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,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,*,第八章,第二节 糖类 油脂,请同学们根据课前的预习和课外收集到的有关资料,讨论下列问题,问题,1,人为什么要摄取淀粉？食物中的淀粉是怎样产生的？淀粉有哪些用途？,问题,2,哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。,问题,3,你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？了解这些知识后你有何感悟？,问题,4,常见的食用油有哪些？油与脂有什么区别？油脂对人体有什么作用？怎样提取？,淀粉,葡萄糖,释放能量,C,6,H,12,O,6,+6O,2,6CO,2,+6H,2,O,180 g,葡萄糖,2804 kJ,热量,淀粉酶,缓慢氧化,+,水,问题,1,人为什么要摄取淀粉？,酶,问题,2,食物中的淀粉是怎样产生的？,绿色植物的光合作用,:,合成葡萄糖同时放出氧气,6CO,2,+6H,2,O C,6,H,12,O,6,+6O,2,光 照,叶绿素,绿色植物还能把合成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉、纤维素,碳水化合物（糖类）,葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质,葡萄糖的来源,A,人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖,C,食草动物体内微生物分解消化纤维素产生葡萄糖,B,自然界：绿色植物光合作用,问题,3,淀粉有哪些用途？,淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,问题,4,、请说说哪些食物中富含淀粉？,活动与探究,活动一,检验桌上的食物中是否含淀粉？,1,、检验淀粉：,某食物中加入碘水或碘酒呈,蓝色,，,则含有淀粉,问题,5,你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？,人体内血糖太低，医学上称为,“,低血糖,”,低血糖的人会出现,乏力、疲倦、,昏迷、休克,等症状,问题,6,你知道医院里是如何检验病人是否患糖尿病的吗？,活动与探究,活动二：,检验实验桌上的样品中是否含葡萄糖？,2,、,检验葡萄糖：,加入新制的,Cu(OH),2,悬浊液，,加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。,葡萄糖的物理性质,白色粉末状固体，有甜味，易溶于水,在常温下呈液态的叫油,例：花生油、豆油、菜籽是,油,在常温下呈固态的叫,脂,例,:,牛油、猪油是脂,问题,7,油与脂有什么区别？,问题,8,油脂对人体有什么作用？,油脂的性质：,油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂，密度比水小。,问题,9,如何从大豆中提取油脂？,简报,现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？,交 流 讨 论,某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是,（,）,A,交流讨论,3,、用学到的知识解释：,糖尿病患者为什么会逐渐消瘦？,交流讨论,农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。,交流讨论,在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？