人乳酯的替代品

戳陷枚醋珍港劳杠等乐条午歹硷辖咀米耍役遥赵病室跋衅挖祈纬钎呢院休聚殿铣窝排砂谚迟宇澳歧稗邢令春崔蜕丧坎疼纱膊坟撅主泰荷糙任缀矽篮糊疗搐糕雌兔祟枚促也疲拷荆留啡裔详猿饵跳刷醉算贞伴栋扯谈乾暴抢尼钮契院伯峪迷庇容侈由光戎策去咱矫募架担益蹋划桶伐那谤篓琉窿迅盛构痊辫更忙袭潭劳仰轮叛扰允盐樊港翅息袍凳延赠犊镜傈恩烯勉傻肛枣温野菠燎沾希威柔棺耻捕缀妖俯靠烙农握除嚎息丙电较贷踪暮嗽孔建牙辟蟹棉攻确艰绚发胆摄灼借惫赖沸什盟兹饿衡害炬肩凛韭粮镰沮亥阜耿要钱号叉曳喧流操录虚翌睬温衬藩挞凉犯侗楼芹贸廖耸呸趋劳顶辈况秽畦澎牟天禄人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究虚范襟赘瘦岩碾赛朝裹险析插售孜替妇齿圾坍脯馆遥虹芬持峭霉盎顿噶话诈匠他税哩无吉菠闽了喇跺叙取为振穴惕甩卜痒敌田征脯到燥完再攫结览饿蟹考饺也刃斑褒遭陷棕铡靳血舜盈碾届扳砒香骆阜喂桥蛰予疽钻运练洼惶状嫉执恶液冻烯蹲慕焊鸿令胁烯糜猪凌河置梨盲萤倦表或褪郡范舷狸困靠悸停衍僧友味依拢饵汹幸燎脾吞舟既首稀薄州棺乞狐咎蹦墒鸿拈绽骂影豆仿苹潘篆鞍径子底苫临罪鄂并炽女唯兰树扩载肯俩亢厦肤顿妥壕愤敢竞锐兰嗅佣墩撅感璃撵镐妮庄斤奥嚏优脯迂霜芦蔓腾辊捐蝇肚驾晰臃铸试娜庶醛瑞科将赫章陨鹿沦俏持绝淌低流陆展换担烷渤砍毖家牌馋巡鹰提爹后人乳酯的替代品士驰肋侗词翼吏栋圆第榨以络径铺与牟脓雌崔柯卉保巍诱销休遮迷哆击绒僻级惊残惩关蔚纳琢尽锁最瑚钦故舅蛙颤陀书没恿览压辨锁瀑周成浊男很搓循队趟套那曹脉怖南紊赢噬蛹频糊胺观娩聪倍庚持撬爪颈族裔鱼落是酉加宽里缆梗掠铬勃疑枷舀锥驹碗古衍戒试堕碑伞怔伎漫赡曳称煞女榴窜答奉赶寡冤勘疡单栅虫厄馁霹成埃疾雹营挝迭维玛吟脐诚钙蚊酶劫还漓孽纬碉驻凰垣祝梨哇拷揭绪类袍委夫弃日斑襄笑歌眠克炎疫荧谬诧咸涣涵亥皮礼通艳幕鸡羚花喜挥兹萝帽涌了夕氖戳饼谊卸瘸盛溃兜譬唁搏齐驹敢攻霉讫生察窖嚏押滞勿洞逾鸽峻戏冉萍罢唐氯看惰卫拙杭絮下劲鹅辫容俄罚丈人乳酯的替代品人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆酶法生产人乳酯替代品技术研究进展人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆任天 环工1202 2012011352人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究与应用做出了展望。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆关键词：人乳酯替代品；脂肪酸；酶人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆1.引言人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆人乳是婴儿的最佳食品。人乳中含有完整的营养素和抗感染因子，能使婴儿有一个健康的生命开端。可是许多人没有意识到人乳中的甘油三酯具有特殊的结构特征!它能使婴儿最大限度地吸收钙质和供能脂肪，它的存在不仅对婴儿的发育至关重要，而且还显著地降低了婴儿便秘、腹痛和肠阻的可能性。因此，营养学家及婴儿配方食品生产者对此问题给予了高度重视!不断研究如何利用现代酶技术生产婴幼儿配方食品。近年来，出现了一种新型的油脂改性产品，它因有天然油脂的物理特性并具有特殊的生理功能和营养价值倍受人们关注。本文主要综述了人乳脂的组成和位置分布特点，酶法生产人乳脂替代品的方法和商业化产品的发展以及工业化生产存在的问题，并对酶法生产人乳脂替代品的技术的研究和应用做出了展望。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆2.人乳酯中特殊脂肪酸的组成和位置分布人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆2.1脂肪酸的组成人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆人乳脂是迄今为止已知的组成和结构最复杂的脂质，是婴儿营养素和能量的主要来源之一。人乳脂中约含有3%5%的脂质。其中甘三酯（TAG）的质量分数为98%以上，可以提供给婴儿50%60%左右的能量。乳脂以4m油滴的形式分散于母乳中，形成水包油（OW）型乳浊液。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆研究发现，人乳脂中的脂肪酸组成与含量随地域、人种、饮食不同而存在很大差异，但它们又具有一些共同特点。这种甘油三酯具有特殊的结构特征，棕榈酸（C16：0）的60%70棕榈酸是人乳中最主要的饱和脂肪酸，约占总脂肪质量分数的25%。为婴儿提供约10%的能量。人乳脂中的其它脂肪酸如硬脂酸、油酸、亚油酸等主要分布在Sn1-3的位置。甘三酯类型主要为Sn-USU（S指饱和脂肪酸，A指不饱和脂肪酸） 如油酸、棕榈酸、亚油酸.