月子餐食谱及做法

产后第一周之生化汤：产后第一汤。生化汤是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹”补品。具有养血、活血、产后补血、祛恶露、收缩子宫，并使全身筋骨放松，让被惊动的内脏能迅速回复归位之功效。一日份配料：当归40克、川芎30克、桃仁3克、蜜甘草3克、烤老姜3克月子米酒1050毫升（店中可购买整桶装）做法：一、用七百毫升月子米酒连同上述药材，大火煮沸后转小火煮一小时至约剩两百毫升的药酒，倒出备用；二、以煮过的药材再加入三百毫升月子米酒，煮法同，熬煮半小时至约剩一百毫升的药酒；三、最后将第一次和第二次的药酒共三百毫升倒在一起搅拌均匀。（也可放在保温壶内，当茶喝，一次一口，分数次喝完）。饮法：顺产者连服七天，剖腹产者连服十四天，体制虚弱、恢复力差者可连服三周。一日六次，饭前空腹一两口慢慢喝下。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理 。净含量：七十九克。保存期：十二个月。温馨提示：自然产者于产后第一天，即刻煮来服用，剖腹产者则需等到排气后方可服用。樱桃小语：熬出来居然甜甜的，并不难喝，呵呵。生化汤虽然有补血、祛恶露的效果。但如果吃得过多反而会对子宫造成伤害，所以产后生化汤吃得“足够”即可，不要吃得“过多”。一般恶露止则可停止食用，最多不超过14付。另外，剖腹产者因有伤口，生化汤需少量多次地啜饮，以免造成子宫收缩太快，使伤口产生轻微的疼痛。整个产褥期之甜糯米粥糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。一日份配料：圆糯米50克、桂圆5颗、红糖30克月子米酒水600毫升（店中可购买整桶装）做法：一、将糯米与桂圆肉放入六百毫升月子米酒水中，加盖泡八个小时。二、将已泡过的材料用砂锅大火煮沸后加盖转小火煮四十分钟左右。二、熄火，根据个人口味加入适量红糖饮用。食法：作为主食分成两次食用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。保存期：十二个月。温馨提示：糯米不易消化，故每日须控制在二碗以内。樱桃小语：樱桃坐月子期间也是喝了甜糯米粥的，很润肠，很好喝，坐月子期间少运动,便秘是经常有的事情，每天两碗甜糯米粥就可以轻松解决这个问题。产后第一周之麻油猪肝麻油猪肝有助于子宫内的污血排出体外，产后第一至七天吃。一日份配料：新鲜猪肝：体重每10公斤用60克带皮老姜切片：体重每10公斤用6克胡麻油：体重每10公斤用6毫升（店中可购买整桶装）月子米酒：体重每10公斤用60毫升（店中可购买整桶装）做法：一、将猪肝洗净，再用米酒擦拭一遍，切成一厘米厚度；二、老姜洗干净，连皮切成薄片；三、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；将老姜捞起，放入备好的米酒中；四、转大火放入猪肝炒至猪肝变色，捞起备用；五、加入月子米酒煮开除去酒味，加入猪肝转小火煮5分钟；六、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。饮法：第一周作为正餐菜品食用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理 。保存期：十二个月温馨提示：老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。产褥期中饮食应尽量少盐。绝不可加入其他调味料，更不可加味精。樱桃小语：若不想吃太油，可将浮在汤上的油捞起，置于另一个容器，密封后放进冰箱保存，等到收集一个星期的分量后，再以锅子烧开，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒饭之用。整个产褥期之红豆汤红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。一日份配料：红豆70克、红糖30克月子米酒水900毫升（店中可购买整桶装）自备新鲜带皮老姜6片（体热重者可不加姜）做法： 一、将红豆洗净放入九百毫升月子米酒水中，加盖泡八个小时；二、老姜洗净切丝放入已泡好的红豆中；三、用砂锅大火煮沸后转小火煮到红豆开花约剩六百毫升汤水即可。四、熄火，根据个人口味加入适量红糖饮用。饮法：作为甜点分成两次饮用，一次于早上十点，一次为下午三点。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。保存期：十二个月。温馨提示：红豆吃多易胀气，故每日须控制在二碗以内。夏季或体热产妇可少加姜或不用姜。樱桃小语：红豆有消肿轻身的功效，也可以作为平时料理汤品用，是苗条身材的良方。整个产褥期之薏米饭薏米可补血美容。据说薏米有滑胎的作用，所以孕妇是不能吃的。一日份配料：优质薏米150克月子米酒水1000毫升（店中可购买整桶装）做法： 一、把薏米洗净放入一千毫升米酒水中，加盖泡八个小时；二、用电饭锅煮约一小时可熟。食法：作为正餐分两次食用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。