土鸡蛋及饲养鸡蛋营养有区别

.土鸡蛋与饲养鸡蛋营养有区别吗？最近鸡蛋价格上涨厉害，不少市民一改平日选购习惯，与其花五块多买一斤普通的洋鸡蛋，不如多加点钱尝尝平时舍不得吃的盒装蛋。市民小姐就抱着这样的想法到超市选购，却被一连串奇怪的名字搞得不知所措，保洁蛋、早餐蛋、五谷蛋、跑山鸡蛋、桑叶蛋这些都是什么意思，真比普通的鸡蛋有营养吗？洋鸡蛋涨得厉害消费者转向盒装蛋带着同样的疑问，记者走访了家乐福等几家大型超市，发现鸡蛋都被分成两局部销售，普通洋鸡蛋一个柜台，其他盒装鸡蛋另外占据着几节柜台。鸡蛋在包装上多采用塑料盒或者纸盒，标签精巧，价格一般是普通洋鸡蛋的1到3倍。平时本来不考虑这些鸡蛋，但最近洋鸡蛋都卖5块多了，想想要是加点钱吃个好的，倒也划算。家住迈皋桥的市民高大姐表示，假设真是营养丰富，贵点也可以承受。记者在采访中发现，有类似想法的市民还挺多，盒装鸡蛋成为他们的主要选择。最近生意是好了不少，就拿这种14块一盒的土鸡蛋来说吧，每天都能卖出几十盒。销售人员介绍说。细细看下来，这些盒装鸡蛋果真品种繁多，名称更是稀奇乖僻。记者简单将其分类，一种是比拟容易理解的，以绿色环保纯天然为主的，如*地土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋、生态蛋、有机蛋等；第二种则宣扬一种概念，比方说保洁蛋、宝宝蛋、早餐蛋、五谷蛋、初乳蛋等；第三种则标榜所谓的营养含量，比方说低胆固醇蛋、维生素强化鸡蛋、高维生素a蛋等。市场探访概念鸡蛋让消费者看不懂记者在采访中发现，一局部概念鸡蛋则让消费者没了概念，一位二十多岁的小伙子则在柜台前比拟了半天也没拿定主意。记者上前询问，他告诉记者说：我妈让我买几盒好鸡蛋送给病人吃的，没想到超市里有这么多种类，还有各种不同的成效，所以我犹豫半天，怕买错了，吃了以后反而对病人身体不好。比方一种15个包售价在22.8元的保洁蛋就让不少人犯晕。市民阿姨猜想说，是不是洗干净的鸡蛋？或者是吃了能去除肠胃垃圾？另一位市民先生则估计，可能是下蛋的鸡养殖环境比拟干净。记者在查询了产品说明后了解到，原来，所谓的保洁蛋是指经过涂膜清洗、使用过紫外线灭菌，剔除散黄和裂纹蛋等几个工程处理的鸡蛋。在该产品的包装盒上，还写着商家的提示：如果购置的是普通鸡蛋，建议清洗后食用，以防禽流感、大肠杆菌、沙门氏菌。销售人员向记者推荐说，去年不是美国有鸡蛋沙门氏菌事件吗，这个保洁蛋就不存在这个问题。另一种宣称早餐蛋的鸡蛋，也让消费者感觉很茫然。市民胡小姐问：这早餐蛋，是不是晚餐就不能吃了呢？而宝宝蛋，是不是成年人也不适宜吃呢？还有一种名叫五谷蛋的，下蛋母鸡是吃了玉米、大豆、小麦等五谷杂粮长大的，对此，有年纪大的消费者感到奇怪，鸡不吃这些还能吃什么呢？对于初乳蛋，市民同样很疑惑：上次人家送的，我吃了下，没觉得有什么区别，再说了，商家说是初乳蛋就初乳了吗？我怎么相信呢？营养鸡蛋终究营养不营养？还有一局部营养型鸡蛋更是让消费者想不明白，比方低胆固醇蛋、维生素强化鸡蛋，高维生素a蛋。对于这种营养类鸡蛋，有市民表示很疑惑：难道这些鸡蛋生下来后，被人工加工过了，去掉了胆固醇或者添加了维生素？记者发现，在包装盒上宣称富含锌、碘、铁、钙等多种维生素、氨基酸，低胆固醇，低脂肪等鸡蛋也不在少数，这些鸡蛋蛋壳颜色发白，个体比普通鸡蛋小，价格自然也不菲，贵的一个划到2块钱。此外，还有一些名叫初乳蛋、开窝蛋的，说是小母鸡头胎生的蛋，浓缩鸡蛋精华，因此与常见的鸡蛋相比，营养含量更高，而且富含免疫因子。好似是不一样，这种鸡蛋我买过，蛋黄发红，而且比拟大，我感觉好似是比拟不错。一位消费者表示。对于这些营养鸡蛋，消费者态度不一，但大多表示有点迷惑。厂家解读概念初乳蛋胆固醇低适合孕妇食用土鸡蛋与饲养鸡蛋营养有区别吗2对于这些概念蛋的营养价值，厂家给出了说法。