说明书----快餐收银

Htp:/w.C 1 饮食通操作手册 快餐管理 北京世纪领航科技发展有限公司 VER： 201.2N Htp:/w.C 2 1、 点 菜收 银操 作 .31.启 动方 式 1.31.2启 动方 式 2.31.3、 登录 .41.4、 点菜 收银 界面 .41.5、 点菜 .5 1.6、 收银 .62、 参 数设 置 .72.1、 打印 设置 .72.、 钱箱 /客 显设 置 .82.3、 打印 模板 设置 .92.4、 显示 设置 .10 2.5、 打印 收银 员班 结表 .12.6、 会员 刷卡 设置 .122.7、 打印 版式 设置 .132.9、 工作 餐销 售设 置 .173、 沽 清设 置 .184、 外 送管 理 .19 5、 交 班 .21 Htp:/w.C 3 1、 、 、 、 点菜收银操作 点菜收银操作 点菜收银操作 点菜收银操作1.1启动方式 启动方式 启动方式 启动方式 1可 以通 过 “ 开 始 程 序 饮 食通 2.5网 络版 快 餐收 银 ” 打 开； 1.2启动方式 启动方式 启动方式 启动方式 2或 者通 过桌 面快 捷方 式， 双击 鼠标 左键 打开 ； Htp:/w.C 4 1.3、登录 、登录 、登录 、登录 打 开程 序后 ， 输 入用 户代 号 、 用 户口 令 、 班 次 ， 点 击登 录 ， 进 入快 餐收 银系 统 。 也 可使用 刷卡 的方 式登 录（ 此方 式需 要安 装对 应的 卡具 和磁 卡） 1.4、点菜收银界面 、点菜收银界面 、点菜收银界面 、点菜收银界面因为通常快餐模式都是使用触摸屏进行操作，这里仅以触摸模式来说明 。 Htp:/w.C 5 1.5、点菜 、点菜 、点菜 、点菜 - - -首先在左下角的 “ 数量 ” 框中输入菜品数量 （ 如果点 1份 ， 那么就不用输入 ，因为默认就是点 1份 ） ，然后点击右上方的菜品类别，在类别中选择菜品；或者在右下方的 “ 编码点菜 ” 中输入菜品的编码或者拼音助记码来查找菜品。点完后 ， 菜品在左边的列表框中显示 ， 点击可取消 。 如果需要给菜品添加备注 ， 需要 先点击右下角的 “ 加备注 ” 按钮，然后点击菜品后，选择备注： 选 择 菜 品类 别 选 择菜 品 已 点的 菜品 输 入菜 品数 量 Htp:/w.C 6 1.6、收银 、收银 、收银 、收银 菜品确认完毕后，点击 “ 现金结账 ” 按钮后，弹出下图： 在 “ 实收 ” 处输入实收金额后 (如果需要记录餐桌号，可点击 “ 选桌号 ” 选择餐桌 )，如果是现金结算，直接点击 “ 确定 ” 即可；如果是储值卡结算，点击“ 刷卡 ” 后 ， 弹出刷卡对话框 ， 刷卡后 ， 显示会员信息 ， 然后输入金额后 ， 确定即可 ； 如果需要打折 ， 点击 “ 打折 ” ， 选择对应的折扣类型后 ， 再输入实收金额 ，确定后即可完成结账。 如果使用多种方式结账，可点击 “ 其他结账 ” ，弹出下图： Htp:/w.C 7 选择对应的结账方式，确定后点击 “ 结账完毕（回车 ） ” 结账，如果需要重新选择，点击 “ 清除结账方式 ” 后即可重新选择。2、 、 、 、 参数设置 参数设置 参数设置 参数设置点击主界面下面的 “ 设置 ” 按钮，进入设置界面： 2.1、打印设置 、打印设置 、打印设置 、打印设置 “ 在店名下方打印设定内容 ” ： 输入需要在店名下方打印的内容； Htp:/w.C 8 “ 打印退菜单 ” ： 退菜后打印退菜单；“ 交班时允许打印交班表 ” ： 选中后交班时自动弹出交班表，可选择打印；“ 刷卡授权 ” ： 选中后，当进行没有权限的操作时，不再弹出输入用户编号和密码的对话框 ， 而是直接弹出需要刷卡的界面 ， 刷有权限的员工卡后方可继续操作。 “ 刷 IC卡直接登录 ” ： 可以使用 IC卡直接登录系统，而不需要输入用户编号和密码； “ 结算完成自动打印结算单 ” ： 选中后，结账完毕后，将在指定的打印机自动打印结账单； “ 结算完成自动打印制作单 ” ： 选中后，结账完毕后，将在指定的打印机自 动打印 “ 制作条 ” 中设置的内容；“ 打印到屏幕 ” ： 用于测试打印结果，便于编辑修改。“ 制作单打印设置 ” ： 为指定的制作部门设置制作条。首先点击 “ 增加 ” ， 输入 “ 制作条 ” 名称 ， 在 “ 制作条包含的制作部门 ” 中勾选该制作条包含的制作部门，设置需要打印 “ 制作条 ” 的数量，最后点击 “ 保存 ” 即可。 “ 打印机设置 ” ： 指定缺省打印机的连接接口类型、打印机型号等，用于打印结账单、制作单、外送单、外卖单等； “ 外送账单打印份数 ” ： 设定外送订单打印的数量；“ 堂食 /外卖结账单打印份数 ” ： 设定结账单打印数量。2.2、钱箱 、钱箱 、钱箱 、钱箱 /客显设置 客显设置 客显设置 客显设置 “ 收银完毕后，总显示关闭钱箱 ” ： 选中后，结账后，会提示关闭钱箱；“ 钱箱连接方式 ” ： 选择钱箱的连接方式； Htp:/w.C 9 “ IO端 口 钱 箱 参 数 设 置 ” ： 如 果 使 用 特 殊 IO端 口 的 钱 箱 ， 可 根 据 使 用 说 明填写下方的内容； “ 客显设置 ” ： 是否使用客显以及客显连接电脑主机的串口号、客显类型等设置 2.3、打印模板设置 、打印模板设置 、打印模板设置 、打印模板设置 对可打印的模板进行编辑修改 ， 包括结算单模板 、 制作单模板和交班单模板 选择好对应的字段和字体标准进行修改后，保存即可； Htp:/w.C 10 2.4、显示设置 、显示设置 、显示设置 、显示设置 “ 多 /单列显示的触摸控件设置 ” ： 设置各种控件的背景色 、 按钮颜色 、 按钮字体显示的行数和列数等 ， 包括 “ 菜单列表 ” 、 “ 菜单大类列表 ” 、 “ 菜单类别列表 ” 、“ 点菜列表 ” 、 “ 退菜菜品列表 ” 等点击 “ 应用 ” 即可使修改生效。“ 菜谱显示菜价 ” ： 点菜列表中的菜品或者使用菜品编号或者拼音助记码查找菜品时可以显示菜品的单价； “ 显示 3级菜单 ” ： 如果在 “ 饮食通系统设置 ” 设定了菜品大类，将在点菜列表中显示菜品的大类，然后大类下可以包含具体的菜类； “ 显示编码点菜 ” ： 设置是否显示 “ 编码点菜 ” ；“ 显示自定义价格的菜品 ” ： 显示可自定义价格的菜品；“ 菜谱显示编号 ” ： 在点菜界面的菜品名称上面显示菜品编号； “ 显示上一张单 ” ： 勾选后 ， 主界面左侧上方将显示上一张结账的账单信息 ，以被查询： “ 显示自定义价格的菜品 ” ： 显示可自定义价格的菜品；“ 菜谱显示编号 ” ： 在菜品的上方显示菜品的数字编码。 Htp:/w.C 1 2.5、打印收银员班结表 、打印收银员班结表 、打印收银员班结表 、打印收银员班结表 可使用此功能随时打印班结表 。 