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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节 关注合理营养与食品安全,一合理膳食,什么是合理膳食？,合理膳食有什么意义？,什么是合理营养？,全面：,营养素种类要齐全,平衡：,营养素量要适合,疾病数字播报,截止到98年，全国患高血压的人达,9000万,、糖尿病,2000万,、脑血管病,600万,、肿瘤病,160万,。北京市高血压患者为,200万,，居全国之首。,统计表明，心脏病、脑血管病、恶性肿瘤已成为我市死因的,前三位,，是死因构成的,64.57%。,全国每天约有,1.3万,人死于慢性非传染性疾病。,其中不合理饮食、吸烟、酗酒及缺少体力活动等不良的生活方式占致病因素的45%,北京人的饮食习惯,咸食习惯者65%,高脂饮食习惯者30%,专家指出,咸食是导致高血压的重要因素,高脂饮食+不爱运动是导致肥胖的两大杀手,营养状态评价表,计算方法,评价指标,实际体重,标准体重,营养不良,1.1,男性标准体重=身高（cm）-105,女性标准体重=身高（cm）-100,二培养良好的饮食习惯,爱睡懒觉的小易，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？,俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。,婷婷同学不爱吃蔬菜，她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？,不对，蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之,会影响身体的健康。,逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？我们该这样合理饮食呢？,一日三餐,按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食,监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长,每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩，一日三餐的能量比为：,早，午，晚,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,（1）每天摄入量最多的食物应是,类食物。,（2）每天摄入量最少的食物应是,类食物。,（3）青少年每天应比成人多摄取含,多的食物，即金字塔中,、,的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,三食品安全,安徽劣质奶粉事件,头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场的“无营养”劣质婴儿奶粉，自去年,5月以来，已使229名婴儿营养不良，其中轻中度营养不良的189人。经国务院调查组核实，阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计12人。,怎样购买安全食品？,买,肉,时一定要看肉是,否是,检疫合格,的！,米猪肉,关注食品安全,不吃发芽的马铃薯和毒蘑菇！,洗干净了才能吃哦,防止饮食被污染,食品安全,“,QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志,在选购食品时一定要看清楚有无,蓝白相间的“,QS”标志,和,生产许可证编号,，以买的放心、吃的安全。,你见过吗？,中国居民膳食指南（2007）,（适合于6岁以上正常人群）,1 食物,多样,、谷类为主，粗细搭配,2,多吃,蔬菜、水果和薯类,3,每天吃,奶类、大豆或其制品,4,常吃,适量鱼、禽、蛋和瘦肉,5,减少,烹调,油,用量，吃清淡,少盐,膳食,6 食不过量，天天,运动,，保持健康体重,7 三餐分配要合理，零食要,适当,8 每天足量,饮水,，合理选择饮料,9 如饮酒应,限量,10 吃,新鲜卫生,的食物,4、怎样选购鱼？,6、怎样选购鸡蛋？,1、应当关注食品包装上的哪些内容？,2、怎样判断食品是否过了保质期？,3、怎样选购蔬菜？,5、怎样选购猪肉？,争当小老师,购买包装食品,如何选购蔬菜？,1、不买颜色异常的蔬菜,2、不买形状异常的蔬菜。,3、不买异常气味的蔬菜,4、吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么,如何选购鱼？,1、,观鱼眼,：新鲜鱼的眼球,饱满凸出，角膜透明清亮，,2、,观鱼鳃,：新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明,3、,摸鱼体,：新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落,4、,掐鱼肉,：新鲜鱼肌肉坚实有弹性,5、,看鱼腹,：新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。,如何选购猪肉,正常鲜猪肉：,1、肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色；,2、外观微干或湿润，不粘手；,3、纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；,4、具有鲜猪肉固有的气味无异味。,如何选购鸡蛋？,1,感官鉴别,：用眼睛观察蛋,的外观形状、色泽、清洁程,度。良质鲜蛋，蛋壳干净、,无光泽，壳上有,一层白霜，色泽鲜明。,2,手摸鉴别,：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。,3,耳听鉴别,：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。,4,鼻嗅鉴别,：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。,巩固提升,1、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（）,A.30%30%40%B.30%40%30%,C.40%30%30%D.30%35%35%,2、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（）,A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个,B.牛肉半斤，面包1个,C.米粥1碗，面包2个,D.红烧肉1盘，馒头1个,B,A,巩固提升,3、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是(),A,巩固提升,4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）,A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐,5.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是(),A.不吃早餐,B.用碳酸饮料代替饮用水,C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜,D.每日三餐定时定量，注意均衡营养,C,D,巩固提高,6、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（）,（1）保质期（2）添加剂的种类 （3）生产日期 （4）厂家厂址 （5）质量安全标志,A.(1)(2)(3)B.(3)(4)(5),C.(1)(2)(3)(4)D.(1)(2)(3)(4)(5),D,2.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。,答：这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。,3.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？,答：不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。,1,、书籍是朋友,虽然没有热情,但是非常忠实。,14 十一月 2024,2024/11/14,2024/11/14,2024/11/14,2,、科学的灵感，决不是坐等可以等来的。如果说，科学上的发现有什么偶然的机遇的话，那么这种偶然的机遇只能给那些学有素养的人，给那些善于独立思考的人，给那些具有锲而不舍的人。,十一月 24,2024/11/14,2024/11/14,2024/11/14,11/14/2024,3,、书籍,通过心灵观察世界的窗口,.,住宅里没有书,犹如房间里没有窗户。,2024/11/14,2024/11/14,14 November 2024,4,、享受阅读快乐，提高生活质量。,2024/11/14,2024/11/14,2024/11/14,2024/11/14,谢谢观赏,You made my day!,我们，还在,路,上,
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