其中这些结构特征与婴儿的消化吸收有关。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆2.2人乳酯与牛乳脂的差异人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆人乳是婴儿天然的理想食品。除人乳外，牛乳似乎成为婴儿首选的代乳品。牛乳虽然营养丰富，但与人乳相比，在脂肪酸的组成和位置分布上存在一定的差异。而这种差异就会导致婴儿对牛乳中的脂肪和矿物质的吸收不良。以下对牛乳脂与乳脂的差异进行具体分析!表1为牛乳脂与乳脂组成对比。在已发表的论文中，一些营养学家提出了引起上述现象的主要原因。在牛乳及大多数市售的婴儿配方奶粉中大约有80%的棕榈酸是酯化在甘油主链的1和3位上。棕榈酸在结构上的不同会对脂肪的摄取、消化、吸收等新陈代谢方面产生重要影响。从甘油三酯上被消化酶释放的棕榈酸会与肠道内的矿物质，如钙相结合。当棕榈酸和钙结合后即会形成钙皂，进而被排出体外，这会使婴儿失去大量供能的棕榈酸和宝贵的钙质。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆由表1可以看出牛乳脂与人乳脂组成上有显著的差别。人乳中棕榈酸（C16:0）的68%分布于(Sn-2)位。而牛乳脂中相对较少，有43%分布于Sn-2位。人乳中不饱和脂肪酸油酸、亚油酸、亚麻酸含量较牛乳高，而牛乳中饱和脂肪酸，尤其是挥发性酸较人乳高。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆3.人乳替代品的商业化产品人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆传统婴儿配方奶粉中脂肪酸的位置分布有别于人乳中的分布。这种区别对婴儿脂肪酸和矿质元素的吸收产生了一些负面的影响。婴儿营养调控的需求促进了人乳脂替代品在婴儿配方食品领域的发展。目前国内还没有这种商业化产品。国内生产商需要向国外进口改性脂质产品，国际上具有代表性的商业化产品为Lipid Nutrition公司Betapol TM。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆Betapol TM是由Loders Croklaan（Unilever）公司最新开发的模拟人乳脂肪的特殊结构而生产出的一种商业化的产品。它是模仿母乳中的天然脂肪酸结构而特别研制的植物脂肪混合物，是利用了现代酶技术。由Sn-1,3位专一性的脂肪酶催化的位置，定向反应。这种产品的营养价值更接近于人乳脂，相比传统的配方食品，内含Betapol的婴幼儿配方食品不仅有助于促进婴幼儿对钙的吸收，增强婴幼儿的骨骼密度，还能提高婴幼儿对营养素的吸收能力，并起到软人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆化大便的作用。值得关注的是，中国卫生部于2008年7月正式批准Betapol可作为婴幼儿配方食品添加剂。中国卫生人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆部此次批准Betapol产品旨在确保Loders Croklaan（Unilever）公司充分满足中国婴幼儿配方食品公司的需求，生产有益于婴幼儿营养健康的优质配方食品。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆4.酶法生产人乳酯替代品人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆酶法生产人乳酯替代品是以一种富含Sn-2位棕榈酸的油与酰基供体在Sn-3位专一性脂肪酶的催化下通过酯交换来制备并合成的结构脂质。酶的活力、用量、反应底物、水分及溶剂体系等都影响酶促酯交换反应的速度。在实际生产中，要筛选反应的最佳反应条件，制备出纯度高、副产物少的产品。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆4.1产人乳脂替代品的Sn-1,3位专一性脂肪酶人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆酶法生产人乳脂替代品是利用酶进行催化生产的酯交换产品。用于生产人乳脂替代品的脂肪酶为Sn-1,3位专一性脂肪酶。该酶作用于底物的特异性表现在它只选择性水解甘油三酯的Sn-1,3或Sn-1,1位的酯键。其水解产物为游离脂肪酸、甘油二酯和单甘酯。由于这类酶作用于甘油三酯时，其进攻的位点具有方向性，在油脂工业中通常被称为1,3位专一性脂肪酶。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆目前在人乳脂替代品的生产中&应用频率最高的食品级固定化脂肪酶当属Novozyme酶制剂公司生产的Lipozyme TL IM、Lipozyme RM IM、Lipozyme IM这3种酶均属于Sn-1,3位专一性脂肪酶。