酶的复习课件全解-人教课标版

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,酶的复习,制作人：朱 艳,西安交通大学苏州附属中学,酶的复习制作人：朱 艳,1,酶为生活添姿彩,酶为生活添姿彩,2,说出,酶的本质和作用，,尝试比较,过氧化氢在不同条件下的分解效果，,举例说明,酶的特性，,概述,酶促反应的原理。,1、,说明,酶在代谢中的作用,(B),（必修一）,（选修一）,3,、酶的应用,：,探讨酶在洗涤等方面的应用（,A,）；,尝试制备和应用固定化酶（,A,）。,课标解读,2,、,探究,影响酶活性的因素,(C),通过实验,说明,影响酶活性的因素，,掌握,控制变量的科学方法。,说出酶的本质和作用，尝试比较过氧化氢在不同条件下的分解效果，,3,酶的本质,酶在细胞代谢中的作用,酶的特性,影响酶促反应速率的因素,酶的应用,【,考点分布,】,酶的本质 【考点分布】,4,【,考点突破,】,一、酶的本质,【考点突破】一、酶的本质,5,（一）酶本质的探索过程,：,李比希：酵母细胞中的,某些物质,切赫和奥特曼：,少数,RNA,具有生物催化功能,巴斯德之前：发酵是纯化学反应,争论,毕希纳：获得酶的提取液，但含杂质,巴斯德：,活酵母细胞,萨姆纳：提取脲酶，并证明了脲酶是,蛋白质,（一）酶本质的探索过程：切赫和奥特曼：少数RNA具有生物催化,6,（二）酶的本质,化学本质,合成原料,合成场所,检测方法,来源,生理功能,绝大多数是,蛋白质,少数是,RNA,氨基酸,核糖核苷酸,核糖体,主要是,细胞核,双缩脲试剂,吡罗红染液,一般来说，,活细胞,都能产生酶,催化,作用,（二）酶的本质化学本质合成原料合成场所检测方法来源生理功能绝,7,例,1.(,多选,),关于酶的叙述不正确的有：（）,A.,酶的基本组成单位都是氨基酸,B.,少数酶是,RNA,如,RNA,聚合酶,C.,有的酶是分泌蛋白,如呼吸氧化酶,D.,酶都是在核糖体上合成的,ABCD,【,典例师说,】,例1.(多选)关于酶的叙述不正确的有：（,8,【,变式训练,】,1.,酶的水解产物是：（）,A.,氨基酸,B.,葡萄糖,C.,核糖核苷酸,D.,氨基酸或核糖核苷酸,D,【变式训练】1.酶的水解产物是：,9,二、酶在细胞代谢中的作用：,【,考点突破,】,过氧化氢在不同条件下的分解,二、酶在细胞代谢中的作用：【考点突破】过氧化氢在不同条件,10,酶在细胞代谢中的作用:,无,很少,不亮,较多,发亮,很多,复燃,试管号,3%,H,2,O,2,变 量,点燃的卫生香检测,实验处理,H,2,O,2,分解速率,(,气泡多少),1,2,mL,常温,2,2,mL,90水浴加热,3,2,mL,滴加3%氯化铁2滴,4,2,mL,滴加20%肝脏研磨液2滴,几乎没有,酶在细胞代谢中的作用:无很少不亮较多发亮很多复燃试管号3,11,实验过程的理论分析,自变量,因变量,无关变量,对照组,实验组,过氧化氢分解速率（用产生气泡数目多少表示）,加入过氧化氢的量;加3%的氯化铁和20%肝脏研磨液的量；反应时间等,1号试管,2,3,4号试管,2号:90水浴加热,3号:加入3%的氯化铁,4号:加入20%肝脏研磨液,（温度、催化剂）,实验过程的理论分析 自变量 因变量无关变量对照组实验组过氧化,12,酶的作用机理,常态分子转变成活化分子数增加取决于两个因素：,升高温度,降低活化能,酶的催化作用是：,降低反应的活化能,酶的作用机理常态分子转变成活化分子数增加取决于两个因素：降低,13,三、酶的特性,1.,高效性,2.,专一性,3.,作用条件的温和性,【,考点突破,】,三、酶的特性1.高效性2.专一性3.作用条件的温和性,14,加入物质,试管,1,试管,2,可溶性的淀粉溶液,mL,蔗糖溶液,2mL,稀释的唾液,2mL,2mL,温度,37,37,斐林试剂并水浴加热,2mL,2mL,现象,无砖红色,砖红色,1.,探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用,三、酶的特性,加入物质试管1试管2可溶性的淀粉溶液 mL,15,试管编号,试管,1,2,3,3%,可溶性淀粉溶液,2mL,2mL,2mL,温度,60,100,0,2%,的淀粉酶溶液,1mL,1mL,1mL,碘液,滴,滴,滴,结果现象,不变蓝,蓝色,蓝色,思考,:,1.,该实验中能否将淀粉酶溶液加入到淀粉溶液后，再置于实验设定的温度下？