,课堂小结,油脂,食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖,淀粉、葡萄糖、油脂的组成元素相同，含有碳，氢，氧三种元素,葡萄糖、淀粉、蔗糖,、,纤维素等属于糖类，习惯上称它们为碳水化合物,存在：主要存在于大米、面粉、玉米、土豆等主食中,概念,；,性质,；,提取。,淀粉和油脂,淀粉,葡萄糖,性质：遇碘单质变蓝色,用途：在催化剂作用下转化为葡萄糖：是食物的一种重要成份，是人体的重要能源,来源,人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖,自然界：绿色植物光合作用,性质,物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水,化学性质：,A,与新制氢氧化铜反应生成红色的,沉淀,B,：,C,6,H,12,O,6,+6O,2,6CO,2,+6H,2,O,用途：提供人体所需热量；还用于制镜业、糖果,1.,初步学会用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性,2.,初步学会用,PH,试纸测定溶液的酸碱度,实验目的,仪器：烧杯、试管、研钵、玻璃棒 、纱布,药品：蒸馏水、酒精、酚酞试液、石蕊试液、,pH,试纸、植物的花瓣或果实牵牛花（花瓣）、紫萝卜皮、月季花（花瓣）、万寿菊、食醋、苹果汁、石灰水、氢氧化钠溶液、土壤样品,实验用品,认真默看“,P70,实验活动,7”,的内容，回答以下问题：,1.,自制酸碱指示剂，你准备选取哪些植物制作酸碱指示剂,_,、,_,。理由支持,_,。,2.,你了解自制酸碱指示剂的一般方法和步骤吗,?,（,1,）在研钵里,_;,（,2.,）加入,35ml_,浸泡,;,（,3,）用纱布将浸泡出的汁液,_,或,_.,3.,你还有别的妙法自制酸碱指示剂吗？,步骤,1.,自制酸碱指示剂：,方法一：自己选择植物的花瓣或果实，在研钵中捣烂，加入酒精浸泡,;,用纱布将浸泡出的汁液过滤或挤出。,方法二：可以将植物的花瓣或者果实切碎，放入塑料袋中，加入酒精揉搓，然后将汁液倒出。,实验步骤,试验自制的指示剂在溶液中的颜色变化。,选择的,溶液,加入石蕊溶液后的颜色变化,加入酚酞溶液后的颜色变化,溶液的酸碱性,PH,加入自制指示剂后的颜色变化,食醋,苹果汁,石灰水,氢氧化钠液,步骤,3.,在校园或农田里取少量土壤样品。将土壤样品与蒸馏水按,1:5,的质量比在烧杯中混合，充分搅拌后静置。用,PH,试纸测澄清的液体的酸碱度。,1.,你自制的指示剂检验溶液酸碱性的效果如何？了解其他组同学自制的指示剂的检验效果，那种植物制成的指示剂效果好？,2.,归纳自制的指示剂在酸、碱溶液中的颜色变化情况，与同学交流。,问题与交流,分析,1,：一般来说，指示剂在酸性、碱性、中性溶液的呈现的颜色差别越大，效果越好。如牵牛花（花瓣）作指示剂，检验效果较好。,代用,指示剂,代用指示剂的颜色,在酸性液中,在中性液中,在碱性液中,牵牛花（花瓣）,红色,紫色,蓝色,紫萝卜皮,红色,紫色,黄绿色,月季花（花瓣）,浅红色,红色,黄色,万寿菊,黄色,黄色,黄色,分析,：,分析,2,：,问题与交流,1.,有一种溶液，能使无色酚酞试液变,红,，则该溶液呈,性，滴加紫色石蕊试液呈,色。,2.,有一种溶液，滴加无色酚酞试液不变色，则该溶液可能呈,性，滴加紫色石蕊试液呈,色。,碱性,蓝,酸,红,巩固练习,3.,现取三种花瓣，分别放在研钵中，,加入酒精研磨,。各取少许，用稀酸或稀碱检验，结果如下：,花的种类,在酒精中的颜色,在稀酸中的颜色,在稀碱中的颜色,玫瑰,粉红,粉红,绿色,万寿菊,黄色,黄色,黄色,大红花,粉红,橙色,绿色,请回答：不能用做酸碱指示剂的是什么花？,4.,现有白纸和几种溶液：,A 5%,的氢氧化钠溶液,B 5%,的硫酸溶液,C 5%,的酚酞溶液。有人用这些材料设计了一个名为“雨落红花开”的趣味实验。实验过程是：先用毛笔蘸,（填序号，下同）在白纸上画上花，将白纸挂上墙，晾干后用,向向纸上喷即成。该实验的化学原理,。,酚酞溶液遇碱溶液变红,C,A,这节课你收获了什么？,石蕊和酚酞的变色规律,PH,试纸的使用方法：,检测溶液的酸碱性具有实际意义吗？