酒的氧化产物──乙酸(精品)(精品)

,Click to edit Master text styles,*,*,Click to edit Master title style,发光的鸡蛋,第一课时 酒的氧化产物,-,乙酸,沪科版教材 有机化合物,12.2,醋和酒香,北镇高中 化学组施蕾,2018,年,5,月,3,日,关于醋的传说,杜康酿酒,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。,关于醋的传说,后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉太可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。,关于醋的传说,好香啊,黑塔的发现,到了,第二十一日,的,酉,(yu),时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。,关于醋的传说,黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。,醋,“醋”的由来,酉,廿,一,日,学习目标,掌握乙酸的结构,掌握乙酸的物理性质,掌握乙酸的化学性质,了解乙酸的用途,重难点,一、乙酸的分子结构,球棍模型,比例模型,一、乙酸的分子结构,C,H,O,O,C,H,H,H,CH,3,COOH,C,2,H,4,O,2,结构式：,分子式：,结构简式：,官能团：,羧基：,C,OH（,或,COOH）,O,（,CO,2,H,）,乙酸的物理性质有哪些？,小组成员观察 冰醋酸,二、乙酸的物理性质,乙酸,物理性质,气味,色态,溶解性,熔沸点,乙酸的俗名为醋酸,强烈刺激性气味,常温下为无色液体,与水、酒精以任意比互溶,沸点：117.9,熔点：16.6,当温度低于,16.6,时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为,冰醋酸,。,请简单说明在实验中若遇到,无水乙酸凝结成像冰一样的晶体,时，你将如何从试剂瓶中取出无水,乙,酸？,思维延伸,一展身手,温水浸泡或热毛巾捂热后从瓶中倾倒出少量乙酸即可,生活中的化学,生活中常用白醋来除水垢,(,主要成分是,CaCO,3,),这是利用了乙酸的什么性质呢？,酸性,使酸碱指示剂变色,与活泼金属反应,与碱性氧化物反应,与碱的中和反应,与某些盐的反应,酸的通性：,【,学生实验,】,根据以下化学药品设计实验方案,（1）证明乙酸是酸；（2）比较乙酸酸性和碳酸的强弱。,可供选用的药品：,紫色石蕊溶液、酚酞、乙酸溶液、镁粉、碳酸钠、氧化铜、氢氧化钠溶液。,实验探究,1,方案,(4),：,往,NaOH,溶液中先加入酚酞试剂，再加,入 乙酸，若红色消失证明酸、碱反应已,发生。,方案：,往,紫色石蕊试液,中加入乙酸。,方案,(3),：,往,CuO,粉末中加入乙酸。,证明乙酸具有酸性的方案,方案：,往,镁粉,中加入乙酸。,方案,(5),：,往,Na,2,CO,3,粉末中加入乙酸。,具有酸的通性。,酸性：,CH,3,COOH,H,2,CO,3,1.,弱酸性,三、乙酸的化学性质,O,CH,3,COH,酸性,“东北,人以,豪爽著称，经常以酒会友,”,不能再喝了！,喝醋能够解酒，,你,知道原因吗？,醋的主要成分,乙酸,酒的主要成分,乙醇,？,下面让我们通过实验来探究一下,？,1,、在大试管中加入两小块碎瓷片,、,3mL,乙醇,，边摇动边慢慢加入2mL,浓硫酸,和2mL,冰醋酸,2,、按右图连接好装置。用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上,乙酸与乙醇反应装置图,实验探究二,乙酸与乙醇的反应,实验现象：,实验结论：,饱和碳酸钠溶液的液面上有,无色透明的油状液体,产生，并可闻到香味。,在,浓硫酸,存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是,乙酸乙酯,。,牢记,2,、酯化反应,定义：,酸和醇,起作用，生成,酯和水,的反应叫做酯化反应,乙酸乙酯,思考：,酯化反应中酸和醇分子内的化学键,怎样断裂？,CH,3,COOH+HOC,2,H,5,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,可能一,可能二,同位素示踪法,酸,脱,羟基,、,醇,脱,氢,。,酯化反应实质,18,18,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,酸脱羟基、醇脱氢,(,羟基上的,),可逆反应,取代反应,酯化反应实质：,酯化反应特点：,酯化反应类型：,2.,酯化反应,1,、,若乙酸分子中的氧都是,18,O,，乙醇分子中的氧都是,16,O,，二者在浓,H,2,SO,4,作用下发生反应，一段时间后，分子中含有,18,O,的物质有（）,A 1,种,B 2,种,C 3,种,D 4,种,生成物中水的相对分子质量为,。