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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,回 顾,1.,细胞中含量最多的化合物是？,2.,细胞中含量最多的有机物是？,2.2,生命活动的主要承担者,蛋白质,第二节,生命活动的主要承担者,蛋白质,一、氨基酸及其种类,二、蛋白质的结构及其多样性,蛋白质的计算,蛋白质多样性的计算,三、蛋白质的功能,问：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？,问题探讨,不能，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，被人体利用,一、氨基酸及其种类,有,8,种氨基酸是人体不能细胞不能合成的（婴儿,9,种），必须从外界环境中直接获取，这种氨基酸叫必须氨基酸。,12,种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必须氨基酸,8,种必须氨基酸：,异亮氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,(,了解,),掌握：,氨基酸是组成蛋白质的基本单位,组成蛋白质的氨基酸有,20,种,一、氨基酸及其种类,观察：下列几种氨基酸的结构，你能发现他们的共同特征是什么？,苯丙氨酸,谷氨酸,丙氨酸,甘氨酸,NH,2,-C-COOH,H,I,I,H,NH,2,-,C-COOH,CH,3,I,I,H,NH,2,-,C-COOH,CH,2,-,I,I,H,一、氨基酸及其种类,掌握：,每种氨基酸,至少,都有一个氨基,(-NH,2,),和一个羧基,(-COOH),并且都有一个,氨基,和一个,羧基,连接在,同一个碳原子,上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链侧链基团用,R,表示。氨基酸之间的,区别,在于,R,基不同,，最小的氨基酸是,甘氨酸,。,氨基酸分子的结构通式,NH,2,-,C-COOH,R,I,I,H,二、蛋白质结构,二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物,肽键：连接两个氨基酸分子的那个键,肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链,肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。,二、蛋白质结构,氨基酸如何构成蛋白质？从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,二、蛋白质结构,肽键,二肽,蛋白质的计算,1.,上图分子共有几种氨基酸构成？这个分子叫几肽？共形成几个肽键？产生几个水分子？,6,个氨基酸构成，,6,肽,;,产生,5,个水分子，形成,5,个肽键（,6-1,）,2.,如果这几个氨基酸构成,2,条肽链？则会形成几个肽键？产生几个水分子？,产生,4,个肽键，产生,4,个水（,6-2,）,NH,2,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-COOH,R,I,蛋白质的计算,3.,从前两题中能得出构成蛋白质的氨基酸个数、肽链的条数、肽键数、脱水数的三者之间的关系吗？,公式,1,（掌握）,脱水数,=,肽键数,=,氨基酸个数,-,肽链的条数,4.,上图分子至少还有几个氨基,(-NH,2,),和几个羧基,(-COOH),？,至少,1,个氨基和,1,个羧基,NH,2,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-COOH,R,I,蛋白质的计算,5.,上图分子中如果有,3,个氨基和,2,个羧基,请问，多出的,氨基,(-NH,2,),和羧基,(-COOH),位于哪里,?,R,基上,6.,上图,6,个氨基酸形成,6,肽后,分子量减少多少,?,如果每个氨基酸的平均分子量是,128,请问,上图,6,肽的分子量是多少？,NH,2,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-COOH,R,I,5,18=90,678,公式,2,（掌握）,蛋白质相对分子质量,=,氨基酸个数,130-,脱水数,18,若题中给出，氨基酸中有,A,个,-SH,，生成了,K,个二硫键（,-s-s-,），则蛋白质分子量还要减掉,2K,个,H,原子。,蛋白质的计算,7.,某蛋白质的氨基总数？羧基总数怎么算？,公式,3,（掌握）,某蛋白质的氨基总数,=,肽链条数,+R,（,NH2,）,8.,某蛋白质,N,总数，,O,总数怎么计算？,NH,2,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-COOH,R,I,蛋白质的计算,7.,某蛋白质的氨基总数？羧基总数怎么算？,公式,3,（掌握）,某蛋白质的氨基总数,=,肽链条数,+R,（,NH2,）,某蛋白质的羧基总数,=,肽链条数,+R,（,COOH,）,8.,某蛋白质,N,总数，,O,总数怎么计算？,NH,2,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-COOH,R,I,蛋白质的计算,7.,某蛋白质的氨基总数？羧基总数怎么算？,公式,3,（掌握）,某蛋白质的氨基总数,=,肽链条数,+R,（,NH2,）,某蛋白质的羧基总数,=,肽链条数,+R,（,COOH,）,8.,某蛋白质,N,总数，,O,总数怎么计算？,公式,4,（掌握）,N,总数,=,肽链数,+,肽键数,+R,（,N,）,=,氨基酸个数,+R,（,N,）,NH,2,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-COOH,R,I,蛋白质的计算,7.,某蛋白质的氨基总数？羧基总数怎么算？,公式,3,（掌握）,某蛋白质的氨基总数,=,肽链条数,+R,（,NH2,）,某蛋白质的羧基总数,=,肽链条数,+R,（,COOH,）,8.,某蛋白质,N,总数，,O,总数怎么计算？,公式,4,（掌握）,N,总数,=,肽链数,+,肽键数,+R,（,N,）,=,氨基酸个数,+R,（,N,）,O,总数,=,肽链数,2+,肽键数,+R,（,O,）,NH,2,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-CONH,R,I,-CH-CONH-,R,I,-CH-COOH,R,I,二、蛋白质结构的多样性,生物体中的蛋白质种类多达,10,10,-10,12,种，,为什么细胞中蛋白质的种类繁多呢？,(,掌握,),氨基酸的排列顺序不同,(,最主要,),氨基酸的种类不同,氨基酸的个数不同,肽键（蛋白质）的空间结构不同,氨基酸形成蛋白质过程,二、蛋白质结构的多样性,氨基酸的种类、数量、排列顺序不同,肽链（蛋白质）空间结构不同,蛋白质结构多样性,蛋白质功能多样性,决定,体现,蛋白质结构多样性计算,（,1,）由以上两种氨基酸形成的二肽有几种？,（,2,）由以上两种氨基酸形成的三肽有几种？,（,3,）由,20,种氨基酸形成的,3,肽可能有几种？,2,2,4,2,2,种,2,2,2,8,2,3,种,20,20,20,8000,20,3,种,形成肽链的数目：,2,3,氨基酸种类,氨基酸个数,蛋白质结构多样性计算,(,1,),假设有甲、乙、丙、丁四种氨基酸，由这四种氨基酸组成多肽的种类分析如下：,情况,1,：甲、乙、丙、丁四种氨基酸，每一种氨基酸的数目无限多的条件下，形成的多肽种类为：,形成四肽的种类,形成三肽的种类,情况,2,：甲、乙、丙、丁四种氨基酸，每一种氨基酸只有一个的条件下，形成的多肽种类为：,形成四肽的种类 ,形成三肽的种类 ,4,4,256,种,4,3,64,种,4,3,2,1,24,种,4,3,2,24,种,三、蛋白质功能的多样性,蛋白质结构的多样性决定蛋白质功能的多样性,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的体现者，蛋白质的主要功能有：,1._,物质：构成生物体结构的蛋白质，如,_,等。,2._,作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。,3.,运输作用：有些蛋白质具有运输,_,的功能，如,_,。,4._,作用：蛋白质能调节机体的生命活动，如,胰岛素,5.,免疫,作用：如人体内的,_,。,构成细胞和生物体的重要,肌肉的肌动蛋白,载体,具有催化,血红蛋白,信息传递,抗体,
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