有关茶文化的论文

1 学习中国茶文化对大学生的教育意义 摘要 如果把悠悠 5000 年的中华文明比作整个苍茫宇宙的话 那么茶文化 就必然是其中最为耀眼的一颗明星 一千多年以来 中华茶文化就一直以其独 特的文化魅力 经久流传 屹立于世界民族文化之林 为后人所敬仰 21 世纪 的今天 茶文化已经不仅仅只作为一种民间或官方的生活艺术了 而是以其更 加独特的姿态 作为一门独立的学科 走进了大学校园 毫无疑问 加强对大 学生的茶文化教育是具有重要意义的 关键词 茶文化 起源 茶道 含义及作用 大学生 教育意义 闻名世界的中华 十大名茶 从古自今 已然流传了上千年 中华民族在 与茶打交道的过程中 所积累的经验总结 便形成了独具中华民族特色的 茶 文化 直至今天 我们依然能够从祖先给我们所流传下来的茶文化中间 找到 人们心灵的归属 一 茶文化的起源及发展 茶之为饮 发乎神农氏 唐 陆羽 茶经 中国是茶的故乡 是世界上最早发现茶树 利用茶叶和栽培茶树的国 家 茶树的起源至少已有六七万年的历史 茶被人类发现和利用 大约已经有 四五千年的历史 茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的 两晋北朝时 一些 有眼光的政治家便提出 以茶养廉 以对抗当时的奢侈之风 魏晋以来 天下 骚乱 文人无以匡世 渐兴清淡之风 这些人终日高谈阔论 必有助兴之物 于是 多兴宴饮 所以最初的清淡家多酒徒 如 竹林七贤 后来清淡之风发 展到一般文人 但能豪饮终日不醉的毕竟是少数 而茶则可长饮且始终保持清 醒 于是清淡家们就转向好茶 所以后期出现了许多茶人 唐代茶圣陆羽的茶 经在历史上吹响了中华茶文化的号角 从此茶的精神渗透了宫廷和社会 深入 中国的诗词 绘画 书法 宗教 医学 几千年来中国不但积累了大量关于茶 叶种植 生产的物质文化 更积累了丰富的有关茶的精神文化 这就是中国特 有的茶文化 属于文化学范畴 新 中 国 成 立 后 中 国 茶 叶 从 1949 的 年 产 7500T 发 展 到 1998 年 的 60 余 万 T 茶 物 质 财 富 的 大 量 增 加 为 中 国 茶 文 化 的 发 展 提 供 了 坚 实 的 基 础 1982 年 在 杭 州 成 立 了 第 一 个 以 宏 扬 茶 文 化 为 宗 旨 的 社 会 团 体 茶 人 之 家 1983 年 湖 北 成 立 陆 羽 茶 文 化 研 究 会 1990 年 中 国 茶 人 联 谊 会 在 北 京 成 立 1993 年 中 国 国 际 茶 文 化 研 究 会 在 湖 洲 成 立 1991 年 中 国 茶 叶 博 物 馆 在 杭 州 西 湖 乡 正 式 开 放 1998 年 中 国 国 际 和 平 茶 文 化 交 流 馆 建 成 随 着 茶 文 化 的 兴 起 各 地 茶 艺 馆 越 办 越 多 国 际 茶 文 化 研 讨 会 已 开 到 第 五 界 吸 引 了 日 韩 美 斯 及 港 台 地 区 纷 纷 参 加 各 省 各 市 及 主 产 茶 县 份 份 主 办 茶 叶 节 如 福 建 武 夷 市 的 岩 茶 节 云 南 的 普 洱 茶 节 浙 江 新 昌 泰 顺 湖 北 英 山 河 南 信 阳 的 茶 叶 节 不 胜 枚 举 都 以 茶 为 载 体 促 进 全 面 的 经 济 贸 易 发 展 二 中国茶艺文化 1 茶的制法 经历了咀嚼鲜叶 生煮羹饮 晒干收藏 蒸青做饼 炒青散 2 茶 乃至白茶 黄茶 黑茶 青茶 红茶 