乙酸乙酯-课堂重点-课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,赶紧给宝宝洗锅熬排骨，否则该挨批了！,别忘了，快好时加点,醋,，,小火,熬。,干嘛熬排骨要加,醋,呀？,补,钙,呀！,补,钙,想一想：1、他们都用到了什么物质？,2、醋的主要成分是什么？,3、这两组漫画有无科学依据？,补,钙,呀！,干嘛熬排骨要加,醋,呀,传奇古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉惋惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了其次十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特殊鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。,醋的来历？,酉,廿,一,日,一、分子组成与构造,CH,3,COOH,结构简式：,分子式,：,结构式：,官能团：,羟基,羰基,或COOH,O,COH,C,H,H,H,H,O,C,O,C,2,H,4,O,2,羧基,二、物理性质,乙酸俗称醋酸。有猛烈刺激性气味的无色液体，熔点16.6，低于16.6就分散成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。,请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？,说明乙酸具有酸性，且酸性比碳酸要强。,药品：镁粉、NaOH溶液、Na,2,CO,3,粉末、Na,2,SO,3,粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO,4,溶液。,活动探究,依据以下药品设计试验方案证明乙酸具有酸性,乙酸具有酸的通性五点,能跟酸碱指示剂反响。,如能使紫色石蕊试液变红。,能跟多种活泼金属反响，生成盐和H2。,能跟碱性氧化物反响，生成盐和水。,跟碱起中和反响，生成盐和水,跟某些盐反响，生成另一种酸和另一种盐,CaO+2CH,3,COOH (CH,3,COO),2,Ca+H,2,O,NaOH +CH,3,COOH CH,3,COOONa+H,2,O,Mg +2CH,3,COOH (CH,3,COO),2,Mg+H,2,Na,2,CO,3,+,2,CH,3,COOH,2,CH,3,COONa+,H,2,O+CO,2,可行方案有：,方案一：,往乙酸溶液中加石蕊,方案二：往镁粉中参加乙酸溶液,方案三：往Na2CO3粉未中参加乙酸溶液,方案四：,NaOH溶液与乙酸溶液混和,CH,3,COOH,，,H,2,SO,3,，,H,2,SO,4,，H,2,CO,3,，HClO,三、化学性质,1、弱酸性,酸性:,H,2,SO,4,H,2,SO,3,CH,3,COOHH,2,CO,3,HClO,推断酸性强弱挨次：,CH,3,COOH CH,3,COO,-,H,+,CaCO,3,+2CH,3,COOH,(CH,3,COO),2,Ca+CO,2,H,2,O,迁移应用,Mg(OH),2,+2CH,3,COOH,(CH,3,COO),2,Mg+2H,2,O,观看思考,课本P150 演示试验,乙酸与乙醇的酯化反响.asf,结论:在有浓硫酸存在,加热条件下,乙酸与乙醇发生反响,生成无色透亮不溶于水有香味的液体,该油状液体是乙酸乙酯,该反响可逆,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,浓H,2,SO,4,酯化反响：酸和醇起作用，生成酯和水的反响。,2、酯化反响,有果香味的无色油状液体,，名：,乙酸乙酯,1、在该试验中如何将乙醇和浓硫酸及乙酸混合？,2、为什么参加碎瓷片？,防止暴沸,3、反响后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?,饱和碳酸钠溶液的液面上有透亮的油状液体产生,并闻到香味,乙醇、浓硫酸、冰醋酸。,4、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？,防止倒吸,6、浓硫酸的作用是什么？,吸水剂，催化剂,5、饱和Na,2,CO,3,溶液的作用是什么？,a.溶解乙醇,b.吸取乙酸,c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。,7、为什么酒存放时间越久越香？,乙酸乙酯的生成试验改进,可能一：,可能二：,问题：酯化反响中水如何形成？有哪几种可能？科学上用何方法验证酯化反响机理？,酯化反响实质：,酸,脱羟基,醇,脱氢。,CH,3,C,O,H+H,18,O,C,2,H,5,浓H,2,SO,4,=,O,CH,3,C,18,O,C,2,H,5,+H,2,O,=,O,有机羧酸和无机含氧酸如 H2SO4、HNO3等,放射性同位素18O示踪原子法争论酯化反响机理,酸与醇的反响肯定是酯化反响吗？,酸和醇的酯化反响,C,2,H,5,ONO,2,+H,2,O,C,2,H,5,OH +HONO,2,浓H,2,SO,4,CH,3,COOCH,3,+H,2,O,CH,3,COOH+HOCH,3,浓H,2,SO,4,硝酸乙酯,乙酸甲酯,1 关于乙酸的以下说法中不正确的选项是 ,A乙酸易溶于水和乙醇,B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯洁物,C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体,D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,练 习,2、酯化反响属于 ,A中和反响 B不行逆反响,C离子反响 D取代反响,D,3、可以证明乙酸是弱酸的事实是 ,A、乙酸和水能任意比例混溶,B、1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色,C、醋酸能与碳酸钠溶液反响生成二氧化碳气体,D、0.1mol/L的醋酸中氢离子浓度小于0.1mol/L,E、0.1moL/L醋酸钠溶液显碱性,D、E,C,4、,若乙酸分子中的氧都是,18,O，乙醇分,子中的氧都是,16,O，二者在浓H,2,SO,4,作用,下发生反应，一段时间后，分子中含有,18,O的物质有（）,A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种,生成物中水的相对分子质量为,。