《蛋白质》ppt高中人教版课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/9/19,0,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/9/19,0,蛋白质ppt高中人教版课件,1,第,2,章 组成细胞的分子,第,4,节,蛋白质是生命活动的主要承担者,第2章 组成细胞的分子第4节 蛋白质是生命活动的主要承,2,学习目标,核心素养,1,.说出氨基酸的结构特点。(重点),2说明蛋白质的形成过程、结构和功能。(重点),3认同蛋白质是生命活动的承担者。,1.,通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成结构与功能相适应的生命观。,2通过对蛋白质合成及相关计算学习，养成归纳与演绎的科学思维方式。,学习目标核心素养1.通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学,3,1,导入新课：,1,方案一：鲜牛奶、鸡蛋、米粥、面包、炒绿叶菜,方案二：小馒头、咸鸭蛋、豆腐干、鲜橙、豆浆,方案三：全麦面包两至三片、一个熟鸡蛋、,拌黄瓜条、香肠、,200,毫升酸奶,方案四：面条、咸菜条,方案五：馒头、稀饭、清炒绿叶蔬菜、咸菜,考考你：哪种早餐食谱更合理？,1 导入新课：1方案一：鲜牛奶、鸡蛋、米粥、面包、炒,4,1,引入概念：,2,一、蛋白质的功能,1,.,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的,。,主要承担者,2.功能,类别,功能,举例,肌肉、头发、羽毛、蛛丝等,蛋白质类激素，如胰岛素,催化细胞中各种化学反应的顺利进行,具有运输载体的作用,抗体,构成细胞和生物体结构的重要物质,能调节机体的生命活动,催化作用,绝大多数酶,运输作用,血红蛋白,抵御病菌和病毒等抗体的入侵,结构蛋白,调节作用,免疫作用,功能,蛋白,1 引入概念：2一、蛋白质的功能1.一切生命活,5,组成蛋白质的氨基酸大约有_种,二、蛋白质的基本单位-氨基酸,1种类：,21,必需（,8,种）,非必需氨基酸（,13,）,2.分类：,人体细胞内是否合成,组成蛋白质的氨基酸大约有_种二、蛋白质的基本单位-氨基,6,C,H,N,H,C,O,OH,甘氨酸,C,N,CH,C,O,OH,CH3,CH3,缬氨酸,C,H,N,C,O,OH,CH3,丙氨酸,H,R,R,R,3.,结构：,H,H,H,H,H,H,CHNHCOOH甘氨酸CNCHCOOHCH3CH3缬氨酸CH,7,3,、,结构通式：,氨基,R,基,羧基,(1)每种氨基酸分子至少含有,_ (,),和,_ (,),，并且都有,_,和,_,连 在,_,上。,(2)不同的氨基酸就在于,_,不同。（判断氨基酸的依据）,4,、,结构特点：,一个氨基,-NH,2,一个羧基,-COOH,一个氨基,一个羧基,同一个碳原子,R,基,C,C OH,N,R,H,H,H,O,3、结构通式：氨基 R基 羧基 4、结构特点：一个氨基,8,判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果不是为什么？,C,COOH,CH,3,HOOC,H,C,NH,2,CH,3,H,2,N,H,C,H,HOOC,H,CH,2,NH,2,C,NH,2,HOOC,H,CH,2,NH,2,1,2,3,4,判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果不是为什么？CCO,9,氨基酸,二肽,三肽,多肽,几条多肽链折叠形成蛋白质,三、蛋白质的结构及其多样性,氨基酸二肽三肽多肽几条多肽链折叠形成蛋白质三、蛋白质的结构及,10,演示脱水缩合过程,演示脱水缩合过程,11,C,H,R1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,脱水缩合：,一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水的结合方式。,1,、脱水缩合过程,三、蛋白质的结构及其多样性,CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合：,12,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，含有一个肽键。