,一,.,单选题,1,、测土选种”是现代农业常用的科学方法，取以勒村土壤浸出的溶液，加入无色酚酞溶液后显红色下表为四种农作物适宜生长的,pH,值范围，你认为该村土壤比较适宜种植的农作物是（）,A.,玉米,B.,茶树,C.,水稻,D.,马铃薯,A,2,、流向秦淮河的河流众多，某化学兴趣小组用洁净的塑料瓶分别从甲、乙、丙、丁四条河流中，取回一定量的水样进行研究经测定，甲、乙、丙、丁四条河流的水样,pH,如图所示，则河水呈碱性的河流是（）,A.,甲,B.,乙,C.,丙,D.,丁,B,3,、从甲、乙、丙、丁四个不同地区取土样进行分析，测得它们的近似,pH,如下其中酸性最强的是（）,A.,甲,B.,乙,C.,丙,D.,丁,B,4,、测定溶液的酸碱性强弱，应当选用（）,A.,石蕊试纸,试纸,C.,滤纸,D.,酸碱指示剂,B,5,、在生活、生产和科学研究中，常用,pH,试纸测定溶液的,pH,以下测定操作正确是（）,A.,将被测液滴到放在玻璃片上的,pH,试纸上，显色后，与标准比色卡比较,B.,将,pH,试纸直接投入被测液中，显色后，取出与标准比色卡比较,C.,先用少量水湿润试纸，后滴上被测液，显色后，与标准比色卡比较,D.,先用蒸馏水清洗滴管，随后吸取被测液滴到试纸上，显色后，与标准比色卡比较,A,6,、要测定某水样的酸碱度可选用（）,A.,石蕊试液,B.,酚酞试液,试纸,D.,碳酸钠溶液,C,第二题：填空题,1,、检验溶液的酸碱性常用；粗略测定溶液的酸碱度常用。,2,、,pH=7,，溶液呈性；,pH,7,，溶液呈性；,pH,7,，溶液呈性。,3,、农作物一般适宜在,pH,为,4,8,的中性或接近中性的土壤里生长，为测定某农田土壤的酸碱度，取来适量土样，请完成其,pH,的测定：,(1),把适量土样放入烧杯，并,(2),蘸取少许土壤浸出液滴在上,(3),将其与,对照，即可测得土壤的酸碱度。,酸碱指示剂,PH,值,中,酸,碱,加适量水充分搅拌,PH,试纸,标准比色卡,4,、请对以下方案及现象作出合理补充或解释：,(1),将,NaOH,溶液滴在上，再与标准比色卡比较，便可粗略测定氢氧化钠溶液的酸碱度,(2),用一种试剂分别与食盐水、氢氧化钠溶液和稀硫酸作用，就能把它们直接鉴别出来，这种试剂是,(3),不能服用氢氧化钠治疗胃酸过多，原因是氢氧化钠有,5,、,(1),检测工业废水的酸碱度，可采用的试剂是,(,填序号,),A,pH,试纸,B,无色酚酞试液,C,紫色石蕊试液,PH,试纸,紫色石蕊试液,强腐蚀性,A,(2),氢氧化钠固体不仅易潮解，还会吸收空气中的而变质，应密封保存,(3),金属,R,与氯化铜溶液反应的化学方程式为：,R+CuCl2=RClx+Cu,，则,x,值为；,R,在金属活动性顺序表中排在铜的,(,填“前面”或“后面”,),6.,据,中国环境报,报道，某化工厂排放的污水，使北海市一条长约,50,公里的河水受到严重污染，对北海市的工农业生产及人们的生活造成严重危害经环保部门测定，被污染河水的,pH,在,1-4,之间，远远超过国家环保部门对地表水,pH,的规定根据以上提供的材料完成下列问题：,二氧化碳,2,前面,(1),这条河的河水呈,A,酸性,B,中性,C,碱性,D,无法确定,(2),如果让你测定该河水的酸碱度，你会选用,A,紫色石蕊试剂,B,无色酚酞试剂,C,pH,试纸,D,碳酸钠溶液,(3),你认为应如何根治该河水的污染问题？,A,往河水里投入大量生石灰,B,在该化工厂附近建一个造纸厂，排放一些碱性废液,C,修建一条暗道，将污水引到市外排放,D,找出污染原因，将废水处理达标后再排放,A,C,D,7.,溶液的酸碱度测定：溶液的酸碱度可以用来测定，用表示，当,pH=0,时溶液呈性测定溶液,pH,需要用到的仪器主要有，如果测定前用水润湿试纸，溶液的,pH,变化是 使紫色石蕊溶液变红的溶液一定是溶液，使无色酚酞变红的溶液一定是溶液，碳酸钾和碳酸钠从物质类别上说属于，但它们的溶液呈性，能使无色酚酞试液变,PH,试纸,PH,酸,玻璃棒,酸偏大碱偏小,酸性,碱性,盐,碱,红,
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