17 食品添加剂 肌醇

1 食品添加剂 肌醇 1 范围 本标准适用于食品添加剂 肌醇。 本品为白色或类白色结晶性粉末。其水溶液对石蕊呈中性，无旋光性。在空气中稳定。每 克 溶于 6乙醇中极微溶，不溶于乙醚及氯仿。 2 分子式 和 相对 分子 质量 子式 对分子质量 技术要求 ： 应符合表 1 的 规定。 表 1 技术要求 项 目 指 标 检验方法 肌醇含量（以 干基计）， w /% 录 A 中 通过试验 附录 A 中 化物 ， w /% 录 A 中 ( mg/ 4 酸盐 ， w /% 录 A 中 燥 减量 ， w /% B 接干燥法 a 熔点， 224 227 617 灼烧 残渣 ， w /% 录 A 中 A.7 05，干燥时间为 4h。 2 附 录 A 检验方法 般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 6682析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液 、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 601、 602、 603的规定制备。 本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 别试验 本品 1g 溶解于 50中，得样品溶液。 取 1品溶液，至瓷蒸发器中，加硝酸 6水浴上蒸干，把得到的残渣溶解在 1中，加醋酸锶试液 蒸发至干，即显 紫罗兰颜色 。 肌醇含量检测的过程中得到的六乙酰肌醇的残留物的熔点应为： 212 216 。 醇含量的 测定 取 1 硫酸 2慢滴加到 100酐中， 放冷， 得到 硫酸 混合溶液。 取预先干燥的 200品，放到 250型烧杯中，加硫酸 混合溶液 5盖表面皿，至蒸汽浴上加热 20出放冷 ，置冰浴中，缓慢加入 100，再置蒸汽浴上加热 20出放冷。移至定量 250液漏斗中，用 少许 氯仿洗涤高型烧杯，洗液并入分液漏斗中，用氯仿振摇提取六次 (每次氯仿用量分别为 302505010合并氯仿液于另一个 250水 10涤一次，氯仿层用脱脂棉过滤，再用氯仿 10涤水层、滤器与脱脂棉，合并滤液与洗液，置 于已 称定重量的锥形瓶中，蒸去氯仿，在 105干燥至恒重，精密称定，提取物重量与 乘，即得供试品中含有 注：保留所得残渣在鉴别 用到 。 提取物重量 醇含量计算公式：肌醇含量（ %） = 100% 样品重量 的测定 取本品水溶液（ 10%） 10草酸铵试液 11不得浑浊。 化物的 测定 标准氯化钠溶液的制备：精密称取 165氯化钠，用水溶解并稀释至 述氯化钠溶液，用水稀释至 匀，每 含 10 子 。 3 称取样品 400解在 3040中，必要时，加硝酸使其对石蕊试液显中性，加 1酸银 试 液和适量水到 50匀，避光放置 5另有规定外，若混浊， 与含有10l 的标准氯化钠溶液 2较浑浊度 ， 不得更浓 。 酸盐的 测定 标 准硫酸盐溶液的制备：精密称取无水硫酸钠 148水溶解并稀释至 水稀释至 匀 ，每 1 10 取本品 5g， 溶解在 3040中，如果必要可滴加盐酸使对石蕊呈中性。加入 1的盐酸和 32%的氯化钡溶液，加水适量使成 50置 10另有规定外，若混浊， 与含有 10 30标准硫酸钠溶液比较浑浊度 ， 不得更浓 。 烧 残渣的测定 取本品 已炽灼至恒重的坩埚内， 精密称定，加入 1的硫酸润湿样品，用电炉缓缓加热， 直至样品干燥且变焦，继续加热直至所有样品完全炭化，放冷。使用 用上述方式加热，直至所有的剩余样品和多余的硫酸已经挥发。为促使硫酸挥发，结束灼烧前加 入几片碳酸铵。最后，在 马弗炉 内， 800 25 ，加热 15烧至恒重， 置于干燥器中放冷至室温 ，称重 。