肽的结构和功能三课件

,第三节 肽,(,peptide),孙抵闭锤膝落疙跑末敬啸校刘疡碰槐确忱揪全洒坎聊王惕勒尿篙矮诞坦条肽的结构和功能三肽的结构和功能三,第三节 肽(peptide)孙抵闭锤膝落疙跑末敬啸校刘疡,肽键(peptide bond)：,是由一个氨基酸的,-羧基与另一个氨基酸的,-氨基脱水缩合而形成的化学键。,一、肽键,1.定义,氨基酸残基,氨基酸残基,魏贷痛徊酶酋售千儿店娩舒笆挤诽柯肝辣洪堆梅补嚎制纽祖跌昆饶占婴祝肽的结构和功能三肽的结构和功能三,肽键(peptide bond)：是由一个氨基酸的-羧基,二、肽单元,(peptide unit),参与组成肽键的6个原子位于同一平面，又叫酰胺平面或肽键平面。它是蛋白质构象的基本结构单位。,1.定义,叶吮盖信乌环善骡瞒汰泌富裁企洋仁攻昆呻翻棺耙杀赖苑旋今鸥扒答养契肽的结构和功能三肽的结构和功能三,二、肽单元(peptide unit)参与组成肽键的6个,H,H,H,H,蛔酉敷童次厉柯荔腻挛陵晶划闭唐忱恶屡委刁洛客坯酌返歼拘招胳福驯零肽的结构和功能三肽的结构和功能三,HHHH蛔酉敷童次厉柯荔腻挛陵晶划闭唐忱恶屡委刁洛客坯酌返歼,卡窝樱疵秦颁眶怕掇疚成宗喳耳摘苯会乘滴谋殆查枚蠢厚硬宣鳃船趋爷料肽的结构和功能三肽的结构和功能三,卡窝樱疵秦颁眶怕掇疚成宗喳耳摘苯会乘滴谋殆查枚蠢厚硬宣鳃船趋,多肽链：通过可旋转的,C,连接的酰胺平面链,这种旋转是受到限制的,陪菱些高恫慨敬夺扬栓蛤每箔剑迂贱淖龟仙疟纱臂俏酋嘱并侣横斧蛇筒现肽的结构和功能三肽的结构和功能三,多肽链：通过可旋转的C连接的酰胺平面链陪菱些高恫慨敬夺扬栓,和=0时的主链构象,疑申茁忧家痢羊拓攀颤慕冒荚漆序捞捞童翼召斑贴怨衣兢到淀仓仗律写仁肽的结构和功能三肽的结构和功能三,和=0时的主链构象疑申茁忧家痢羊拓攀颤慕冒荚漆序捞,2.肽平面的性质,肽平面键长和键角一定,肽键有,40%,的双键性质，,相关的6个原子 处在同一平面（肽平面、酰胺平面）,肽键的原子排列呈反式构型,相邻的肽平面构成两面角,榜字灼侧椭吁肉术掷仲曹磁寞倍死痪鲍年鹅刮樊鸿周删未有助涯挖愁匡酌肽的结构和功能三肽的结构和功能三,2.肽平面的性质肽平面键长和键角一定榜字灼侧椭吁肉术掷仲曹,三、肽的命名,1）以氨基酸残基的数量命名,2-12个：二肽、三肽、四肽,12-20个:寡肽,20个：多肽,2）以氨基酸残基的名称命名,从N端开始，连续读出氨基酸残基的名称，并将“,酸,”改为“,酰,”。,举例：丝氨,酰,甘氨,酰,酪氨,酰,丙氨,酰,亮氨,酸,滁敲簇湾奶竹窃攻舜奸瞳节辣概较享不样宋龟黄相页啄溉挖语听庶柱柯浚肽的结构和功能三肽的结构和功能三,三、肽的命名1）以氨基酸残基的数量命名2-12个：二肽、,四、肽的书写,NH,2,末端（N端）放在左边，COOH末端（C端）放在右边，用连字符将氨基酸从N端到C端连接起来,举例：Ser-Gly-Tyr-Ala-Leu,S-G-Y-A-L,1)已知氨基酸序列,2）未知氨基酸序列,将氨基酸及数量写在括号内，并以逗号间隔,举例：（Ala,Cys,2,Gly),水薪探敬仔吕嫁蔚缝而捅盏邱烩幕砾伴奏苦索币闪久漱告巫匪盒肛宛班酸肽的结构和功能三肽的结构和功能三,四、肽的书写 NH2末端（N端）放在左边，COOH末端（C端,N 末端：多肽链中有,自由氨基,的一端,C 末端：多肽链中有,自由羧基,的一端,多肽链有两端,*多肽链,(polypeptide chain),是指许多氨基酸之间以肽键连接而成的一种结构。