一轮复习：生命活动的主要承担者—蛋白质课件

,金品质,高追求 我们让你更放心！,2013,高考总复习,生物,金品质,高追求 我们让你更放心！,返回,2013,高考总复习,生物,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,3,课 生命活动的主要承担者,蛋白质,第3课 生命活动的主要承担者,1,蛋白质主要由,C,、,H,、,O,、,N,四种化学元素组成，很多还含有,S,或,Fe,等元素。,蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。,资料：基础自主复习,蛋白质主要由C、H、O、N四种化学元素组成,2,结构通式,写一写,：氨基、羧基的结构式？,结构通式写一写：氨基、羧基的结构式？,3,一轮复习：生命活动的主要承担者蛋白质课件,4,1.,不能将氨基错写为,NH,2,或,NH,3,；不能将羧基误写为 或,COOH,；也不能将肽键误写为,CONH,或 。,2.,不是含有几个肽键就是几肽，而是由几个氨基酸组成就称为几肽。,3.,高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。,【,警示,】,【警示】,5,R,基不同，氨基酸就不同,如：甘氨酸的,R,基是,H,，丙氨酸,R,基是,CH,3,苏氨酸,CH,3,CH,OH,CH,NH,2,COOH,苯丙氨酸,CH,2,CH,NH,2,COOH,请写出下面两种氨基酸的,R,基？,R基不同，氨基酸就不同如：甘氨酸的R基是H，丙氨酸R基是,6,下列哪些是组成人体蛋白质的氨基酸？,组成人体蛋白质的氨基酸 都能在体内合成吗？,下列哪些是组成人体蛋白质的氨基酸？组成,7,成人,体内不能合成的氨基酸有几种？分别是？,8,下面我们一起来了解：,脱水缩合肽键二肽、三肽、多肽等概念。,1.,蛋白质的结构及其多样性,下面我们一起来了解：1.蛋白质的结构及其多样性,9,COOH,H,NH,2,C,R,1,COOH,H,H N,C,R,2,H,氨基酸形成二肽,+,COOHHNH2CR1COOHHH NCR2 H 氨基酸形,10,CO,H,NH,2,C,R,1,COOH,H,N,C,R,2,脱水缩合,H,H,2,O,肽键,肽键,肽键,COHNH2CR1COOHH NCR2脱水缩合 HH2,11,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,脱水缩合,CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合,12,(1),脱水缩合：,一个氨基酸的羧基和另一个 氨基酸的氨基相连接，脱去一分子的水的结合方式。,(2),肽键：,连接两个氨基酸的化学键（,CONH,）。,(3),二肽：,两分子氨基酸缩合而成的化合物。,(4),多肽：,由多个氨基酸缩合而成的化合物。,(5),肽链：,多肽所呈的链状结构。,(6),蛋白质：,具备一定的空间结构后的多肽链。,(1)脱水缩合：一个氨基酸的羧基和另一个 氨基酸的氨基相,13,多肽,多肽和蛋白质的主要区别？,多肽多肽和蛋白质的主要区别？,14,提示,多肽和蛋白质的区别,(1),结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无空间结构。一条刚刚从核糖体这一“车间”下线的多肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。,(2),功能上有差异。多肽往往是无生物活性的，只有经过内质网和高尔基体的加工，才会有活性，而蛋白质是具有生物活性的。,(3),蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因，这一点在组织答案时应特别注意。,提示 多肽和蛋白质的区别,15,一条刚刚从核糖体这一车间下线的肽链可以叫多肽，但,不能,称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。分泌蛋白的形成需要,内质网,和,高尔基体,参与。,知识扩展,一条刚刚从核糖体这一车间下线的肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白,16,3.,蛋白质的合成与运输,有关细胞器：线粒体、核糖体、内质网、高尔基体,3.蛋白质的合成与运输有关细胞器：线粒体、核糖体、内质网、,17,4.,蛋白质分子多样性的直接原因,(2),多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的,_,千差万别。,种类,数目,排列顺序,空间结构,4.蛋白质分子多样性的直接原因(2)多肽链的盘曲、折叠方式及,18,知识扩展,知识扩展,19,蛋白质的功能,(,连线,),蛋白质的功能(连线),20,蛋白质变性和,DNA,变性的区别？,蛋白质变性和DNA变性的区别？,21,一、判断正误,1,自然界中组成蛋白质的氨基酸约有,20,种,(),2,每个氨基酸分子都只含有,C,、,H,、,O,、,N,四种元素,(),3,蛋白质的结构决定了它的功能,(),4,蛋白质的变性与肽键的断裂无关,(),22,生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于此类的，按其化学本质分类如下：,蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等；,氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等；,类固醇类：性激素、醛固酮等；,其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。