餐饮部楼层经理岗位职责.doc

文秘知识/岗位职责 餐饮部楼层经理岗位职责 1、 负责楼层日常工作，有积极工作态度，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作，严格控制成本，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。2、 服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。3、 根据前厅的实际工作情况，制定统一的物品摆放，完善各岗位工作职责，检查并执行好五常法。4、 严格按照部门班次时间，以身作则，准时到岗，做好准备工作。5、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。6、每日召开班前班后会，保证员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考核员工的出勤情况，并根据当日任务安排员工，讲评前班次工作情况，传达公司和部门下达的各类文件内容，并贯彻落实。7、 熟悉员工情况做好员工的思想工作，并积极的调动员工的积极性。8、 对员工的各项技能技巧做到心里有数，并不定时的组织业务不熟的员工进行业务知识培训。9、 关心员工生活，鼓励发展团队精神，为员工提供良好的工作环境，并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。10、 检查营业场所设施设备状况，保证正常运转，负责报修单，领料单，报批申请。11、 上市时间须在一线督导，全面控制楼层服务工作，协调特殊客人予以特殊接待， 在营业高峰期做好人员合理调配。12、 在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作，保证按时、按质的出菜。13、 树立对内服务意识，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公正、公平的 团队精神。14、 督导员工在公司内各种规范标准，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以实施。15、 定期组织楼层的卫生大扫除，以身作则做好带头作用。16、 做好低值易耗品的控制工作，组织员工做好月盘点，年度盘点的清盘和整理工作，减低破损率，提高使用率。17、 受理宾客投诉，为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案。18、 班后需对分管口检查后方可离岗，并对发现问题备案。*