为什么？,2.,探索温度对淀粉酶活性的影响,2.,能否使用斐林试剂鉴定此实验？能否用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？为什么？,试管编号试管1233%可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL温度6,16,A,B,C,思考,:,A,点和,C,点对酶活性的影响其本质有什么不同？,酶促反应速率,最适温度,温度,温度对酶活性的影响,ABC思考:A点和C点对酶活性的影响其本质有什么不同？酶促反,17,项目,试管,20%,肝脏研磨液,1mL,1mL,1mL,蒸馏水,1mL,/,/,NaOH,/,1mL,/,HCl,/,/,1mL,3%,过氧化氢溶液,2mL,2mL,2mL,气泡多少,3.,探索,PH,对过氧化氢酶活性的影响,较多,很少,很少,思考,:,1.,该实验能否将肝脏研磨液加入到过氧化氢溶液后，再置于实验设定的,PH,下？为什么？,2.,能否用淀粉酶探究,PH,对酶活性的影响？为什么？,项目试管20%肝脏研磨液1mL1mL1mL蒸馏,18,思考,:,若在此图中绘出,PH,对胃蛋白酶活性的关系曲线,A,、,B,、,C,点如何移动,?,酶促反应速率,0 1 2 3 4 5,6 7 8 9 1011121314,PH,胰蛋白酶,胃蛋白酶,A,B,C,PH,对酶活性的影响,思考:若在此图中绘出PH对胃蛋白酶活性的关系曲线,A、B、C,19,例,2.(2009,广东高考,),嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是,(,),A.,炒肉的过程中加入,B.,肉炒熟后起锅前加入,C.,先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟,D.,室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟,D,【,典例师说,】,例2.(2009广东高考)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食,20,【,变式训练,】,2.,一分子过氧化氢酶能在,1min,内使,510,5,个,H,2,O,2,分子分解成,H,2,O,和,O,2,，相当于,Fe,3+,催化速度的,10,9,倍，但对糖的水解不起作用。这种现象说明酶具有,(),A,、高效性与专一性,B,、高效性与稳定性,C,、多样性与稳定性,D,、高效性与多样性,A,【变式训练】2.一分子过氧化氢酶能在1mi,21,【,变式训练,】,3.,（,06,广东 多选题）下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。根据实验结果，以下结论正确的是：（）,A.,蔗糖被水解成非还原糖,B.,淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖,C.,淀粉酶活性在,60,比,40,高,D.,淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性,BC,【变式训练】3.（06广东 多选题）下表是探究淀粉酶对淀粉,22,四、影响酶促反应速率的因素,【,考点突破,】,酶促反应速率：,用单位时间内,底物减少的量,或,产物增加的量,来表示。,酶促反应速度的影响因素,：,酶浓度,、,底物浓度,、,温度,、,pH,、,抑制剂,等,四、影响酶促反应速率的因素 【考点突破】酶促反应速率：用单,23,1,、酶浓度对反应速率的影响,当底物浓度大大超过酶的浓度时，反应速率与酶的浓度变化成正比。,反,应,速,率,酶的浓度,0,1、酶浓度对反应速率的影响当底物浓度大大超过酶的浓度时，反应,24,2,、底物浓度对反应速率的影响,在其他因素不变的条件下，酶的数量一定，反应速率与底物浓度变化关系如下图：,反,应,速,率,底物的浓度,2、底物浓度对反应速率的影响在其他因素不变的条件下，酶的数量,25,3,、温度的影响,在一定范围内，随温度升高,酶促反应速率加快。,超过一定温度后，随温度升高,酶变性，导致酶活性降低甚至丧失。,因此，酶有一个最适温度。在最适温度条件下,反应速度最大。