第2节农业标准化表现形式及方法课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,农业标准化,农业标准化,农业标准化的形式是农业标准化内容的表现方式，是农业标准化过程的主要表现形态，也是农业标准化的方法。,研究各种农业标准化形式及其特点，不仅便于选择和运用适宜的农业标准化形式，也利于及时创立新的形式。,农业标准化的形式主要有：,简化、统一化、农业综合标准化、农业超前标准化、农业动态标准化,等。,第二节 农业标准化的形式与方法,农业标准化的形式是农业标准化内容的表现方式，是农业标准化过程,（一）简化的概念,简化,就是在一定范围内缩减农业标准化对象的类型数目，使之在既定时间内足以满足一般需要的农业标准化形式与方法,（二）简化的应用,1,、品种的简化,农业标准化就是在某一地区选择适宜的一、两个品种。,2,、农业生产过程的简化,例如：少免耕技术、水肥一体化技术,一、简化（,Simplification,）,（一）简化的概念一、简化（Simplification）,由正大集团制定的“,150”,标准化养猪模式企业标准。即农户建一栋存栏,150,头猪的猪舍，猪舍环境可控、猪自由采食、自动饮水、全进全出，一人饲养，每批出栏,150,头。一年出栏,450,头，养殖效益可以达到,5,万元，很受到农民欢迎。,案例,科技苑,悠闲的,150,农家养猪法（,20110923,）,正大“,150,”标准化养猪模式,由正大集团制定的“150”标准化养猪模式企业标准。即农户建一,1,、防止过分压缩,2,、把握必要性和合理性界限,3,、以特定的时间、空间范围为前提,4,、既定的时间内足以满足一般需要,5,、产品简化能形成系列，其参数组合应尽量符合农业标准数值分组制度,（三）简化的一般原则,1、防止过分压缩（三）简化的一般原则,（一）统一化的定义,统一化,：,把同类农业标准化对象两种以上的表现形态归并为一种或限定在一定范围内的农业标准化形式。,（二）,统一,化的类型,1,、绝对的统一,它不允许有灵活性。,如各种术语、名称、定义、代号、计量单位等,2,、相对的统一,它的出发点或总趋势是统一，但允许有一定灵活性，视,情况而定。,如农产品质量标准中的某些指标（稻米的营养品质，生猪的肉膘比等,),二、统一化（,Unification,）,（一）统一化的定义二、统一化（Unification）,即：企业集团根据市场需要，发展某种支柱产业项目，并转包给农民，按照合同规定，实行统一品种、统一技术、统一收获、统一收购、统一加工销售等，开发集团为农户提供全方位的服务，承包农户与综合开发集团形成利益共同体。,综合开发集团带动型模式,案例,即：企业集团根据市场需要，发展某种支柱产业项目，并转包给农民,1,、适时原则,统一的时机要选准，不能过早，也不能过迟。,2,、适度原则,统一要适度，合理地确定统一化的范围和指标水平。,3,、等效原则,统一化的实质就是对象的形式、功能（效用）或其他技术特征一致性。,这是统一化的前提。,4,、先进性原则,统一化的过程就是打破旧的平衡、旧的统一，实现理想的高标准、高水平的过程。,这是统一化的灵魂。,（三）,统一,化的一般原则,1、适时原则（三）统一化的一般原则,（一）农业综合标准化的概念,农业综合标准化,：,运用系统分析方法，以实现农业标准化对象系统的整体最优为目标的科学的标准化形式与方法。,两个关键环节,：,1,、制定出一整套标准（即标准综合体）。这一整套标准运用系统分析方法，由密切相关的标准形成的有机整体；,2,、这一整套标准按农业标准体系的内在联系、统一安排贯彻实施，否则便不可能收到农业综合标准的效果。,三、农业综合标准化,（一）农业综合标准化的概念三、农业综合标准化,以一户农民养桂花鱼为例：,1,、综合标准化对象：桂花鱼饲养。,2,、综合标准化目标：,保证质量（进口国要求），增加产量（获利）,3,、为保证质量制定了下列标准：,养鱼池水质标准；食饵标准；运输方式和运输时的水质标准。