绿茶等多种茶类制造的发展过程 2 茶水 中国茶人极重水品 好茶好水才能相映生辉 相得益彰 泉水 江水 井水 雪水 露水 都是茶人的选择 3 茶器 中国人饮茶 最早是没有茶具的 到了西汉 在王褒的 僮约 中才第一次提到 唐代以前 人们可能以釜煮茶 明代 宜兴紫砂陶茶具兴起 近代 中国人则习惯用铝茶壶烧水 三 中国茶道 喝茶能静心 静神 有陶冶情操 去除杂念 修身养性之功效 这与提倡 清静 恬淡 的东方哲学思想很合拍 也符合佛道儒的 内省修行 思想 茶道 是 一种以茶为主题的生活礼仪 也是一种修身养性的方式 它通过沏茶 赏茶 品 茶 来修炼身心 茶道礼仪最基本的是奉茶之道 也就是客户来访马上奉茶 奉茶前应先请教 客人的喜好 如有点心招待 应先将点心端出 再奉茶 俗话说 酒满茶半 奉 茶时应注意 茶不要太满 以七分满为宜 水温不宜太烫 以免客人不小心被烫 伤 同时有两位以上的访客时 端出的茶色要均匀 并要配合茶盘端出 左手捧 着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘 上茶时应从客人的右方奉上 面带微笑 眼睛 注视对方并说 这是您的茶 请慢用 奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位 高的客人 再依职位高低端给自己公司的同仁 吴觉农先生认为 茶道是 把茶视为珍贵 高尚的饮料 因茶是一种精神 上的享受 是一种艺术 或是一种修身养性的手段 庄晚芳先生认为 茶道是 一种通过饮茶的方式 对人民进行礼法教育 道德修养的一种仪式 庄晚芳先生 还归纳出中国茶道的基本精神为 廉 美 和 敬 他解释说 廉俭育德 美真 廉乐 合诚处世 敬爱为人 陈香白先生认为 中国茶道包含茶艺 茶德 茶 礼 茶理 茶情 茶学说 茶道引导七种义理 中国茶道精神的核心是和 中国 茶道就是通过茶是过程 引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全 人类和谐安乐之道 茶艺 讲究环境 气氛 音乐 冲泡技巧及人际关系等 最 高境界 茶道 在茶事活动中融入哲理 伦理 道德 通过品茗来修身养性 品味人生 达到精神上的享受 中国茶道是修身养性 追寻自我之道 静是中国茶道修习的必由途径 如何 从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘 如何从淡淡的茶汤中去品位人生 如何在茶 事活动中明心见性 如何通过茶道的修习精神 锻炼人格 超越自我 答案只有 一个 静 四 茶 文 化 的 内 涵 及 其 历 史 地 位 人们常说 茶中人生 哲理悠悠 大概是说的就是饮茶和思茶之人往往 能从茶中得到深刻的人生道理吧 这句话并不是没有道理的 茶文化深刻的内 涵和其重要的历史地位早已经神扎入每一个中华儿女的心中 一 中 华 民 族 在 历 史 的 长 河 中 不 断 改 造 自 然 创 造 物 质 财 富 的 同 时 也 创 造 了 光 辉 灿 烂 的 文 化 为 世 界 人 类 的 进 步 和 发 展 做 出 了 巨 大 的 贡 献 意 义 十 分 深 远 茶 文 化 是 中 华 文 化 教 育 的 一 个 重 要 组 成 部 分 茶 文 化 教 育 的 表 现 及 存 形 式 既 有 物 质 形 态 的 也 有 精 神 形 态 的 表 现 为 物 质 形 态 的 3 诸 如 茶 的 历 史 文 物 各 种 名 优 茶 茶 馆 茶 具 茶 歌 舞 