资源描述
条据书信/责任书 酒店部门目标责任书 一、总则*大酒店管理以建设一支力求实现企业绩效为本,以制度管理为手段,兼重人文关怀、具有无限创新精神的管理团队。*年度酒店目标:全年实现营业总收入*万,经营盈余*万。二、经营考核方案:1、部门目标:全年任务、毛利率、毛利润,超出数为奖金考核依据;(见附表1)2、考核办法:各部门独立核算、独立考核。3、创新考核:各部门必须率领团队创新,部门经理和团队人员必须提出24项切实可行的创新经营管理方案。4、各部门经营管理要求(责)(1)、提高酒店服务质量和服务人员素质,最大限度减少客人投诉。(2)、做好营业,稳定客源的同时,不断开发新客源。(3)、严格遵守酒店的各项规章制度,高标准严要求使部门上下团结一致,齐心协力开创良好的局面。(4)、部门内部要求树立廉洁自律的风气,杜绝任何危害酒店利益行为的发生。(5)、不断完善管理制度,提高管理人员的素质。(6)、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围,逐步提高经营业绩。5、部门经理权力范围(权)(1)、各部门经理在本部门享有市场价格的8.8折优惠权限(2)、员工请假2天以下批假权;(3)、员工过失处罚5分以下,奖励3分以下权限;(4)、部门员工人事任免建议权;(5)、赠送宾客酒店产品(50元以内)的权利,且不得超过消费金额的10%;(6)、其他权限按照酒店相关制度规定。三、内部管理目标:1、完善员工标准操作流程体系;定量分解服务流程,总结出*服务要求标准,形成工作守则;2、完善的员工考核体系;征求员工意见,力求员工收入做到公平、更贴近按劳付酬;3、制定全年员工培训方案,保障服务水平提升;全年各部门员工培训不低于4次,每季度培训1次为强制性考核指标;4、拟定员工内部晋升体系;普通员工/经理人员培养方案;四、营销管理目标:1、制定全年营销框架;对重大节日必须提前2-3个月拟出销售方案,2、对婚宴、寿宴重新规划;与礼仪公司合作,围绕增值服务拟出*酒店婚、寿宴框架方案;3、客户管理方案;老客户维护,(特别是协议客户)新客户开发目标,拟定酒店重点消费客户群及服务办法(主力消费客户,可考定期举行活动稳定这一客户群),每季度写出客户消费情况分析报告;4、全年新增项目创新计划;第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康乐特色服务),第二是营销(销售方式/理念),第三是服务(个性/特色/增值)。五、设施设备管理目标:保证各部门设施设备干净、正常运行,对各营运部门进行监督;六、消防安全管理目标:全年无重大消防隐患,无重大安全事故;七、财务采购管理目标:1、财务管理目标;(略)2、采购管理目标;采购上寻找新的材料*,降低原材料价格;八、企业文化建设及企业人才培养目标;1、企业文化建设;办好*通讯,设好员工沟通平台;2、制定全年员工活动方案;全年员工活动除年终团年外定为2次,初步考虑为里外1次,室内1次;可考虑成立各种活动小组(登山/蓝球/乒乓球/羽毛球等);九、旅行社、食品加工创收目标:1、开设*旅行社;代办国内、国际旅游、飞机票、火车票;2、其它酒店加工食品方案;十、绩效考评(利)目的:以调动部门工作主动性为目的,奖励提取奖金比例大于处罚扣除罚金比例,旨在使部门全体上下一心,做好服务质量提高服务水准,开拓和稳定客源,使酒店经营和个人收益达到双赢局面。1、各部门完成经营目标,年终按照每月基本工资多发一月作为年终奖金。2、部门超额完成经营目标,超额部分按照营业收入的5%作为部门奖金,奖金分配方案由各部门经理确定。(按照经理、主管占多数的原则)3、后勤部门按照酒店全年完成目标情况,年终按照每月基本工资多发一月作为年终奖金。超额部分奖金,由酒店管理班子另订额外奖。其他:增值、创新服务,推崇“*待客之道”企业文化;本人作为部第一负责人,接受酒店经营班子的领导,为努力完成xx年3月1日-xx年2月28日部门经营管理目标,签订本责任书,对酒店的经营班子负责。承诺签定人:酒店负责人日期:日期:相关内容管理部门目标责任书财务部门目标责任书*
展开阅读全文