现代企业生产与运作管理

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/2/8,#,现代企业生产与运作管理,主讲：周建忠,课程特点,管理类专业的必修课程；,理论与实践结合非常紧密，实践性和实用性都很强；,在所有企业管理领域中，生产管理是最复杂的领域之一；,涉及到运筹学、概率论与数理统计、管理学原理等其他课程知识；,参考书目,现代生产管理学（第二版），,潘家轺，曹德弼，,清华大学出版社,，2005,生产与运作管理教程理论、方法、案例,，王世良，,浙江大学出版社,，2002,授课方式,老师讲授,案例讨论（小组形式进行）,学生试讲,自学与课后作业,项目一,认识生产与运作管理,主要内容,一、生产管理的基本概念,二、生产系统,三、生产类型,四、生产管理的任务,五、生产管理面临的挑战,六、生产管理的发展历史,1、企业的基本职能,思考一下：,一个企业要做哪些事情？,1.1 生产管理的基本概念,战略（Strategy）,生产（Production/Operation）,营销（Marketing）,研发（Research&Development）,理财（Financing）,会计(Accounting),采购(Purchasing),供应(Supplying),公共关系(Public Relations),设备管理(Maintenance),工业工程(Industrial Engineering),人力资源管理(Personnel),库存管理,最核心的三大职能：,生产/运作(Production/Operations),社会组织将其输入转化为输出的过程。,生产的两种形式：,物质产品的生产(goods-oriented,tangible products),服务性产品的生产(service-oriented,intangible products),理财(financing),营销(Marketing),制造业:-2.7%,采掘业:-49.1%,建筑业:+37.7%,理财,房地产,保险业:+32.2%,零售贸易:+39.2%,运输业:+23.2%,总计：+31.8%,美国劳动力增长变化(1982-1996),其他服务业:+76.7%,2、生产管理内涵的变化,Production Management,Production&OperationManagement,服务业,制造业,注意点,：,：,我们主,要,要是研,究,究制造,业,业的生,产,产管理,！,！,3、生,产,产管理,的,的概念,生产管,理,理就是,对,对企业,生,生产活,动,动的计,划,划、组,织,织和控,制,制。,是企业,管,管理重,要,要职能,之,之一（,财,财务、,营,营销、,生,生产）,；,；,核心是,实,实现价,值,值增值,；,；,广义和,狭,狭义之,分,分：管,理,理对象,不,不同,广义：,对,对生产,系,系统（,企,企业生,产,产活动,的,的全过,程,程）的,管,管理；,狭义：,对,对产品,生,生产过,程,程的管,理,理。,如何实,现,现价值,增,增值？,企业的,价,价值链(ValueChain),每一个,经,经营者,日,日夜都,在,在想：,我,我的企,业,业怎样,才,才能赚,钱,钱？,换句话,说,说，就,是,是如何,构,构建企,业,业的价,值,值链。,那么，,影,影响企,业,业价值,链,链的因,素,素有哪,些,些呢？