学前儿童卫生保健营养与学前儿童生长发育

课 题营养与学前儿童的生长发育授 课课时1 课时（40 分钟）教师教 材高等教育出版社学前儿童卫生保健第三章第一节营养是学前儿童健康的物质基础。现在生活水平提高， 不仅出现一些问 题营养过剩的幼儿，而且仍有不少物质优越的家庭中出现营养不良的幼儿。提 出 作为幼儿教师应了解营养与幼儿生长发育的关系， 重视学前儿童的膳食健康，以促进他们健康成长。知 识 目掌握营养和营养素的概念，以及营养与学前儿童生长发育标的关系。教学能力目学会运用理论知识分析实际案例。目 标标情 感 目关注并重视学前儿童的营养状况。标教 学营养不良对学前儿童生长发育的影响重 点教 学六大营养素和能量的消耗难 点教 法直观讲解法、案例分析法学 法教学合作探究法、自主学习法营养过剩和营养不良的幼儿照片；调查现阶段我国幼儿的营养状况。准 备教学内容及过程环 节教 学教学活动教学过程时 间形 式教师学生直 观导 入呈现现在幼儿营养过剩和营养不良的照（5 分片，请学生们谈谈看了照片后的感想，由此钟）导入新知学习。主导主体呈现教师出示学生观直观直观照片看照片照片导入新课思考进导入入学习新 课学 习 新知内容 第三章第一节新 知第三章第一节学前儿童的营养卫生一、关于营养（ 12（一）营养营养是指机体摄取、 消化、吸收和利用分钟） 食物的整个过程。（二）营养素及其作用探 究1、人体所需的六大营养素： 蛋白质、脂新 知 肪、糖类、无机盐、维生素和水。2 、营养素的作用：（ 10（ 1）修补组织，增生新组织。（ 2）供给能量。分钟）（ 3）调节生理活动。（三）能量1 、能量的含义：能量是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源。2 、人体所需的能量主要用在：（ 1）人体热能的消耗包括基础代谢、食物的特殊动力作用、活动所需、生长发育所需、排泄的消耗。（ 2）幼儿所需热能蛋白质供应的能量应占总能量的12%-14%脂肪供应的能量应占总能量的25%-30%糖类供应的能量应占总能量的结 合教师层层学生聆案 例递进介绍听记录讲 解新知并回答新知教师提供相关问分 组相关案题。教 学例，指导学生针学生分组对案例交流讨论分析探究55%-60%。二、营养与学前儿童的生长发育（一）营养不良影响学前儿童的身体发育发育迟缓，生长低下（二）营养不良影响学前儿童的智力和行为营养不良会造成幼儿大脑发育的不良并导致智力障碍，严重的还可造成幼儿永久性的智力障碍。素 质将学生分成若干学习小组， 结合所学知识，在小组里互相交流各自所搜集的关于幼拓 展儿营养不良或营养过剩造成严重后果的案（ 10例，分析原因，并推出小组代表进行表述。分钟）课 堂总 结评价小组讨论结果，进一步强调营养对（2 分学前儿童生长发育的重要性。钟）分组引导学生小组合交流分组探究作完成讨 论问题、分表述析问题总结教师小结学生巩案例固布置1、完成教材中“思考与练习”的第1、 3 题。2、完成学习与指导中关于本节课的练习题。作 业（1 分钟）板 书第三章第一节学前儿童的营养卫生一、关于营养设 计（一）营养（二）营养素及其作用1、六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水2 、营养素的作用（三）能量1 、能量的含义2 、能量的消耗幼儿所需热能二、营养与学前儿童的生长发育（一）营养不良影响学前儿童的身体发育（二）营养不良影响学前儿童的智力和行为