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Q/SOM Q/04TCZ山东新稀宝股份有限公司企业标准Q/04TCZ 0001S-2015保健食品乳酸钙颗粒2015-03-18发布 2015-04-08实施山东新稀宝股份有限公司 发布9Q/04TCZ 0001S-2015目 次目次 前言 1 范围 12 规范性引用文件 13 技术要求 14 食品添加剂 35 生产加工过程卫生要求 36 检验规则 37 标志、标签、包装、运输、贮存 3附录A 辅料的质量标准（规范性附录） 5前 言本标准严格按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准附录A为规范性附录。本标准由山东新稀宝股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：冯世国 袁绪荣。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。5保健食品乳酸钙颗粒1 范围本标准规定了保健食品乳酸钙颗粒的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以乳酸钙、白砂糖、葡萄糖、甜橙粉、低聚果糖、低聚半乳糖为主要原料，经过筛、混合、制粒、干燥、包装等主要工艺加工制成的保健食品乳酸钙颗粒。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.32003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.92 食品中钙的测定GB 6226 食品添加剂 乳酸钙GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 16740 保健（功能）食品通用标准GB 17405 保健食品良好生产规范GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 23528 低聚果糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法保健食品标识规定3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 乳酸钙应符合GB 6226的规定3.1.2 白砂糖应符合GB 317的规定。3.1.3 葡萄糖应符合GB/T 20880的规定。3.1.4 低聚果糖应符合GB/T 23528的规定。3.1.5 低聚半乳糖应符合附录A1的规定。3.1.6 甜橙粉应符合附录A2的规定3.2 生产工艺过筛混合制粒干燥包装检验入库。3.3 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色 泽类白色至淡黄色，色泽均匀将本品放在洁净的搪瓷盘中，在自然光下观察其外观色泽，并尝和闻其味。滋味、气味味甜、微酸，无异味性 状颗粒，无结块杂 质无肉眼可见的外来杂质3.4 保健功能补充钙。3.5 功效成分指标应符合表2的规定。表2 功效成分指标项 目指 标检验方法钙（以Ca计）, g/100g2.38-3.96GB/T 5009.923.6 理化指标应符合表3的规定。表3 理化指标项 目指 标检验方法水分，% 6.0GB 5009.3灰分，% 11.0GB 5009.4铅（以Pb计），mg/kg 0.5GB 5009.12砷（以As计），mg/kg 0.3GB/T 5009.11汞（以Hg计），mg/kg 0.3GB/T 5009.173.7 微生物指标应符合表4的规定。表4 微生物指标项 目指 标检验方法菌落总数，CFU/g 1000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g 40GB/T 4789.3-2003霉菌，CFU/g 25GB 4789.15酵母菌，CFU/g 25GB 4789.15致病菌(指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)不得检出GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB/T 4789.113.8 净含量及允许负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定，净含量检验按JJF 1070规定的方法测定。4 食品添加剂4.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的标准和规定。4.2 食品添加剂、营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760、GB 14880及卫生部关于食品添加剂、营养强化剂公告的规定。5 生产加工过程卫生要求应符合GB 17405的要求。6 检验规则6.1 组批一次投料、同一生产班次或同一条件下生产的产品为一批，按批取样检测。6.2 抽样按产品最小包装抽样，每批样品随机抽取200-500克。6.3 检验6.3.1 出厂检验6.3.1.1 检验项目包括感官要求、净含量、功效成分、水分、菌落总数和大肠菌群。6.3.1.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3.2 型式检验6.3.2.1 正常生产时每年至少进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 6.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。6.4 判定规则6.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。6.4.2 检验项目如有一项以上(含一项)不符合本标准（微生物项目除外），可以加倍抽样复验。复验后如仍有一项不符合本标准，则判为不合格。6.4.3 微生物项目有一项不符合本标准，判为不合格，不得复验。7 标志、标签、包装、运输、贮存7.1 标志运输包装应标明：产品名称、规格、公司名称和地址，以及“小心轻放”、“防潮”、“防晒”等，其图示标志应符合GB/T 191的规定。7.2 标签标签应符合GB 7718、GB 16740、保健食品标识规定的规定，标明产品名称、主要原料、功效成分及含量、保健功能、适宜人群、食用方法及食用量、规格、保质期、贮藏方法、注意事项、批准文号、执行标准、生产日期、公司名称和地址等。7.3 包装7.3.1 产品内包装为包装用塑料复合膜，应符合GB/T 10004的规定。7.3.2 产品外包装为瓦楞纸箱,应符合GB/T 6543的规定。7.3.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。7.4 运输 7.4.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。7.4.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.5 贮存7.5.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地、离墙10cm存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。7.5.2 产品必须以先进先出的原则，按序入库，依次出库。7.5.3 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为24个月。附录A辅料的质量标准（规范性附录）A1 低聚半乳糖的质量标准应符合表A1的规定。表A1 低聚半乳糖的质量标准项 目指 标性状白色粉末滋、气味微甜，无异味水分，% 3.5pH（10%溶液）3.0-6.0低聚半乳糖含量，% 70单糖+乳糖含量，% 30菌落总数，cfu/g 1000大肠菌群，MPN/100g 40霉菌及酵母，cfu/g 50A2 甜橙粉的质量标准应符合表A2的规定。表A2 甜橙粉的质量标准项 目指 标色泽橙黄色性状疏松粉末，无结块滋、气味具新鲜橙汁特有的香气及滋味杂质无肉眼可见杂质水分，% 5.0菌落总数，cfu/g 1000大肠菌群，MPN/100g 40霉菌及酵母，cfu/g 50
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