,二肽：,肽键：,连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，结构式：,三、蛋白质的结构及其多样性,CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键由两个氨,13,肽键,C,H,COOH,R,3,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,三、蛋白质的结构及其多样性,肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2H,14,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,3,H,N,H,2,O,肽键,三肽,H,2,O,多肽,：,由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽,(,链状,),。,肽链,：,多肽通常呈链状结构，叫做,肽链,。,三、蛋白质的结构及其多样性,CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3H,15,氨基酸：,21,种,蛋白质：,10,10,10,12,三、蛋白质的结构及其多样性,氨基酸：21种蛋白质：三、蛋白质的结构及其多样性,16,种类,数目,排列顺序,盘曲、折叠方式,空间结构,三、蛋白质的结构及其多样性,2.多样性原因,种类 数目 排列顺序 盘曲、折叠方式 空间结构 三、蛋白质的,17,1、肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：,氨基酸,肽键,肽键数,=6,1,肽键数,=8,2,肽键数,=,氨基酸数肽链数,=m-n,脱去水分子个数,=,肽键数,=3,1,四、有关氨基酸的计算,1、肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸肽键肽键数=6,18,2、,蛋白质中游离氨基或羧基数的计算,：,至少含有的游离氨基或羧基数,=,肽链数。,游离氨基或羧基数目,=,肽链数,+R,基中含有的氨基或羧基数。,若,氨基酸的平均相对分子质量为,a,，由,n,个氨基酸形成,1,条肽链或,n,条肽链，则有：,蛋白质相对分子质量,=ma,-,（,m,-n,）,18,蛋白质相对分子质量,=,氨基酸数目,氨基酸的平均相对分子质量,-,脱去水分子数,18,3、,蛋白质形成过程中的计算,：,2、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算：至少含有的游离氨基或羧,19,某蛋白质分子中有,M,个氨基酸，其中有,N,条肽链，则此蛋白质中至少含有多少个氮原子和至少多少氧原子（,）。,A.2M B.,M-N,C.M D.M+N,蛋白质（多肽）中,N,原子数,=,肽链数,+,肽键数,+R,基中的,N,原子数,=,各氨基酸脱水前的,N,原子总数,蛋白质（多肽）中的,O,原子数,=R,基中的,O,原子数,+,肽链数,2+,肽键数,=,各氨基酸脱水前的,O,原子总数,-,肽键数,C,和,D,4,、,蛋白质中的,N,、,O,原子的计算,：,某蛋白质分子中有M个氨基酸，其中有N条肽链，则此蛋白质,20,（盐析现象）,（蛋白质变性）,高温、强酸、强碱、重金属,盐析：,向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析，是物理变化，可复原。,变性：,向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐，可以使蛋白质性质发生改变而凝聚，进而从溶液中析出，这种作用叫作变性，性质改变，是化学反应，无法复原。,五、盐析和变性,蛋白质,ppt,高中人教版,3,蛋白质,ppt,高中人教版,3,（盐析现象）（蛋白质变性）高温、强酸、强碱、重金属盐,21,(1)“中心碳原子”有四个邻居，其中三个固定不变，即NH,2,、COOH、H，还有一个是可变的R。,(2)氨基、羧基和R基的正确书写格式：NH,2,、COOH、R(不要忘记前面要有短线“”)。