吃货在长沙课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,吃货在长沙,吃货在长沙,1,长,沙,十,大,特,色,美,食,长十,2,油炸臭豆腐,（一）,吃货小康特别推介,用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。,臭豆腐,具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名,。,不同于其它食卤以香自翊。,闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。,油炸臭豆腐（一）吃货小康特别推介用黄豆为原料的水,3,糖油粑粑,（二）,吃货小康特别推介,糖油粑粑的主要原料是白面和蔗糖,。,新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开。,但刚出锅的粑粑，正入火候，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤着嘴。因此吃糖油粑粑时要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。,糖油粑粑 （二）吃货小康特别推介 糖油粑粑的主,4,口 味 虾,（三）,吃货小康特别推介,口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，属湘菜。主料所用龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，让人百吃不厌。长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。,口 味 虾 （三）吃货小康特别推介 口味虾，,5,姊 妹 团 子,（四）,吃货小康特别推介,姊妹团子是火宫殿的有名小吃。,它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。,姊 妹 团 子 （四）吃货小康特别推介 姊妹团子是,6,德 园 包 子,（五）,吃货小康特别推介,德园包子选料讲究，糖包馅用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜。肉包馅用猪前夹缝肉和好瘦肉，伴以香菇、冻馅，味精等，吃起来油而不腻，十分鲜嫩。制作上也很讲完，皮薄、馅大，外形美，一经蒸熟，具有颜色白漂，松泡富有弹性。,德 园 包 子（五）吃货小康特别推介 德园包子选料讲究,7,葱 油 粑 粑,（六）,吃货小康特别推介,随意穿行在长沙的小巷，闻到一缕缕小葱的香味，再听到“噼噼啪啪”油炸声，十之八九，你会见到一个系着围裙的小贩站在热腾腾的油锅边，炸着又香又脆的“葱油粑粑”。做“葱油粑粑”的面粉不是北方的小麦粉，而是南方的稻米浆，所以，在口感上，“葱油粑粑”比北方的“油饼”多了一层细腻、温和。,酥、脆、绵、软，夹带着葱的特有香味的葱油粑粑，喜食者甚众。,葱 油 粑 粑（六）吃货小康特别推介 随意穿行在长沙,8,杨 裕 兴 面,（七）,吃货小康特别推介,杨裕兴面馆位于解放路，所作面条很早以来就享有盛誉。其特点是注重合理选料，精工制作：调料讲究。如面条讲究新鲜，煮面条的水讲究宽、清、开，面码讲究随到随制，新鲜可口。有扎酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种。,杨 裕 兴 面（七）吃货小康特别推介 杨裕兴面馆位于,9,油淋糯米鸡,（八）,吃货小康特别推介,油淋糯米鸡是湘菜传统名菜。它制作技艺要求较高，要剥取肥母鸡的整皮，不缺不破，灌入经过加工配制的糯米鸡肉等，仍恢复原鸡的饱满状态，再经高温蒸熟后，下锅油炸，表皮酥脆酵香，内肉油润软糯，鲜香可口，食之回味无穷。,油淋糯米鸡（八）吃货小康特别推介 油淋糯米鸡是湘菜传统,10,香 辣 嗦 螺,（九）,吃货小康特别推介,香辣唆螺的做制法很有特色，选鲜活的小田螺放在清水盆中，放盐小许，二、三天后，螺吐出了肠中泥土，再用钳子钳去螺尾，反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油、鱼香叶、葱蒜、味精等佐料一起煮一会即可。吃唆螺也蛮的味的，手持将螺口对住嘴，猛力一吸气，螺肉和新鲜汤水即入口中，故名“唆（喝）螺”。是一样绝对的汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人的特色小吃。,香 辣 嗦 螺（九）吃货小康特别推介 香辣唆螺的做制法,11,椒 盐 馓 子,（十）,吃货小康特别推介,椒盐馓子是火宫殿的名牌小吃之。,它以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀，质地焦脆 酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。,椒 盐 馓 子（十）吃货小康特别推介 椒盐馓子是火宫殿的,12,欢迎大家品尝,欢迎大家品尝,13,