,3、温度的影响在一定范围内，随温度升高,酶促反应速率加快。,26,4,、,pH,的影响,酶具有最大催化活性时环境的,pH,称为,最适,pH,。,4、pH 的影响酶具有最大催化活性时环境的pH称为最适pH。,27,5,、抑制剂对反应速度的影响,抑制剂（,inhibitor),能使酶的催化活性下降甚至失活，但不引起酶蛋白变性的物质。,5、抑制剂对反应速度的影响抑制剂（inhibitor),28,例,3.,（,07,广东）动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化,1 mol,谷氨酸分解为,1 mol,氨基丁酸和,1 mol CO,2,。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为,10mmol/L,、最适温度、最适,pH,值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图甲和图乙。,图甲产物,CO,2,浓度随时间变化曲线图,（注：酶浓度固定）,图乙酶催化反应速率随酶浓度变化曲线,（注：反应物浓度过量）,【,典例师说,】,例3.（07广东）动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一,29,请根据以上实验结果，回答下列问题：,（,1,）在图,甲,中画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线（请用“,1,”,标注）。,图甲产物,CO,2,浓度随时间变化曲线图,（注：酶浓度固定）,图乙酶催化反应速率随酶浓度变化曲线,（注：反应物浓度过量）,1,请根据以上实验结果，回答下列问题：图甲产物CO2浓度随时间,30,（,2,）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酶的浓度增加,50%,或升高反应温度,10,，请在图,甲,中分别画出理想条件下,CO,2,浓度随时间变化的曲线（请用“,2,”,标注酶浓度增加后的变化曲线，用,“,3”,标注温度升高后的变化曲线），并分别说明原因：,酶量增加,50%,，酶催化反应速率相应提高，反应完成所需时间减少。当温度升高,10,时，酶催化反应速率下降，但酶并不失活，反应完成所需时间增加,。,图甲产物,CO,2,浓度随时间变化曲线图,（注：酶浓度固定）,图乙酶催化反应速率随酶浓度变化曲线,（注：反应物浓度过量）,1,2,3,（2）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酶的浓度增加50%或升,31,图甲产物,CO,2,浓度随时间变化曲线图,（注：酶浓度固定）,图乙酶催化反应速率随酶浓度变化曲线,（注：反应物浓度过量）,1,2,3,(3),重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加人一定量的重金属离子后，请在图乙中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线（请用“,4”,标注），并说明其原因。,一定量的重金属离子使一定量的酶失活，当加入的酶量使重金属离子完全与酶结合后，继续加入的酶开始表现酶活力，此时酶的催化反应速率与酶浓度变化的直线关系不变。,4,图甲产物CO2浓度随时间变化曲线图图乙酶催化反应速率随酶浓度,32,4.,动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化,1 mol,谷氨酸分解为,1 mol,氨基丁酸和,1 mol CO,2,。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为,10mmol/L,、最适温度、最适,pH,值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图甲和图乙。下列有关说法正确的是 （）,【,变式训练,】,图甲产物,CO,2,浓度随时间变化曲线图,（注：酶浓度固定）,图乙酶催化反应速率随酶浓度变化曲线,（注：反应物浓度过量）,A,二氧化碳浓度增加到一定程度以后不再增加的原因是酶失去活性,B,乙图中当酶浓度增加到一定程度后催化反应速率不再增加,C,乙图中催化反应速率增加