保存期：十二个月。温馨提示：薏米是一种美容食品，还可减少患癌的几率。樱桃小语：薏米不容易煮耙，所以比起普通大米来说应该多煮一下，煮到耙和适口为宜。如果不喜欢薏米的味道可以用大米代替。整个产褥期之麻油鱼、麻油鱼汤鱼类肉质松软，易吸收。头两周吃鲈鱼、黄花鱼、金线鱼交替使用，第三周起可以吃鲫鱼等鱼类。一日份配料：前两周鲈鱼（黄花鱼、金线鱼）交替使用，第三周起可以吃鲫鱼等鱼类：体重每10公斤用60克带皮老姜切片：体重每10公斤用6克胡麻油：体重每10公斤用6毫升（店中可购买整桶装）月子米酒：体重每10公斤用60毫升（店中可购买整桶装）做法：一、将鱼洗净，再用米酒擦拭一遍，黄花鱼切成三块；二、老姜洗干净，连皮切成薄片；三、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；将老姜捞起，放入备好的米酒中；四、转中火放入鱼爆至外表发白，捞起备用；五、加入月子米酒煮开除去酒味，加入鱼小火加盖煮5分钟；六、加盐少许，大火烧2分钟，关火出锅，盛入保鲜盒内即可。麻油鱼汤的做法同麻油鱼的做法差不多，不同的是麻油鱼不用爆，直接放入煮沸的米酒中。即做法中去掉第四步即可。饮法：整个产褥期作为晚餐菜品汤品食用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理 。保存期：十二个月温馨提示：老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。产褥期中饮食应尽量少盐。绝不可加入其他调味料，更不可加味精。樱桃小语：若不想吃太油，可将浮在汤上的油捞起，置于另一个容器，密封后放进冰箱保存，等到收集一个星期的分量后，再以锅子烧开，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒饭之用。产后第一周之养肝汤红枣一日份配料：去核金丝红枣7颗月子米酒水300毫升（店中可购买整桶装）做法：一、把大枣洗净后放入三百毫升米酒水中，煮沸，加盖泡八个小时；二、放入电饭锅内隔水蒸，开锅后蒸一小时即可。饮法：作为产前一周或产后一周饮料饮用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。保存期：十二个月。温馨提示：预产期前一周和产后一周喝，可帮助肝脏解毒。樱桃小语：生宝宝会加重肝脏负担，到了孕末期肝脏已达到所能承受的极限，所以补肝养肝是非常必要的，以增加生产时需要的能量。产后可以帮助肝脏解毒，剖腹产可解除麻醉药的毒性。蒸养肝汤的时候可以下面同时煮薏米饭，这样能节省米酒水量。产后第一周之月子妇宝桂圆一日份配料：桂圆肉5颗、枸杞5颗、红糖30克月子米酒水400毫升（店中可购买整桶装）做法： 将桂圆、枸杞与四百毫升月子米酒水放入砂锅以大火煮沸后转小火煮约剩三百毫升左右关火。根据个人口味加入适量红糖饮用。饮法：作为产后第一周饮料饮用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。保存期：十二个月。整个产褥期之山楂茶山楂消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。一日份配料：山楂片20克、红糖30克月子米酒水400毫升（店中可购买整桶装）做法：一、将山楂片放入四百毫升月子米酒水中，用锅以大火煮沸后转小火煮十分钟剩约三百毫升。根据个人口味加入适量红糖饮用。饮法：作为整个月子期间饮料饮用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。保存期：十二个月。温馨提示：山楂茶不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后体重过重者喝。整个产褥期之荔枝核茶荔枝核又叫荔仁，枝核，味甘涩，温。治胃脘痛，疝气痛，妇女血气刺痛。 纲目:行散滞气。治颓疝气痛，妇人血气刺痛。本草备要:辟寒邪，治胃脘痛。一日份配料：荔枝核20克、红糖30克月子米酒水400毫升（店中可购买整桶装）做法：将荔枝核加入四百毫升月子米酒水放入锅内，以大火煮沸后转小火煮十分钟剩约三百毫升。根据个人口味加入适量红糖饮用。饮法：作为整个月子期间饮料饮用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。保存期：十二个月。产后第二周起之糯米油饭糯米油饭能润滑肠道，促进体内废物排出，提高肠胃蠕动能力，防止产后内脏下垂、帮助消化。一日份配料：香菇10克、圆糯米50克虾皮10克、猪肉60克、带皮红萝卜10克、带皮老姜2克、大蒜5克（需自备）米酒600毫升（店中可购买整桶装）胡麻油30毫升（店中可购买整桶装）做法：一、圆糯米和香菇分别洗净过滤后，要滤干才可使用，用米酒泡八小时后滤出；二、老姜、大蒜洗净切片，猪肉切丝，将香菇去柄切丝，胡萝卜切丝，放在一起备用；三、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜大蒜转小火，爆到姜片大蒜的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；再加入圆糯米炒至有黏性后，将虾米、香菇、胡萝卜及猪肉加入一起热炒至八成熟，加少量盐或不加盐四、最后再将锅内全部原料倒入容器中，隔米酒篜熟即可。