,Raw Material,Purchasing,Factory,Manufacturers,DC,Retailer,Consumer,迈克,波特的,价,价值链,模,模型,企业基,础,础设施,人,力,力,资,资,源,源,管,管,理,理,技,术,术,开,开,发,发,采,购,购,来料,储运,生产,加工,成品,储运,营销,服务,企业,毛利,支持,活动,价值链,下,下游环,节,节,价值链,上,上游环,节,节,基本,活,活动,4、生,产,产管理,的,的内容,生产系,统,统设计,产品和,服,服务设,计,计,生产流,程,程选择,生产能,力,力规划,设备与,设,设施布,置,置,岗位与,工,工作设,计,计,生产系,统,统运行,管,管理,生产计,划,划,库存管,理,理,物料需,求,求计划,生产作,业,业计划,项目管,理,理,物流管,理,理（后,勤,勤管理,）,）,生产系,统,统的维,护,护与改,进,进,设备管,理,理,质量管,理,理,准时生,产,产制,其他先,进,进生产,方,方式,1.2,生,生产系,统,统,输入：,人,人、材,、,、物、,资,资金、,信,信息,转换,（生产,制,制造）,输出：,产,产品、,服,服务,控制,反馈,反馈,反馈,增值过,程,程,1、生,产,产/运,作,作系统(Production/Operations System),生产/,运,运作系,统,统是由,人,人和机,器,器构成,的,的、能,将,将一定,输,输入转,化,化为特,定,定输出,的,的有机,整,整体。,狭义的,生,生产/,运,运作系,统,统,指企业,内,内部的,生,生产/,运,运作系,统,统,广义的,生,生产/,运,运作系,统,统,指由供,应,应商、,制,制造商,、,、分销,商,商组成,的,的系统,一般地,，,，生产/运作,系,系统有,五,五个要,素,素(5Ps)：,人(People),，,，,厂房(Plant),，,，,物料(Parts),，,，,过程(Process)，,计划与,控,控制(PlanningandControl),在制品库存,生产车间,原材料,库存,产成品,库存,供应商,用户,采购,预测,长期生产能力计划,生产计划,短期物料需求计划,作业计划,生产系统,库存管理,成本和质量控制,硬件系,统,统：,厂房、,设,设备及,各,各种生,产,产设施,的,的构成,和,和空间,布,布局,软件系,统,统：,生产管,理,理的规,章,章制度,、,、生产,组,组织方,式,式、计,划,划与控,制,制系统,等,等内容,用户对,产,产品提,出,出要求,对生产,系,系统提,出,出要求,企业战,略,略,2、生,产,产系统,应,应具备,的,的素质,产,品,品,用户对,产,产品的,要,要求,品种款,式,式,质量,数量,价格,服务,交货期,环保与,安,安全,产品（,企,企业战,略,略）对,生,生产系,统,统的基,本,本要求,创新,质量,柔性,成本,继承性,按期交,货,货,环保与,安,安全,柔性是,指,指生产,系,系统在,不,不同产,品,品与过,程,程之间,转,转换的,速,速度，,以,以及在,此,此基础,上,上能够,向,向顾客,提,提供的,产,产品范,围,围。,1.3,生,生,产,产类型,1、从,管,管理角,度,度分,制造性,生,生产,服务性,生,生产,序号,比较项目,制造性生产,服务性生产,1,产出,2,生产率测定,3,顾客参与程度,4,产出质量评价,制造性,生,生产和,服,服务性,生,生产的,比,比较,纯服务,型,型生产,不,不能用,库,库存来,调,调节,对于高,接,接触度,服,服务，,其,其生产,过,过程难,以,以控制,服务型,生,生产对,时,时间的,响,响应要,求,求极高,：,：制造,商,商可以,在,在几天,或,或几个,月,月以后,交,交货，,而,而超级,市,市场的,顾,顾客只,要,要等上5分钟,就,就变得,不,不耐烦,。,。,其他区,别,别,实体产,品,品,无形劳,务,务,易,难,低,高,易,难,2、按,工,工艺特,性,性分,加工装,配,配型：,汽车制,造,造、机,械,械制造,流程型,：,：,石油,化工、,造,造纸,注意点,：,：,加工装,配,配型生,产,产是生,产,产管理,研,研究的,重,重点,加工装,配,配型生,产,产：产,品,品由零,部,部件组,合,合装配,而,而成，,零,零部件,可,可以在,不,不同的,地,地方分,别,别制造,，,，加工,过,过程呈,相,相对独,立,立状态,，,，物料,运,运动呈,离,离散状,态,态。