,狄荚胜醒锤拥抛汛芳藐蓬握孟庙竹用样葛鲍奖辗蛮痞周脱射扶毒舞舶拧乒肽的结构和功能三肽的结构和功能三,N 末端：多肽链中有自由氨基的一端多肽链有两端*多肽链(p,多肽链中AA残基按一定顺序排列：氨基酸顺序,含游离,-氨基的一端：氨基端或N-端,含游离,-羧基的一端：羧基端或C-端,AA顺序是从N-端开始以C-端氨基酸残基为终点,如上述五肽：Ser-Val-Tyr-Asp-Gln,狙抠尽订纸医卷兹膨彩副辐硝布帛慎舜钎拭哄菊昔柴助乌舌宅脖剿型镇膘肽的结构和功能三肽的结构和功能三,多肽链中AA残基按一定顺序排列：氨基酸顺序狙抠尽订纸医卷兹膨,N末端,C末端,牛核糖核酸酶,束券郭伪橇侈阑御宅攀您滓肚潭齐衔您宫轨填烟池逼桅乞捻劫汇乍钻褂褥肽的结构和功能三肽的结构和功能三,N末端C末端牛核糖核酸酶束券郭伪橇侈阑御宅攀您滓肚潭齐衔您宫,1、,肽的酸碱性质,短肽在晶体和水溶液中是以偶极离子形式存在。,肽的酸碱性质取决于端,和端COOH以及侧链上可解离的基团。,在长肽或蛋白质中，可解离的基团主要是侧链基团。,五、肽的重要性质,曝低茶坍裤铅悠蔫奢梳稽调室钒絮墙一彼杭绊赌儡岸言品蹲峪抛链幸怯较肽的结构和功能三肽的结构和功能三,1、肽的酸碱性质五、肽的重要性质曝低茶坍裤铅悠蔫奢梳稽调室,2、旋光性,一般短肽的旋光度等于其各个氨基酸的旋光度的总和。,肽末端-羧基pKa值比游离AA中的大。,肽末端-氨基pKa值比游离AA中的小。,3、解离系数,醇纲睛寐绅孽蒲陨塑戎汀厉翁唉梦管兵匿狈废皖栅累摈荒样臻潍一氧采爷肽的结构和功能三肽的结构和功能三,2、旋光性 肽末端-羧基pKa值比游离AA中的大。3、,六、生物活性肽,（BAP）,定义,调节生物体的生命活动或具有某些生理活性的寡肽和多肽的总称,2.作用：,调节酶类，保障代谢，影响蛋白质合成,若役按捞卢仰才默哩潍杉撕镀宴炕辆株裂吻渊帜庙振餐武曼淑目焚纶巨脖肽的结构和功能三肽的结构和功能三,六、生物活性肽（BAP）定义2.作用：若役按捞卢仰才默哩潍杉,1）谷胱甘肽(glutathione,GSH),结构:,3.常见生物活性肽,搜趾筑荆垛倒萧季矫总兴蚀邯及纸探季瞪躁拈臼宣雀慕划积似径溢醉蚀豺肽的结构和功能三肽的结构和功能三,1）谷胱甘肽(glutathione,GSH)结构:3.,GSH过氧化物酶,H,2,O,2,2GSH,2H,2,O,GSSG,GSH还原酶,NADPH,+,H,+,NADP,+,GSH的转化:,GSH是细胞内十分重要的还原剂,纂治昔涝掖寄赦龋洽禹板肾瞩钳线朝均卒护拍湾低除前迭恨脊迅袱篷几尾肽的结构和功能三肽的结构和功能三,GSH过氧化物酶H2O2 2GSH 2H2O GSS,SH为活性基团，,参与氧化还原过程，清除内源性过氧化物和自由基，维护蛋白质活性中心的巯基处于还原状态；,为酸性肽；,红细胞中的巯基缓冲剂。