食法：第二周起作为晚餐食用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理 。保存期：十二个月温馨提示：老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。产褥期中饮食应尽量少盐。绝不可加入其他调味料，更不可加味精。樱桃小语：泡过糯米的米酒不要倒掉，可以作为水蒸糯米饭的水，也可以作为下面煮薏米饭的水，上面蒸糯米油饭。产后第二周之麻油猪腰帮助产妇收缩子宫、骨盆腔。产后第二周吃。一日份配料：新鲜猪腰：体重每10公斤用60克带皮老姜切片：体重每10公斤用6克胡麻油：体重每10公斤用6毫升（店中可购买整桶装）月子米酒：体重每10公斤用60毫升（店中可购买整桶装）做法：一、将猪肝洗净，再用米酒擦拭一遍，切成两半，取出其中的白色尿腺，在表面斜切出裂口后，再切成三公分宽的小片；二、老姜洗干净，连皮切成薄片；三、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；将老姜捞起，放入备好的米酒中；四、转大火放入猪腰炒至猪腰变色，捞起备用；五、加入月子米酒煮开除去酒味，加入猪腰转小火煮5分钟；六、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。饮法：第二周作为正餐菜品食用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理 。保存期：十二个月温馨提示：老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。产褥期中饮食应尽量少盐。绝不可加入其他调味料，更不可加味精。樱桃小语：若不想吃太油，可将浮在汤上的油捞起，置于另一个容器，密封后放进冰箱保存，等到收集一个星期的分量后，再以锅子烧开，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒饭之用。产后第二周起之炒蔬菜蔬菜能防止便秘,补充维生素,红色蔬菜能补血。第二周吃紫甘蓝、或红苋菜、或胡萝卜等红色蔬菜，第三周起就可以吃菠菜、芹菜等绿色蔬菜了。一日份配料：蔬菜（第二周紫甘蓝、红苋菜、胡萝卜交替食用，第三周起就可以吃菠菜、芹菜等绿色蔬菜。）：体重每10公斤用60克带皮老姜切片：6片胡麻油：10毫升（店中可购买整桶装）月子米酒：10毫升（店中可购买整桶装）做法：一、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；二、放入蔬菜转大火快炒；三、放入少许米酒水，等菜熟后即可，略为烂些尤佳，加少许盐或不加盐。食法：第二周起作为菜品食用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理 。保存期：十二个月温馨提示：老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。产褥期中饮食应尽量少盐。绝不可加入其他调味料，更不可加味精。樱桃小语：产褥期中饮食应尽量少盐。绝不可加入其他调味料，更不可加味精。整个产褥期之红豆汤红豆又称赤豆、赤小豆等，它的药用保健作用自古以来就为医家广泛应用。李时珍称其为“心之谷”；神农本草论中认为红豆是食物药，上则介绍，红豆具有消肿、轻身的功效。红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。现代医学研究也表明，红豆含热量低，且富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，有降血糖、降血压、降血脂作用，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。一日份配料：红豆70克、红糖30克月子米酒水900毫升（店中可购买整桶装）自备新鲜带皮老姜6片（体热重者可不加姜）做法： 一、将红豆洗净放入九百毫升月子米酒水中，加盖泡八个小时；二、老姜洗净切丝放入已泡好的红豆中；三、用砂锅大火煮沸后转小火煮到红豆开花约剩六百毫升汤水即可。四、熄火，根据个人口味加入适量红糖饮用。饮法：作为甜点分成两次饮用，一次于早上十点，一次为下午三点。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。保存期：十二个月。温馨提示：红豆吃多易胀气，故每日须控制在二碗以内。夏季或体热产妇可少加姜或不用姜。樱桃小语：红豆有消肿轻身的功效，也可以作为平时料理汤品用，是苗条身材的良方。产后第二周起之杜仲茶杜仲属杜仲科落叶乔木，又称丝棉木，高可达15米20米，树皮入药。杜仲药用价值高，配方较宽，除有持续高效降压作用外，还能安胎、补肝肾、强筋骨。