濮阳市胜利路长城酒店厨房卫生制度一加工前应认真检查待加工食品,发现腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工和使用.二接触原料半成品和成品的工具容器和设备应通过颜色大小材质文字等形式做到标志清楚,分开使用.食品盖布要专用正反分开,并有标记.三,卫生管理制度一厨房卫生制度一加工前应认真检查待加工食品,发
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1、濮阳市胜利路长城酒店厨房卫生制度一加工前应认真检查待加工食品,发现腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工和使用.二接触原料半成品和成品的工具容器和设备应通过颜色大小材质文字等形式做到标志清楚,分开使用.食品盖布要专用正反分开,并有标记.三。
2、卫生管理制度一厨房卫生制度一加工前应认真检查待加工食品,发现腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工和使用.二接触原料半成品和成品的工具容器和设备应通过颜色大小材质文字等形式做到标志清楚,分开使用.食品盖布要专用正反分开,并有标记.三所有的。
3、食品原料采购与索证制度1采购员要认真学习食品安全法餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范等法律法规,熟悉并掌握食品原料采购索证要求.2采购食品原料食品添加剂食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;不得采购或者使用不符合食品安全标准。
4、食堂餐厅卫生管理制度餐厅是学生进餐的场所,保持餐厅的环境清洁卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节.为此,特制定餐厅卫生管理制度:一餐厅必须保持清洁卫生,做到地面无垃圾油污,墙面屋顶无蛛网,桌子板凳无油污灰尘等.二餐厅由食堂管。