2019-2020年高考化学二轮复习 考点加餐训练 生活中的营养元素（含解析）.doc

2019-2020年高考化学二轮复习 考点加餐训练 生活中的营养元素（含解析）1下列叙述中不正确的是A食盐加碘所添加的是碘酸钾B油脂既能为人体提供热量，又能提供人体必需脂肪酸C棉花、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成二氧化碳和水D蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水【答案】C【解析】试题分析：A食盐加碘所添加的是碘酸钾，正确；B油脂水解会产生甘油和高级脂肪酸，同时也是产生能量最多的物质，既能为人体提供热量，又能提供人体必需脂肪酸，正确；C棉花的主要成分是纤维素，燃烧产生CO2和H2O；羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧会产生二氧化碳和水、N2等，合成纤维中含有C、H，所以完全燃烧只生成二氧化碳和水，错误；D蛋白质遇饱和硫酸铵溶液由于溶质的溶解度减小而结晶析出，所以产生的沉淀能重新溶于水，正确。考点：考查碘盐、油脂、棉花、羊毛合成纤维及蛋白质的性质的知识。2下列说法正确的是（）A“雾霆天气”、“温室效应”、“光化学烟雾”的形成都与氮氧化物有关B乙醇、乙酸和甲醛广泛用于食品加工C蛋白质、纤维素、油脂、天然橡胶都是天然高分子化合物D橙子、柠檬一类的水果口感虽然酸，但是属于碱性食品【答案】D【解析】试题分析：A、“雾霆天气”、“光化学烟雾”的形成与氮氧化物有关，而“温室效应”的形成与二氧化碳及碳氢化合物等有关，错误；B、乙醇、乙酸可广泛用于食品加工，而甲醛有毒，不能广泛用于食品加工，错误；C、蛋白质、纤维素、天然橡胶都是天然高分子化合物，而油脂不是高分子化合物，错误；D、橙子、柠檬一类的水果口感虽然酸，但是属于碱性食品，正确。考点：考查化学与生活、化学常识。3人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 ( ) AK BCa CNa DFe【答案】B【解析】试题分析：人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是Ca，它是人体骨骼的主要成分，故选B。考点：微量元素点评：对于常见的元素的用途，要求学生多积累这方面的知识，且一定能准确识记下来，此类问题便不难解决。4小明因体内缺乏某种维生素，患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充该维生素的食谱。下列食品对补充维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是A鱼肝油 B水果 C动物肝脏 D豆制品【答案】D【解析】试题分析：人体缺乏维生素A易患夜盲症，动物的肝脏中富含维生素A。A、鱼肝油富含维生素A，正确；B、水果中富含维生素A，正确；C、动物的肝脏中富含维生素A，正确；D、豆制品主要的成分是蛋白质，对补充维生素A没有明显作用，错误，答案选D。考点：考查维生素A的来源5下列食品添加剂与类别对应错误的是A调味剂亚硝酸钠 B防腐剂苯甲酸钠C疏松剂碳酸氢钠 D着色剂叶绿素【答案】A【解析】试题分析：亚硝酸钠是工业用盐，有毒，不是调味剂，A正确。考点：食品添加剂。6硬水是指：A.含有大量悬浮物的水 B.含有有毒物的污水 C.很臭的废水 D.含有大量Ca2+、Mg2+的水【答案】D【解析】7下列关于物质的组成、性质或用途的叙述错误的是（ ）A可燃冰是一种天然气的水合物，它的开采使用有助于解决温室效应 B乙烯分子中的不饱和碳碳双键比乙烷分子中碳碳单键活泼，易于被加成C煤的液化、气化可以提高经济效益，减少酸雨等环境危害的发生D工业酒精含95%左右的乙醇，可以用于酒精饮料的勾兑，降低生产成本【答案】AD8下列有关食品添加剂的说法中，正确的是()。A山梨酸是一种常见的膨松剂B亚硝酸钠是一种常见的发色剂C碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂D胡萝卜素是一种人工食用色素【答案】B【解析】山梨酸是食品防腐剂；NaHCO3为食品膨松剂；胡萝卜素为天然食用色素。