学龄儿童与青少年营养与膳食-课件

Page,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,7.6 学龄儿童与青少年的营养与膳食,学龄期：,6-12,岁,青少年：女,11,（,12,）,-18,岁,男,13,（,14,）,-20,岁,Page,1,7.6 学龄儿童与青少年的营养与膳食 学龄期,7.6.1 生理特点：,学龄期,除生殖系统外，其他器官的发育不断完善。,体重：,2-2.5kg/,年,身高：,4-7.5cm/,年,脑：形态发育基本完成，智力发育进一步成熟,牙齿更换关键时期，骨骼不断钙化,Page,2,7.6.1 生理特点：学龄期Page 2,青少年,第二个生长高峰；生殖系统发育迅速；第二性征逐步出现,身高增长：,男：,7,9cm/,年，最多,10,12cm,整个青春期平均增高,28cm,女：,5,7 cm/,年，最多,9,10cm,整个青春期平均增高,25cm,体重：不如身高明显,4,5kg/,年,较重的学习任务和适度的体育锻炼,能量和各种营养素的量相对比成年人高,Page,3,青少年身高增长：Page 3,7.6.2 学龄儿童与青少年的营养需要,能量RNI:16002900kcal/d,高于成人,蛋白质RNI 5585g/d，,优质蛋白质50%,钙,AI 1000mg/d,铁,AI 男 1620mg/d 女 1825mg/d,锌,AI 男 1819mg/d 女 1515.5mg/d,碘RNI 120-150g/d,维生素：A、B1、B2、C,Page,4,7.6.2 学龄儿童与青少年的营养需要Page 4,7.6.3学龄儿童及青少年膳食指导,1,、学龄儿童青少年膳食指南（,2007,版）,在中国居民膳食指南的基础上，补充：,三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食,吃富含铁和维生素,C,的食物,每天进行充足的户外活动,不抽烟、不饮酒,Page,5,7.6.3学龄儿童及青少年膳食指导1、学龄儿童青少年膳食指南,抽烟的危害：,据保守估计，青少年现在吸烟者约,1500,万，尝试吸烟者约,4000,万，约半数青少年遭受二手烟雾的危害。,影响大脑机能：尼古丁；一氧化碳,影响性发育,呼吸系统,癌症和其他慢性疾病,Page,6,抽烟的危害：Page 6,1.,谷类和薯类：,300,400,克,3.,动物性食物：,50,100,克,1,只蛋：,50g,5.,奶类：鲜奶,300,克（,42,克奶粉）,4.,豆类食品：黄豆,25,50,克,2.,蔬菜,200,300,克，水果,100,150,克,6.,烹调用油：,15,25,克,2.,学龄期儿童的膳食构成,：,Page,7,1.谷类和薯类：300400克3.动物性食物：50100,1.,谷类和薯类：,400,500,克,3.,动物性食物：,150,200,克,畜、禽类,75,100,克，鱼虾类,25,50,克，蛋类,25,50,克。,5.,奶类：鲜奶,300,克（,42,克奶粉）,4.,豆类食品：黄豆,40,60,克,2.,蔬菜,300,400,克，水果,100,150,克,6.,烹调用油：,15,25,克,3,、青少年的膳食构成,：,Page,8,1.谷类和薯类：400500克3.动物性食物：15020,儿童和青少年营养中应注意的问题,不良的饮食习惯和行为,早餐摄入不足和质量偏低,偏食与挑食,零食无节制,肥胖症,龋齿,厌食症,Page,9,儿童和青少年营养中应注意的问题不良的饮食习惯和行为Page,年龄,餐次,学龄儿童,食物名称,食物重量,(,或体积）,早餐,牛奶,200ml,全麦面包,面粉,80g,鸡蛋,50g,中餐,米饭,120g,蘑菇紫菜生蚝汤,蚝,20g,马铃薯焖排骨,排骨,70g,菜心,150g,午点,猕猴桃,100g,酸牛奶,100ml,晚餐,番茄海带汤,番茄,70g,海带,20g,豆腐红烧鱼,豆腐,50g,鱼肉,50g,小白菜,80g,晚点,冲麦片,150ml,烹调用油,25g,烹调用盐,6g,学龄儿童食谱举例,Page,10,年龄学龄儿童食物名称食物重量(或体积）早餐牛奶2,4,、复习、考试其间的膳食,（,97,版,）,吃好早餐,如牛奶、鸡蛋、谷类和水果等搭配；,摄入充足的食物,保证优质蛋白质摄入,每日生鲜蔬菜、水果,注意色、香、味的搭配,注意饮食卫生,良好的进餐环境,不要迷信,“,健脑保健品,”,Page,11,4、复习、考试其间的膳食（97版）吃好早餐Page 11,宜选择的零食,（,1,）奶和奶制品：,Ca,牛奶、酸奶、奶片等,（,2,）新鲜水果：,VitC,、胡萝卜素、膳食纤维,柑、橙、苹果、葡萄等,（,3,）坚果：,富含不饱和脂肪酸、蛋白质,瓜子、花生、核桃、芝麻、果仁,（,4,）富含,蛋白质,食物：,牛肉干、熟蚕豆、鹌鹑蛋等,Page,12,宜选择的零食（1）奶和奶制品：CaPa,不宜选择的零食,（,1,）糖果类：,巧克力、口香糖、泡泡糖等,（,2,）含精制糖的饮料：,汽水、可乐和其它甜饮料,（,3,）营养密度低的膨化食品：,虾条、膨化饼干,（,4,）油炸食品：,炸薯片、炸鸡翅,（,5,）加入色素的各种食品：,如外观颜色特别鲜艳的食品,Page,13,不宜选择的零食（1）糖果类：巧克力、口香糖、泡泡糖等Page,