和 茶 艺 表 演 等 表 现 为 精 神 形 态 的 诸 如 茶 道 以 茶 待 客 以 茶 养 性 等 其 内 涵 极 其 丰 富 二 由 于 茶 文 化 的 内 涵 极 其 丰 富 既 是 物 质 的 也 是 精 神 的 因 此 中 华 茶 文 化 在 发 展 的 过 程 中 所 发 挥 的 社 会 功 能 和 作 用 也 必 然 是 多 方 面 的 传 统 的 茶 文 化 与 人 们 社 会 生 活 的 关 系 向 来 就 是 非 常 密 切 的 无 论 是 历 史 文 人 生 活 中 的 琴 棋 书 画 洒 诗 茶 还 是 平 民 百 姓 生 活 中 的 柴 米 油 盐 酱 醋 茶 茶 都 是 不 可 缺 少 的 茶 文 化 发 展 至 现 代 茶 的 社 会 功 能 更 加 突 出 例 如 以 茶 会 友 以 茶 代 酒 以 茶 养 性 等 等 著 名 词 语 更 是 将 中 华 茶 文 化 的 精 髓 体 现 的 淋 漓 尽 致 三 弘 扬 茶 文 化 的 总 体 目 的 是 为 人 类 社 会 的 文 明 与 进 步 做 出 贡 献 具 体 到 茶 行 业 本 身 弘 扬 茶 文 化 应 该 是 促 进 茶 业 事 业 的 发 展 因 此 在 即 将 进 入 21 世 纪 的 时 候 弘 扬 中 华 茶 文 化 其 目 标 是 促 进 茶 叶 消 费 增 长 带 动 人 类 心 身 健 康 推 动 社 会 主 义 精 神 文 明 建 设 五 学 习 茶 文 化 对 大 学 生 的 重 要 教 育 意 义 一 有 利 于 增 强 大 学 生 的 民 族 自 豪 感 和 自 信 心 茶文化作为中国最古老 最经典的特色文化之一 一直为所有中华儿女引 以为傲 早在唐宋期间 中华茶文化就已经以不同的方式传播至日本 朝鲜 中亚 西欧各国等国家和地区 并且 茶文化还深受绝大多数国家和地区人民 的喜爱 十七世纪 英国伊丽莎白女皇一世成立的东印度公司 直接从福建进 口茶叶 并坚持每天喝下午茶 将下午茶普及化 闻名世界的日本 茶道 最 早也是从中国引进 并在一千多年的岁月中 将其发扬光大 如今 茶文化的 脚步已经遍及了地球上的每一个角落 中 国 茶 文 化 是 各 国 茶 文 化 的 摇 篮 作 为 一 个 中 国 大 学 生 我 们 应 该 为 能 为 学 习 到 经 典 的 茶 文 化 而 感 到 无 比 的 骄 傲 和 自 豪 二 激励大学生传承民族优秀文化 实现民族文化伟大复兴 继承和发扬民族优秀传统文化是每一个炎黄子孙应尽的责任和内心崇高的 价值取向 学习茶文化中的精髓能够有效地调动当代大学生们的爱国热情和民 族责任感 激发大学生们为实现民族文化复兴而努力奋斗拼搏的使命感和责任 感 学习好茶文化 无疑对大学生是具有极重要的教育意义的 三 修身养性 提高大学生的人文素养 中华民族是一个文明古国 礼仪之邦 无论贫富 大凡家有客来 均有以 茶待客的礼仪 在民间亦有 粗茶淡饭 不成敬意 的说法 国家领导人会见 外宾时 也往往以茶赠客 中国茶文化在社交场合中的地位 由此可见一斑 中华茶文化中的 礼 几乎贯穿了整个茶文化的所有内容 从倒茶 敬茶 品 茶等一系列活动中 均与 礼 有密不可分的联系 由此得出的一个 礼 字 便是我们当代大学生学习茶文化所要掌握的精髓 当茶推理 将茶文化中的 礼 渗透到我们的日常学习 生活中去 对于提高大学生的人文素养 具有 极大的启示和指导意义 四 树立大学生良好心态 强健体魄 倡导大学生们追求健康 