9利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是利用“84”消毒液对环境、物品进行消毒利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒蒸煮鸡蛋食用松花蛋的腌制用蛋白质灌服重金属中毒的病人A全部 B C D【答案】A【解析】试题分析：“84”消毒液对环境、物品进行消毒，实质就是使蛋白质变性，从而失去活性，正确；利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒，也是使蛋白质变性，从而失去活性，正确；蒸煮鸡蛋食用，鸡蛋的主要成分是蛋白质，加热使蛋白质变性，从而失去活性，正确；松花蛋的腌制，是加入氯化钠电解质使蛋白质变性，从而失去活性，正确；重金属可以使蛋白质变性，从而失去活性，所以用蛋白质灌服重金属中毒的病人，及时补充蛋白质，正确，所以答案选A。考点：考查蛋白质变性的判断10天然皮革是（ ）A、纤维素制品 B、脂肪类制品C、橡胶制品 D、蛋白质制品【答案】D【解析】天然皮革成分为蛋白质，属于蛋白质制品，答案选D。11化学与生活息息相关。下列叙述正确的是 A鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B馒头越嚼越甜 C油脂经水解可变成葡萄糖 D土豆中的淀粉经水解可变成酒【答案】B【解析】碘和淀粉才能发生显色反应,鲜榨橙汁只有含有维生素,A不正确.油脂水解生成高级脂肪酸和甘油,C不正确.淀粉水解只能生成葡萄糖,葡萄糖在分解才能生成酒精,D不正确.所以正确的答案是B.12下列变化不属于水解反应的是A吃馒头时多咀嚼后有甜味B不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕C油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂D蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸【答案】B【解析】试题分析：A、口腔内有唾液淀粉酶，所以馒头中淀粉水解产生麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头时多咀嚼后有甜味，正确；B、浓硝酸使蛋白质发生颜色反应，皮肤中含有蛋白质，所以浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕，不属于水解反应，错误；C、油脂在氢氧化钠的作用下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，来制取肥皂，正确；D、蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下最终水解生成氨基酸，正确，答案选B。考点：考查蛋白质的性质13我国政府实施了中国营养改善行动计划。其中为改善营养性贫血，常在酱油中加入含某种元素的营养强化剂，这种元素是A铜 B铁 C碘 D锌【答案】B【解析】试题分析：A铜离子是重金属离子，能使蛋白质变性，错误；B血红蛋白中的铁是人体内氧的输送者，缺铁易患贫血，通过一种添加了营养剂的“铁强化”酱油，可以为人体补充铁元素，正确；C碘元素通过加碘盐补充，错误；D锌离子是重金属离子，能使蛋白质变性，错误。考点：营养强化剂14下列说法正确的是()。A使用食品添加剂以后营养更丰富B天然食品添加剂比化学合成品安全可靠C食品添加剂的作用仅仅是为了好看D在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称【答案】D【解析】食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等多种，不同的食品添加剂其作用不同。15化学与社会生活密切相关，下列说法正确的是（ ）APM2.5是指空气中直径2.5m的颗粒物，直径为2.5m的颗粒物分散在空气中形成胶体（1m=10-6m）B甲壳素、棉花、铜氨纤维、涤纶、光导纤维都是有机高分子材料 C有一种新发现的固态碳，称为“纳米泡沫”，外形似海绵，密度小，有磁性，这种碳与金刚石的关系是同素异形体 D亚硝酸钠是有毒物质，不能添加到食物中【答案】C【解析】试题分析：A胶体粒子直径小于100nm，直径为2.5m的颗粒物不能形成胶体，故A错误；B光导纤维的主要成分为二氧化硅，不是有机高分子化合物，故B错误；C都由C元素组成，属于不同单质，为同素异形体关系，故C正确；D亚硝酸钠可用作防腐剂，但要严格控制量，故D错误，故选C。考点：考查较为综合，涉及胶体、材料、同素异形体以及食品添加剂等知识。16分类是按照事物的性质划分类别的常用方法。表1是对下列食物的一种分类，请你再找出一种分类方法，完成表2。牛奶 大米 面粉 芒果 胡萝卜 菠萝 瘦猪肉 酸奶 苹果 鸡肉表1 食物分类(一)类别食物编号乳品类粮食类蔬菜类水果类肉类表2 食物分类(二)类别食物编号【答案】固体食物：;液体食物：。【解析】物质的分类方法有很多。