,易错提醒,3,组成蛋白质的氨基酸书写的两点提醒,蛋白质,ppt,高中人教版,3,蛋白质,ppt,高中人教版,3,(1)“中心碳原子”有四个邻居，其中三个固定不变，即N,22,蛋白质是生命活动的主要承担者,蛋白质的功能,:,蛋白质是生命活动的主要承担者,。,蛋白质的基本单位-氨基酸,课堂小结,：,4,种类,分类,结构,特点,蛋白质的结构及其多样性,脱水缩合过程,多样性原因,有关氨基酸的计算,盐析和变性,肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：,蛋白质中游离氨基或羧基数的计算,：,蛋白质形成过程中的计算,：,蛋白质中的N、O原子的计算,：,蛋白质,ppt,高中人教版,3,蛋白质,ppt,高中人教版,3,蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质的功能:蛋白质是生命,23,5,课堂巩固,：,1,胰岛素分子有,A,、,B,两条肽链，,A,链有,21,个氨基酸，,B,链有,30,个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是,(),A.48,个,B.49,个,C.50,个,D.51,个,答案：,B,蛋白质,ppt,高中人教版,3,蛋白质,ppt,高中人教版,3,5 课堂巩固：1胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有,24,（,1,）该图中，表示,，表,，表示,。,（,2,）该化合物由,个氨基酸分子失去,个水分子而形成，这种反应叫,反应。,（,3,）该化合物含有,个肽键，该图所示化合物的名称是：,，基本单位是,.,（,4,）该图中所示的氨基酸种类不同，是由,决定的。,氨基,肽键,羧基,四肽(多肽),三,四,三,脱水缩合,R基,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH2,C,COOH,氨基酸,蛋白质,ppt,高中人教版,3,蛋白质,ppt,高中人教版,3,氨基 肽键 羧基 四肽(多肽)三 四 三脱水缩合 R基,25,谢谢同学们的配合,蛋白质,ppt,高中人教版,3,蛋白质,ppt,高中人教版,3,谢谢同学们的配合蛋白质ppt高中人教版3蛋白质ppt,26,1.,学习可以彻底的改变自己，即使失去原来改变的条件，人也不会退回到原来的样子，因为经过“輮”。人已经脱离一个旧我，变成一个新我,.,2.,这一段介绍了怎样学习，也就是学习的要素。荀子认为积累是学习的第一要素，也是学习的根本。学习可以达到奇妙的效果，可以“兴风雨”“生蛟龙”。“神明自得，圣心备焉”从人的角度，来说学习的效果。接着运用正反对比的手法来说明积累的效果，体现了荀子文章说理的生动性。,3.,家庭在西洋是一种界限分明的团体。在英美，家庭包括他和他的妻以及未成年的孩子。而在我们中国“家里的”可以指自己的太太一个人，“家门”可以指叔伯侄子一大批，“自家人”可以包罗任何要拉入自己的圈子，表示亲热的人物。,4.,这表示了我们的社会结构本身和西洋的不同，我们的格局不是一捆一捆扎清楚的柴，而是好像把一块石头丢在水面上所发生的一圈圈推出去的波纹，愈推愈远，愈推愈薄。每个人都是他社会影响所推出去的圈子的中心。被圈子的波纹所推及的就发生联系。,5.,在乡土社会里，地缘关系也是如此。每一家以自己的地位做中心，周围划出一个圈子，个圈子是“街坊”。可是这不是一个固定的团体，而是一个范围。范围的大小也要依着中心的势力厚薄而定。,6.,在这种富于伸缩性的网络里，随时随地是有一个“己”作中心的。这并不是个人主义，而是自我主义。在个人主义下，一方面是平等观念，指在同一团体中各分子的地位相等，个人不能侵犯大家的权利；一方面是宪法观念，指团体不能抹煞个人，只能在个人们所愿意交出的一分权利上控制个人。,7.,“画竹”是本文的线索，本文记述文与可画竹的情形，以充满感情的笔触回忆两人的交往，以及文与可死后自己的悲慨，又从文与可的创作经验中总结出艺术创作的规律，熔叙事、抒情、议论于一炉。,8.,总之，说明文中使用生动活泼的语言，不仅能增强文章内容表达上的形象性、可感性和文学色彩，使读者获得不同程度的美感体验，受到美的陶冶，还有助于加深读者对说明内容的理解，增知益智。,感谢观看，欢,迎指导！,蛋白质,ppt,高中人教版,3,蛋白质,ppt,高中人教版,3,1.学习可以彻底的改变自己，即使失去原来改变的条件，人也不会,27,