,4,、为提高产量制定了下列标准：,养殖密度标准；养鱼池水温标准；增氧机操作标准；食饵系列标准；饲养标准。,桂花鱼标准综合体,案例,以一户农民养桂花鱼为例：桂花鱼标准综合体案例,农业标准综合体：,针对综合标准化对象及其相关要素建立的，按其内在联系或功能要求形成的，相关指标协调优化、相互配合的成套标准。,（二）农业综合标准化的表现形式,从化荔枝国家农业综合标准化示范区,农业标准综合体：针对综合标准化对象及其相关要素建立的，按其内,类 别,内 容,类 别,内 容,基,础,标,准,名词术语,计量单位,符号、图形、标志、标识,商品条码分类标准,产品认证程序,区域试验程序,科技档案、生产档案、销售档案,经济效果评价原则和计算方法,科学技术成果推广程序,种,植,业,标,准,种植业产品质量分级,种植业产品包装、保鲜、贮藏、运输,种植业产品检验方法、验收规则,农作物田间栽培技术规程,肥料、农药安全使用规程,农机具操作规程及田间作业标准,病虫草鼠害综合防治,农田建设标准、基地认定办法,土壤普查标准,种,子,标,准,种植业品种、种子标准,种畜、种禽品种标准,林木品种、种子、种苗标准,种鱼、鱼苗标准,菌种标准,种子处理、包装、贮藏、运输,种子检验方法,林,业,标,准,林业资源开发与保护,林产品质量分级,林产品包装、保鲜、贮藏、运输,林产品检验方法、验收规则,营林、造林标准,林业机械设备标准,病虫害综合防治,农,产,品,标,准,产品分类,农产品（食品）安全卫生标准（有毒有害物质残留限量指标）,实物标准（标样）,畜,牧,业,标,准,畜禽产品质量分级,畜禽产品包装、保鲜、贮藏、运输,畜禽产品检验方法、验收规则,畜病、禽病诊疗操作技术规程,饲料及其营养标准,草场规则及牧草养护利用,农业综合标准化系列标准,类 别 内 容类 别 内 容基 名词,管,理,标,准,农作物田间管理标准,林业管理标准,畜牧业管理标准,渔业管理标准,农用微生物业管理标准,生产、加工、物流、销售管理标准,渔,业,标,准,水产品质量分级,水产品包装、保鲜、贮藏、运输,水产品检验方法、验收规则,渔业水质标准、渔饵料标准,渔类考种和检疫标准,渔机产品、维修、验收质量标准,渔网具、冷库标准,捕捞技术操作规程,农,业,工,程,标,准,种植业工程标准,林业工程标准,畜牧业工程标准,渔业工程标准,农用微生物业工程标准,加工工程标准,物流工程标准,农,用,微,生,物,业,标,准,食用菌（香菇、平菇、金针菇、双孢蘑菇、猴头菇、黑木耳、银耳、竹荪、草菇、长根菇、鲍鱼菇等）栽培、采收、质量分级、包装、保鲜、贮藏、运输,食用菌病虫害及其防治,农用微生物（植物用微生物、动物用微生物,主要指疫苗，渔用微生物以及其他微生物）检验方法,微生物肥料、农药安全使用规程,环,境,保,护,标,准,大气质量标准、水质标准,种植业环保标准,林业环保标准,畜牧业环保标准,渔业环保标准,农用微生物业环保标准,农业生态环境标准,加,工,标,准,加工产品分类,加工产品质量分级,加工产品包装、保鲜、贮藏、运输,加工产品检验方法、验收规则,加工机械设备标准,加工安全卫生要求,加工技术标准,（续上表）,农作物田间管理标准 水产品质量分级 种植业工程标准 农 食,示范区以“公司,+,标准,+,农户,+,基地”的经营模式，先后实施了,桂花鱼池塘饲养技术,等,69,项技术标准、,示范区应急预案,等,41,项管理标准及,运输部岗位说明书,等,19,项工作标准，全面建立了从养殖到冷藏配送的标准体系，形成养殖业上下游产业链，户均增收达,3,万元。