如可分为固体、液体和气体，可分为纯净物和混合物，可分为电解质和非电解质，可分为有机物和无机物等等。17下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中化学和生物学科的知识，回答下列问题。配料表精制海盐、碘酸钾含碘量2040mg/kg卫生许可证号卫碘字（1999）第001号分装日期见封底储藏方法密封、避光、防潮食用方法烹调时，待食品熟后加入碘盐（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（ ）A胰岛素 B甲状腺素 C生长激素 D雄性激素（2）长期生活在缺碘山区，又得不到食盐供应，易患（ ）A甲状腺亢进 B贫血症 C地方性甲状腺肿大 D糖尿病（3）食盐中加碘，这碘指的是 （填元素、原子或单质）。（4）碘酸钾的化学式为KIO3，其中碘元素的化合价为_。（5）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易_ _。（6）已知可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检查食盐中含碘酸钾（进行如下反应：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O）。现有纯净水、白酒、食醋、淀粉KI试纸、纯碱，试从中选择必须的物质检验食盐样品中是否加入碘，选择的物质_（填序号）。【答案】（1）（B）（2）（C）（3）元素（4）+5（5）分解（6）（填序号【解析】试题分析：（1）碘利于甲状腺素的合成，则生活中注意合理摄入碘元素，所以答案选B。（2）长期生活在缺碘山区，又得不到食盐供应，易患地方性甲状腺肿大，答案选C。（3）食盐中加碘，这碘指的是碘酸钾(KIO3)，所以指元素。（4）KIO3中K是+1价，O是-2价，则I的化合价为0-（-2）3-（+1）=+5（5）烹调时，待食品熟后加入碘盐，因为碘酸钾在受热时容易分解生成碘单质。（6）用纯净水来溶解然后加食醋制造酸性环境，最后加淀粉检验碘单质的生成，所以需要。考点：考查碘及化合物的性质18（1）（10分）在蛋白质 油脂 葡萄糖 纤维素淀粉五种物质中，不能水解的是_（填序号），在人体中不能直接被消化吸收的是 （填序号），蛋白质水解后最终生成 （填名称），油脂水解后得到醇的结构简式是 。（2）某学生设计用如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：由水解液分别进行上述实验后的现象，可得出的实验结论应该是 （填序号）。A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解 C淀粉没有水解 【答案】（1）； ；氨基酸 ； CH2OH CHOH CH2OH ；（2）B【解析】试题分析：（1）葡萄糖是单糖，不能水解；人体没有水解纤维素的酶，所以纤维素不能被人体直接消化吸收；蛋白质水解最终生成氨基酸，油脂水解得到甘油。（2）淀粉水解后溶液不变蓝，说明淀粉水解完全。考点：糖类、油脂、蛋白质的性质。19某酒厂所生产的啤酒、果子酒放置久了会产生沉淀，从而影响销售造成产品积压。经化验，得知沉淀物是蛋白质，为了解决这一问题，提出了两种方案：甲：在酒中加入少量蛋白酶（可使蛋白质水解的生物催化剂）；乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶（可使氨基酸氧化的生物催化剂）。（注：酶具有专一性，即一种酶只能催化一种物质反应）请评价这两种方案：_方案合理，原因是_。_方案不合理，原因是_。【答案】甲使蛋白质水解生成对人体有益的氨基酸乙氨基酸氧化酶具有专一性不能使蛋白质水解而清除【解析】由于沉淀物是蛋白质，且酶的催化具有专一性，所以加入蛋白酶能使蛋白质水解生成对人体有益的氨基酸，而加入氨基酸氧化酶则只能使氨基酸氧化，而不能使蛋白质水解而清除。故甲方案合理，而乙方案不合理。20（10分）某学习小组为探究维生素C的组成和有关性质，进行了以下实验：取维生素C样品研碎，称取该试样0704 g，置于铂舟并放人燃烧管中，不断通入氧气流。用酒精喷灯持续加热样品，样品逐渐消失最后无任何残留物，将生成物(仅有两种物质）先后通过无水CaCl2和碱石灰，两者分别增重0288 g和1056 g，生成物完全被吸收。请解答下列问题：（1）称取的试样中，含有氢原子的物质的量是 mo1；碳元素的质最是 g。（2）维生素C中 (填“含”、“不含”或“无法确定是否”）有氧元素，理由是根据实验数据可知 。如你回答“含”有，请计算称取的试样中氧原子的物质的量并填入下一空格中；如你回答“不含”等，则下一空格不必填写。