选择日期和班次后 ， 点击 “ 查看报表 ” 弹出下图 ， 此图包含了收银员交班表 、 销售分组统计表 、 单品销售统计表 、 打折统计表、销售员统计表等： 点击 “ 全部 ” 按钮后 ， 即可查询数据 ， 可点击 “ 打印 ” 打印此报表 ， 如果有多个收银员，则可以点击收银员的名字查询对应的数据后打印； Htp:/w.C 12 后图略2.6、会员刷卡设置 、会员刷卡设置 、会员刷卡设置 、会员刷卡设置 “ 本站点只能使用会员卡刷卡结账 ” ： 选中后，主界面下的 “ 现金结账 ” 将变为 “ 刷卡结账 ” ，此时只能使用会员卡刷卡结账；“ 会员刷卡需要校验密码 ” ： 会员刷卡时需要输入对应的会员密码；“ 点一个菜后就开始刷卡结账 ” ：多用于食堂操作，即每点一个菜就弹出刷卡界面： Htp:/w.C 13 “ 会员刷卡后自动使用会员价 ” ： 如果菜品设置了会员价，则刷卡菜品自动使用会员价。 2.7、打印版式设置 、打印版式设置 、打印版式设置 、打印版式设置 主要用于设定各种报表的宽度。 Htp:/w.C 14 2.8、控制设置 、控制设置 、控制设置 、控制设置 “ 取消菜品需要有退菜权限 ” ： 点击取消菜品时需要退菜权限；“ 点菜时可以修改菜品价格 ” ： 点菜后弹出下图，修改菜品价格后，确定即可修改菜品价格： “ 点菜数量超过 1的菜品都被拆分成数量小于等于 1的多个菜品 ” ： 一般用于点数量超过 1的菜品时需要给每个菜品加备注： Htp:/w.C 15 “ 键盘输入编码点菜时，仅查找条码 ” ： 选中后，在 “ 编码点菜 ” 框中输入的数字将被识别成菜品条码，而不是菜品的编码； “ 只显示连接本机的来电显示器所传来的电话号码 ” ： 只接收连接本机的来电显示器传来的号码，局域网中的其他来电将不显示； “ 合约账户超过透支额度后 ， 还能继续挂账 ” ： 超过了合约账户的透支额度 ， 仍然可以挂账； “ 启动外卖的来电显示支持 ” ： 外卖客人的电话打进来时，将显示客人姓名等信息； “ 结账之前询问开单人编号，作为项目的服务员 ” ： 结账前弹出输入开单人编号对话框，输入编号后可以此查询统计开单人的业绩； “ 退菜时询问理由 ” ： 退菜时必须提供理由，否则不能退菜；“ 输入每个消费项目，都要询问项目的收银员 ” ： 多人给同一账单点菜时使用，便于后续查询统计； “ 套餐发现提醒功能 ” ： 如果点菜时菜品的组合和套餐类似，将给出提示，是否使用套餐； “ 回收赠券代金券时，首先显示联网部分 ” ：优先显示联网部分的赠送代金券； “ 允许使用多个会员卡结账 ” ： 一张账单可以使用多个会员卡结算；“ 取消菜品时提醒收银员 ” ： 取消菜品时会对收银给出提醒框供收银员操作 ： “ 退出程序需要经理权限 ” ： 退出程序时将弹出对话框，要求输入有 “ 经理权限 ” 的人的编号和密码方可退出程序；“ 结账前询问客人数量 ” ： 结账前弹出输入客人数量对话框，便于后续查询统计客流量、人均消费等使用； Htp:/w.C 16 “ 账单号前加入站点号信息 ” ： 在打印的账单号前加入站点号信息，以备查询； “ 键盘点菜时询问数量 ” ： 使用键盘点菜时，每点一个菜时，将弹出输入菜品数量对话框，如果数量为 1，则不需要填写；“ 在 其他结账 中，允许输入会员号来使用储值卡 ” ： 在 “ 其他结账 ” 里 面的结账方式 ， 点击会员结账后 ， 弹出下图 ， 可选择输入会员号来使用储值卡的余额结账： “ 优惠计划中的菜品可用折扣卡打折 ” ： 既可以使用多重折扣，在优惠计划中的菜品也将可以使用打折扣打折； “ 