,南海桂花鱼国家农业综合标准化示范区,案例,示范区以“公司+标准+农户+基地”的经营模式，先后实施了桂,1,、目标性,明确目标，并通过农业综合标准化计划反映出来,2,、系统性,运用系统分析的方法，考察标准相互之间的关系,3,、协调性,根据总目标、总任务要求，使各子系统相互配合，以实现整体最优,4,、整体最佳性,主要考虑标准化对象系统总效果，而不是各相关要素单项指标最佳,（三）农业综合标准化的基本特征,1、目标性（三）农业综合标准化的基本特征,1,、把农业综合标准化对象看作一个系统开展标准化工作,2,、农业综合标准化对象及其相关要素的范围明确并相对完整,3,、以系统的整体效益最佳为目标,4,、重视生态平衡和保护环境,5,、考虑农产品的生物特性,6,、考虑农业生产的地区性,7,、重视农业生产的季节性,8,、注意农业生产过程的不可逆性,（四）农业综合标准化的基本原则,1、把农业综合标准化对象看作一个系统开展标准化工作（四）农业,1,、确立总体目标,以某酒厂制定的,浓香型白酒产品综合标准体,为例。,确立总体目标：从现在起经过三年的综合标准化管理，年产曲酒,6,万吨，年灌装能力,12,万吨情况下。实现：,（,1,）每月生产曲酒,0.5,万吨，灌装能力,1,万吨,（,2,）粮食安全保证,（,3,）产量质量达标,（五）农业综合标准化的实施步骤,1、确立总体目标（五）农业综合标准化的实施步骤,2,、相关要素分析,酿制技术,原料保证,质量保证,高温馏酒,生产周期长,贮存时间长,大用曲量,多轮次发酵,出厂检验,第三方抽检,高温制曲,高温堆积,高温发酵,粮食安全,水源清洁,浓香型白酒产品综合标准体,2、相关要素分析酿制技术原料保证质量保证高温馏酒生产周期长贮,3,、制定标准建立标准综合体,浓香型白酒标准综合体,饮料酒分类标准,白酒企业良好操作规范,原辅料标准,产 品 标 准,卫 生 标 准,检验方法标准,检验规则、标志、包装、运输、贮存标准,节能减排标准,3、制定标准建立标准综合体浓香型白酒标准综合体饮料酒分类标准,分类,文件名称,标准名称,标准编号,饮料酒分类标准,浓香型白酒,GB/T 10781.1-2006,白酒企业良好生产规范,白酒企业良好生产规范,GB/T 23544-2009,原辅料标准,高粱,GB 8231-2007,小麦,GB 1351-2008,玉米,GB 1353-2009,大米,/糯米,大米,GB 1354-2009,豌豆,GB 10460-2008,稻谷,GB 1350-2009,食用酒精,GB 10343-2002,酵母,食用加工用酵母,GB/T 20886-2007,酿酒活性干酵母,QB/T 2074-1995,过滤材料,硅藻土,QB/T 2088-1995,硅藻土卫生标准,GB 14936-94,木质净水用活性炭,GB/T 13803.2-1999,产品标准,白酒工业术语,GB/T 15109-2008,液态法白酒,GB/T 20821-2007,绿色食品 白酒,NY/T 432-2000,浓香型白酒标准综合体,分类文件名称标准名称标准编号饮料酒分类标准浓香型白酒GB/,分类,文件名称,标准名称,标准编号,卫生标准,粮食,粮食卫生标准,GB 2715-2005,生产用水,生活饮用水卫生标准,GB 5749-2006,白酒厂卫生规范,GB 8951-88,蒸馏酒及配制酒卫生标准,GB 2757-1981,皇冠盖垫片,食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准,GB 14944-94,食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准,GB 9681-88,食品包装用聚乙烯成型品卫生标准,GB 9687-88,食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准,GB 9685-2003,检验方法标准,白酒感官评定方法,GB 10345.2-1989,白酒分析方法,GB/T 10345-2007,食品卫生微生物学检验 酒类检验,GB/T 4789.25-2003,定量包装商品净含量计量检验规则,JJF 1070-2005,（续上表）,分类文件名称标准名称标准编号卫生标准粮食粮食卫生标准GB 2,分类,文件名称