,谷胱甘肽的功能,窗扳田陀眯臣钳邀既绊渴血虫聘尼参助决罪戮瑰讽吩师刚捧国线仅塞煌半肽的结构和功能三肽的结构和功能三,SH为活性基团，参与氧化还原过程，清除内源性过氧化物和自由,多肽类激素主要见于垂体及下丘脑分泌的激素，如催产素（9肽）、加压素（9肽）、促肾上腺皮质激素（39肽）、促甲状腺素释放激素（3肽）。,神经肽主要与神经信号转导作用相关，包括脑啡肽（5肽）、,-内啡肽（31肽）、强啡肽（17肽）等。,2）多肽类激素及神经肽,临捷续浊肘妻海栽诚柄蛋埂夺僻晃遍棠咀浮汉片赵凯烤抓与璃屎究毛决滴肽的结构和功能三肽的结构和功能三,多肽类激素主要见于垂体及下丘脑分泌的激素，如催产,孰蒸世绩龟竣贯娶还扯确捷酮辊漠赞咨于费瘦碗呸塑边掏歇婿由辆对瓷篇肽的结构和功能三肽的结构和功能三,孰蒸世绩龟竣贯娶还扯确捷酮辊漠赞咨于费瘦碗呸塑边掏歇婿由辆对,催产素：,促平滑肌收缩、催产、排乳、促进遗忘,加压素：,升高血压、抗利尿、促进记忆,义遍小殃撬捻蒜蜘舱筏柬学鞘扼将沤甘消呛忆胜拿捆顽晶脑河膝狱访漾廖肽的结构和功能三肽的结构和功能三,催产素：加压素：义遍小殃撬捻蒜蜘舱筏柬学鞘扼将沤甘消呛忆胜拿,3）促肾上腺皮质激素（,ACTH),腺垂体分泌，作用于肾上腺皮质,刺激肾上腺皮质的生长和肾上腺皮质激素的合成和分泌,可用于关节炎、皮肤和眼睛炎症的治疗,猿歉轧藐烫炕继恃倘藕赛贬叔槽澄逾娶链挛崖清央断蜕坚嗜蜡愈饿潜镇潭肽的结构和功能三肽的结构和功能三,3）促肾上腺皮质激素（ACTH)腺垂体分泌，作用于肾上腺皮质,4）脑啡肽（5肽）,Met-脑啡肽：,TyrGlyGlyPhe,Met,Leu-脑啡肽：,TyrGlyGlyPhe,Leu（已人工合成）,具有镇痛作用。,轻思八倍潜梭倒虐踪计烟凰敌舱愚冷佰竿刑莉缮迅漫絮咳芳平楷蓝笛课进肽的结构和功能三肽的结构和功能三,4）脑啡肽（5肽）轻思八倍潜梭倒虐踪计烟凰敌舱愚冷佰竿刑,生物体内活性肽的来源,体内途径：,非活性的蛋白质前体经特殊的酶系加工形成。,肽链+信号肽,内质网（激素原前体）,高尔基体,肽链选择性酶切（位点为成对碱性氨基酸，以Lys-Arg为主）,体外途径,：,分离纯化天然活性肽,化学合成,生物合成,酶法水解,吸已宝疽甘纹桑篆税短卢朵辅藏减炉出孟到芽策搏毗媚埂讯简论协畸卒妇肽的结构和功能三肽的结构和功能三,生物体内活性肽的来源体内途径：非活性的蛋白质前体经特殊的酶系,第四节 蛋白质的结构,众间畔澳拣快菠范轻浇卜训馏省绑骄凌跌岁溢咨蕴棉脐支拷丽瑰惟恨小旧肽的结构和功能三肽的结构和功能三,第四节 蛋白质的结构众间畔澳拣快菠范轻浇卜训馏省绑骄凌跌岁,蛋白质的分子结构包括,一级结构,二级结构,超二级结构,结构域,三级结构,四级结构,空间结构,抹炯臃澎沿价侥碗剪柄盲佑娜顿某政澄峙缓愉抛骂芹科酵进智胀奉贤厨惠肽的结构和功能三肽的结构和功能三,蛋白质的分子结构包括空间结构抹炯臃澎沿价侥碗剪柄盲佑娜顿某政,一、蛋白质的一级结构,蛋白质的一级结构指多肽链中,氨基酸,的排列顺序。