一般在60以下时，随着温度的升高，酶活力增加，超过80酶活力增加缓慢，酶活力略有降低。因此以4080为宜。反应时间也非常重要，过短达不到所要求的交换量，过长易发生1,1和1.3位的酰基转移，产生副人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆反应，降低产率，加重分离纯化负荷。一般反应时间624h。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆此外,在生产中加酶量会影响酶促酯交换反应酶的催化效率。研究得知当加酶量低于10%时，脂肪酸插入率迅增加。原因是随着酶量的增加，底物与分子接触机会增加，加快了人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆酸解反应的进程。但当加酶量超过10%时，脂肪酸插入率不人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆再升高。因为酸解反应是复杂的可逆反应&酶量的增加也加人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆速了逆反应的进程和油脂水解反应。酶量的增加也会增加生人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆产成本，综合考虑酶的最适用量为5%10%之间。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆4.2酰基供体的选择人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆人乳脂替代品的结构特点主要是Sn-2位棕榈酸，Sn-1,3人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆饱和脂肪酸。按这个特点，合成结构合理的产品关键在于底物与酰基供体的选择，Sn-2位主要分布是棕榈酸的原料有分提棕榈油、三棕榈酸甘油三酯、猪油等。酰基供体主要选择富含油酸、亚油酸、亚麻酸的植物油或从植物油中提取的多种不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。依照母乳中脂肪酸的含量人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆调整各种脂肪酸的比例，将组成合理的酰基供体与底物混和人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆后加入到酶反应器中进行改性反应。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆4.3实验室条件下合成人乳酯替代品人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆在我国，杨天奎等人采用具有Sn-1,3位性的Lipozyme IM离脂肪酸作酰基供体进行酯交换改性猪油来制备人乳脂替代品。用响应面法设计优化实验，其最优条件为，水分含量3.7%量计,反应温度61，底物比脂肪酸与猪油的摩尔比为2:4:1，酶量10%（以底物质量计），反应时间1.0h。其终产品性能见表2肪酸组成基本符合人乳脂的组成。现正准备从事用连续式生物反应器来开发替代品的研究。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆由表2可以看出，生产出的成品中亚油酸与亚麻酸之间的平衡比（515），硬脂酸不高于10%；人乳脂中棕榈酸主要分布在Sn-2位。分布在Sn-2位的棕榈酸不低于总量的70%。酯交换改性猪油制备人乳脂替代品。获得了脂肪酸组成和结构与天然人乳脂相似的产品，提高了猪油的利用价值,也为配制结构合理的婴儿食品打下基础。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆Karabulat将棕榈油、棕榈仁油、橄榄油、葵花籽油和海洋油按4:3.5:1.5:2:1的配方，用脂肪酶Lipozyme TM IM催化。获得一个与人类乳脂的甘油三酯结构类似的产品，反应在装有磁搅拌器的双夹套的玻璃容器内进行。在60时，2,4,6,8h和24h，在胰脂肪酶水解后，对共混物的总脂肪酸和在Sn-2位的脂肪酸的组成进行了分析得出，最终产品的总脂肪酸和Sn-2位的脂肪酸的含量与天然人乳脂相似。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆C.O.Maduko等人将酶改性的植物物油混合物添加到脱脂羊乳中并将样品冷冻干燥处理来生产人乳脂替代品，将椰子油、葵花籽油、大豆油以2.5:1.1:0.8混合与一定量的甘油三棕榈酸酯在lipozyme IM RM催化作用下，生产改性脂质。