餐饮部餐厅经理工作岗位说明书

制度2021年餐饮部餐厅经理工作岗位说明书单位名称：XXXX部门：XXXX日期：2021年XX月XX日管理制度2021年餐饮部餐厅经理工作岗位说明书餐饮部餐厅经理工作岗位说明书部门：餐饮部/各餐厅经.职位：餐饮部餐厅经.行政级别：经理级主要职责1、对餐饮部总监负责，全权该负责餐厅的一切事物，务必使餐厅在有效的情况下营运，且随时提供良好的有礼貌高效率的高级餐饮服务。2、负责管理所有餐厅工作人员，并根据员工之行为给予恰当的奖励或处罚。3、保证餐厅一切符合酒店的服务规则。4、根据各项营业资料来预测及安排员工的工作时间表，与营业主任商讨协调核定当日每一个宴会菜单。5、保证顾客得到最满意的服务，聆听并处理顾客投诉及意见并作出记录汇报。6、保证餐厅及一切用具符合卫生规定标准。7、预测销售量，营运计划的制订与业务推广。8、建立有效率的顶席系统，使主厨便于控制安排菜单。9、主持每日例会，讲解菜单，每日特别介绍，以及检查员工之制服及仪表。10、参加餐饮部会议，处理本部门一切文件。11、向员工传达及贯彻饭店要求、政策及营业措施。12、制定员工培训计划，并根据此对员工进行训练，使服务工作达到高水准。13、合理控制餐厅用品之使用供应。14、制定安全操作规程，防止及避免意外工伤。15、关心员工生活，组织员工活动，帮助员工解决生活和工作上的各种困难。16、做好财产管理，对财产的品类、数量、质量、分布和使用情况，做到心中有数，严格控制财产的领用手续，登记账目要清楚，严防丢失，教育全体员工要爱护餐具，对影响餐厅水准的餐具要及时更换。17、与酒店其他部门建立良好的关系，加强沟通与合作，保障餐厅工作的顺利进行。18、有责任为员工提供一个良好的工作环境，执行纪律时要公证严明，解决问题时，要保持一贯性，以树威望。要坚持填写每日工作日记。19、完成上级交给的其他任务。任职条件1、基本素质：品德端正,熟悉本餐厅的操作程序和培训管理,具有良好的协调沟通能力和团队建设能力。2、自然条件：身体健康、良好的外部形象。3、文化程度：大专以上学历;4、工作经验：五年以上五星级酒店餐厅经理工作经验。能力要求1、业务实施：熟悉所辖范围业务知识并有教强的管理能力;2、判断能力：有很好的判断能力及作出有效的解决方案;3、组织协调：工作有计划，遇事能作出良好的解决方案，确保指令执行。培训要求1、曾经接受之专业培训：酒店管理知识及部门业务知识;2、对下属的培训能力：能对下属进行有效的业务知识培训。各级关系1、直接上级：餐饮总.2、直接下级：各餐厅主任、领班.次8:00-16:30;9:00-14:00、17:30-21:00;10:30-14:30、17:30-21:30;10:00-14:30、17:30-21:00;班10:00-15:00、18:30-21:30;9:00-19:00职位任免在编制范围内，由餐饮总监根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免申请，报请行政人力资源部批准后实施。物业经理人：.P 篇2：中餐厅经理岗位职责中餐厅经理岗位职责：1)指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求;2)具有为酒店作贡献的精神，为断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精;3)重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录;4)热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题;5)加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;6)负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;7)及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作;8)与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。优质文档5