幸福生 活 近代研究发现 经常饮茶可提神醒脑 茶叶中含有 5 左右的生物碱 其主 要成分是咖啡碱 这种咖啡碱在泡茶时有 80 可溶进水中 饮用后能兴奋神经 中枢 促进新陈代谢 增强心脏功能 并能促进胃液分泌 助消化 解油腻 还 4 能加强横纹肌的收缩功能 因而能使人解除疲劳 提高劳动效率 因此 每天 清晨喝一杯茶 会使人精神振作 精力充沛 本草备安 中说 茶有解酒食 油腻 烧炙之毒 利大小便 多饮消脂肪 去油 所以 古代人们都把茶叶作 为消食饮料 饮茶对于人体消化 新陈代谢等各方面的帮助由此可见一斑 对于生活在这样一个繁杂 喧闹的社会的大学生们 他们面临着学习 工 作 生活等各方面的压力 很难有自己的时间去清静下来 思考人生 学习好 茶文化 能够树立起当代大学生们 淡泊明志 宁静致远 的人生态度和 回 归自我 的哲学思想 只有在茶的清新与淡雅之中 大学生们才会懂得在宁静 中去思考人生 品味人生 享受人生 感受到人生的美好和幸福 同时 学会 经常饮茶 对于年轻的大学生们 成长身体 锻炼强健体魄同样非常有效 身 体是革命的本钱 只有拥有了良好的身体素质 大学生们才能为国家 为社会 做出更多的贡献 六 对于茶文化的思考 时常在想 人来到这世上 为了什么 该如何 能如何 时常有些郁闷 在泡茶时突 然想到 人这一生岂非正如茶叶 而生活则是一杯白开水 泡茶时 茶叶在水中翻腾上下 岂不正如人这一生浮浮沉沉 刚开始时茶色淡 味亦淡 浸泡一会儿 色渐浓 味亦浓 茶叶在上 在下 忽上 忽下 到后来 色越来越淡 味亦越来越淡 直到无色无味 茶 叶也沉于杯底 人生不也如此吗 在生活的开水浸泡下 忽上忽下 总是沉的时候多 浮 的时候少 即使忽上忽下 也是在随着生活之水起舞而已 但也总是短暂 也总会归于沉 寂 再如何有色有味 总会归于平淡 茶 对于大家来说都很熟悉 可是现在 大家手里拿的的通常是奶茶 可乐 冰红 茶等等 虽然它们都被冠以茶名字 可是它远远脱离了茶应有的意义与内涵 对于 如今年轻一代而言 茶 是老爷爷用的东西 与激情无关 茶香氤氲中的宁静已经被 远远的抛弃 传统文化何去何从值得深思 七 总结 作为大学生 应当具有茶文化一般的胸襟与气魄 海纳百川 有容乃 大 我们只有充分吸收古今中外的人类文化精髓 不断塑造自身理想完美的人 格 提升自己的社会适应生存能力 才能促进自身朝着健康 美好的人生方向 去发展 一杯清茶在手 享受到幻术般的芬芳与风雅之时 又慢慢地从中感悟到许 多 一片茶叶 看起来是那细小纤弱 那样的无足轻重 却又是那样的微妙 当它放进杯中 一旦与水融合 便释放出自己的一切 毫无保留地贡献出全部 精华 虽说没有茶叶便不会有诱人的清香 但此时此刻 人们所欣赏 所关注 所品位的已经不再是那片片茶叶 而是这杯中之水了 这一切又何尝不像人的 一生 每个人都宛如一片茶叶 或早或晚要溶入这变化纷纭的大千世界 在融 合的过程中 每个人都要从生到死 贡献出自己的一生 走完自己人生的历程 从不知 自己可以在选修课上感叹人生的无奈 才发现自己竟对他一无所知 最后 我才略明白 原来茶可以那么美 茶可以对人影响那么深 感谢老师让我收获了那么多的 感悟 参考文献 1 杨晓明 说古论今茶文化 浙江大学出版社 2000 年 10 月出版 2 何草 中国的品茶艺术 3 高旭 刘桂华 茶文化概论 5 4 朱世英 王镇恒 詹久罗 中国茶文化大辞典 5 论茶文化的定义 内涵与功能 2004 07 21 6 茶 健康天地 Tea and Health 2010 年 10 期