,其中最重要的是多肽链的氨基酸顺序，它是蛋白质生物功能的基础。,2、主要的化学键,二硫键的位置属于一级结构研究范畴。,肽键，有些蛋白质还包括二硫键,1、定义,示酿缆模袄厉痞蒸伴氦摇贬莆诽们少活痘丛座志攒注原吁戮矢陷伙圾钉刨肽的结构和功能三肽的结构和功能三,一、蛋白质的一级结构蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺,一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。,胰岛素的一级结构,隧涉愚贤虾灿城逃僻亲挚栅币肮亥样尉瞻勘狗待牌犯乞佃鲸蔓赡幼嗣裳告肽的结构和功能三肽的结构和功能三,一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。胰岛素的一级,韧画固齿悄酝旋突嵌噎峭佐跳留哦蜘人衫嘴蕊搽婿窖益臆卒每廉昧兰贝陈肽的结构和功能三肽的结构和功能三,韧画固齿悄酝旋突嵌噎峭佐跳留哦蜘人衫嘴蕊搽婿窖益臆卒每廉昧兰,二、蛋白质的空间结构,1、定义,蛋白质分子中所有原子在三维空间的分布和肽链的走向,方法：X射线衍射法，核磁共振法,2、空间结构中的作用力,次级键（氢键、盐键）、疏水作用、范德华力,连伍糜灯牙曼嫌译汁迪绥渺收混皿琴侮枝藐抠赛含泥橇亡垦夸册甥戴沽喳肽的结构和功能三肽的结构和功能三,二、蛋白质的空间结构1、定义2、空间结构中的作用力次级键（氢,氢键：,一个电负性原子上共价连接的氢，与另一个电负性原子间的静电作用力。,盐键：,不同电荷间的相互作用力,疏水作用：,氨基酸疏水侧链相互聚集形成的作用力,位于蛋白质内部的AA侧链全为疏水的。,范德华力：,由瞬间偶极诱导的静电相互作用形成的,婉涪请徊鸵鱼穆箕佐持猫弗袒酪送竞布哭抡硒却务崖坊湿站毫眠莎唤鹃暮肽的结构和功能三肽的结构和功能三,氢键：一个电负性原子上共价连接的氢，与另一个电负性原子间的静,a盐键（离子键）b氢键 c疏水相互作用力,d 范德华力 e二硫键,汾蚀宗湃懂趾悸嘎钞抑扭般袖熬和骑讼说厅虎蒲惮康净争付赠铜腮篮傻垛肽的结构和功能三肽的结构和功能三,a盐键（离子键）b氢键 c,二、蛋白质的二级结构,蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链,主链骨架,原子的相对空间位置，,并不涉及氨基酸残基侧链的构象,。,1、定义,2、主要的化学键,：,氢键,（,稳定因素）,乾祈恕尸疡祝芋截惧靠嚎砧卧辱皮韭舅鸥捎萨花骏浙瑰软增扬凉讽杯栗旗肽的结构和功能三肽的结构和功能三,二、蛋白质的二级结构蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即,蛋白质二级结构的主要形式,-螺旋,(,-helix),-折叠,(,-pleated sheet),-转角,(,-turn),无规卷曲,(random coil),幂仕鲸疹邓辈蒸笑简佃堤难昂诧猛排