,知识扩展,(1)激素与蛋白质,生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于此类的，按其,23,（2）蛋白质的主要理化性质,酸碱两性（分子内存在NH,2,和COOH）；,盐析（可以从浓的无机盐溶液中沉淀出来）；,变性和凝固（一定的理化因素，如过酸过碱等，使其变性凝固）；,水解反应（在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸）；,显色反应（如蛋白质与硝酸作用显黄色）。,（,3,）蛋白质的鉴定,与双缩脲试剂显紫色,注意：,氨基酸的理化性质的不同取决于,R,基,。,（2）蛋白质的主要理化性质（3）蛋白质的鉴定注意：氨基酸的理,24,蛋白质的合成过程分析及相关计算,1,多肽形成过程的分析,形成过程中的产物,H,2,O,中的,H,来自于,COOH,和,NH,2,，而,O,只来自于,COOH,。,2,关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下：,蛋白质的合成过程分析及相关计算1多肽形成过程的分析,25,氨基,酸数,肽键,数,脱去水分子数,游离的,氨基,游离的,羧基,一条肽链,n,n,1,n,1,至少,1,个,至少,1,个,m,条肽链,n,n,m,n,m,至少,m,个,至少,m,个,氨基肽键脱去水分子数游离的游离的一条肽链nn1n1至少1,26,3,、相关计算公式,（资料考点,1,）,3、相关计算公式,27,3.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系,注：,DNA,中有的片段无遗传效应，不能转录形成,mRNA,。,b,基因片段中有的片段起调控作用，不能转录。,c,mRNA,中有终止密码子，终止密码子不对应氨基酸。,氨基酸数,mRNA核糖核苷酸数,DNA脱氧核苷酸数,m,3m,6m,3.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系氨基酸,28,(1),氨基酸与相应,DNA,、,RNA,片段中碱基数目之间计算时，当出现关键词,“最多”、“至少”,时，,不应考虑,该计算过程中,终止密码子,的碱基数。,(2),环状肽：,肽键数目,=,氨基酸数目,。,(3),在计算蛋白质相对分子质量时，除考虑肽键的形成外，有时也要考虑因其他化学键的形成而导致相对分子质量的变化，如形成二硫键。,【,技巧,】,(1)氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，,29,二硫键,二硫键,30,二硫键的形成过程,二硫键的形成过程,31,典例,1,现有,100,个氨基酸，共含有,116,个羧基和,106,个氨基，这些氨基酸缩合成,6,条多肽链时共含有,NH,2,个数是,(,),A,6,B,12,C,22 D,100,常见错误,错选,A,项。,正确解答,选,B,。,正确解答选B。,32,典例,2,下列有关蛋白质的叙述，正确的是,(,),A,蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变,B,细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质,C,由,m,条肽链、,n,个氨基酸组成的蛋白质中至少有,n,m,个氧原子,D,细胞膜上的载体蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质,常见错误,错选,A,项或,D,项。,正确解答,选,C,。,典例2 下列有关蛋白质的叙述，正确的是()正确解答,33,错因分析,错选,A,项或,D,项的原因主要是：,易错选项,错 因 分 析,A,项,对蛋白质的结构和功能的理解不到位。错误地认为蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，蛋白质的结构未完全破坏，其特定功能并未发生改变，忽略了蛋白质的结构与功能的统一性,D,项,对载体蛋白的结构理解不透。错误地认为细胞膜上的载体蛋白具有运输作用，其就是镶在细胞膜内外表面的蛋白质，忽略了载体蛋白的结构，载体蛋白是几乎所有类型的生物膜上普遍存在的跨膜蛋白分子,错因分析错选A项或D项的原因主要是：易错选项错 因 分,34,正确解答,选,C,。由,n,个氨基酸形成,m,条肽链，肽键数为,n,m,，每个肽键中有一个氧原子；每条肽链中至少有一个羧基，每个羧基中含两个氧原子，故该蛋白质至少含有的氧原子个数为,n,m,2,m,n,m,。,一轮复习：生命活动的主要承担者蛋白质课件,35,有,N,个氨基酸构成一个环状肽则它的游离得氨基有,个，游离的羧基有,个；肽键有,个。,有N个氨基酸构成一个环状肽则它的游离得氨基有,36,只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，,R,基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。,由,n,个氨基酸形成一环状肽，则形成肽键数失去水分子数氨基酸数。,知识扩展,只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，R基上的,37,全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒蘑菇的毒素，它是一种环状八肽。若以,20,种氨基酸的平均相对分子质量为,128,来计算，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是,A,1 024 B,898 C,880 D,862,全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱,38,一轮复习：生命活动的主要承担者蛋白质课件,39,