称取试样中氧原子的物质的量为 mol。（3）如果要确定维生素C的分子式，你认为还需要知道的信息是 。【答案】（1）0032；0288（2）含；氢、碳质量之和小于所取样品质量；0024（3）维生素的相对分子质量【解析】试题分析：（1）无水CaCl2和碱石灰，两者分别增重0288 g和1056 g，这说明生成物水和CO2的质量分别是0288g和1056g，物质的量分别是0288g18g/mol0016mol、1056g44g/mol0024mol，所以含有氢原子的物质的量是0032mo1，碳元素的质最是0024g12g/mol0288g。（2）氢、碳质量之和0032g+0288g032g，小于所取样品质量，所以维生素C中含有氧元素。根据质量守恒定律可知称取试样中氧原子的质量是0704g032g0384g，物质的量0384g16g/mol0024mol。（3）根据碳、氢和氧的物质的量可以计算最简式，所以如果要确定维生素C的分子式，还需要知道的信息是维生素的相对分子质量。考点：考查有机物分子式的确定21（16分）（1）化学药品与人类健康息息相关。生活中常用药品很多，如：A碘酒 B麻黄碱 C青霉素 D阿司匹林E葡萄糖注射液 F胃舒平（含氢氧化铝、淀粉等） G维生素C。上述药物中，在使用前一定要进行皮肤敏感试验（皮试）的是 （填写序号）。具有解热镇痛药效的是 。能给患者伤口消毒的药物是 。氢氧化铝Al(OH)3是某些抗酸药的有效成分。请写出氢氧化铝与胃酸反应的离子方程式： 。（2）下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应的记录。查阅资料维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体。其水溶液显酸性。其化学特性是易失电子，在水溶液中或受热时易被氧化。实验探究实验内容实验现象向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊试液溶液变为 色将维生素C的溶液逐滴加入到2mL溶有淀粉的碘水中溶液由蓝色变为无色问题思考生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C （填“高”或“低”）维生素C可使食物中的Fe3+转化为Fe2+，这一过程体现了维生素C的 （填“氧化性” 或“还原性”）医生建议患血病患者应多吃的食物是 【答案】（1） C D A Al(OH)3+3H+=Al3+3H2O（2） 高 还原性 柑橘或番茄或黄瓜等水果蔬菜。【解析】（1）使用青霉素容易引起过敏反应，所以使用前一定要进行皮肤敏感试验。阿司匹林具有解热镇痛药效。碘酒具有杀菌消毒作用，所以能给患者伤口消毒。氢氧化铝是两性氢氧化物，和酸反应生成铝盐和水。（2）维生素显酸性，使紫色石蕊试液显红色。加热时维生素容易被氧化，所以生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C高。Fe3+转化为Fe2+，说明铁离子被还原，因此维生素具有还原性。新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素，所以患血病患者应多吃柑橘或番茄或黄瓜等水果蔬菜。22下表是某“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。配料氯化钠(NaCl)、碘酸钾(KIO3)含碘量2040 mgkg1保质期18个月食用方法勿长时间炖炒贮藏指南避热、避光、密封、防潮经测定，该“加碘食盐”中KIO3的含量为42.8 mgkg1。计箅每千克“加碘食盐”中KIO3的物质的量为 mol，该“加碘食盐”的含碘量为 mgkg1。(2)将5.0 g该“加碘食盐”溶于水中配成100 mL溶液，该溶液中IO离子物质的量浓度为 molL1。【答案】(6分）（1）0.0002 25.4 （2）0.00001【解析】试题分析：（1）每千克“加碘食盐”中KIO3的质量是42.8mg所以物质的量是所以该“加碘食盐”的含碘量为0.0002mol127000mg/mol25.4mg即25.4mg/kg（2）5.0g碘盐中碘酸钾的物质的量是所以溶液中IO离子物质的量浓度为0.000001mol0.1L0.00001mol/L考点：考查碘盐的有关判断、计算以及物质的量浓度的计算点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。学生主要熟练掌握有关的计算式即可。该题有利于培养学生的规范答题能力，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性。