输入餐桌的方式 ” ： 有 “ 选择餐桌 ” 和 “ 输入餐桌号 ” 两种方式可以选择 ，可根据情况自行选择； “ 自 动 抹 零 方 式 ” ： 有 “ 不 自 动 抹 零 ” 和 “ 小 于 0.5元 抹 去 ， 0.5-1.0按 0.5 收 ” 两种方式，根据情况自行选择； “ 数量输入最大长度 ” ： 这里长度指的是数量的位数，比如 3位，则输入三位以上的数量时将不起作用，默认是 0，即不限制；“ 沽清信息刷新时间 ” ： 自动刷新沽清信息的时间间隔；“ 收款精确到 ” ： 收款金额精确到的最小货币单位； “ 账单缺省的类型 ” ： 录入账单时默认的类型；“ 连接数据库为 ” ： 使用系统时连接到的数据库；饮食通数据库（正常使用的数据库 ） ，训练数据库（可供联系使用的数据库 ） ；“ 尾数处理方法 ” ： 有进位 、 四舍五入 、 舍去三种选择 ， 根据情况最小选择 。 Htp:/w.C 17 2.9、工作餐销售设置 、工作餐销售设置 、工作餐销售设置 、工作餐销售设置 选择点工作餐时可以使用的卡类，指定销售的菜品后，确定即可。 Htp:/w.C 18 3、 、 、 、 沽清设置 沽清设置 沽清设置 沽清设置 手动沽清： 使用鼠标点击对应类别下的菜品时直接将该菜品设置为沽清 ， 菜品状态变为白色，除非手动取消沽清，否则此菜品将一直处于沽清状态； 数量沽清： 通过输入菜品编码或者拼音助记码查找需要设置沽清的菜品，回车确认后 ， 弹出以下图示： 由 大 堂 经 理 或 者 领 班 在 营 业 前 通 过 前 台 工 具 进 行 设置 ， 该信息设置之后将会一直保存 ， 直至重新进行设置 。所设置的数量如果 0，则该菜品将会一直保持沽清 ； 如 果 设 置 为 数 量 10， 午 餐 销 售 4个 ， 则 晚 餐 销 售 6个 之后会提示沽清。如果不修改，则该菜品一直保持沽清。 Htp:/w.C 19 菜品设置沽清后 ， 可在 “ 沽清菜品清单 ” 中选择已设置沽清的菜品来修改沽清状态，点击菜品后出现以下提示： 4、 、 、 、 外送管理 外送管理 外送管理 外送管理点完菜品后，点击上方的 “ 堂食 ” 按钮，点击两次后进入 “ 外送 ” 模式 ， 弹出下图： 输入客人电话 、 客人姓名 、 本次送货地址 （ 手动输入后 ， 点击后面的 “ 地 址1” 按钮即可将本次输入的送货地址存入 “ 地址 1” ， 以便下次调用 ， 可存 3个地址）后确定： 输 入 外 送 信 息 后 ， 原 来 的 “ 现 金 结 账 ” 按 钮 变 为 “ 外送挂单 ” ， 点击后 ， 即可打印外送单 ， 等待送餐后回来 结账； 设置方法同上，不再详述。 Htp:/w.C 20 点击上方的 “ 外送管理 ” ，弹出下图： 下方显示了已作了 “ 外送挂单 ” 处理的账单，点击后弹出下图： 点击 “ 结账 ” ，选择结账方式后结账即可。 外送信息：可查询外送的信息 结账 ： 送餐完毕后 ， 对收回钱的账单进行结账 ； Htp:/w.C 21 5、 、 、 、 交班 交班 交班 交班点击 “ 交班 ” 按钮，首先弹出下图： 先打印需要的报表（可参考 2.5打印收银员交班表）后，点击 “ 关闭 ” ， 弹出下图： 点击 “ 清机 ” 即可完成交班，如果是误点了 “ 交班 ” ，可点击 “ 继续工作 ” 。当天所有收银员都 “ 交班 ” （ “ 清机 ” ）完成后，即可进行 “ 日终处理 ” 操作。