色相近。而尿液的颜色不会干扰显色。（3）取加有柠檬酸钠的鸡血5ml用离心器离心，获得上清液。取2ml上清液，加入新配制的斐林试剂在沸水中加热；有砖红色出现。（4）出现砖红色沉淀较多说明尿样中含葡萄糖多。出现砖红色沉淀较少说明尿样中含葡萄糖少没有砖红色沉淀说明尿样中无葡萄糖。