,20,5、在水溶液中存在以下平衡：,当 与CH3CH2OH反响时，不行能生,成的物质是 ,A、B、,C、D、,B,H,2,O,官能团的构造打算物质的化学性质,断键方式:,1、呈酸性(在水溶液中),2、酯化反响(在有机溶剂),O,CH,3,COH,表现出酸性,发生酯化反响,小结：,五、羧酸：,1、定义：,分子里,烃基,跟,羧基,直接连接的有机化合物。,官能团：,COOH,一元有机酸的通式：,RCOOH,2、分类,羧酸的分类,按,-,COOH多少分,按烃基种类分,一元羧酸 如：醋酸,二元羧酸 如：乙二酸,脂肪酸,芳香酸 如：苯甲酸,饱和酸 如：硬脂酸,不饱和酸 如：油酸,多元羧酸,说明：硬脂酸C17H35COOH、软脂酸C15H31COOH、油酸C17H33COOH等一元脂肪酸，由于烃基含有较多的碳原子，又叫高级脂肪酸。硬脂酸、软脂酸为饱和酸，常为固体，不溶于水。油酸是不饱和酸，常为液体，不溶于水。,C,n,H,2,n,+1,COOH (,n,0,),C,n,H,2,n,O,2,(,n1,),3、饱和一元有机羧酸,构造简式的通式：,分子式通式：,4、化学性质跟乙酸相像,都有酸性，都能发生酯化反响。,名称,分子式,俗称,构造简 式,甲酸,苯甲酸,乙二酸草酸,CH,2,O,2,C,7,H,6,O,2,蚁酸,H,2,C,2,O,4,安眠香酸,草酸,c,H,O,O,H,c,H,O,O,c,H,O,O,c,H,O,O,几种常见的有机羧酸,或HOOCCOOH,或C,6,H,5,COOH,或HCOOH,HCOH,O,由于甲酸中有醛基，又有羧基，所以甲酸既具有羧酸的性质，也具有醛的性质。,5、甲酸的特殊性,甲酸能否发生银镜反响，及与新制氢氧化铜悬浊液反响？,三、酯,1、概念,酸跟醇发生酯化反响生成的有机化合物叫做酯。,依据生成酯的酸不同，酯可分为有机酸酯和无机酸酯，通常所说的是有机酸酯。,官能团：,通式：,RCOR,O,CO,O,2.当R和R均为饱和烷基时，且只有一个 的酯叫饱和一元酯。,通式为：CnH2nO2n2,CO,O,思考：饱和一元酯和饱和一元羧酸的通式一样，说明白什么？,3、酯的物理性质、存在及用途,物理性质：,密度一般比水小，难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。,存在：,酯类广泛存在于自然界。低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。,用途：,作溶剂，作制备饮料和糖果的香料。,含酯的水果,思考：羧酸和酯中都有 ，它们也能像醛一样和H,2,发生加成反应吗？,C,O,C,O,不能。当 以 或单官能团的形式出现时可以和H,2,加成，但以 或 形式出现时不能与H,2,加成。,C,O,H,C,O,OH,O-,C,O,5.酯的化学性质,浓硫酸和氢氧化钠的作用？,留意：1、酯在酸或碱存在下，水解生成酸和醇。,2、酯的水解和酸的酯化反响是可逆的。,3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。,化学性质,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O CH,3,COOH+C,2,H,5,OH,无机酸,CH,3,COOC,2,H,5,+NaOH CH,3,COONa +C,2,H,5,OH,R-C-O-R,+H,2,O R-COOH+R,-OH,O,无机酸,或碱,乙酸乙酯的水解.flv,第3支试管乙酸乙酯气味消失,第2支试管乙酸乙酯还有一点气味。,第1支试管乙酸乙酯气味无多大变化。,现象,酯化反响和酯水解反响的比较,只用一种试剂鉴别以下物质的水溶液,CH3CH2OH、CH3CHO、HCOOH、CH3COOH,答案：新制的,Cu(OH),2,某有机物X能发生水解反响，水解产物为Y和Z。同温同压下，一样质量的Y和Z的蒸气所占体积一样，化合物X可能是 ,A乙酸丙酯 B甲酸乙酯 C乙酸甲酯 D乙酸乙酯,AB,1、有机化合物A的分子式是C13H20O8(相对分子质量为304)，1 mol A在酸性条件下水解得到4 mol CH3COOH和1 mol B。B分子构造中每一个连有羟基的碳原子上还连有两个氢原子。,(1)A和B的相对分子质量之差是_。,(2)B的构造简式是_。,(3)B不能发生的反响是_(填写序号)。,氧化反响 取代反响 消去反响 加聚反响,168,C(CH,2,OH),4,自然维生素P构造如图存在于槐树花蕾中，它是一种养分增补剂。关于维生素P的表达错误的选项是 ,A.可以和溴水反响,B.可用有机溶剂萃取,C.分子中有三个苯环,D.1mol维生素P可以和4molNaOH反响,C,1能与金属钠反响的是2能与NaOH反响的是3能与Na2CO3反响的是4能与NaHCO3反响的是,ABCD,ABCDE,ABCD,BCD,精品课件,！,精品课件,！,CD,1以下有关除杂质括号中为杂质的操作中，错误的选项是 ,A、福尔马林蚁酸：参加足量饱和碳酸钠溶液充分振荡，蒸馏，收集馏出物,B、溴乙烷乙醇：屡次加水振荡，分液，弃水层,C、苯苯酚：加溴水，振荡，过滤除去沉淀,D、乙酸乙酯乙酸：加饱和氢氧化钠溶液，充分振荡，分液，弃水层,