,练 习,C,20,1.,装药品的顺序如何？,试管倾斜加热的目的是什么,先,乙醇,，后,浓硫酸,再,冰醋酸,；增加受热面积。,2.,浓硫酸的作用是什么？,催化剂,和,吸水剂,的作用。(作催化剂，可提高反应速率；作吸水剂，可提高乙酸乙酯的产率。),思考与交流,3.本实验需要向试管中加碎瓷片，其作用是什么？,防止液体暴沸,3.,根据下表的信息分析，,得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？,不纯净。还含乙醇、乙酸,思考与交流,4.,结合下表分析,饱和,Na,2,CO,3,溶液有什么作用？,溶解,乙醇,、,中和,乙酸、,降低,乙酸乙酯,的溶解度，,便于液体分层,物 质,沸点（）,密度（,g/mL,）,水溶性,乙 酸,117,9,1.05,易溶,乙 醇,78,5,0.7893,易溶,乙酸乙酯,77,0.90,微溶于水,不溶于盐溶液,5,.,长导管的作用？,为什么导管不插入饱和,Na,2,CO,3,溶液中？,导气兼冷凝回流便于乙酸乙酯的收集。,防止倒吸,思考与交流,6.还有其他防倒吸的方法吗？,有,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得,香醇,，,特别鲜美。,联系生活,说说你的看法,食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈,生活小帮手无“醋”不在,擦鞋加几滴醋更加光亮,生活小帮手无“醋”不在,洗毛衣加几滴醋会焕然一新,生活小帮手无“醋”不在,用醋漱口可防感冒,生活小帮手无“醋”不在,乙酸可以生产农药,乙酸是重要的化工原料,乙酸可以生产涂料,乙酸是重要的化工原料,四、乙酸的用途,1.,在日常生活中有广泛的用途,2.,乙酸是一种重要的有机化工原料,CH,3,COH,O,一、乙酸的分子结构,结构简式：官能团：,二、乙酸的物理性质,三、乙酸的化学性质 四、用途,课堂小结,酸性,酯化反应,2酯化反应属于（）,A.中和反应 B.不可逆反应,C.离子反应 D.取代反应,1下列关于乙酸的说法中不正确的是（）,A.常温乙酸是具有强烈刺激性气味的液体,B.乙酸分子里含有4个氢原子，,所以乙酸不是一元酸,C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物,D.乙酸易溶于水和乙醇,B,D,课堂练习,课堂练习,3.,CH,3,COOH分别跟H,18,O,C,2,H,5,和H,16,O,C,2,H,5,起酯化反应后，两者生成H,2,O的相对分子质量（）,A.前者大 B.前者小,C.相等 D.不能确定,C,4,下列各组液体混合物，能用分液漏斗分离的是,(,),A,乙酸和水,B,溴苯和苯,C,己烷和水,D,乙醇和水,C,5.,将,1 mol,乙醇,(,其中的氧用,18,O,标记,),在浓硫酸存在,条件下与足量乙酸充分反应。下列叙述错误的是,(,),A.,生成的乙酸乙酯中含有,18,O,B.,生成的水分子中含有,18,O,C.,可能生成,80 g,乙酸乙酯,D.,不可能生成,90 g,乙酸乙酯,B,6,除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）,A,蒸馏,B,水洗后分液,C,用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液,D,用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,课堂练习,7,、巴豆酸的结构简式为：,CH,3,CH=CHCOOH,。,现有氯化氢 溴水 纯碱溶液 乙醇 酸性,KMnO,4,，试根据巴豆酸的结构特点判定在一定条件下能与巴豆酸反应的物质是（,),A,只有,B,只有,C,只有,D,只有,D,8.(2014,山东高考,),苹果酸的结构简式为,下列说法正确的是,A.,苹果酸中能发生酯化反应的官能团有,2,种,B.1 mol,苹果酸可与,3 mol NaOH,发生中和反应,C.1 mol,苹果酸与足量金属,Na,反应生成,1 mol H,2,D.,与苹果酸互为同分异构体,课堂练习,9.(2013,山东高考,),莽草酸可用于合成药物达菲,其结构简式如图,下列关于莽草酸的说法正确的是,A.,分子式为,C,7,H,6,O,5,B.,分子中含有,2,种官能团,C.,可发生加成和取代反应,D.,在水溶液中羧基和羟基,均能电离出,H,+,注意图中的环不是苯环,环中有双键,课堂练习,不去奋斗，不去创造，再美的青春也结不出硕果。,谢谢大家！,