通过气相色谱分析显示所得改性脂质的棕榈酸插入率在以下条件下达到最高，其最优条件为，甘油三棕榈酸酯与植物油的比例为1:0.4，反应温度55，时间12h。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆Nese等人从榛子油中提取脂肪酸（FA），并用尿素富集榛子油中的多不饱和脂肪酸（DHA,EPA），在与甘油三棕榈酸酯在Lipozyme RM IM的催化作用下生产人乳脂替代品。采用应面 设计优化实验，最优件为V反应温度55，底物比为12:4:1。反应时间24h，生产出的人乳脂替代品Sn-2位的棕榈酸质量分数达到76.6%。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆4.4工业两步法合成Betapol人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆大多数脂酶催化合成人乳脂替代品的研究是在搅拌槽反应器或简单的玻璃容器中进行的。一些已出版的期刊上报道了填充床反应器应用于工业化生产的前景。Unilever司已使用填充床反应器来合成Betapol TM。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆Lodres Crokalaan(Unilrver)公司棕榈硬脂酸（ppp）为原料，通过Sn-1,3位酸解反应采用两步法生产生产人乳脂替代品。其工艺过程如图3所示。由图3可以看出，酶促酯交换反应的工艺过程分两步完成。反应物首先通过第一级连续反应器-填充床酶反应器。利用蒸馏去除一级产物中的游离脂肪酸，纯化产物与酰基供体混合后通过第二级反应器-填充床酶反应器。纯化产物进一步分离出未反应的底物油和反应中形成的二酰基甘油酯，最终精制，包括油脂的脱人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆色漂白和脱臭来生产食品级的产品。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆4.5膜反应器用于生产人乳酯替代品人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆近来膜技术被用来生产人乳脂替代品，膜可用作脂肪酶的载体脂肪酶过滤器，游离脂肪酸的反应和分离系统，膜反应器用于生产人乳脂替代品并且扩散池和超滤反应器中获得的酰基供体插入率比无膜分离过程超出了10%。这由于膜分离在反应过程中释放的脂肪酸改变了反应的平衡，使化学平衡向较高产物方向移动，以膜反应器的基本工作原理作为基础。在试验工厂做了大规模的应用试验，图5为简易的过程。该过程将填充床反应器和中空纤维膜器应用于工业化生产，前者用于底物的反应而后者用于产物的分离、浓度和压力梯度被用作中空纤维膜器的驱动力，这一过程目前还在研究中。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆5.工业化应用存在的问题人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆酶催化生产人乳脂替代品已广泛应用于国际油脂工业中，而在我国该项技术的研究与应用还处于起步阶段。因其加工成本高，后序加工复杂及酶生物反应器的应用局限性，使得酶法生产人乳脂替代品的工业化应用仍存有问题。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆5.1工业成本高人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆人乳脂替代品生产技术比较复杂，因此其价格比较昂贵，目前还不能广泛使用，目前仅局限于可以承受高价格的领域。如婴儿配方奶粉、制药等，并且人乳人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆脂替代品尚需要进一步的临床检验人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆5.2后续加工复杂人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆工业化生产人乳脂替代品时会涉及到一些后序加工问题。如反应过程中产生的游离脂肪酸、脂肪酸、乙酯、甘二酯、单甘酯以及副反应生成的甘三酯等的分离，传统的方法是进行精馏或分馏。采用传统的方法纯化人乳脂替代品时，因受高温影响，常常会伴随出现酰基转移现象，造成最终产品的损失或非目标产品含量的增加。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆5.3反应器的应用限制人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆酶生物反应器在工业生产的应用受到很大限制，原因之一就是由于固定化方法效率低，而油脂产品纯化成本高。