一位初乳蛋经销商说，初乳蛋体积小但蛋黄大，由于是小母鸡生的蛋，所以胆固醇低，适合孕妇食用。一家禽蛋场说，他们的草鸡平时散养在桑树林里，树间跳，林中跑，捕食飞虫，遍尝百草，并在土里刨食蚯蚓及各种昆虫，产出的蛋，外壳是青色的，鸡蛋的蛋白质含量也更高。一位跑山鸡蛋的销售人员告诉记者，鸡蛋是山上散养的草鸡下的，草鸡整天在山上跑，消耗大量的体力，三四天才下一个，但蛋的质量就更高，所以他们的跑山鸡蛋价格也高。尽管这些鸡蛋的价格通常是普通鸡蛋的几倍，但这些销售噱头往往能够有效地吸引有安康意识的购买者。女士的孩子今年两岁，她是桑叶蛋的忠实顾客。桑叶蛋的生产商说，他们的母鸡吃桑叶长大，蛋黄粘稠，牙签插在上面不会倒。女士说，她也是通过广告知道了桑叶蛋的成效，是否属实，她也不知道。专家分析营养也许会改善口感但蛋白含量几乎没差异让母鸡在山上自在奔跑，给母鸡住无菌宿舍，把蚕宝宝的最爱桑树叶让给母鸡吃为了让母鸡下的蛋更有营养，商家不遗余力。但在中国农业科学院家禽研究所质量平安研究室主任高玉时看来，这些都是商家利用人们关注安康的心理，在玩概念游戏。据其介绍，鸡蛋的营养成分主要是蛋白质、维生素、脂肪等。省农科院畜牧研究所的一项实验显示，以市面上主要销售的洋鸡蛋和草鸡蛋，两者蛋白质含量分别为：每百克约13%和每百克约12.9%百分之0.1对于人体吸收来说，几乎没有差异。厂家宣称的给母鸡吃虫草，高玉时认为这样做，只会在改善蛋品质方面和口感上有一定的变化。同样，省畜产品质检中心主任加华也表示，鸡蛋主要提供氨基酸、蛋白质、微量元素等营养物质，我们一般对国家规定的这几种元素进展检测，消费者从正规途径购置到的，无论是哪种类型的鸡蛋，根本都是符合标准的。至于维生素、胆固醇这样的物质，我们不进展检测。可以说，大局部鸡蛋的成分是差不多的，细微的差异可能是养殖环境和管理方式造成的。因此所谓的营养鸡蛋，我个人觉得意义不大。监管空白国家至今没有颁发相关标准各种概念都是商家自己细分之后加上去的，国家并没有出台相关的标准。省农委农产品质量平安举报热线的工作人员告诉记者，国家农业部目前只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准，除此之外，并无其他鸡蛋标准。工作人员坦言，以上三个标准，主要为了保证蛋品的质量平安。对于市场上五花八门鸡蛋名称，都是个别企业的单独行为。目前国家并没有专属于土鸡蛋的行业标准，导致市场上出现各种各样的土鸡蛋，商家炒作概念的太多。市民只能从鸡蛋的个头、蛋壳蛋黄颜色上去区分。一些假土鸡蛋销售者便有了可乘之机。一位卖土鸡蛋多年的业人士无奈地说。缺乏统一的行业标准，导致局部商家随意给鸡蛋起名字。营养蛋就是有营养的蛋，初乳蛋就是母鸡产下的第一拨蛋，但是因为没有标准，这些都不好去甄别。如果国家出台鉴定不同品种鸡蛋的统一标准，对生产、销售等环节各有规定，对不同程度的行为也有相应的处分条例，鸡蛋市场上鱼目混珠、投机钻营等现象将会有所改观。有关专家表示，无法追究厂家的责任，导致一些企业利用人们关注健康的心理，炒作概念，以此来吸引消费者的眼球。如何区分土鸡蛋、洋鸡蛋在采访中，不少市民认为，土鸡蛋的品质还是比普通的洋鸡蛋好一些的，即使价钱贵一点，大家是愿意购置土鸡蛋。则，如何鉴别土鸡蛋呢？高玉时介绍，通常洋鸡蛋呈褐红色、白色和粉色。土鸡蛋呈黄色或浅褐色，个头总体偏小，洋鸡蛋个头偏大。土鸡蛋含钙量高，蛋壳坚韧厚实。如果还不能确定，可在购置后翻开蛋壳，蛋黄比拟饱满鼓胀且呈金黄色的通常是土鸡蛋。为什么土鸡蛋吃起来更香？土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色，相对脂肪含量较高，蛋清比洋鸡蛋更透明、粘稠。大局部人都会觉得，脂肪含量高的东西比拟香。就好比我们平时吃肉，稍肥的肉吃起来就香一些，有句俗话吃肉要吃肥中瘦说的就是这个道理。.