医学证明，杜仲茶能够减少体内脂肪，有减肥的功效。另外，它还有抑制高血压，提升低血压的作用，对产妇有利于骨盆的恢复，在中国古代被视为茶中名品。一日份配料：生杜仲20克月子米酒水900毫升（店中可购买整桶装）做法：将杜仲放入九百毫升月子米酒水中，用锅以大火煮沸后转小火煮至约剩六百毫升熄火。饮法：从第二周起，作为饮料一天内分数次喝完。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理 。保存期：十二个月。产后第三周、第四周之麻油鸡鸡肉含有丰富蛋白质，可有效补充体力；并含有维生素B族鸡铁质，有助于造血。产后第三、第四周吃。一人两日份配料：老母全鸡一只带皮老姜切片：每100克鸡肉用10克胡麻油：每100克鸡肉用10毫升（店中可购买整桶装）月子米酒：每100克鸡肉用100毫升（店中可购买整桶装）做法：一、将老母鸡洗净，再用米酒擦拭一遍，切块；二、老姜洗干净，连皮切成薄片；三、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；将老姜捞起，放入备好的米酒中；四、转中火放入切块的老母鸡炒至七分熟；五、将月子米酒从油锅的四周往中间淋，煮开除去酒味，转小火加盖焖煮约三十至四十分钟；六、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。饮法：第三周、第四周作为正餐菜品食用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理 。保存期：十二个月温馨提示：老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。产褥期中饮食应尽量少盐。绝不可加入其他调味料，更不可加味精。樱桃小语：若不想吃太油，可将浮在汤上的油捞起，置于另一个容器，密封后放进冰箱保存，等到收集一个星期的分量后，再以锅子烧开，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒饭之用。产后第三、四周之花生猪蹄汤花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。一日份配料：红皮花生米30克、干香菇5克鲜虾30克，猪蹄一只，带皮老姜6克（需自备）月子米酒900毫升（店中可购买整桶装）胡麻油10毫升（店中可购买整桶装）做法：一、香菇洗净过滤后，要滤干才可使用，用米酒泡八小时后滤出，切成丝备用；二、将猪蹄洗净后切成六块用沸水煮三分种去腥捞出滤干；三、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；四、将猪蹄放入锅中转中火炒至外皮变色为止； 五、换高压锅，将炒好的猪蹄与其它所有配料放入锅内，大火上气后，转小火；六、小火煮16分钟即可使猪蹄烂透；食法：第三周起作为汤品食用。适用对象：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理保存期：十二个月温馨提示：奶水不好者可多饮用此汤汁，花生米也可用黄豆调换食材选择注意事项：关于调味料：整个产褥期宜低盐，一定不要加味精、酱油等其他作料关于鱼：头两周选择鲈鱼、黄花鱼、金线鱼交替使用，第三周起可以吃鲫鱼等鱼类。关于蔬菜：第二周起可以吃蔬菜了，选择紫甘蓝、或红苋菜、或胡萝卜等红色蔬菜，第三周起就可以吃菠菜、芹菜等绿色蔬菜了。关于水果：第三周起可以吃水果了，选择温性水果如：哈蜜瓜、木瓜、葡萄、樱桃、水蜜桃等产褥期不能吃：生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味熷汤、日本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、白开水、醋、红花油、猪油、牛油 生化汤加减常用于治疗产后疾病，如胎盘残留、人流及引产等阴道出血，子宫复旧不良，产后尿潴留，产后缺乳；及妇科疾病，如宫外孕，输卵管梗阻不孕症，子宫内膜炎，子宫肌瘤等。但临床应用本方，必须以中医辨证施治为指导，根据临床具体情况加减应用，绝不可以现代医学病名为依据选用生化汤。应用要点：小腹冷痛，恶露不行。 【注意事项】 血热挟淤者忌用。 本方是为产后血虚受寒淤阻胞宫而致小腹冷痛者而设，不可作为产后常规用药。清代医宗金鉴书中亦记载有生化汤，由当归、川芎、丹参、桃仁、红花、姜炭组成，活血化淤力量较强，治疗产后因淤血而致腹痛，发热者。与傅山的生化汤治疗产后血虚受寒淤阻腹痛者不同，临床应用需加以区别。 提醒 妇女产后初期，下腹和腰部会出现轻微的疼痛，同时阴道会有一些血液、坏死组织及黏液等排出，称为“恶露”。这是一种正常现象。若“恶露”排出无异常，产妇没有必要服用生化汤。若产后恶露不能排出或量少，或色紫暗夹有血块，或出现腹痛、发热等症，中医称为“恶露不下”。这时，应及时到医院查找原因，做针对性治疗。如经检查没有其他器质性病变的产妇，经中医辨证属于血虚、血淤夹寒引起的产后腹痛，可用生化汤。生化汤药性偏温，应在医生指导下随证加减、对证施药。产妇不分寒热虚实，盲目服用生化汤的做法，不宜提倡。