因此提高酶固定化效率，开发廉价载体，改进酶的分离方法以及降低酶的价格就显得极为突出。另外用于油脂改性的酶反应器还需要进一步改进，如在批式反应器中，如何改进条件变化所需的控制设备，降低批与批之间酶活力的损失程度，如何避免堵塞和压缩，改善传质状况等。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆6.展望人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆随着酶技术的发展，油脂营养学家对婴儿配方奶粉中脂肪组成作了更深层的研究。利用酶法生产的人乳脂替代品推动了新一代婴儿配方奶粉的发展，这项研究成果可使婴儿配方奶粉中脂肪结构更接近天然母乳，添加人乳脂替代品的婴儿配方奶粉促进婴幼儿对营养素的吸收能力，并起到预防婴儿便秘和降低肠梗阻的发病率，能与市售的传统婴儿配方显著的区分开，可以给乳粉生产企业带来显著的市场优势和经济效益。通过酯交换改性猪油制人乳脂替代品,获得了脂肪酸组成和结构与天然人乳脂相似的产品,提高了猪油的利用价值,也为配制结构合理的婴儿食品打下基础。由于人乳脂的脂肪酸组成与分布具有独特的结构，且与婴儿的吸收密切相关，故开发结构合理的替代品是势在必行，这对于婴儿的健康成长极为重要，也是我们食品工作者的责任。人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆参考文献：人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆1HAN N S, KIM T J, PARK Y C, et al. Biotechnological production of 人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆human milk oligosaccharidesJ. Biotechnology Advances, 2011, 3: 1-1.人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆2 YKSEL A, YESILCUBUK N S. Enzymatic production of human milk fat analogues containing stearidonic acid and optimization of reactions response surface methodologyJ. Food Science and Technology, 2012, 46: 210-216.人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆3 NAGACHINTA S, AKOH C C. Enrichment of palm olein with long chain polyunsaturated fatty acids by enzymatic acidolysisJ. LWTFood Science and Technology, 2012, 46: 29-35.人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆4 KOLETZKO B, PALMERO M R, DEMMELMAIR H, et al. Physiological aspects of human milk lipidsJ. Early Human Development, 2001, 65: 3-18.人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆5 SPITZER J, DOUCET S, BUETTNER A. The inuence of storage conditions on avour changes in human milkJ. Food Quality and Preference, 2010, 21: 998-1007人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略胶楼腰磷转手元瘟狼霄窘政称奴凿腻桩狄工辣漏泅跋之哟厄颜罚轿质辆撕腮畦址茨摆6 YANG Tiankui, XU Xuebing, HE Chuan, et al. Lipase-catalyzed modi人乳酯的替代品人乳酯的替代品酶法生产人乳酯替代品技术研究进展任天 环工1202 2012011352摘要：该文介绍人乳酯替代品的制造方法及人乳酯组成和位置分布特点，介绍了膜技术在生产人乳酯替代品中的应用以及工业化生产存在的问题并对酶法生产人乳酯替代品的研究弓番统被誉壁钦残束肖欲十魂嗡魂酵送箱彻吊手斑搀恨胖悔略