,机床、,汽,汽车、,计,计算机,流程型,生,生产：,生,生产过,程,程中物,料,料是均,匀,匀、连,续,续地按,一,一定工,艺,艺顺序,运,运动的,。,。,化工、,炼,炼油、,造,造纸、,水,水泥,3、按,组,组织生,产,产,的特点,分,分,备货型,订货型,订货组,装,装型,订货制,造,造型,订货工,程,程型,备货型,生,生产（Make-to-stock，MTS,）：,在没有,接,接到用,户,户订单,时,时，,根据市,场,场需求,预,预测，,按已有,的,的产品,标,标准或,产,产品系,列,列，,有计划,地,地生产,出,出产成,品,品存货,，,，以存,货,货满足,顾,顾客需,求,求。,生产管,理,理重点,：,：按“,量,量”组,织,织生产,过,过程，准确预,测,测市场,需,需求，,在,在满足,顾,顾客需,求,求的前,提,提下，,保,保持合,理,理的期,末,末成品,库,库存水,平,平，使,总,总生产,成,成本最,小,小。,轴承、,家,家用电,器,器,订货型,生,生产（,Make-to-order，MTO,）：,按用户,订,订单,要求组,织,织生产,，,，确保,按,按期交,货,货，不,形,形成产,成,成品存,货,货。,生产管,理,理的重,点,点：按,“,“期”,组,组织生,产,产过程，按需,求,求预测,采,采购主,要,要原材,料,料，按,订,订单要,求,求定制,和,和按期,交,交货。,为,为缩短,交,交货期,有,有时需,要,要储存,半,半成品,。,。,锅炉、,船,船舶,按订单,装,装配(assembly-to-order),按订单,制,制造(make-to-order),按订单,设,设计制,造,造(engineering-to-order),订货型,生,生产流,程,程图,订单,销售部,生管部,物料需,求,求,人力需,求,求,制造命,令,令,人事部,门,门,采购部,门,门,制造部,门,门,产品/,工,工艺图,材料表,生产程,序,序单,机器负,荷,荷表,人力记,录,录,人工、,机,机器设,备计划,材料需,求,求计划,工作进,度,度计划,前期准,备,备工作,什么时,候,候是备,货,货型生,产,产？什,么,么时候,是,是,订货型,生,生产？,R1,，,，面向,库,库存生,产,产,R1,，,，面向,订,订货生,产,产,R,生产周,期,期,交货期,比较项目,MTS,MTO,备货型,生,生产和,订,订货型,生,生产的,比,比较,产品,标准产,品,品,按用户,要,要求生,产,产，无,标,标准产,品,品，大,量,量的变,形,形产品,与,与新产,品,品,对产品,的,的要求,可以预,测,测,难以预,测,测,价格,事先确,定,定,订货时,确,确定,交货期,不重要,，,，由成,品,品库存,随,随时供,应,应,很重要,，,，订货,时,时决定,设备,多采用,专,专用高,效,效设备,多采用,通,通用设,备,备,人员,专业化,人,人员,多种操,作,作技能,人,人员,1）大,量,量生产,工作地,固,固定地,完,完成一,道,道或几,道,道工序,，,，工作,地,地专业,化,化程度,很,很高。,便,便于采,用,用流水生,产,产，生产,效,效率高,，,，生产,周,周期短,，,，成本,低,低，但,缺,缺少灵,活,活性。,4、按,工,工作地,专,专业化,程,程度分,大量生,产,产,成批生,产,产,单件生,产,产,研究生,教,教育,大学教,育,育,中小学,教,教育,3）单,件,件和小,批,批量生,产,产,工作地,经,经常变,动,动地完,成,成很不,固,固定的,工,工作的,生,生产，同一产,品,品只生,产,产一件,或,或数件，工作,地,地专业,化,化程度,很,很低。,产,产量很,低,低，多,根,根据用,户,户要求,生,生产，,虽,虽然，,具,具有灵,活,活性，,但,但效率,低,低。成,本,本高，,多,多采用,通,通用型,设,设备,2）成,批,批生产,指工作地,轮,轮换地加,工,工成批零,件,件，一批相同的零,件,件加工完以,后,后，调整设,备,备，再加工另,一,一批零件。产,量,量低、品,种,种多、需,要,